抗戰(zhàn)時期虞振鏞有關(guān)貴州畜牧業(yè)的思考與實踐

王 昭

虞振鏞（1890-1962），字謹(jǐn)庸，浙江慈溪人。美國康奈爾大學(xué)畜牧學(xué)碩士，中國著名的畜牧獸醫(yī)學(xué)家，獸疫防治系統(tǒng)的奠基人。曾任教于清華大學(xué)、北平大學(xué)。1937年11月，任國民政府實業(yè)部漁政司司長兼種畜場場長?？箲?zhàn)初期，隨國民政府機關(guān)內(nèi)遷大西南。1939年 3月后任貴州省政府建設(shè)廳技正、主任技正。1942年 4月至 1945年 10月任貴州省農(nóng)業(yè)改進所所長，貴州省獸疫防治委員會委員兼干事等職[1,p861-862]，為戰(zhàn)時貴州畜牧業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。

目前學(xué)界對虞振鏞的研究幾近空白，本文僅就虞振鏞對發(fā)展畜牧業(yè)的思考和對貴州發(fā)展畜牧業(yè)的實踐試作分析。

一、虞振鏞關(guān)于畜牧業(yè)的思考

（一）虞振鏞對當(dāng)時中國畜牧業(yè)發(fā)展?fàn)顩r的看法

中央黨部國民經(jīng)濟計劃委員會在總結(jié) 1927年至1937年中國經(jīng)濟建設(shè)時提到：“夫以吾國土地之廣，跨有寒、溫、熱三帶，因其氣候之不同，水土之異宜，有不宜農(nóng)之地，無不宜牧之地，而畜牧之利又極繁多，除供挽駕乘載而外，其所產(chǎn)之肉乳卵及毛革骨血并糞尿等，無一不可資利用，其關(guān)系于國民經(jīng)濟之重要焉何如耶?！盵2,p144]南京國民政府成立后，從畜種改良、種畜推廣、防治獸疫及家畜保護等幾個方面著手整頓畜牧業(yè)，希望以此促進國民經(jīng)濟的發(fā)展。在青海同仁縣特設(shè)西北畜牧場改良場，并從國外大量購入獸藥器械和有關(guān)畜牧獸醫(yī)參考書籍。西北畜牧場設(shè)置后，從美國購入優(yōu)良種畜與民間牲畜配種，并派專業(yè)人員指導(dǎo)。該廠開設(shè)西北畜牧推廣人員訓(xùn)練班，招收本地學(xué)生。中國因獸疫而死亡的牲畜數(shù)量極大，民國政府特設(shè)青島血清制造所用以研究制造各類防治血清。同時設(shè)置獸醫(yī)防治所指導(dǎo)獸醫(yī)防治工作，設(shè)立獸醫(yī)?？茖W(xué)校和獸醫(yī)訓(xùn)練班用以造就專業(yè)人才[2,p144-149]。

中國是一個以農(nóng)業(yè)立國的傳統(tǒng)國家，一切產(chǎn)品，大都是以牲畜作為生產(chǎn)的工具，特別是人們賴以生存的糧食作物，如小麥的種植等。如果失去牲畜的幫助，國民基本生活需求就會出現(xiàn)問題。虞振鏞指出：“以氣候論，全國人民最低限度以皮毛代替品之時間約在半年以上，以地理論，人民全年可服皮毛者半數(shù)以上?！盵3]牲畜在國民的日常生活所用服飾制作中出現(xiàn)得十分的頻繁，就連人們常穿的皮衣皮鞋，使用的皮包，無一不是從牲畜身上獲取。在交通運輸上來看，當(dāng)時的中國內(nèi)地，火車和船只到達(dá)不了的地區(qū)，人們的出行以及貨物的運輸，沒有一處不是依賴牲畜的動力來維系。中國北方、西北方的省份的幾千萬人幾乎都是以養(yǎng)牲畜為業(yè)，并且是他們唯一的生活生存方法，從民生問題的角度來說，畜牧業(yè)是不可輕視的。從國民經(jīng)濟方面來說，“民國二十五年的國際貿(mào)易中，進口總額是九萬四千一百五十萬元，出口總數(shù)是七萬零五十七萬元，入超有二萬三千五百八十萬元。其中畜產(chǎn)品：入口總數(shù)為五千四百一十七萬七千七百二十五元，出口的總數(shù)有一萬八千五百七十八萬二千七百九十八元，約占全數(shù)出口額的百分之二十六，占入超百分之五十五”[4]。虞振鏞指出，這樣的數(shù)值足以證明畜牧業(yè)及畜產(chǎn)品在國民經(jīng)濟中占據(jù)重要地位。因此虞振鏞認(rèn)為牲畜與人類的關(guān)系是十分緊密的，在當(dāng)時中國的工業(yè)體系尚未發(fā)展完全的時候，畜牧事業(yè)與中國國民的關(guān)系尤為重要。但是“中國的牲畜因病疫的死亡率高達(dá)百分之二十”[4]，這使得以牲畜為業(yè)的人們損失慘重。而當(dāng)時的中國社會貧富不均，有錢人能夠時時吃到乳肉類食品，而以養(yǎng)牲畜為業(yè)的牧民以及廣大的窮人，卻只能偶爾吃到一次或是吃不到。畢竟有錢人在中國還是極少數(shù)的部分。如此，對于吃不到肉類食品的大部分中國人來說，獲取的營養(yǎng)要少很多，國民身體素質(zhì)的提高得不到保證，這就造成許多外國人認(rèn)為中國人種是懦弱的[5]。當(dāng)時中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)只能依靠人力、畜力進行，這是中國以農(nóng)業(yè)經(jīng)濟為主的常態(tài)。但就算是湘、贛、粵、蘇、浙5個農(nóng)業(yè)大省，也有一半左右農(nóng)戶是沒有牲畜、沒有畜力的。復(fù)興與提高農(nóng)村經(jīng)濟，牲畜實在是必不可少。此外，在當(dāng)時國防上所需要的軍馬也是十分缺乏的，尚需要大量的補充[4]。

虞振鏞認(rèn)為，我國的畜牧業(yè)是一個極為有希望的事業(yè)。國內(nèi)的各個毛線和制革廠的原料皆是需要從外國進口，牛乳及其牛乳制品的進口量也在不斷增加。中國沒有乳牛的生產(chǎn)，但需求量卻在不斷增多，這說明中國是一個具有潛力的市場。政府需要在保護現(xiàn)有的畜牧事業(yè)的基礎(chǔ)上，提倡牲畜量的增加和改良。政府應(yīng)設(shè)牧場，不以盈利為目的，以改良民間牲畜為主體。總之畜牧業(yè)是十分重要的，當(dāng)然不能全靠政府，經(jīng)營畜牧的牧民及相關(guān)人員的努力和社會大眾的支持是中國畜牧事業(yè)發(fā)展的根本保障。人民大眾努力在前，政府督促在后，如能上下一致，分工合作，我國畜牧事業(yè)發(fā)展的前途將無限量[4]。

（二）貴州發(fā)展畜牧業(yè)的必要性和可能性

虞振鏞認(rèn)為：“貴州在工礦業(yè)沒有普遍發(fā)展以前，三十年的經(jīng)濟基礎(chǔ)恐怕還是要靠農(nóng)業(yè)的發(fā)展。”[4]而當(dāng)時貴州發(fā)展農(nóng)業(yè)的制約因素不少，如交通不便、無商業(yè)組織及沒有市場等[6]。因而虞振鏞認(rèn)為：“貴州畜牧業(yè)的發(fā)展則有極大希望，牲畜的動能比人的動能率要高十倍，牲畜也能提供一些工業(yè)生產(chǎn)原料，發(fā)展貴州的農(nóng)業(yè)，畜牧業(yè)的貢獻(xiàn)是不可輕視的。”[6]“抗日戰(zhàn)爭時期成為歷史上貴陽商業(yè)的極盛時代”[7,p178-179]，商業(yè)的繁榮，也為貴州農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)的發(fā)展提供了寬松的發(fā)展環(huán)境。抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)以后，隨著國民政府撤往西南，貴州省也涌入了許多外省人口。貴州本地人也逐漸了解到了外省人的生活及享受，看到自己的生活與外省人的差距。貴州的產(chǎn)品需求量增大和產(chǎn)品種類增多，許多貴州生產(chǎn)不了的產(chǎn)品就只能向外購買。在此之前，部分前衛(wèi)消費的貴州人，由于內(nèi)外交通等因素只能放棄享受。“貴州干線公路，在戰(zhàn)前確已將通川、滇、湘、桂四大干路完成通車，……總計戰(zhàn)前及戰(zhàn)時本省先后修筑與改善完成之干線公路，全長2 158.656公里，均已劃歸中央作國道”[8,p138-141]，“時國民黨政府訂有興建西南鐵路之計劃”[8,p289]。先是公路通車，再是鐵路建設(shè)計劃出臺，外來的商品便可大量地涌入貴州。貴州人開始消費外來商品，而貴州卻沒有與之相應(yīng)的產(chǎn)品運出。虞振鏞感嘆：“長此以往，恐怕得不到交通帶來的好處，還要在經(jīng)濟上反受其害?！盵9]而“吾國制革工業(yè)由來已久，黔省畜牧業(yè)繁盛，故該制皮革業(yè)在社會經(jīng)濟上所居地位甚為重要”[8,p94]。抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)以前，貴州省建設(shè)廳直屬機關(guān)農(nóng)林局下已經(jīng)設(shè)立了農(nóng)事試驗場[2,p1-6]，前期工作已然完備，貴州發(fā)展畜牧業(yè)勢在必行。

二、虞振鏞關(guān)于畜牧業(yè)的實踐

在抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)后，虞振鏞先生來到了貴州，先后在貴州擔(dān)任貴州建設(shè)廳技正、貴州省農(nóng)業(yè)改進所所長、獸疫防治委員會委員兼干事等職。先生雖是政府官員，但他更關(guān)心的是抗戰(zhàn)時期大后方的經(jīng)濟建設(shè)與民生問題，先生最主要的貢獻(xiàn)在畜牧事業(yè)方面，親自創(chuàng)建試驗場改良畜種，主持血清疫苗的研發(fā)制造，培訓(xùn)防疫人員傳授防疫隔離、消毒、注射等措施，成功地遏制了牛瘟的流行，促進了貴州畜牧業(yè)的發(fā)展。

（一）推動畜種改良

貴州牲畜種類單一，品種不佳，以至于畜牧產(chǎn)品質(zhì)量和銷量都不高，虞振鏞發(fā)現(xiàn)這一問題后立即采取了以下幾種辦法。

首先是引進新品種，注重推廣白鬃豬[6]。這種豬的經(jīng)濟價值要比貴州原有的黑豬的經(jīng)濟價值高，豬毛可以用作于毛刷的原料，肉質(zhì)更為鮮嫩。1939年冬，農(nóng)改所由四川購入此種類型的豬，在威寧、水城、貴筑一帶以委托農(nóng)家寄養(yǎng)的方式進行推廣，并隨時派專業(yè)人員進行指導(dǎo)，注重家畜的衛(wèi)生以及病疫防治；在適當(dāng)?shù)牡胤竭x定一個地點，設(shè)立種豬場，對農(nóng)民家?guī)淼哪肛i給予免費的交配，以期大量繁殖。1942年，在威寧、水城及貴筑取得突出成就，“本年于威寧水城貴筑三縣推廣榮昌白豬，極受農(nóng)民歡迎，現(xiàn)本所計有純種一百六十余只，民間畜養(yǎng)有達(dá)七百余只，土豬與白豬混合種約三千余只”[10]。其次是改良繁殖山羊[6]。山羊的肉是很有營養(yǎng)的，味道也比較好，可供人們食用。在貴州西北部養(yǎng)羊數(shù)量比較多。農(nóng)改所與農(nóng)林部推廣繁殖站合作，從四川購入麻羊和本地山羊從事繁殖改良；從國外購入乳種，并試行與之相交配，期望增加羊的乳量，達(dá)到肉乳兩用的目的。再次是促進綿羊生產(chǎn)[6]。貴州受到自然環(huán)境的影響，山高雨多，棉花的種植受到影響，無論如何提倡種植棉花和改良棉花的品種，都不能達(dá)到棉花制品自給的目的，但是貴州西北一帶，牧草長勢最盛，養(yǎng)羊的人也比較多，每年出產(chǎn)的羊毛等織品，經(jīng)濟價值約在百萬元以上，以羊毛制品用作衣料來源，可以彌補棉花產(chǎn)量的不足[6]。由此，擴大綿羊的養(yǎng)殖數(shù)量，提高羊毛的生產(chǎn)質(zhì)量，以解決棉花產(chǎn)量不足的狀況。

（二）加強獸疫防治

貴州山路崎嶇，梯田彌望，農(nóng)村的勞動力和運輸工具以牛和馬最多。牛、馬家畜是農(nóng)民的資產(chǎn)，飼養(yǎng)家畜甚至是部分農(nóng)民的主要家庭副業(yè)。農(nóng)民對家畜保育愛護無微不至，但對于畜舍的建造、飼料的選擇、飼養(yǎng)的方法卻不加注意，隨意自然。大多數(shù)的農(nóng)民遇到牲畜病疫流行或天災(zāi)時，往往無能為力，毫不作為。虞振鏞在貴州期間關(guān)注到這一現(xiàn)象，他在為防治獸疫挽救農(nóng)民損失并喚起農(nóng)民的重視這些方面做了許多的努力。

獸疫防治這項工作最早是由貴州省獸疫防治委員會辦理的，后來該委員會奉令裁并，移交給了農(nóng)業(yè)改進所。之后，這項工作就在農(nóng)改所領(lǐng)導(dǎo)下進行，貴州的牛瘟異常猖獗，死亡損失嚴(yán)重，所以獸疫防治以防治牛瘟為主，防治豬瘟豬肺疫為輔。各縣一級都成立獸疫防治委員會分支會及情報網(wǎng)，上下聯(lián)絡(luò)，一致進行。開設(shè)培訓(xùn)班，訓(xùn)練防疫人員，增加防疫人員的數(shù)量，使得各個縣一級都能有足夠的人數(shù)。加強對獸疫防治常識的宣傳，使人們注重防疫，遇到獸疫流行就尋求幫助。這些措施雖然沒有使得獸疫從根本上肅清，但因為防治組織嚴(yán)密，情報迅速，醫(yī)治及時，死亡率逐年減少?！爸火B(yǎng)豬一項，有少數(shù)經(jīng)營，至年中豐歉，徒憑風(fēng)調(diào)雨順天然之支配，對于御災(zāi)防旱，亦少準(zhǔn)備及之。”[7,p43]過去農(nóng)民認(rèn)為獸疫是天災(zāi)，不能以人力防治這種迷信思想已經(jīng)逐漸打破，在這一方面取得巨大突破。以往防治獸疫的血清菌苗，都是由川桂兩省購入，或請中央畜牧試驗所輔助，時常不能滿足需求。于是虞振鏞開始設(shè)廠自制血清疫苗，并逐年擴充，自制的牛瘟血清菌苗的產(chǎn)量達(dá)到本省使用量，血清的品質(zhì)也十分不錯。此外，扶持各縣原有的耕牛保健會，辦理耕牛保險，使得農(nóng)民的資產(chǎn)、農(nóng)村的經(jīng)濟有確切的保障。農(nóng)民能夠安居樂業(yè)，對農(nóng)業(yè)發(fā)展乃至國民經(jīng)濟的發(fā)展都有積極作用[6]。

（三）培養(yǎng)畜牧從業(yè)人員

虞振鏞強調(diào)：“事業(yè)之推進系乎人才，而人才之統(tǒng)籌，為發(fā)展事業(yè)之要圖?！盵3]對于從事畜牧事業(yè)的人員應(yīng)該具有什么樣的品質(zhì)，他也有一定的要求。普通人認(rèn)為，想要做獸醫(yī)，想要從事畜牧行業(yè)，只要常常翻閱幾本關(guān)于畜牧獸醫(yī)的書籍或在實驗室中多努力就可以了。虞振鏞認(rèn)為并不是如此，他認(rèn)為“一個人研究好了學(xué)問，應(yīng)該想著大處去運用”，“所以我們學(xué)畜牧的人，不應(yīng)該在城市中著想，應(yīng)當(dāng)在人少地荒的地方去發(fā)展。要到人少地荒的地方去發(fā)展，除了專門的學(xué)識之外，至少要具有這樣幾個品質(zhì)”[11]。

首先，獸醫(yī)要重視個人的衛(wèi)生與健康[11]。這個問題雖然十分常見，但是能夠切實做到的人不多。在城市里視線不好有電燈，消化不好有藥店，生病了有醫(yī)院。而學(xué)畜牧的人是要到人少地荒的地方去的，可能是氣候異常寒冷不能夠適應(yīng)，可能是食物粗糙不能消化食用，所以要非常重視個人的衛(wèi)生與健康，醫(yī)藥常識也十分重要。其次，獸醫(yī)要隨時隨地耳聰眼看[11]。學(xué)畜牧的人尤其要重視實踐，每時每刻離不開親身實踐，從事畜牧行業(yè)經(jīng)常要親自到人少地荒的畜牧所在地，應(yīng)該時時用耳用眼，掌握牲畜的生活習(xí)性。再次是改善環(huán)境[11]。城市里的生活，一切東西，應(yīng)有盡有，不需要自身去勞動獲得，而從事畜牧行業(yè)的人，是要到人少地荒的地方去，那里的條件與城市中的生活是相反的，幾乎什么都沒有，什么都需要自身勞動獲得。所以你不能讓環(huán)境支配你，而要學(xué)會改善環(huán)境。最后是要心細(xì)膽大[12]。在人煙稀少的地方從事畜牧業(yè)，一定要膽大，在荒無人煙的夜晚，膽子不大會被嚇到，休息不好就更別說搞好畜牧業(yè)。但光膽大還不夠，心還要細(xì)，處處留神，事事謹(jǐn)慎，在戰(zhàn)火還沒有熄滅之前的中國，人的生命異常脆弱。時時做好準(zhǔn)備，才不至于臨事倉皇，發(fā)生意外。虞振鏞先生認(rèn)為，學(xué)畜牧的人，對于凡是人所能做的事，差不多件件都要知道。由此可見，先生對于學(xué)生殷切希望之深！

三、結(jié)語

1937年，抗日戰(zhàn)爭全面爆發(fā)后，貴州成為抗日的大后方，中央農(nóng)業(yè)部門和外省機關(guān)、學(xué)校、科研、企事業(yè)單位內(nèi)遷，人口大增，軍需、民食和內(nèi)外物資交流劇增，為貴州畜牧業(yè)發(fā)展帶來了機遇和科學(xué)技術(shù)力量，促進了貴州畜牧業(yè)的發(fā)展，農(nóng)戶兼營副業(yè)多以飼養(yǎng)畜禽為最。至1944年，全省存欄牛由1938年的93.3萬頭增到144.3萬頭，增長54.7%，馬由6.1萬匹增到13萬匹，增長113.1%，山羊、綿羊由30.15萬只增到 54.2萬只，增長79.8%，生豬由79.8萬頭增到303.8萬頭，增長2.8倍[13,p339-340]。這些數(shù)據(jù)能夠有力地證明貴州的畜牧業(yè)在抗日戰(zhàn)爭期間得到了較大的發(fā)展，同時也為抗日戰(zhàn)爭的勝利做出了不可忽視的作用，虞振鏞在其中的作用是不可或缺的。

虞振鏞在更新觀念、改良畜種、獸疫防治、機構(gòu)設(shè)立等各個方面推動了貴州畜牧業(yè)的發(fā)展?！百F州畜牧業(yè)的商品率不高，經(jīng)濟效益低，與傳統(tǒng)經(jīng)營思想有關(guān)”[14,p162]，因此需要改變思想觀念。虞振鏞曾在《黔省之畜牧業(yè)》一文中指出：“展畜牧業(yè)以防治獸疫為先，使養(yǎng)牲畜的人對他所經(jīng)營的事業(yè)得有保障，則從之者必眾，牲畜產(chǎn)量隨之而增，再談品種改良，一切困難自可迎刃而解。”[15]他認(rèn)為畜牧事業(yè)為復(fù)興貴州農(nóng)村之要圖，與我國經(jīng)濟有重大之關(guān)系，國民之強弱，亦賴此為轉(zhuǎn)移[5]。發(fā)展畜牧業(yè)不僅關(guān)系到國民經(jīng)濟的增長，同時也有利于提高人民的幸福感。

[1] 蔣國生.貴州省農(nóng)業(yè)改進所[M].貴陽:貴州人民出版社,2006.

[2] 中央黨部國民經(jīng)濟計劃委員會.十年來之中國經(jīng)濟建設(shè)(1927-1937)[M].南京:南京扶輪日報社,1937.

[3] 虞振鏞.中國畜牧政策之芻議[J].中央畜牧獸醫(yī)匯報,1944,2(4):1-5.

[4] 虞振鏞.我國畜牧事業(yè)概況及其補救計劃[N].廣播周報,1937,4(147):20-21.

[5] 虞振鏞.發(fā)展我國乳牛事業(yè)意見[J].畜牧獸醫(yī)季刊,1937,(1):5-13.

[6] 虞振鏞.新貴州之農(nóng)業(yè)建設(shè)[J].中國農(nóng)村生活,1944,(1):35-43.

[7] 何靜梧.貴陽歷史研究[M].貴陽:貴州人民出版社,1996.

[8] 許德先,龍尚學(xué).民國貴陽經(jīng)濟[M].貴陽:貴州教育出版社, 1993.

[9] 虞振鏞.談貴州的農(nóng)業(yè)[J].中國農(nóng)村生活,1944,(1):10-14.

[10] 虞振鏞.三十一年度貴州農(nóng)業(yè)推廣概況[J].農(nóng)業(yè)推廣通訊,1942,(12):21-22.

[11] 虞振鏞.演講:畜牧人員應(yīng)有之智能[J].國立中央大學(xué)日刊,1937,1851:4199-4200.

[12] 虞振鏞.演講:畜牧人員應(yīng)有之智能(續(xù))[J].國立中央大學(xué)日刊,1937,1853:4207-4208.

[13] 貴州省地方志編纂委員會.貴州省志·農(nóng)業(yè)志[M].貴陽:貴州人民出版社,2001.

[14] 編委會.貴州省情[M].貴陽:貴州人民出版社,1986.

[15] 蔣高中,肖先娜,李群.中國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)教育先驅(qū)與畜牧獸醫(yī)學(xué)家——虞振鏞[A].中國《活獸慈舟》學(xué)術(shù)研討會論文集[C].四川威遠(yuǎn)縣人民政府,中國農(nóng)業(yè)歷史學(xué)會,2013:95-96.

（責(zé)任編輯、校對：劉永海）