大班安全案例：食品包裝上的秘密

◆ 山東省泰安市寧陽縣實(shí)驗(yàn)幼兒園 侯菲

一、案例背景與設(shè)計(jì)意圖

食品是幼兒每天都接觸的，食品安全是我們生活中日益關(guān)心的話題。現(xiàn)在食品種類越來越多，花花綠綠的包裝，好吃的食品吸引著孩子們。常常看到這種現(xiàn)象，幼兒園放學(xué)時(shí)，許多幼兒吵著要家長買門口攤點(diǎn)的小食品，可見幼兒的食品安全意識(shí)差，缺少生活經(jīng)驗(yàn)和常識(shí)。《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》明確指出：“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位”。知道食品的食用安全是幼兒應(yīng)具備的技能，大班幼兒對(duì)周圍事物十分感興趣，有強(qiáng)烈的好奇心和求知欲，喜歡探索問題，已有了一定的生活經(jīng)驗(yàn)。為此，我設(shè)計(jì)了本次活動(dòng)，從食品包裝袋入手，引導(dǎo)幼兒發(fā)現(xiàn)包裝袋上的秘密，讓他們能正確識(shí)別安全標(biāo)志，找出生產(chǎn)日期，區(qū)別合格的和不合格的食物，從而選擇安全食品，以保證自身的健康。

二、活動(dòng)目標(biāo)

1.認(rèn)識(shí)食品包裝上的質(zhì)量安全標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。

2.學(xué)會(huì)辨別過期、腐爛、變質(zhì)、有異味的食物，知道變質(zhì)后不能食用。

三、活動(dòng)準(zhǔn)備

1.知識(shí)準(zhǔn)備：在保質(zhì)期的認(rèn)識(shí)上，需要幼兒能夠在生產(chǎn)日期的基礎(chǔ)上進(jìn)行簡單的計(jì)算，具備初步的數(shù)學(xué)計(jì)算能力，提前進(jìn)行10以內(nèi)數(shù)的運(yùn)算練習(xí)。

2.物質(zhì)準(zhǔn)備：包裝的小食品人手一份；提前搜集漲袋的和保質(zhì)期內(nèi)的火腿各一塊，過期的和不過期的牛奶各一袋，長毛的、有霉點(diǎn)的、新鮮的饅頭各一個(gè)；相關(guān)課件、音樂《喜洋洋》等。

四、活動(dòng)過程

(一)美食推介，激發(fā)興趣

幼兒作為參加美食會(huì)的廠家，對(duì)自帶產(chǎn)品進(jìn)行簡單介紹，說一下食品的名稱、味道，引導(dǎo)幼兒進(jìn)行完整講述。

（評(píng)析：興趣是最好的老師，活動(dòng)中利用各種廢舊食品包裝盒將活動(dòng)室布置成美食推介會(huì)情境，喚醒幼兒已有的經(jīng)驗(yàn)，引起幼兒參與的興趣。）

(二)質(zhì)量闖關(guān)，識(shí)別標(biāo)志

教師以質(zhì)量監(jiān)督員的身份進(jìn)行把關(guān)，使幼兒學(xué)會(huì)辨認(rèn)質(zhì)量安全標(biāo)志，找出生產(chǎn)日期和保質(zhì)期并能判斷食物是否安全。

第一關(guān)：質(zhì)量安全

1.出示質(zhì)量安全標(biāo)志，組織幼兒觀察手中的包裝袋，尋找并指出質(zhì)量安全標(biāo)志。

2.提問：為什么要先看QS標(biāo)志？播放課件請(qǐng)出藍(lán)貓博士，向其提問。

藍(lán)貓博士解答：QS是生產(chǎn)許可標(biāo)志，只有加工制作的食品質(zhì)量是安全的，才可以印上這個(gè)標(biāo)志，如果沒有這個(gè)標(biāo)志說明這個(gè)食物是沒有經(jīng)過允許就生產(chǎn)的，它就不一定安全，質(zhì)量也不會(huì)有保證，小朋友千萬不要購買沒有QS標(biāo)志的食品。

3.有標(biāo)志的廠家第一關(guān)闖關(guān)成功。

第二關(guān)：生產(chǎn)日期

1.幼兒觀察并尋找包裝上的數(shù)字并提問：包裝上的數(shù)字代表什么意思？引出生產(chǎn)日期。

2.觀看課件，了解不同包裝食品的生產(chǎn)日期標(biāo)識(shí)位置不同。請(qǐng)幼兒找到生產(chǎn)日期，并大聲讀出來。

3.觀看課件，出示生產(chǎn)日期標(biāo)志的寫法。糾正幼兒的讀法。幼兒正確讀出各種食品包裝上的生產(chǎn)日期。

提問：為什么要看生產(chǎn)日期？幼兒討論，發(fā)表自己的見解。

請(qǐng)一幼兒對(duì)藍(lán)貓博士進(jìn)行提問：為什么要看生產(chǎn)日期？

藍(lán)貓博士解答問題：生產(chǎn)日期表示食品加工完成后的時(shí)間，如果沒有生產(chǎn)日期就不知道產(chǎn)品是否新鮮。

4.找到生產(chǎn)日期的廠家可以進(jìn)入下一關(guān)。

第三關(guān)：保質(zhì)期

1.出示保質(zhì)期標(biāo)識(shí)，幼兒初步認(rèn)識(shí)保質(zhì)期標(biāo)識(shí)。教師示范并結(jié)合課件，了解保質(zhì)期標(biāo)識(shí)的不同位置。

2.幼兒觀察自己的食品包裝袋，尋找保質(zhì)期標(biāo)識(shí)。提醒幼兒之間要相互幫助。

3．播放課件，認(rèn)識(shí)保質(zhì)期時(shí)間并了解產(chǎn)品不同保質(zhì)期也不一樣。

提問：為什么要看保質(zhì)期？

藍(lán)貓博士解答問題：保質(zhì)期是根據(jù)生產(chǎn)日期來推算，在這個(gè)時(shí)間范圍內(nèi)食品可以安全食用的時(shí)間段，超出這個(gè)時(shí)間段，食品就過期了。

4．找到保質(zhì)期的廠家闖關(guān)成功。

(三)火眼金睛，辨別安全

1．識(shí)別沒有包裝的食物。

分別出示新鮮的、長毛的和有霉點(diǎn)的饅頭。請(qǐng)幼兒觀察后說一說有什么不一樣？哪個(gè)饅頭能吃？哪個(gè)不能吃？了解什么是“發(fā)霉”和“變質(zhì)”。說說自己看到過的食物發(fā)霉或變質(zhì)的情形。

小結(jié)：小朋友要學(xué)會(huì)辨別食物是否變質(zhì)。沒有包裝的食物通過觀察外形和顏色，聞聞味道就能辨別食物好壞。如果吃了變質(zhì)的食物，身體就會(huì)不舒服，還可能引起腸道疾病。

2．通過包裝袋的變化，識(shí)別食物。

教師：怎樣知道裝在包裝袋里的食物是否變質(zhì)呢？分別出示漲袋的和正常的火腿，請(qǐng)幼兒觀察并說一說兩者有什么不一樣。教師打開兩個(gè)火腿，再請(qǐng)幼兒觀察兩者的不同，哪個(gè)能吃？哪個(gè)不能吃？

小結(jié)：漲袋的食物變質(zhì)了要直接丟掉，不能食用。

3．通過計(jì)算保質(zhì)期識(shí)別過期食物。

出示兩盒牛奶，說明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，師幼一起計(jì)算是否過期。

然后再觀察顏色，聞味道，哪個(gè)能喝？哪個(gè)不能喝？

小結(jié)：購買食物時(shí)要看保質(zhì)期，如果過期了就不能食用。幼兒在購買食物時(shí)可以請(qǐng)家長幫忙計(jì)算。

4．請(qǐng)幼兒觀察食品包裝袋，按生產(chǎn)日期和保質(zhì)期計(jì)算食品是否合格，幼兒間相互討論合作。合格的“廠家”可以進(jìn)入美食品嘗會(huì)。

（評(píng)析：大班幼兒好奇心強(qiáng)，具有強(qiáng)烈的探索欲望，鑒于他們這種敢于探索競爭的特點(diǎn)，整個(gè)過程采用了闖關(guān)的形式，設(shè)置通關(guān)密碼進(jìn)行探索活動(dòng)，引起幼兒參與活動(dòng)的興趣。）

(四)美食搜索，分享品嘗

請(qǐng)幼兒到美食推介會(huì)現(xiàn)場(chǎng),運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行美食搜查活動(dòng)，尋找自己喜愛的、合格的安全食品。幼兒與同伴共同分享美食，體驗(yàn)分享的快樂，活動(dòng)結(jié)束后提醒幼兒收拾整理好食品包裝垃圾。

（評(píng)析：此環(huán)節(jié)利用情境游戲形式鞏固所學(xué)知識(shí)，讓幼兒進(jìn)行美食搜查?；顒?dòng)過程中，幼兒間共同觀察，探索討論，興趣濃厚。幼兒學(xué)會(huì)分享，感受共同品嘗安全食品所帶來的快樂。）

五、活動(dòng)延伸

維權(quán)教育：如果購買了過期的產(chǎn)品該怎么辦？

消費(fèi)者權(quán)益日：每年的3月15日

中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)投訴電話：12315

中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)網(wǎng)：http：//www.cca.org.cn

（評(píng)析：此環(huán)節(jié)幫助幼兒拓展有關(guān)食品安全方面的知識(shí)，豐富了幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)，教育幼兒學(xué)會(huì)運(yùn)用法律維護(hù)自己的合法權(quán)益，增強(qiáng)幼兒的維權(quán)意識(shí)。）

六、活動(dòng)反思

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要(試行)》中明確指出，幼兒能用多種感官動(dòng)手動(dòng)腦，探究問題；用適當(dāng)?shù)姆绞奖磉_(dá)、交流探索的過程和結(jié)果?；顒?dòng)中通過看一看，想一想，說一說，問一問，算一算，聞一聞等方式，調(diào)動(dòng)多種感官參與其中，在自主探索中發(fā)現(xiàn)食品包裝上的各種秘密。通過提問、演示、討論等多種形式，幫助幼兒積累運(yùn)用知識(shí)。同時(shí)，創(chuàng)設(shè)幼兒所喜愛的動(dòng)畫形象藍(lán)貓博士，并通過教師與藍(lán)貓博士對(duì)話，幼兒與藍(lán)貓博士對(duì)話等一步步深入，增強(qiáng)幼兒自信，發(fā)展幼兒的語言表達(dá)能力。在火眼金睛環(huán)節(jié)，為幼兒提供真實(shí)食物讓幼兒進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)演習(xí)情景游戲，吸引幼兒觀察、討論，以更好地達(dá)到活動(dòng)目的。

本次活動(dòng)通過各種學(xué)習(xí)形式將幼兒已有的安全知識(shí)經(jīng)驗(yàn)擴(kuò)展豐富，對(duì)幼兒進(jìn)行食品安全教育，增強(qiáng)幼兒的自我保護(hù)意識(shí)。通過創(chuàng)設(shè)美食推介會(huì)情境，喚醒幼兒已有的經(jīng)驗(yàn)，引起幼兒參與興趣。新奇、有趣的闖關(guān)活動(dòng)使幼兒可以正確識(shí)別質(zhì)量安全標(biāo)志，找出生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，區(qū)別合格的和不合格的食物，從而食用安全食品，以保證自身的健康。整個(gè)學(xué)習(xí)過程中，師幼之間是平等的，氛圍是寬松的，學(xué)習(xí)是快樂的。當(dāng)然，活動(dòng)中可能會(huì)出現(xiàn)孩子不知道如何用語言表達(dá)自己意思的情況，需要發(fā)揮教學(xué)機(jī)智，及時(shí)引導(dǎo)。

總體來說，本次活動(dòng)符合幼兒的年齡特點(diǎn)，力求形成“探究式的師幼互動(dòng)”，較好貫徹了《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》和《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》精神。