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      齒舌之戀

      2018-01-27 16:00:07吳觀
      烹調(diào)知識(shí) 2018年2期
      關(guān)鍵詞:催肥紅辣椒之戀

      吳觀

      我總是在飯前讀書看報(bào)寫文章,一俟上了桌,便悲喜頓失寵辱皆忘,天下事只剩嘴下事——吃,也得講認(rèn)真二字。

      吃來吃去,吃了二十幾年,也捱過井水兌饅頭的苦澀生涯,也登過五星酒店任山珍海味滿盤旋轉(zhuǎn)。不過但凡我主持家庭飯局,必是標(biāo)準(zhǔn)的兩菜一湯。

      一曰紅辣椒炒豬肉。紅辣椒要最勁的一種,豬肉務(wù)必新鮮,再佐以猛火爆炒,可熏得窗外人淚流滿面。小時(shí)候臨河而居,對(duì)門的草棚里駐扎著一撥兒撈沙人,每到中午,走出一個(gè)個(gè)光著脊梁的精壯漢子,人手一盆白米飯加紅辣椒炒肉,吃得風(fēng)卷殘?jiān)茻峄鸪臁S谑俏蚁?,長(zhǎng)大以后也能過上這種大快活的日子該多好!孰料舊夢(mèng)成真,且從此難舍難分。

      二曰油淋青菜、韭菜或菠菜。青菜含多種維生素,韭菜促消化,菠菜則是卡通人物大力水手的秘密武器。挑菜時(shí)就像選美,越是翠綠越是水嫩越好。世間事本來可以很簡(jiǎn)單,只不過出了幾個(gè)空心蘿卜搞壞了大家的情緒。

      三曰鮮蘑菇煲雞湯。蘑菇其實(shí)是天上的云哩,不小心掉在地上成了大地的精華,那種潤(rùn)澤的滋味真乃無以名狀??上?,如今市面上流行人工種植、快速催肥的,口味已經(jīng)大打折扣,令人時(shí)時(shí)懷念那無邪的童年和漫山遍野采蘑菇的小腳丫。

      當(dāng)然,天上除了飛機(jī)地上除了板凳,都有人想吃敢吃,還有更多更好的東西在等待人們?nèi)L試,但我能固守住這兩菜一湯,實(shí)在已感激涕零。人生一世,宿不過一夜七尺,食不過一日三餐,再多奢求只會(huì)徒增煩惱。

      “飲食男女,人之大欲存焉”。據(jù)說飲食與性格存在某種有趣淵源,那么,您說我是什么性格,竟有這種齒舌之戀?endprint

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