影響我市水果提質(zhì)增效的障礙因素及解決途徑

聶鴻飛+張列梅

摘要：分析了影響本市水果提質(zhì)增效的障礙因素，包括土壤管理滯后、化肥施用量過(guò)大、樹(shù)冠郁閉、負(fù)載量大、機(jī)械化程度低等，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐，提出了相應(yīng)的解決途徑，旨在增進(jìn)永濟(jì)市果品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：果品質(zhì)量；障礙因素；解決途徑

文章編號(hào)：1005345X（2018）01002803中圖分類號(hào)：

S66文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

我市位于山西省最南端，秦晉豫三省交界處的黃河金三角中心區(qū)域，地理位置優(yōu)越；年日照時(shí)數(shù)2 300多hm2，年降水量550 mm，全年無(wú)霜期220 d，光熱資源豐富，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水果有著得天獨(dú)厚的條件，但是由于我市水果尤其是蘋果起步較晚，果農(nóng)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)缺乏，加之近年來(lái)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，對(duì)果品質(zhì)量和安全都提出了更高的要求，為了提高我市果品質(zhì)量，增加效益，促進(jìn)我市果業(yè)健康發(fā)展，我們對(duì)我市果業(yè)生產(chǎn)進(jìn)行了全面細(xì)致的調(diào)研分析，總結(jié)了困擾我市水果提質(zhì)增效的障礙因素及解決途徑。

1影響果品提質(zhì)增效的障礙因子

1.1土壤管理滯后，大多采用清耕制

目前我市果園土壤大多采用清耕，地表缺乏保護(hù)物，地溫變化劇烈，淺層根系受低溫、干旱影響，生長(zhǎng)受阻，水分和礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的吸收不足，影響地上部各器官的生長(zhǎng)發(fā)育。長(zhǎng)期清耕使土壤的理化性狀及土壤結(jié)構(gòu)嚴(yán)重受損，土壤表層微生物的數(shù)量減少，活性降低，有機(jī)質(zhì)及各種礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素含量降低。

1.2化肥施用量過(guò)大，有機(jī)肥用量少

目前很多果農(nóng)沒(méi)有正確認(rèn)識(shí)有機(jī)肥和化肥的作用，把二者的次序顛倒，以化肥當(dāng)家，大量施用化肥，而把基礎(chǔ)性肥源有機(jī)肥的施用放在次要地位，認(rèn)為可有可無(wú)，有機(jī)肥施用量過(guò)少，甚至不施。這樣做的后果是造成樹(shù)體徒長(zhǎng)，成花難，果品質(zhì)量差，同時(shí)過(guò)多的肥料淋失、揮發(fā)后污染環(huán)境，并且嚴(yán)重破壞土壤結(jié)構(gòu)，造成土壤酸化、鹽漬化、土壤板結(jié)、保水保肥性差，也造成土傳病害如根腐病的大發(fā)生。

1.3樹(shù)冠郁敝，通風(fēng)透光不良

我市果園普遍存在栽植過(guò)密，樹(shù)冠郁敝，通風(fēng)不良的現(xiàn)象，尤其是一些老蘋果園多采用喬砧密植栽培，行間株間交接，樹(shù)冠內(nèi)膛枝條多、雜，光照不良，果實(shí)品質(zhì)差。同時(shí)樹(shù)冠郁敝也為病蟲(chóng)害的棲息和蔓延創(chuàng)造了條件，致使果園病蟲(chóng)發(fā)生嚴(yán)重，果園用藥量增加，提高了果園生產(chǎn)成本，也在一定程度上降低了果品質(zhì)量和果園效益。

1.4果園用藥量大，果品質(zhì)量安全得不到保障

目前果農(nóng)對(duì)病蟲(chóng)害的防治很盲目，很被動(dòng)，不能根據(jù)病蟲(chóng)害的發(fā)生規(guī)律進(jìn)行主動(dòng)的預(yù)防和有效的防治，錯(cuò)過(guò)了最佳用藥時(shí)間，在病蟲(chóng)害大發(fā)生時(shí)又盲目加大用藥量，致使農(nóng)藥殘留超標(biāo)，嚴(yán)重影響果品的質(zhì)量安全。

1.5樹(shù)體負(fù)載量大，大小年現(xiàn)象嚴(yán)重

大小年現(xiàn)象在我們的果品生產(chǎn)中一直普遍存在，在降低果品質(zhì)量的同時(shí)，嚴(yán)重削弱樹(shù)勢(shì)，造成一些弱寄生菌引發(fā)的病害如腐爛病、輪紋病的大發(fā)生，極大地縮短果樹(shù)結(jié)果年限，降低果園經(jīng)濟(jì)效益。

1.6果園機(jī)械化落后，用工成本高，果園效益低

果園管理相較其他大田作物來(lái)說(shuō)，屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。尤其是果園栽植密度大，果園郁敝的情況下，更限制了果園機(jī)械化的應(yīng)用，加之近年來(lái)人工費(fèi)用大幅提高，果園的用工投入占果園生產(chǎn)投入的比重越來(lái)越大，在市場(chǎng)疲軟果品價(jià)格低的情況下，果園效益大幅下降。

2水果提質(zhì)增效途徑

2.1推行果園生草

果園生草緩沖了地溫，保護(hù)淺層根系免受高溫、干旱、凍害的影響，防止水土流失（山地、丘陵），草體腐爛、刈割、翻入土壤后增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高土壤肥力，改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，同時(shí)生草調(diào)節(jié)了果園小氣候，為害蟲(chóng)天敵的棲息和繁殖創(chuàng)造了有利條件，有利于控制害蟲(chóng)的暴發(fā)，減少用藥和人工費(fèi)用，提高果品質(zhì)量和安全，有利于無(wú)公害果品的生產(chǎn)，提高果園效益?？刹捎萌斯しN草和自然生草2種方法。

1）人工種草在果園行間種植三葉草、毛葉苕子、田菁、黑麥草等，時(shí)間以4月份或8、9月份為宜，草籽發(fā)芽后，要及時(shí)拔除其他雜草，在草長(zhǎng)至20 cm以上時(shí)進(jìn)行刈割，豆科草留茬15 cm以上，禾本科留10 cm左右，刈割下來(lái)的草可就地撒開(kāi)或覆于樹(shù)盤。割草后每667 m2撒施氮肥5 kg，補(bǔ)充土壤表面氮含量，也為微生物分解有機(jī)質(zhì)提供氮素營(yíng)養(yǎng)。

2）自然生草在水肥條件較差的地區(qū)，可采用自然生草，保留果樹(shù)行間自然生一兩生雜草，清除多年生雜草、惡草及果樹(shù)樹(shù)干周圍60 cm內(nèi)的雜草，在草長(zhǎng)至20 cm高時(shí)及時(shí)刈割，每年根據(jù)草長(zhǎng)勢(shì)刈割2～4次。

2.2增施有機(jī)肥，改善土壤結(jié)構(gòu)

土壤有機(jī)質(zhì)是土壤微生物食物和能量的來(lái)源，有機(jī)質(zhì)能夠促使土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，增加土壤膠體的陽(yáng)離子交換量，提高土壤保水保肥性，保持土壤中水、肥、氣、熱的協(xié)調(diào)穩(wěn)定，是土壤肥力的核心，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量是果品提質(zhì)增效的基礎(chǔ)。

施用時(shí)間一般在中熟品種采收后即9月中下旬至10月中下旬，此時(shí)土壤溫度和濕度適宜，有利于有機(jī)肥的分解轉(zhuǎn)化，同時(shí)果樹(shù)根系正處于第3次生長(zhǎng)高峰，有利于營(yíng)養(yǎng)元素的吸收利用，顯著提高樹(shù)體的貯藏營(yíng)養(yǎng)水平，增強(qiáng)樹(shù)體的抗逆性，使來(lái)年春季萌芽、開(kāi)花、坐果整齊。

施用量一般根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)量，低產(chǎn)園按照斤果斤肥的標(biāo)準(zhǔn)，中產(chǎn)園按照斤果斤半肥的標(biāo)準(zhǔn)，高產(chǎn)園按照斤果二斤肥的標(biāo)準(zhǔn)施入。

施肥方法幼樹(shù)采用環(huán)狀溝施，盛果期樹(shù)采用條狀溝施或放射狀溝施，寬深各40～50 cm，將腐熟有機(jī)肥和全年化肥用量的60%混勻后作為基肥施入，施后及時(shí)澆水。

2.3控制化肥用量，節(jié)約生產(chǎn)成本，提高果品質(zhì)量

每生產(chǎn)100 kg蘋果所需化肥：N：0.6～1.0 kg，P2O5：0.2～0.3 kg，K2O：0.6～1.1 kg根據(jù)蘋果養(yǎng)分需求規(guī)律、土壤養(yǎng)分供應(yīng)規(guī)律和產(chǎn)量形成規(guī)律，蘋果氮磷鉀的吸收比例為NP2O5K2O=10.591.04，換算成45個(gè)養(yǎng)分含量為NP2O5K2O =171018，所以在選擇肥料時(shí)，全年的肥料加起來(lái)氮磷鉀的比例最好接近上述數(shù)值。同時(shí)，蘋果不同生育期所需要的養(yǎng)分不同，因此在選擇肥料時(shí)要考慮蘋果各個(gè)生育期的需求。秋季，此期施肥的目的是增加樹(shù)體的貯藏營(yíng)養(yǎng)，在增施有機(jī)肥的基礎(chǔ)上施入全年氮肥用量的60%，磷肥的全部及鉀肥的20%，能夠增加樹(shù)體的氮素營(yíng)養(yǎng)為來(lái)年春季的生長(zhǎng)發(fā)育打下基礎(chǔ)。春季，此期萌芽、展葉及新梢等營(yíng)養(yǎng)器官的快速生長(zhǎng)主要消耗樹(shù)體貯藏的氮素營(yíng)養(yǎng)，此時(shí)應(yīng)根據(jù)樹(shù)勢(shì)及土壤肥力狀況，科學(xué)合理補(bǔ)充氮肥，既保證果樹(shù)萌芽、開(kāi)花、座果及新梢生長(zhǎng)的需要，又要維持樹(shù)體健壯，防止新梢旺長(zhǎng)，影響幼果膨大及花芽分化。所以此期旺樹(shù)、花量少及生長(zhǎng)健壯的樹(shù)可不施氮肥，而對(duì)花量大、樹(shù)勢(shì)弱的要及時(shí)補(bǔ)充氮肥，一般667 m2施30-10-10的高氮復(fù)合肥15～2endprint

0 kg。夏季，此期的前期（中熟品種為6月份，晚熟品種為6-7月中旬）是果實(shí)迅速膨大期，可以選用15-15-15的中氮低磷中鉀型肥料，66 7 m2施15～20 kg，再往后是品質(zhì)形成關(guān)鍵期，為了避免貪青晚熟和促進(jìn)著色，需要控制氮肥的施用，提高鉀肥的比例，因此此期可以選擇17-10-18的中氮低磷高鉀型肥料，667 m2施用量20～30 kg。

2.4培養(yǎng)高光效樹(shù)形，提高光能利用率

新栽幼樹(shù)采用矮砧密植集約栽培模式，株行距采用（1.5～2） m×4 m，加大行距，保持全園通風(fēng)透光。設(shè)立支柱，保持主干直立強(qiáng)壯，主枝與中心干的粗度比即枝干比不能超過(guò)13，主枝全部下垂生長(zhǎng)，與中心干的夾角在90°～110°，這樣即保證樹(shù)冠內(nèi)部光照良好，又減緩生長(zhǎng)勢(shì)，利于成花結(jié)果。

對(duì)于喬砧密植果園，則通過(guò)以下幾項(xiàng)技術(shù)進(jìn)行改造，培養(yǎng)成小冠開(kāi)心形。一是通過(guò)間伐，打開(kāi)行間距，改善行間通透性，也方便果園作業(yè)；二是通過(guò)提干 ，逐年去除下部的三大主枝，使主干提高到1 m左右，留出冠下通風(fēng)帶；三是“落頭”，在樹(shù)高2.5～3 m處選留一個(gè)中等大小的向上生長(zhǎng)的枝條，將其上部鋸除，打開(kāi)上部光路；四是中部“開(kāi)窗”，將選留下來(lái)的2～4個(gè)主枝上的大側(cè)枝疏除，打開(kāi)側(cè)光，主枝上直接著生單軸延伸的下垂結(jié)果枝組，樹(shù)體通風(fēng)透光，樹(shù)勢(shì)緩和，結(jié)果穩(wěn)定，產(chǎn)量高品質(zhì)佳。

2.5嚴(yán)格疏花疏果，合理負(fù)載

大小年現(xiàn)象是很多果園普遍存在的一種現(xiàn)象，尤其是紅富士品種表現(xiàn)更為突出。究其原因主要是樹(shù)體負(fù)載量過(guò)大，在花芽集中分化時(shí)果實(shí)對(duì)養(yǎng)分的競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)，造成花芽分化所需營(yíng)養(yǎng)不足，分化量少且質(zhì)量差，第2年花量少產(chǎn)量低，形成大小年結(jié)果。所以改變大小年結(jié)果的關(guān)鍵是根據(jù)樹(shù)勢(shì)及肥水管理情況，確定合理負(fù)載量，嚴(yán)格進(jìn)行疏花疏果。一般按葉果比，中型果（20～40）1，大型果品種為（40～50）1；也可按枝果比，大型果按31，小型果品種（2～3）1。生產(chǎn)中還常用距離法留果，中果型15～20 cm、大果型品種20～25 cm留1個(gè)果，紅富士667 m2留果量以1.2萬(wàn)～1.5萬(wàn)個(gè)果為宜。生產(chǎn)中還應(yīng)根據(jù)樹(shù)勢(shì)和土壤肥力狀況，適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整。

2.6大力推廣病蟲(chóng)無(wú)害化防治

病蟲(chóng)的無(wú)害化防治是一套綜合的防治措施，包括農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治及化學(xué)防治。農(nóng)業(yè)防治包括保持全園通風(fēng)透光，減少果園病蟲(chóng)的棲息繁衍；增施有機(jī)肥、科學(xué)追肥灌水保持樹(shù)勢(shì)健壯，增強(qiáng)樹(shù)體對(duì)病害及極端氣候的抗性，降低病害發(fā)生幾

率；果園生草，吸引害蟲(chóng)天敵，有效控制害蟲(chóng)的發(fā)生

為害。物理防治包括在果樹(shù)落葉后及發(fā)芽前清園，掃除枯枝落葉、剪除病枝病果、刮除老粗翹皮、病斑、病瘤集中燒毀或深埋，減少越冬病蟲(chóng)源；在秋季樹(shù)干綁縛草把或瓦楞紙，在冬季拆下燒毀，消滅在其中潛伏越冬的害蟲(chóng)；物理防治還包括利用黑光燈、殺蟲(chóng)燈、粘蟲(chóng)板、性誘劑等方法誘殺害蟲(chóng)?；瘜W(xué)防治包括使用礦物源農(nóng)藥如石硫合劑、波爾多液等藥劑，生物防治包括用煙堿、除蟲(chóng)菊酯、苦參堿等高效低毒的生物源農(nóng)藥。生產(chǎn)中可以措施綜合運(yùn)用，盡可能減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，提高果品的安全性。

2.7提高果園機(jī)械化程度，降低生產(chǎn)成本

隨著果園用工成本的不斷攀升，果園機(jī)械化已經(jīng)成為現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)重要措施。如果園的噴灌、滴灌、水肥一體化等設(shè)備的推廣應(yīng)用，果園各種機(jī)械如風(fēng)送式彌霧機(jī)、割草機(jī)、挖溝機(jī)、施肥機(jī)等的研發(fā)及推廣，將大大提高果園的勞動(dòng)效率，降低人工成本，從而在一定程度上提高果園效益。

Abstract：The author analyzes the factors affecting the city fruit quality， and the efficiency of obstacles， including soil management lags behind， fertilizer seems too big， crown closure， large capacity， low level of mechanization， in combination with production practice， put forward the corresponding solutions， to enhance the development of yongji city fruit industry.

Keywords：Quality of fruit；Obstacles；Solutionendprint