赤小豆，溫柔熨帖一點(diǎn)紅

文/王璐

有眼難識(shí)“赤小豆”

如果你不常下廚，還真有可能“不認(rèn)識(shí)”赤小豆。這里說的不認(rèn)識(shí)，其實(shí)應(yīng)該叫分不清。赤小豆又叫“紅小豆”，有的地方還喊它“紅豆”，這本身已經(jīng)夠復(fù)雜了，更遑論平日里人們吃的“紅豆”也不是“紅豆生南國(guó)”的紅豆，這真紅豆、假紅豆、紅小豆、赤小豆一圈繞下來，要說不暈還真是難。

不如我們一起靜下心來，就先從這“真、假紅豆”開始捋捋思路。

王維于安史之亂前作一首《相思子·江上贈(zèng)李龜年》，以“紅豆生南國(guó)，春來發(fā)幾枝。愿君多采擷，此物最相思”贈(zèng)予好友、著名宮廷樂師李龜年。

王維這首詩作原本是要抒發(fā)對(duì)朋友的思念、對(duì)他們一起經(jīng)歷過的盛世的追憶，卻因?yàn)樵娭杏玫搅恕凹t豆”，被后世男女頻頻用于寄托愛人間的相思之情，還被樂師譜成曲子廣為流傳。那么，這詩中的紅豆，到底有何不尋常之處？

首先，詩作里的“紅豆”肯定不是廚房里常見的、用來吃的紅豆，而是一種叫作“海紅豆”的植物。海紅豆色澤全紅、艷麗如血，形狀猶如一顆跳動(dòng)的心臟，極為漂亮。它屬于紅豆屬，植株是一種高大的喬木，其木材相當(dāng)堅(jiān)硬，且花紋漂亮有光澤，以前常被用來做家具。

紅豆和赤小豆同屬于豇豆屬，有些地方又叫飯豆，說明了它們無毒可食用的特性。其植株都開黃色的花朵，結(jié)出的豆子從外形、口味上也都比較相似，不過想要區(qū)分倒也容易，只需稍加觀察，記住二者特征即可。一方面，赤小豆身形瘦長(zhǎng)，而紅豆顆粒更圓，個(gè)頭也稍大于赤小豆；另外，相對(duì)來說赤小豆比紅豆更加難煮，如果不提前浸泡，常常會(huì)久煮不爛，而紅豆煮久了之后口感會(huì)變得黏稠，所以更常被人們用來做粥，或制成豆沙餡兒。

一朝成名帝王家

赤小豆和紅豆這兩種豆子除了外形相似，還都屬于藥食同源的食物，它們的食療功效也接近，都有祛濕的效果，因此經(jīng)常被人們混用。

事實(shí)上，要論幫助人體祛濕、利水腫、解毒排膿等藥用功效，赤小豆遠(yuǎn)勝于紅豆。

古代醫(yī)家在許多疾病的用藥中也更偏愛赤小豆，《本草綱目》中就有記載：“赤小豆以緊小而赤黯色者入藥，其稍大而鮮紅色淡者，并不治病。”說的便是赤小豆與紅豆的藥效有別。

赤小豆甚至一度被用于咒術(shù)避邪，由此可見人們對(duì)其治療功效的認(rèn)可。

不過古時(shí)候赤小豆最令人稱道的藥用功效并非現(xiàn)代人推崇的祛濕利水，而是解毒消腫、清熱排膿。

據(jù)醫(yī)籍《朱氏集驗(yàn)方》記載，宋仁宗還做太子時(shí)，忽有一天染上痄腮，也就是我們今天說的急性腮腺炎，紅腫疼痛不止。御醫(yī)聚集商討方案，幾天內(nèi)方子開了不少，湯藥也灌了許多，就是不見癥狀改善，于是便命一位道長(zhǎng)診治。這位道長(zhǎng)一番作法施咒后，用一把赤小豆研成粉末，和其他幾味中藥一起敷在趙禎的病患處，沒想到竟很快痊愈了。

人們起初皆以為是道長(zhǎng)法術(shù)了得，后來有位目睹了治療過程的臣子自己患上惡瘡，也嘗試著用赤小豆研粉敷上，也很有效。

大家這才明白，發(fā)揮治療效果的并不是道長(zhǎng)的咒語，而是這不起眼的赤小豆。

民間關(guān)于“趙禎痄腮”的故事版本很多，也有說是御醫(yī)治療無效，皇室無奈張榜求醫(yī)，最終被一民間郎中所救。但無論哪個(gè)版本，故事的主角赤小豆從未缺席。

拜趙禎這次急病所賜，不僅治好他的醫(yī)者從此名揚(yáng)天下，赤小豆也被各路醫(yī)家和老百姓熟知，甚至被譽(yù)為外科神藥。