牡蠣殼廢棄物綜合利用探討

王淇

摘 要：牡蠣殼是牡蠣在生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)生的貝殼類廢棄物，其在生產(chǎn)和消費環(huán)節(jié)未能得到有效資源利用和回收，造成較大環(huán)境污染和資源浪費。研究牡蠣殼廢棄物的回收和高值化利用，探索切實可行的牡蠣殼廢棄物的回收利用方式，建立完善的牡蠣殼廢棄物回收利用體系，不僅能夠解決牡蠣殼的環(huán)境污染問題，也能帶來可觀的經(jīng)濟效益。

關(guān)鍵詞：牡蠣殼綜合利用 資源 回收 開發(fā)

中圖分類號：X705 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2018）07（c）-0107-02

近年來，隨著海洋貝殼類市場需求的不斷擴大，以牡蠣為代表的貝類養(yǎng)殖規(guī)模、加工規(guī)模得以大幅提高，同時餐飲企業(yè)對貝類的需求也大幅增加。在增加群眾收入、改善人民生活的同時，大量貝殼類廢棄物在生產(chǎn)和消費環(huán)節(jié)未能得到有效資源回收利用和妥善處理。造成環(huán)境污染、資源浪費以及各種安全隱患，嚴重影響了人們的生活環(huán)境。

1 牡蠣殼廢棄物資源現(xiàn)狀

牡蠣殼是沿海地區(qū)產(chǎn)量較高的一種貝類固體廢棄物。被稱為“海底牛奶”的牡蠣由于味道鮮美、營養(yǎng)豐富，深受人們的喜歡。近年來，隨著海洋貝類產(chǎn)品市場需求的不斷擴大，以牡蠣為代表的貝類養(yǎng)殖規(guī)模和生產(chǎn)加工能力得以大幅提高。在中國的養(yǎng)殖分布廣泛，從鴨綠江到海南島都有大量養(yǎng)殖。由于消費市場需求巨大和海洋地理位置優(yōu)越，中國牡蠣的養(yǎng)殖規(guī)模和消費量都居世界前列。2015年我國牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的81.5%。然而，在滿足和改善人民生活的同時，巨大的牡蠣市場背后也隱藏著牡蠣殼廢棄物帶來的各種環(huán)境污染和安全隱患問題。目前，牡蠣加工環(huán)節(jié)和食用環(huán)節(jié)的加工企業(yè)和個體都基本只局限于可食用部分，加工過程中所產(chǎn)生的大量貝殼類廢棄物相當部分未得到有效利用和妥善處理。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，飯店、燒烤等餐飲經(jīng)營者對牡蠣殼大多作不可回收垃圾廢棄處理，大部分由環(huán)衛(wèi)部門作為生產(chǎn)垃圾收集填埋，有些甚至被隨意丟棄在海灘上。牡蠣加工企業(yè)的牡蠣殼廢棄物也大多沒有得到有效回收利用，很多被加工者直接傾倒在工廠旁邊的空地里、水溝里以及村莊空地里。殘余肉類腐化變質(zhì)發(fā)出令人作嘔的氣味，生滿大量白色蛆蟲。造成了嚴重的環(huán)境污染，嚴重影響了附近人民的生活。同時，牡蠣殼大量堆積在土地和灘涂上，對土地資源和海岸生態(tài)造成的資源浪費和污染不可小視。以山東省乳山市為例，2017年該市牡蠣養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量分別為53km2、30萬t，每年未處理的牡蠣殼廢棄物應(yīng)在14.7萬t，折合26.5萬m3，如按0.1m厚度堆積，約占地265hm2，對環(huán)境造成了很大的壓力——廢棄的牡蠣殼一方面占用了寶貴的土地和灘涂資源，構(gòu)成了安全隱患、增加了公共支出；另一方面廢棄牡蠣殼中有機質(zhì)在空氣中被氧化、腐敗滋生大量病原微生物，造成了相當嚴重的環(huán)境污染和固體廢棄物資源浪費問題。

在此情況下，研究牡蠣殼廢棄物的資源化回收利用，既能創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟效益，也可有效降低牡蠣殼廢棄物對環(huán)境的破壞和污染。研究牡蠣殼特有的構(gòu)造和成分，找出切實可行的回收利用方案，已經(jīng)成為當今環(huán)境與資源保護研究的一個熱點，受到研究者的廣泛關(guān)注。

2 牡蠣殼的構(gòu)造及物質(zhì)組成

牡蠣殼的形成機理是粒細胞不斷分泌無機鹽堆積而成，有機質(zhì)部分作為框架，誘導(dǎo)晶體形成并吸引碳酸鈣等無機質(zhì)部分堆積成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。牡蠣殼包括三層結(jié)構(gòu)，外層的硬化蛋白質(zhì)角層、中間層的含有較多天然氣孔的棱柱層以及主要有文石構(gòu)成的珍珠內(nèi)層。有機質(zhì)部分主要有蛋白質(zhì)、糖蛋白和多糖以及甘氨酸、蛋氨酸等多種氨基酸組成；無機質(zhì)部分主要由碳酸鈣組成，占比在90%以上，以及鐵、鋅、錳、硒等多種微量元素。中間的棱柱層是牡蠣殼的主要組成部分，其天然形成的大量的2～10μm天然氣孔，具備良好的吸附能力，被廣泛研究應(yīng)用于多個領(lǐng)域。牡蠣殼經(jīng)過煅燒后，CO2排除，有機物質(zhì)分解、揮發(fā)，孔隙變大，從而具有優(yōu)異的吸附性。近年來，廢棄的牡蠣殼已在化工、農(nóng)業(yè)、食品及醫(yī)藥等領(lǐng)域有了較大程度的應(yīng)用。

3 牡蠣殼廢棄物的綜合利用

牡蠣殼在化工、醫(yī)藥、食品、水處理等許多領(lǐng)域有著巨大的利用價值，但由于在技術(shù)、回收管理、產(chǎn)業(yè)鏈等方面的不足，牡蠣殼廢棄物的利用還比較有限，有著廣闊的應(yīng)用空間。如何打通回收、處理、加工、銷售等產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，讓牡蠣殼廢棄物的應(yīng)用良好有序健康運轉(zhuǎn)，減少對環(huán)境的污染和資源的浪費，需要政府、企業(yè)、個人等多方面共同努力。作者從回收利用和開發(fā)利用兩個方面提出了自己的建議。

3.1 牡蠣殼的回收利用建議

3.1.1 政府相關(guān)部門完善牡蠣殼廢棄物回收體系

牡蠣殼廢棄物的回收利用，離不開政府的引導(dǎo)和支持。牡蠣殼廢棄物主要來源有二：牡蠣加工企業(yè)的牡蠣殼廢棄物和餐飲企業(yè)的牡蠣殼垃圾廢棄物。對于牡蠣加工企業(yè)，政府可以通過鼓勵企業(yè)加大技術(shù)創(chuàng)新和完善回收體系，引導(dǎo)企業(yè)合理利用。完善企業(yè)管理檔案，研究建立統(tǒng)一牡蠣殼回收機制。同時，從政策、人員、資金上引進相關(guān)回收利用企業(yè)進駐牡蠣殼加工集中區(qū)域，從而完善產(chǎn)業(yè)鏈。讓牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈拉長，實現(xiàn)資源利用最大化、經(jīng)濟利益最大化、環(huán)保利益最大化的綠色環(huán)保可持續(xù)發(fā)展。飯店、燒烤、大排檔等餐飲集中區(qū)域，每天都產(chǎn)生大量的牡蠣殼。絕大部分都被作為不可回收垃圾處理，被垃圾清潔部門運走焚燒或填埋造成極大的浪費和垃圾處理成本。對于餐飲企業(yè)，建立專門牡蠣殼廢棄物可回收垃圾處理機制，由政府部門安排專門環(huán)衛(wèi)力量集中收集處理，嘗試投放牡蠣殼專門回收垃圾箱，考慮建立牡蠣殼上門回收隊伍，并給予一定的回收價格激勵。激勵資金可以從餐飲企業(yè)垃圾處理費等方面抵扣。

3.1.2 合理利用經(jīng)濟杠桿，引導(dǎo)企業(yè)建立牡蠣殼廢棄物處理體系

2018年1月1號，《中華人民共和國環(huán)境保護稅法》開始實施，通過外部對企業(yè)的影響，運用經(jīng)濟價格杠桿，促進企業(yè)主動減少污染，增加技術(shù)創(chuàng)新的原動力。政府可以依法對牡蠣殼生產(chǎn)企業(yè)征收環(huán)保稅，并根據(jù)生產(chǎn)污染規(guī)模設(shè)置臺階稅，倒逼企業(yè)改進生產(chǎn)環(huán)節(jié)，減少污染排放。通過稅收調(diào)節(jié)和轉(zhuǎn)移支付，補貼牡蠣殼回收利用企業(yè)和部門。

3.1.3 加大宣傳力度，建立環(huán)保意識

無論是商家還是個人，環(huán)保意識的提升都有著重要的意義。我們需要加強環(huán)保宣傳，讓環(huán)保意識深入人心。讓大家都意識到環(huán)保問題與我們每個人的生活息息相關(guān)，讓大家都加入到牡蠣殼廢棄物的治理中來，杜絕隨意丟棄、堆積。

3.1.4 運用城市智慧管理能力，創(chuàng)新管理思路

運用智慧城市管理新技術(shù)，加大對牡蠣殼廢棄物的監(jiān)督、監(jiān)管。隨時發(fā)現(xiàn)處理牡蠣殼隨意丟棄、堆積問題。

3.2 牡蠣殼的開發(fā)利用建議

從根本上解決牡蠣殼廢棄物問題，不僅需要在回收環(huán)節(jié)做文章，還需要在開發(fā)利用環(huán)節(jié)下功夫。充分利用牡蠣殼的開發(fā)利用價值，變廢為寶。目前牡蠣殼的應(yīng)用主要集中在以下幾個方面。

3.2.1 牡蠣殼廢棄物在醫(yī)學領(lǐng)域的應(yīng)用

牡蠣的主要成分是碳酸鈣，而鈣是人體必需的一種大量元素。人體對鈣的吸收，取決于鈣的存在形式和吸收率。牡蠣中的碳酸鈣作為活性鈣的一個良好來源，被不少醫(yī)藥企業(yè)用來生產(chǎn)鈣劑。比如龍骨壯骨沖劑等。同時，牡蠣殼作為傳統(tǒng)中藥材，在我國有著悠久的使用歷史，在臨床應(yīng)用中適用于肝癌、肺癌、甲狀腺癌等癌癥的治療。

3.2.2 牡蠣殼廢棄物在水處理領(lǐng)域的應(yīng)用

相關(guān)研究表明，牡蠣殼由于具有特殊的物理構(gòu)造，其內(nèi)部具有為數(shù)眾多的互相連通的孔道，含大量2～10μm微孔，經(jīng)處理可產(chǎn)生多種不同功能孔穴結(jié)構(gòu)，使其具有較強的吸附能力、交換能力和催化分解等作用，可以作為良好的吸附劑用于污水的處理。用牡蠣殼粉來處理生活污水，操作簡單、投入資金很少，可大幅度地降低污水治理費用，采用這一技術(shù)對生活污水進行處理具有高效低耗、無二次污染的優(yōu)勢，可減少環(huán)境污染，具廣闊的空間和良好的前景。

3.2.3 牡蠣殼廢棄物在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用

牡蠣殼的天然多孔吸附能力與肥料結(jié)合，可以減緩肥料釋放速度，增加肥料利用率；牡蠣殼粉中的碳酸鈣作為堿性物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)土壤酸性，改變土壤結(jié)構(gòu)和微生物菌群。近年被廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域。

3.2.4 牡蠣殼在工藝加工中的應(yīng)用

牡蠣殼形狀各異，加工制作成小工藝品，是旅游、饋贈、收藏的佳品。雕刻、風鈴、家具擺設(shè)、鑰匙扣等，深受人們的喜愛。

總之，牡蠣殼廢棄物的綜合利用，前景廣闊，社會效益和經(jīng)濟效益巨大。需要社會集思廣益，共同推進，走綠色可持續(xù)發(fā)展之路，從而達到根治的效果。

參考文獻

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