最好喝的咖啡

楊奇斌

入夜，古老的小漁村沉沉地睡著了，不遠處的海浪不斷拍打著礁石的聲音就像小漁村發(fā)出的呼嚕聲。

“咳咳……”一間低矮的茅屋里傳出一陣劇烈的咳嗽聲—那是老漁民阿常病了，被痰憋得喘不過氣。

兒子阿學(xué)被驚醒了。他連忙點燃昏暗的油燈，一邊為阿常捶背撫胸，一邊關(guān)心地問：“阿爸，你怎么了？要不要緊？”

“咳咳……啊……”阿常喘著粗氣說，“現(xiàn)在感覺好多了。對了，阿學(xué)，咱們家的咖啡果應(yīng)該成熟了吧？咳咳……也該邀請鄉(xiāng)親們來家里嘗嘗新產(chǎn)的咖啡了?！?/p>

阿學(xué)連忙說：“阿爸，今年節(jié)氣來得晚，咖啡果還要過一段時間才成熟呢！等咖啡果成熟了，我馬上做咖啡請您喝，請鄉(xiāng)親們喝。”

“唉！阿爸真怕捱不到咖啡成熟的時候。要是阿爸臨死前還能夠再喝上一杯咖啡，死也瞑目了?！卑⒊５哪樕狭髀冻鰺o比期待的神情。

聊著，聊著，阿常又進入夢鄉(xiāng)。阿學(xué)卻睜著大眼睛，遲遲無法入睡，因為咖啡果沒成熟不過是他編的一個借口，事實上咖啡果已經(jīng)過了成熟的季節(jié)，只不過全被山里的動物偷吃了。

說起家里的咖啡，阿?？偯獠涣艘靡庖环Ｄ菚r，阿常還年輕，長年駕船在海上捕魚。有一回，他無意中闖入一個不知名的小島。島上的居民熱情地招待他，還沖泡了一種神秘的飲料請他喝。這種飲料不僅芳香濃郁、熱氣撲鼻，還非常提氣養(yǎng)神，一下就把阿常迷住了。經(jīng)過打聽，阿常才知道這種飲料叫咖啡，是用當?shù)匾环N叫咖啡果的植物果實制成的。制作咖啡的辦法并不難，先摘下成熟的咖啡果，去除果皮、果肉，取出硬硬的果核，也就是咖啡豆，然后將咖啡豆拿去晾曬、烘焙、研磨成粉，喝的時候只要取適量咖啡粉加水煮或用開水沖泡就行了。阿常喜歡喝咖啡，他想：只有自己種咖啡樹才有喝不完的咖啡。因此臨別時他不要居民贈送的咖啡粉，而是討要了幾株咖啡苗帶回自己的家鄉(xiāng)栽種。這幾株咖啡苗很快長大、開花、結(jié)果。每年到了咖啡果收獲的季節(jié)，阿常都會在家里開個咖啡嘗鮮會，邀請鄰里來嘗咖啡。再后來，島上的居民們也都養(yǎng)成喝咖啡的習慣，只是栽培咖啡樹并不容易，其他人嘗試種咖啡樹都沒有成功。然而，喜歡咖啡的不僅有島上的居民，還有島上一種叫麝香貓的野生動物。它們常常不等咖啡成熟就爬到樹上偷吃。為了能夠喝上咖啡，每到咖啡要成熟的季節(jié)，阿常就派阿學(xué)去守護咖啡果。這些麝香貓比貓稍大，長相和貓有幾分相似，行動詭異、神出鬼沒，叫人防不勝防。有好幾回，阿學(xué)發(fā)現(xiàn)麝香貓在偷吃咖啡果，就前去驅(qū)趕，結(jié)果麝香貓竟像黃鼠狼一樣噴射出一股奇臭無比的味道，嗆得他沒辦法呼吸，麝香貓則趁機逃走。阿學(xué)被氣得不叫它麝香貓，而罵它們是臭屁貓，其他居民也視麝香貓為死敵。阿學(xué)長大后，要出海捕魚，守護咖啡果的工作就落在年老的阿常肩上。今年，阿常病倒了，咖啡果就沒人守護了，麝香貓趁機跑來大肆偷吃。阿學(xué)出?；貋?，才發(fā)現(xiàn)滿樹的咖啡果被吃得一顆不剩。阿學(xué)不敢把真相告訴父親，生怕會加重他的病情，就一直推說咖啡果還沒有成熟。

阿學(xué)想：咖啡果成熟的季節(jié)很快就要過去，看來是隱瞞不了多久了。要怎么樣才能讓阿爸喝上咖啡呢？對了，不少動物都有貯存食物的習性，如果找到麝香貓的巢穴，或許還能找到一些咖啡果，以了阿爸一個心愿。

次日一大早，阿學(xué)就上山找咖啡果去了。他雖然不知道麝香貓住在哪里，但已經(jīng)想到尋找它的辦法。麝香貓和大多數(shù)動物一樣，都喜歡給自己的領(lǐng)地做標記。不過，它們不是像狗一樣用尿做標記，而是這里蹭蹭，那里蹭蹭以便留下獨特的體味。只要循著這些味道一路找去，就有可能找到它們的巢穴。

“絲絲絲……”阿學(xué)一路聞一路走，當他來到一座石頭山腳下時，巖石上方突然有個身影一閃而過，跳進密林中不見了。是麝香貓！看來麝香貓就居住在石頭山上的洞里！阿學(xué)喜出望外，摳住石縫向上攀。等他好不容易爬到洞口，卻發(fā)現(xiàn)洞里連一顆咖啡果也沒有。沒有咖啡果，到哪弄咖啡豆磨粉泡咖啡??？想到阿爸渴望的眼神，阿學(xué)又難過又沮喪。就在他打算下山到別處碰碰運氣的時候，突然兩眼發(fā)亮，被一團黑褐色的麝香貓糞便吸引住了。吸引阿學(xué)的當然不是糞便本身，而是夾在糞便里的黑色顆?！Х榷?。原來，麝香貓狼吞虎咽地吃咖啡果時，往往把硬邦邦的果核也吞進肚子里。由于果核太硬，麝香貓消化不了，就隨糞便一起排出體外，而這消化不了的果核也就是用來研磨咖啡的咖啡豆。阿學(xué)盯著糞便里的咖啡豆想：麝香貓排出的咖啡豆和人工提取出來咖啡豆看起來別無二致，是不是能用它們做咖啡呢？只是，這糞便也太臟，太惡心了吧？可是，如果不用這種咖啡豆，又能到哪里找呢？

幾經(jīng)思考，阿學(xué)斗膽決定試上一試。他硬著頭皮把那些有咖啡豆的麝香貓糞便一一拾進背簍里。接著，他來到小溪邊把這些糞便沖洗起來，淘下一顆顆晶瑩剔透的咖啡豆?；氐郊乙院螅W(xué)又馬不停蹄地處理起這些咖啡豆來。經(jīng)過挑選、晾曬、除臭、烘焙、研磨等數(shù)道工序后，他終于得到僅夠沖泡一杯咖啡的咖啡粉。

想到這些咖啡粉的來源，阿學(xué)在沖泡時情不自禁地屏住呼吸?？Х葲_泡好后，阿學(xué)又猶豫了。最后，阿學(xué)鼓起勇氣輕輕地嗅了嗅咖啡散發(fā)出來的味道?！巴郏　彼暯辛似饋?，這咖啡不僅絲毫沒有臭味，還特別濃郁香醇。

“阿學(xué)，你在干什么呢？”這時，臥室里傳來阿常的聲音，“我好像聞到一股香噴噴的咖啡味。我們家的咖啡是不是成熟了？”

“是的，阿爸！我已經(jīng)沖泡好咖啡，這就端來給您喝?！卑W(xué)忐忑不安地把咖啡端到阿爸的床前。

“哇—”阿常聞到味道，也叫了起來，“好香的咖啡?？欤旆霭制饋?。”

阿學(xué)小心翼翼地扶起阿爸，阿常接過咖啡先是小心地嘗了一口，然后興奮地一飲而盡。

“好喝，真好喝。嘖嘖嘖……”阿常仿佛吃到了山珍海味，兩眼放光，舔著嘴唇歡快地贊嘆，“阿學(xué)，這真是世界上最好喝的咖啡?？?，快去把鄉(xiāng)親們叫來家里舉辦咖啡品嘗會?！?/p>

阿學(xué)站著不動。阿常急了，催促道：“你這孩子，怎么叫不動呢？聽阿爸的，好東西要大家一起嘗才更有味道??！”

阿學(xué)為難地說：“阿爸，今年的咖啡果全被山上的臭屁貓偷吃了，并沒有多余的咖啡讓大家品嘗了。”

阿常疑惑地問：“咖啡果全被臭屁貓偷吃了，那這杯咖啡是怎么回事？”

阿學(xué)見隱瞞不下去，只好和盤托出這杯咖啡的來歷。

“原來是這樣??！我說今年的咖啡怎么這么獨特、這么好喝呢！”阿常聽了，非但沒有責怪他，還表揚他發(fā)現(xiàn)了一個獨特而神奇的制作咖啡的好辦法。

喝了這杯咖啡之后，阿常的病竟然奇跡般地好轉(zhuǎn)起來。他開始不遺余力地宣傳和推廣這制作咖啡的辦法，并且逐漸獲得大家的認可和好評。從此，當?shù)厝嗽僖膊或?qū)趕、獵殺麝香貓，都盼著它們來吃咖啡果呢！

溫馨提示

咖啡的主要成分包括咖啡因、丹寧酸、脂肪和蛋白質(zhì)等。其中咖啡因有一種特別強烈的苦味，能夠刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。適量的咖啡亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌，但攝取過多會導(dǎo)致咖啡因中毒。

知識鏈接

世界上第一棵咖啡樹是在非洲之角被發(fā)現(xiàn)的。當?shù)赝林柯浣?jīng)常把咖啡的果實磨碎，再與動物脂肪摻在一起揉捏，做成丸子。土著人將這些咖啡丸子視為最珍貴的食物，專供即將出征的戰(zhàn)士享用。

印度尼西亞人發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過麝香貓腸胃發(fā)酵的咖啡豆，特別濃稠香醇，于是搜集麝香貓的排泄物，篩濾出咖啡豆，研磨成粉，沖泡來喝。這種咖啡因此被稱為麝香貓咖啡，也叫貓屎咖啡。當?shù)厝送ǔ０寻l(fā)現(xiàn)麝香貓糞便當作是上天的恩賜，一旦找到幾顆這樣的“咖啡豆”，就趕緊躬身撿起。麝香貓咖啡由于產(chǎn)量稀少、風味獨特，深受廣大消費者追捧，因此成為世界上最稀有、最獨特也最昂貴的咖啡。endprint