息縣優(yōu)質(zhì)專用小麥標準化生產(chǎn)技術(shù)的現(xiàn)狀、問題及對策

楊紅衛(wèi)

息縣位于河南省南部，信陽市東北部，淮河上游，息縣地形以低平的平原和緩丘為主，淮河橫貫全境，屬亞熱帶向暖溫帶過渡性氣候，年平均氣溫15.2℃，年平均降雨量946毫米，全年無霜期200天左右，四季分明，土地肥沃，雨水充沛，盛產(chǎn)小麥、水稻。其中小麥常年種植面積130萬畝。連續(xù)8年被評為全國糧食生產(chǎn)先進縣，全國優(yōu)質(zhì)糧產(chǎn)業(yè)工程基地縣、河南省最大的優(yōu)質(zhì)弱筋小麥生產(chǎn)基地縣。

1優(yōu)質(zhì)弱筋小麥標準化生產(chǎn)技術(shù)

優(yōu)質(zhì)弱筋小麥是指面筋強度弱、籽粒軟質(zhì)、蛋白質(zhì)含量低、延伸性較好、粉質(zhì)率不低于70%，適合于制作蛋糕和酥性餅干等食品的小麥。在弱筋小麥的標準化生產(chǎn)中，應(yīng)特別注意產(chǎn)量與品質(zhì)的兼顧問題。一般土壤質(zhì)地偏砂、保水保肥性能差、有機質(zhì)含量偏低，小麥生育后期日照偏少、不利于蛋白質(zhì)的積累和面筋形成的地塊，有利于提高弱筋小麥的品質(zhì)。

1.1品種選擇

弱筋小麥應(yīng)選用抗倒、抗病、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的品種。我縣的氣候特征適宜種植弱春性品種，建議選用楊麥15、鄭麥004、楊麥22等。

1.2適期適量播種，提高播種質(zhì)量

為培育壯苗，提高小麥播種質(zhì)量，要適期適量播種，息縣小麥適期播種范圍，弱春性品種適宜播期為10月下旬至11月上旬。播種方式采用機械播種，行距以20 cm為宜，基本苗控制在16萬～18萬/畝。

13測土配方施肥，提早追施返青肥

根據(jù)土壤肥力的測定，科學施用配方肥。弱筋小麥全生育期施純N 12～14kg/畝。N：P：K=1.0：（0.4～0.5）：（0.4～0.5）。肥料運籌上，氮肥基肥施70%，追施30%，追肥中平衡接力肥占10%左右，拔節(jié)肥占20%左右，追肥時間應(yīng)提前到返青期，拔節(jié)以后不再施肥，對于后期早衰的田塊，葉面噴施磷酸二氫鉀等葉面肥料。

1.4搞好“一噴三防”，控制病蟲害

根據(jù)小麥生育進程，“一噴三防”的噴藥適期掌握在小麥齊穗期至揚花期，具體時間為4月中下旬至5月上旬，田問噴藥最好選在9：00-11：00或15：00-17：00無露水情況下進行，噴藥后6 h內(nèi)遇水應(yīng)補噴。藥劑配方：用10%井岡·蠟芽菌懸浮劑+20%啶蟲脒可濕性粉劑+磷酸二氫鉀，或葉面肥，對水噴霧防治；用40%戊唑·多菌靈懸浮劑+25%毗蚜酮可濕性粉劑+磷酸二氫鉀，或葉面肥，對水噴霧防治。

2優(yōu)質(zhì)弱筋小麥的現(xiàn)狀

息縣是重要的優(yōu)質(zhì)弱筋小麥生產(chǎn)基地，農(nóng)民長期習慣種植中筋小麥，雖農(nóng)技部門多年推廣，但由于產(chǎn)量和市場的制約，發(fā)展緩慢，近幾年，縣委縣政府制定專項政策保駕、逐年加大資金傾斜力度，優(yōu)質(zhì)弱筋小麥生產(chǎn)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢。隨著全省小麥播種面積的擴大，我省小麥的品質(zhì)是在逐年得到改善的，但是在選擇優(yōu)質(zhì)小麥的過程中，還是遇到了很多的問題，比如品質(zhì)不穩(wěn)定，無法形成規(guī)模相對龐大的種植體系，優(yōu)質(zhì)小麥的種植地區(qū)相對分散：產(chǎn)業(yè)的發(fā)展跟不上時代的高科技腳步，檢測的手段相對落后，有很多優(yōu)良的種植方法，但是與優(yōu)良的品種不是很配套，導(dǎo)致產(chǎn)品的生產(chǎn)效率很低。

3優(yōu)質(zhì)弱筋小麥的問題及對策

品質(zhì)較差，質(zhì)量不穩(wěn)。我縣種植習慣是氮肥用量大且施用時間靠后，造成弱筋不弱，品質(zhì)不達標的情況。

3.1生產(chǎn)區(qū)域化和種植“定單”化

生產(chǎn)區(qū)域化：集中連片，便于統(tǒng)一管理、技術(shù)培訓(xùn)和收儲。種植“定單”化：生產(chǎn)區(qū)科研單位、基地縣和面粉廠，應(yīng)搞好聯(lián)合，為優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)提供良好的銷售服務(wù)。實行“定單農(nóng)業(yè)”，讓種植優(yōu)質(zhì)小麥的農(nóng)民吃“定心丸”。

3.2優(yōu)質(zhì)小麥商品的發(fā)展與政府互相配合

發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥并不是一個簡單的工程項目，小涉及到種子的生產(chǎn)供應(yīng)、優(yōu)質(zhì)品種的選育以及種植技術(shù)和優(yōu)質(zhì)種子的配套問題，而且在此基礎(chǔ)上還需要將優(yōu)質(zhì)的優(yōu)價政策落到實處，保證監(jiān)測的設(shè)備和質(zhì)量標準制定都符合優(yōu)質(zhì)小麥選種的基本要求。小麥的優(yōu)質(zhì)商品推廣涉及到的各種類似加工轉(zhuǎn)化、順價銷售和庫存、收購問題，都是在加工企業(yè)、部門和政府的互相配合下才能夠順利完成，也只有這樣，選擇出來的小麥才算是優(yōu)質(zhì)的。

3.3加速優(yōu)質(zhì)專用小麥的選育、引進、改良、決策

首先要立足當?shù)匦←準袌龅男枨笄闆r和地勢條件，然后將餃子、面條、饅頭和面筋等作為食品需求的專用小麥品種，根據(jù)當?shù)氐奶厣M行選擇，保證專用小麥的質(zhì)量一定是高出一般產(chǎn)量的水平，進一步發(fā)展對于中筋麥的優(yōu)質(zhì)選擇，將基本標準定為對小麥色澤、淀粉、蛋白質(zhì)含量的鑒定。選擇優(yōu)種生產(chǎn)基地進行小麥的種植，能夠避免普通下麥和優(yōu)質(zhì)小麥之間的混種，而且合理劃分區(qū)域能夠幫助小麥優(yōu)質(zhì)的特性穩(wěn)定遺傳，間接性提升了優(yōu)質(zhì)小麥品種的純度。

3.4因地制宜，合理布局，確立優(yōu)質(zhì)小麥發(fā)展目標

息縣的地形相對復(fù)雜，海拔差異雖然不是很大，但是在選擇優(yōu)質(zhì)小麥種植區(qū)域的時候，也要根據(jù)不同成品的生態(tài)類型、品質(zhì)、栽培條件需求和自然天氣影響程度選擇，合理布局是優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)規(guī)模得到擴建的前提。

3.5建立標準化的優(yōu)質(zhì)小麥栽培體系

優(yōu)質(zhì)小麥的產(chǎn)生于小麥生產(chǎn)環(huán)境配套的栽培技術(shù)有很大關(guān)系，小麥的品質(zhì)受灌溉時間、施肥用量、用時、肥力水平以及土壤的質(zhì)量有很大關(guān)系，在種植工程中，不同小麥植株的播期和密度也是影響因素。改良小麥的質(zhì)量，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)專用小麥標準化生產(chǎn)是必須的，這類的標準化生產(chǎn)體系還要根據(jù)不同生態(tài)環(huán)境進行針對的改善才能夠保證優(yōu)質(zhì)小麥質(zhì)量得到整體提升。

總上所述，優(yōu)質(zhì)小麥的標準化生產(chǎn)技術(shù)前景非常樂觀，對于在完善生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的一些問題，只要處理好優(yōu)質(zhì)與高產(chǎn)、高效的關(guān)系就能很大程度的改善小麥的質(zhì)量。在政府的大力支持下，小麥的標準化生產(chǎn)更要加強監(jiān)測工作和質(zhì)量認證的高要求、高標準化。在引導(dǎo)農(nóng)民種植的過程，要正確引導(dǎo)，不能夠盲目干預(yù)。endprint