中職旅游專業(yè)綜合實踐教學(xué)的探究

一、課題的提出

進(jìn)入21世紀(jì)，我國加緊實施旅游人才戰(zhàn)略，大力開發(fā)旅游人才資源，全面提高旅游隊伍的素質(zhì)。中職旅游教學(xué)是培養(yǎng)旅游行業(yè)一線人才的重要途徑，也是向高職旅游院校輸送合格生源的重要環(huán)節(jié)。旅游專業(yè)本身是一門實踐性很強的專業(yè)，但是，現(xiàn)在旅游專業(yè)教學(xué)的重點還在理論教育方面，實踐教學(xué)以及理論和實踐結(jié)合方面還存在明顯不足。筆者多年承擔(dān)中職旅游專業(yè)“旅游概論”“旅游心理學(xué)”等理論課程的教學(xué)，教學(xué)中結(jié)合專業(yè)特點和高淳旅游業(yè)現(xiàn)狀開展了中職旅游專業(yè)綜合實踐教學(xué)的探索。教學(xué)過程既打破了傳統(tǒng)學(xué)科課程內(nèi)容的呈現(xiàn)模式，又區(qū)分于旅游專業(yè)常見的“認(rèn)知實踐—模擬實踐—專業(yè)實踐”的實踐教學(xué)模式，實現(xiàn)了各學(xué)科知識、技能的整合和融通，讓學(xué)生運用所學(xué)知識、技能和人生體驗在做中學(xué)，創(chuàng)造性地解決遇到的問題，從而促使其職業(yè)素養(yǎng)和綜合素質(zhì)的全面提高。

二、中職旅游專業(yè)綜合實踐教學(xué)研究過程

綜合實踐教學(xué)是基于學(xué)生的專業(yè)課程學(xué)習(xí)，密切聯(lián)系學(xué)生自身生活和社會生活，體現(xiàn)對知識、技能綜合運用的實踐性教學(xué)。它以豐富廣泛的地域資源為內(nèi)容，以學(xué)生的興趣和直接經(jīng)驗為基礎(chǔ)，以主題為內(nèi)容呈現(xiàn)形式，以實踐活動為主要實施途徑和方式，發(fā)展學(xué)生的創(chuàng)新能力、實踐能力以及良好的個性品質(zhì)。

筆者結(jié)合所教專業(yè)，對綜合實踐教學(xué)活動進(jìn)行了研究。研究過程以中職旅游專業(yè)高二年級的學(xué)生為研究對象，以綜合實踐教學(xué)的實施目標(biāo)、實施主題以及實施的主要策略為主要內(nèi)容。

第一階段：調(diào)查研究。根據(jù)任教的旅游專業(yè)課程特點、任教班級學(xué)生特點及高淳旅游現(xiàn)狀，通過問卷調(diào)查和訪談等確定綜合實踐教學(xué)的目標(biāo)、主題、活動內(nèi)容、時間、地點等。讓學(xué)生全程參與綜合實踐教學(xué)過程的設(shè)計，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，增強學(xué)生對后期活動參與的自覺性。根據(jù)由淺入深、由近到遠(yuǎn)的活動原則，確定了兩個學(xué)期開展三次綜合實踐教學(xué)，其中第一學(xué)期兩次，第一次的主題是美麗校園講解，第二次的主題是高淳老街游；第三次安排在第二學(xué)期，主題是國際慢城游。

第二階段：活動準(zhǔn)備。制定三次活動的實施計劃，布置學(xué)生提前準(zhǔn)備并完成相關(guān)任務(wù)。

首先，美麗校園的講解將學(xué)生分成四個組，由組長負(fù)責(zé)共同撰寫校園某一區(qū)域（教學(xué)區(qū)、實訓(xùn)區(qū)、運動區(qū)、生活區(qū)）的講解詞。

其次，組織學(xué)生分別進(jìn)行高淳歷史、高淳概況及老街景點講解詞的準(zhǔn)備，陳毅《東征初抵高淳》詩朗誦準(zhǔn)備，《老街買布鞋》小品準(zhǔn)備，《愛我高淳》演講準(zhǔn)備，閱讀并練習(xí)講解《話說高淳》一書中保寺塔、倒栽柏樹、白牡丹的故事，高淳老街有獎問答題目及答案的準(zhǔn)備，主題活動串詞的準(zhǔn)備等。

最后，針對椏溪國際慢城的半日游先布置在網(wǎng)上收集國際慢城的有關(guān)資料：椏溪國際慢城的由來；針對高淳慢城一年一度的金花節(jié)，收集國內(nèi)四大油菜花節(jié)的相關(guān)資料；收集椏溪生態(tài)旅游和高淳慢城可持續(xù)發(fā)展的有關(guān)資料；高淳概況的講解詞、歡迎詞、歡送詞的準(zhǔn)備；途中文藝表演節(jié)目的準(zhǔn)備等。

第三階段：活動實施。按計劃實施各項活動，進(jìn)行實踐，不斷調(diào)整研究的方法和策略。其中活動程序是實現(xiàn)目標(biāo)的關(guān)鍵步驟，依據(jù)活動內(nèi)容的內(nèi)在特點，預(yù)先設(shè)計活動展開的程序，再組織學(xué)生分步驟進(jìn)行。具體分以下幾個階段：明確活動內(nèi)容并激發(fā)興趣、活動方法指導(dǎo)、調(diào)查探究過程（可分步進(jìn)行）、信息匯總、交流展示、活動評價和活動反思。

美麗校園講解中，首先讓學(xué)生在小組內(nèi)試講；其次，課堂采用抽簽的形式讓學(xué)生到講臺講解，講解過程重視對學(xué)生進(jìn)行站姿、表情、手勢等儀態(tài)的培訓(xùn)；最后，以小組競賽的形式組織學(xué)生在校園內(nèi)邊走邊講，重視學(xué)生走姿、微笑、眼神等的訓(xùn)練。其他學(xué)生充當(dāng)參觀嘉賓并進(jìn)行現(xiàn)場提問。校園實地游覽講解安排2次，每次1課時。

高淳老街游覽參觀活動時間為4課時，其中游覽參觀為3課時，主題活動為1課時。參觀包括老街牌坊、磚雕石刻館、高淳民俗館、吳氏祠堂（內(nèi)設(shè)新四軍紀(jì)念館）。參觀時由5～7名學(xué)生分別講解高淳概況以及老街景點。參觀結(jié)束后進(jìn)行高淳老街游主題活動，活動地點定在吳氏祠堂門前廣場，內(nèi)容包括高淳老街有獎問答、民間歷史故事講解、陳毅《東征初抵高淳》詩朗誦、《老街買布鞋》小品表演、《愛我高淳》演講等。

國際慢城的半日游安排車輛隨行，模擬旅游全過程。包括途中講解高淳概況、文藝表演等。慢城游覽包括高淳慢城由來的講解、國內(nèi)四大油菜花節(jié)介紹、慢城經(jīng)濟(jì)作物園參觀、大山農(nóng)家樂體驗、整個活動的全程錄像和師生合影留念等。

三、效果分析

（一）有利于學(xué)生創(chuàng)新精神和實踐能力的培養(yǎng)

導(dǎo)游講解、參觀游覽、專題活動等豐富多彩的實踐活動，一方面拓展了學(xué)生的學(xué)習(xí)空間，激發(fā)了學(xué)生對專業(yè)課程學(xué)習(xí)的興趣，讓學(xué)生更加關(guān)注旅游業(yè)的行業(yè)動態(tài)和相關(guān)知識；另一方面，學(xué)生通過經(jīng)常在眾人面前發(fā)言、表演等，較好地克服了膽怯心理，增強了自信，提高了能力。實踐證明，以上做法有利于學(xué)生專業(yè)技能和專業(yè)理論的學(xué)習(xí)，有利于學(xué)生創(chuàng)新精神和實踐能力的培養(yǎng)。

（二）促進(jìn)了教師的專業(yè)成長和專業(yè)發(fā)展

綜合實踐教學(xué)是以學(xué)生的直接經(jīng)驗為基礎(chǔ)而對各學(xué)科知識技能的綜合運用，也是對各學(xué)科邏輯體系的超越，且各學(xué)科的知識以融合的整體形式呈現(xiàn)，增強了教師關(guān)于旅游專業(yè)各課程的整體意識，極大地促進(jìn)了教師的專業(yè)成長和專業(yè)發(fā)展。

（三）深化旅游專業(yè)教學(xué)改革

蘇霍姆林斯基說：“教給學(xué)生利用已有的知識去獲取新的知識是教學(xué)的最高技巧所在?！本C合實踐教學(xué)的實施確立了學(xué)生在學(xué)習(xí)中的主體地位，每個主題活動理論與實踐相融合，學(xué)生在“做中學(xué)”，增強了學(xué)生關(guān)心生活、關(guān)心社會、關(guān)心生態(tài)環(huán)境、關(guān)心可持續(xù)發(fā)展的社會責(zé)任感，推進(jìn)了旅游專業(yè)教學(xué)改革。