怎樣提高優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的品質(zhì)

劉東　王志強(qiáng)

隨著人民生活水平的提高和種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，提高小麥品質(zhì)已成為小麥生產(chǎn)的主題。小麥品質(zhì)受品種、環(huán)境、生態(tài)和栽培措施等多種因素的影響，改善小麥品質(zhì)有多種途徑，除選用優(yōu)質(zhì)品種外，通過(guò)一些栽培措施也可顯著改善小麥品質(zhì)。

合理運(yùn)籌氮肥，小麥生長(zhǎng)發(fā)育及籽粒形成所需的氮素主要是從土壤中獲得的，土壤施氮對(duì)小麥籽粒品質(zhì)的影響非常明顯。氮肥施用量應(yīng)視地力、品種及其它栽培條件而定。一般高產(chǎn)條件下，每公頃總施氮量為225-270kg純氮，底肥與追肥的比例以6：4或5：5為宜，追肥應(yīng)分越冬期、拔節(jié)期、孕穗期三期施用，三期比例1：1：1，特別應(yīng)保證拔節(jié)和孕穗期追肥。除土壤施氮外，也可以進(jìn)行葉面噴氮，肥料以尿素為好，噴施時(shí)期為多半仁至乳熟末期，噴施濃度和數(shù)量不宜過(guò)高，以不燒傷葉片為宜，濃度一般為2%-10%，數(shù)量為每公頃噴純氮37.5～75kg。適當(dāng)增施鉀肥，研究證明，在缺鉀的麥田里施用鉀肥有良好的增產(chǎn)作用，由于鉀素與氮素的代謝有密切關(guān)系，鉀能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，從而提高蛋白質(zhì)含量，因此在氮、磷供應(yīng)充足時(shí)增施鉀肥對(duì)籽粒產(chǎn)量和品質(zhì)都是有益的。據(jù)研究每公頃施硝酸鉀45～90kg有效成分時(shí)，產(chǎn)量最穩(wěn)定；施人60-105kg有效成分時(shí)，既穩(wěn)產(chǎn)，蛋白質(zhì)含量也高。對(duì)施用時(shí)期來(lái)說(shuō)，隨著施用時(shí)期的推遲籽粒蛋白質(zhì)含量逐漸增加，最佳時(shí)期為揚(yáng)花期。適當(dāng)增施鉀肥可以改善小麥品質(zhì)，但必須有充足的氮、磷供應(yīng)才能顯示出良好的效果。正確施用微肥小麥的營(yíng)養(yǎng)元素除氮、磷、鉀三要素外，其它元素需要量雖小，但對(duì)小麥產(chǎn)量和品質(zhì)影響較大。硼是核酸和蛋白質(zhì)合成所必需的，在有效硼不足的土壤上施用適量的硼肥，能有效地提高小麥籽粒蛋白質(zhì)含量和氨基酸含量，從而提高小麥的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。鋅是多種酶的組成成分，也是某些酶的活化劑，參與植物體內(nèi)多種代謝活動(dòng)，缺鋅會(huì)使小麥植株生長(zhǎng)受阻，產(chǎn)量下降，品質(zhì)變差。錳是硝酸還原的活化劑，植物缺錳就會(huì)影響其對(duì)硝酸鹽的利用，在土壤缺錳的條件下，適量施錳也有改善小麥品質(zhì)的作用。三種元素以孕穗期噴施效果最好，噴硼可用0.1%硼酸溶液，噴錳可用0.1%硫酸錳溶液，噴鋅可用0.04%氯化鋅或0.2%硫酸鋅溶液。充足供應(yīng)有機(jī)肥，有機(jī)肥是一種完全肥料，含有較豐富的有機(jī)質(zhì)和各種營(yíng)養(yǎng)元素，一般增施有機(jī)肥可以增加籽粒蛋白質(zhì)含量。在不同肥力條件下，增施不同有機(jī)肥均可提高產(chǎn)量，但提高產(chǎn)量和品質(zhì)的效果不一樣，在肥力較差時(shí)效果較好，在一定范圍內(nèi)依施肥量的增加，產(chǎn)量和品質(zhì)隨之提高，但從經(jīng)濟(jì)施肥的原則出發(fā)，應(yīng)因地制宜選擇肥效最佳的施肥量。

適時(shí)適量灌水，一般認(rèn)為在小麥生育期間水分不足，產(chǎn)量下降，而籽粒蛋白質(zhì)含量卻隨之增加，但最終蛋白產(chǎn)量不高；在水分充足的條件下，產(chǎn)量可大幅度增加，蛋白質(zhì)含量卻不增加或有所下降。因此在灌水次數(shù)和灌水量上應(yīng)根據(jù)氣象條件而定，在欠水年份，增加灌水次數(shù)和灌水總量可提高產(chǎn)量和品質(zhì)，豐水年適當(dāng)少灌也可提高籽粒蛋白質(zhì)含量，但灌水過(guò)多則對(duì)品質(zhì)不利，灌水次數(shù)以冬前、起身、拔節(jié)、灌漿四水為宜，總量以每公頃2250-3000m³為宜。

采用化學(xué)調(diào)控采用化學(xué)調(diào)控能夠調(diào)節(jié)和控制小麥的生長(zhǎng)發(fā)育，使其產(chǎn)量和品質(zhì)發(fā)生變化。目前在小麥上廣泛易應(yīng)用的多效唑（PP333）能促使小麥植株矮化，有效地抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)生殖生長(zhǎng)，對(duì)提高小麥品質(zhì)具有良好的作用，尤其在施氮水平較低時(shí)，施用多效唑可使蛋白質(zhì)含量大幅度提高。小麥生育的前中期噴施多效唑?qū)μ岣弋a(chǎn)量和品質(zhì)都有積極的作用，以二葉一心到四葉一心噴施效果最好，北方冬小麥在冬天至返青噴施較合適，噴施濃度以200-400ul/L為宜。

對(duì)小麥生產(chǎn)從綜合分析來(lái)看，雨雪天氣對(duì)小麥生長(zhǎng)是利大于弊。有利的原因是：（一）低溫及雨雪天氣不僅給小麥越冬、返青提供了充足的水分，而且對(duì)播期較早和播量較大的麥田出現(xiàn)的旺長(zhǎng)現(xiàn)象得到有效控制；（二）雨雪量較大對(duì)小麥進(jìn)行覆蓋，有效保持地溫，使小麥不受凍害而安全越冬；（三）持續(xù)低溫對(duì)小麥病蟲(chóng)害起到很好的抑制作用，尤其是對(duì)越冬期小麥紅蜘蛛、蚜蟲(chóng)的發(fā)生有了很好的控制。不利的一面：（一）對(duì)播期較晚或地力水平較差造成的弱苗，在越冬期生長(zhǎng)受到了抑制，抑制了越冬期小麥的分蘗數(shù)及根系發(fā)育。（二）進(jìn)入越冬期早，小麥越冬群體較小、生物量不足，對(duì)小麥最后形成大穗有一定的影響，其壯苗：春性品種為6葉或6葉1心，分蘗數(shù)為5-6個(gè)，次生根為8-10條；半冬性品種為6葉1心或7葉，分蘗數(shù)為6～7個(gè)，次生根為10-12條；其弱苗為4葉以下，分蘗數(shù)在2個(gè)以下，次生根4條以下，隨著氣溫的回升，小麥已進(jìn)入返青期，春季加強(qiáng)小麥麥田管理正是好時(shí)節(jié)，春節(jié)過(guò)后，由于雨水較多、麥田濕度大，不利于小群體的麥田生N長(zhǎng)，針對(duì)不同情況的弱苗，有效進(jìn)行淺中耕達(dá)到散墑提高地溫，配合追肥，不僅可以促進(jìn)多發(fā)春蘗，而且可以促進(jìn)小麥根系的發(fā)育，確保小麥豐產(chǎn)，同時(shí)也可以起到人工除草的作用。及時(shí)追施有效肥。針對(duì)播種時(shí)施肥不足而明顯表現(xiàn)出缺肥的麥田，應(yīng)趁墑在返青拔節(jié)期畝追施尿素5公斤～8公斤。針對(duì)越冬前不同情況的弱苗，春節(jié)后苗情仍較差的麥田，應(yīng)抓緊時(shí)機(jī)，及時(shí)有效進(jìn)行追施尿素，追肥量一般為8公斤10公斤，畝，同時(shí)也可以適量搭配4公斤～5公斤磷鉀肥，以確保肥效。對(duì)優(yōu)質(zhì)小麥田應(yīng)及時(shí)追施返青拔節(jié)肥，每畝追施氮肥5公斤～6公斤，確保多成穗、成大穗。及早進(jìn)行病蟲(chóng)害的防治。近期由于麥田濕度較大，隨著氣溫逐漸回升，紋枯病病菌及禾谷多黏菌開(kāi)始大量侵染麥株，病株率明顯增加，激增期在返青期至拔節(jié)期，在小麥返青拔節(jié)期應(yīng)根據(jù)病情發(fā)展及時(shí)進(jìn)行噴霧防治。小麥紋枯病可使用35%三唑酮（粉銹寧）、43%寶穗水乳劑、22.5%的烯唑醇等，還可兼治小麥白粉病和銹病。禾谷多黏菌危害的麥田應(yīng)及時(shí)根施速效氮肥或葉面噴施速效氮肥或葉面肥，使苗情盡快恢復(fù)，確保后期小麥產(chǎn)量。針對(duì)部分麥田出現(xiàn)的紅蜘蛛和蚜蟲(chóng)，藥劑噴霧用20%噠螨靈可濕性粉劑1000～1500倍液，15%噠螨靈乳油2000～3000倍液，40%樂(lè)果乳油或50%馬拉硫磷乳油2000倍液，可有效防治紅蜘蛛。畝用25%蚜螨清乳油50毫升、或吡蟲(chóng)啉系列產(chǎn)品1500～2000倍液噴霧，10%的蚜虱凈60～70克，金世紀(jì)每畝30克，一杯凈每畝50克，20%的吡蟲(chóng)啉2500倍液；25%的抗蚜威3000倍液噴霧防治蚜蟲(chóng)。小麥葉面肥噴施時(shí)間，小麥孕穗至齊穗期噴肥，能明顯延長(zhǎng)葉片功能期，增加籽粒產(chǎn)量，是噴肥的最佳時(shí)期。在晴天中午氣溫高，蒸發(fā)量大，肥料利用率低，噴肥最好在半陰天，由于晴天中午氣溫高，蒸發(fā)量大，肥料利用率低，所以噴肥最好在半陰天或晴天上午10點(diǎn)前和下午4點(diǎn)后進(jìn)行，噴后24小時(shí)遇雨，應(yīng)重噴。盡量錯(cuò)開(kāi)揚(yáng)花期，以免影響小麥的正常授粉和受精而降低結(jié)實(shí)率。endprint

為切實(shí)做好今年小麥“一噴三防”工作，最大限度減少病蟲(chóng)、干熱風(fēng)、早衰危害，促進(jìn)小麥正常灌漿，確保夏糧優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、豐收，特提出技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)如下：一、小麥吸漿蟲(chóng)發(fā)生區(qū)：小麥吸漿蟲(chóng)凡沒(méi)有進(jìn)行藥劑土壤處理防治吸漿蟲(chóng)蛹和幼蟲(chóng)的田塊，只剩下防治吸漿蟲(chóng)成蟲(chóng)最后一道防線，時(shí)間在小麥抽齊穗后至揚(yáng)花前。防治方法，頭天下午畝用30%毒死蜱微膠囊或44%功·毒乳油或40%敵畏·氧樂(lè)乳油進(jìn)行噴霧防治，第二天上午用高效氯氟氰菊酯再噴一遍。第二遍用藥時(shí)應(yīng)加入咪鮮胺或戊唑·咪鮮胺殺菌劑、磷酸二氫鉀葉面肥混合噴施，達(dá)到一噴多效目的。

3月下旬-4月上旬是決定小麥穗數(shù)、奠定粒數(shù)、形成產(chǎn)量的關(guān)鍵時(shí)期，也是小麥病蟲(chóng)害多發(fā)時(shí)期。這段時(shí)期，要突出抓好以小麥“一噴三防”為重點(diǎn)的田間管理工作。小麥“一噴三防”是在小麥穗期使用殺蟲(chóng)劑、殺菌劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、微肥等混合噴打，達(dá)到防病蟲(chóng)、防干熱風(fēng)、防早衰、增粒重，確保小麥增產(chǎn)增收的關(guān)鍵措施。

噴施時(shí)期，重點(diǎn)抓好小麥抽穗揚(yáng)花至灌漿乳熟期噴施藥肥混合液。噴施次數(shù)，一般田塊噴施1-2次。赤霉病重發(fā)區(qū)務(wù)必在抽穗揚(yáng)花期噴施2次，間隔時(shí)間7-10天。藥肥配方，根據(jù)我市小麥中后期病蟲(chóng)發(fā)生特點(diǎn)，應(yīng)按照藥肥混配、病蟲(chóng)兼治、經(jīng)濟(jì)適用的要求，科學(xué)選配以下藥肥品種。1、防治赤霉病。畝用25%氰烯菌酯懸浮劑100毫升或25%咪鮮胺乳油100毫升或75%多菌靈水分散粒劑40克。2、防治條銹病和白粉病。畝用15%三唑酮可濕性粉劑70-100克。3、防早衰。畝用磷酸二氫鉀150克，葉面施肥。4、防治蚜蟲(chóng)。每畝可加配25%吡蚜酮懸浮劑20克。

加強(qiáng)分類指導(dǎo)，實(shí)施統(tǒng)一噴防。今年小麥抽穗期比歷年提前7～10天，小麥灌漿期拉長(zhǎng)，將有利于小麥灌漿，小麥長(zhǎng)勢(shì)較好，但部分田塊群體偏高，下部郁閉，田間小氣候有利于蚜蟲(chóng)繁育和白粉病流行。由于小麥生育期及病蟲(chóng)發(fā)生時(shí)間、程度不盡相同，要在全面調(diào)查，準(zhǔn)確掌握情況的前提下，確定“一噴三防”的有利時(shí)機(jī)。要積極推進(jìn)統(tǒng)一噴防：有機(jī)小麥種植區(qū)、小麥高標(biāo)準(zhǔn)糧田建成區(qū)、小麥高產(chǎn)創(chuàng)建萬(wàn)畝示范方、小麥病蟲(chóng)綜合防治示范區(qū)，要利用植保、土肥、農(nóng)機(jī)等專業(yè)合作組織，積極推進(jìn)統(tǒng)防統(tǒng)治，努力提高噴防作業(yè)組織化、機(jī)械化、專業(yè)化程度，確保“一噴三防”效果。

六、深入一線督導(dǎo)，搞好技術(shù)服務(wù)。在小麥“一噴三防”期間，農(nóng)業(yè)局組織科技人員100人深入生產(chǎn)一線，分片包干督促工作，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，搞好服務(wù)，確保以“一噴三防”為主的麥田中后期管理各項(xiàng)技術(shù)措施。endprint