陜西省旬陽縣不同生豬養(yǎng)殖模式的成本和收益研究

王欣然+陳秀鳳

摘要：旬陽縣位于陜西省的東南部，該縣生豬養(yǎng)殖主要有三種模式：農(nóng)戶散養(yǎng)、家庭農(nóng)場和養(yǎng)殖企業(yè)。本文在對該縣不同模式養(yǎng)殖戶進行兩年跟蹤、典型調(diào)查、獲取相關數(shù)據(jù)的基礎上，分析對比了三種模式的基本情況、平均總收入成本、生豬頭均成本收益及其波動性。研究表明散養(yǎng)農(nóng)戶由于具有兼業(yè)的特征，形成了具有投入小、收益波動大、經(jīng)營風險高的特點；而家庭農(nóng)場具有規(guī)模經(jīng)濟好、成本收益高、波動小的優(yōu)勢；養(yǎng)殖企業(yè)則具有資源占用多、雇工成本高、對現(xiàn)金流管理要求高的特點。

關鍵詞：生豬養(yǎng)殖；養(yǎng)殖模式；成本收益

1問題的提出

旬陽縣位于陜西省的東南部，秦巴山區(qū)東段，是陜西省政府批準的革命老區(qū)縣和國家扶貧開發(fā)的重點縣?！督y(tǒng)計年鑒》顯示，至2015年底，全縣戶籍人口為456，740人，其中城鎮(zhèn)人口為117，207人，鄉(xiāng)村人口為339，533人。全縣土地面積為3，541平方公里，共轄21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。全縣的生豬年出欄量為50.74萬頭，存欄為38.33萬頭，豬肉產(chǎn)量為36，187t。該縣的生豬養(yǎng)殖主要有三種模式：農(nóng)戶散養(yǎng)、家庭農(nóng)場和養(yǎng)殖企業(yè)。2015年底生豬養(yǎng)殖戶中散養(yǎng)戶共計2.4萬戶，2016年底減少為2.11萬戶；家庭農(nóng)場養(yǎng)殖戶在2015年底為320戶，次年底上升為389戶；企業(yè)類型的生豬養(yǎng)殖戶則在一年內(nèi)從120戶降至114戶。

表1顯示農(nóng)戶散養(yǎng)模式在當?shù)靥幱谥黧w地位，數(shù)量最多，但呈現(xiàn)逐年下降趨勢；家庭牧場模式數(shù)量不多，但呈現(xiàn)逐年上升趨勢；企業(yè)型生豬養(yǎng)殖模式數(shù)量最少，而且也呈現(xiàn)下降趨勢。但是不知道當?shù)夭煌i生產(chǎn)模式的特點如何，成本收益如何，風險如何？因此本文在旬陽縣選取了8戶不同生豬養(yǎng)殖模式的經(jīng)營主體，同時開展了為期2年的典型調(diào)查，依據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)對以上問題進行分析研究。

2基本生產(chǎn)特征的分析

三種不同生豬養(yǎng)殖模式下區(qū)別非常明顯的是養(yǎng)殖規(guī)模，散養(yǎng)戶年平均養(yǎng)殖規(guī)模為30頭左右，家庭牧場為400頭，而養(yǎng)殖企業(yè)平均則為4，000頭左右。這一結(jié)果與我國學者的分類研究很相符，比如，閆振宇等將生豬飼養(yǎng)數(shù)量在30頭以下的稱為散養(yǎng)戶，100～1，000頭的稱為中規(guī)模養(yǎng)殖戶，而飼養(yǎng)規(guī)模在1，000頭以上的稱為大規(guī)模養(yǎng)殖戶。豬場占地面積和圈舍面積在三類養(yǎng)殖模式中也存在明顯的差異，養(yǎng)殖企業(yè)由于資金雄厚所以占有該類資源最多。從資金投入來看，散養(yǎng)戶的頭均總投資、頭均流動資金兩個指標值偏高，而頭均固定資產(chǎn)投資這一數(shù)值最低，這說明散戶在豬場設施投入方面較為簡陋。調(diào)查發(fā)現(xiàn)散養(yǎng)農(nóng)戶一般利用自家廢棄或閑置土地和空房來進行飼養(yǎng)，基本不存在硬件設施上的專門投資，而其它兩種模式中這類指標差別不大，頭均總投資大約在0.13到0.15萬元之間，固定資產(chǎn)投入大概每頭0.10萬元，流動資產(chǎn)投入則為0.03（家庭農(nóng)場）到0.04萬元（養(yǎng)殖企業(yè)）。

另一值得關注的情況是，企業(yè)養(yǎng)殖戶擁有雇工，而散養(yǎng)戶和家庭農(nóng)場只有家庭勞動力參與經(jīng)營。養(yǎng)殖企業(yè)會因生豬養(yǎng)殖規(guī)模的變化調(diào)整雇工人數(shù)，比如調(diào)查得到2015年企業(yè)職工人數(shù)平均為5.25人，2016年由于生豬飼養(yǎng)數(shù)量的增加，這一數(shù)字增至6人。

3平均總收入成本的分析

3.1平均總收入的分析

表3列示了本文調(diào)查數(shù)據(jù)的整理結(jié)果，詳細分析比較結(jié)果顯示如下：

1）不同模式總收入水平不同。企業(yè)養(yǎng)殖戶的總收入最高，而且在生豬市場價格高時，收入增長非常的顯著，比如2016年較2015年收入增加比例超過了40%。家庭農(nóng)場總收入居中，2016年較2015年收入增加比例為27%。散戶平均總收入最低，即使生豬市場價格較高時，總收入的增加也沒有那么明顯。

2）不同模式收入結(jié)構不同。散養(yǎng)模式下，生豬養(yǎng)殖只是農(nóng)戶獲取收入的一種主要方式，除此之外，農(nóng)戶還普遍擁有種植業(yè)收入和打工收入。在生豬出售價格較高的2016年，農(nóng)戶會選擇增加飼養(yǎng)數(shù)量，減少在種植業(yè)和打工方面的勞動投入，這個時候生豬養(yǎng)殖收入占比高達80%以上。部分家庭農(nóng)場也存在種植業(yè)收入，但是生豬養(yǎng)殖收入均已經(jīng)達到90%以上。養(yǎng)殖企業(yè)100%的收入來自仔豬和商品豬出售。三種模式下，均存在仔豬出售收入，養(yǎng)殖企業(yè)戶的仔豬出售收入占比較大，這顯示養(yǎng)殖企業(yè)在繁育技術上具有優(yōu)勢。

3.2平均總成本的分析

三種模式包含的成本項目不同。養(yǎng)殖企業(yè)包含其他費用和人員工資成本，其中人員工資成本占的比例約為5%左右，而且飼養(yǎng)規(guī)模越大，雇工越多，人員工資總額就越高。而散養(yǎng)戶和家庭農(nóng)場基本都是利用自家勞動力開展生豬飼養(yǎng)，但二者之間也有不同，家庭牧場是將養(yǎng)豬作為主業(yè)，勞動力幾乎全部投入生豬飼養(yǎng)；而在散養(yǎng)模式中，家庭勞動力將養(yǎng)豬作為一項增加家庭收入的主要方式，此外他們還會建立農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，如種植業(yè)或外出務工等。

另外，飼料在三種模式中都是一類最主要的成本項目，其占比均在80%以上。其中家庭農(nóng)場占比高達90%以上，而養(yǎng)殖企業(yè)由于可以自己配置飼料，在采購中具有較強的議價能力，因此飼料成本所占比例最低，約為81%。

4經(jīng)營成本收益的分析

4.1頭均經(jīng)營成本收益的對比分析

將總收入和各項付現(xiàn)經(jīng)營成本項目費用分配到生豬平均出欄頭數(shù)上，我們可以得到表4。表格顯示：頭均純收益最高的是家庭牧場模式，指標值為508.61元/頭，其次為養(yǎng)殖企業(yè)504.28元/頭，最低則是散養(yǎng)農(nóng)戶，指標值為461.59元/頭。這種差異主要是不同模式的飼養(yǎng)規(guī)模大小以及飼料費和水電費等費用的差異造成的，也部分體現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)的家庭牧場和企業(yè)勞動生產(chǎn)率高，資金和技術集約的特點。某種程度上，與吳敬學等研究結(jié)論相符合，即生豬養(yǎng)殖規(guī)模呈“倒U”形變化關系，即中規(guī)模養(yǎng)殖具有一定的效益優(yōu)勢，而大規(guī)模養(yǎng)殖并不一定具有規(guī)模效益優(yōu)勢。

從成本構成來看，飼料費是影響生豬頭均收益的最主要項目，因為散戶和家庭農(nóng)場沒有技術可以自己生產(chǎn)飼料，需要購買成品飼料，同時他們又不具備較強議價能力，因此飼料的采購費用比較高。養(yǎng)殖企業(yè)規(guī)模較大，多數(shù)都是通過自己購買原料加工飼料，再加上較強的議價能力，導致飼料成本相對較小。由于當?shù)卣撸彝マr(nóng)場防疫補貼）的支持，家庭牧場在防疫消毒保健費用方面具有較大的優(yōu)勢。人員工資是養(yǎng)殖企業(yè)特有的一項成本，由于養(yǎng)殖規(guī)模大，專業(yè)化程度高，有明確崗位分工，在人員工資支出上投入較多。

4.2離散程度分析

根據(jù)三種模式兩年的調(diào)查數(shù)據(jù)，我們計算了經(jīng)營成本收益率，并繪制成成本收益箱線圖（見圖1）來研究不同模式的收益率離散程度。從圖中我們可以看到散養(yǎng)農(nóng)戶這一指標的離散程度大于其它兩種模式，說明散養(yǎng)農(nóng)戶模式的成本收益率波動大。這可能是因為養(yǎng)豬僅是散養(yǎng)農(nóng)戶增加家庭收入的一種手段，同時他們還是兼業(yè)戶，因此農(nóng)戶對養(yǎng)殖生產(chǎn)的重視程度不同。在調(diào)查的農(nóng)戶中，有的農(nóng)戶投入較多，選用的飼料比較好，也比較重視防疫和清潔的情況，所以他們的豬存活率高，肉質(zhì)好，價格高；而有的農(nóng)戶在種植業(yè)上投入較多，養(yǎng)豬只是一個小副業(yè)，所以可能就使用剩菜剩飯等飼養(yǎng)豬，雖然也注重科學飼養(yǎng)，但肉質(zhì)可能較差，從而收益就會較低。家庭農(nóng)場的成本收益率相對穩(wěn)定，波動程度較小。原因是在這種模式下養(yǎng)殖戶往往將養(yǎng)豬作為最重要的家庭收入手段，規(guī)?；蛯I(yè)化的程度較高，投入比散戶高，技術也相對成熟，因此成本收益率更加穩(wěn)定，基本可實現(xiàn)生豬飼養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展。企業(yè)模式的生豬飼養(yǎng)的成本收益率波動程度也不大，只是目前由于當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展水平較低，企業(yè)模式的生豬飼養(yǎng)投入的成本較大，因此從圖形來看，其均值是三者中最低的。

5結(jié)論

本文通過陜西省旬陽縣不同模式的生豬養(yǎng)殖成本和收益研究得到了如下結(jié)論：①不同模式養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖規(guī)模不同，資金投入也不同，但企業(yè)模式頭均投入較低，體現(xiàn)了規(guī)模化特點。②生豬養(yǎng)殖收入是散養(yǎng)戶的重要來源，同時他們也兼種植業(yè)和外出務工等兼業(yè)；企業(yè)養(yǎng)殖戶需要付出較高的雇工費用，這對企業(yè)養(yǎng)殖的現(xiàn)金流提出了更高的管理要求。③從經(jīng)營收益來看，家庭農(nóng)場具有較高的優(yōu)勢，同時也具有總體離散程度小、經(jīng)營可持續(xù)性好的優(yōu)點。

總之，在散戶不斷退出的大背景下，未來家庭農(nóng)場形式的養(yǎng)殖模式會越來越普遍，這種模式成本效益好，波動程度小，而且由于其在農(nóng)戶收入中占有絕對重要性，農(nóng)戶的投入和經(jīng)營積極性就會提高。同時以家庭勞動力為主要經(jīng)營力量還可以規(guī)避大額雇工工資支出，有效應對生豬市場價格波動帶來的現(xiàn)金流動短缺的風險。但是，從本文的研究來看，未來家庭農(nóng)場模式還需要在技術和投入方面有所改善和提升。endprint