權(quán)威營養(yǎng)學(xué)專家聯(lián)合發(fā)布《乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應(yīng)專家共識》

【本刊輯】2018年6月11日，由近20 名國內(nèi)權(quán)威營養(yǎng)學(xué)專家聯(lián)合發(fā)布《乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應(yīng)專家共識》（簡稱《乳鐵蛋白共識》）。該共識的發(fā)布對行業(yè)具有重要的推動意義，主要體現(xiàn)在兩方面：一是肯定乳鐵蛋白的營養(yǎng)健康價值，有助于科學(xué)營養(yǎng)配方的設(shè)計，推動國內(nèi)市場發(fā)展。二是刺激國內(nèi)企業(yè)加快研發(fā)進度，早日形成乳鐵蛋白產(chǎn)業(yè)集群，擺脫原料制約情況。

乳鐵蛋白是轉(zhuǎn)鐵蛋白中的一種鐵結(jié)合糖蛋白，存在于人體的乳汁和各種分泌液中，是人類母乳中的核心活性蛋白成分，作為嬰幼兒重要的活性營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠提高嬰幼兒的免疫力，在嬰幼兒營養(yǎng)結(jié)構(gòu)中具有重要意義。乳鐵蛋白是從牛乳中提取的天然物質(zhì)，在國外發(fā)展較為成熟。乳鐵蛋白在國內(nèi)起步較晚，2010年之前乳鐵蛋白基本處于真空狀態(tài)。2010年11月，原衛(wèi)生部才發(fā)布了擴大乳鐵蛋白使用范圍的公告，乳鐵蛋白可用于發(fā)酵乳、調(diào)制乳和含乳飲料中，乳鐵蛋白作為食品添加劑管理，執(zhí)行《GB 2760-2007 食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，未有明確所屬分類。隨后于2011年發(fā)布的《GB 2760-2011 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中并沒有乳鐵蛋白的規(guī)定，當時對許多使用乳鐵蛋白的企業(yè)產(chǎn)生困擾，此時乳鐵蛋白已歸于營養(yǎng)強化劑，而營養(yǎng)強化劑標準GB14880正在制定中，原衛(wèi)生部為此專門進行復(fù)函公告。

2013年隨著乳鐵蛋白認可度的提高和市場的強烈需求，國家衛(wèi)計委于2013年11月發(fā)布公告擴大乳鐵蛋白適用范圍至嬰幼兒配方食品，乳鐵蛋白正式進入高速增長期。此時，國內(nèi)使用的乳鐵蛋白幾乎都依靠國外進口，荷蘭、澳大利亞、新西蘭等乳品大國的企業(yè)迅速占領(lǐng)國內(nèi)乳鐵蛋白市場。乳鐵蛋白生產(chǎn)技術(shù)要求較高，企業(yè)開發(fā)困難，雖然國內(nèi)原奶不景氣，甚至達到傾銷的程度，但依然沒有帶動像奶酪、乳鐵蛋白等原奶附屬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。乳鐵蛋白完全依賴進口導(dǎo)致了乳鐵蛋白的價格飛漲，上游供應(yīng)商的缺失不利于行業(yè)有序競爭，2016年國家衛(wèi)計委發(fā)布乳鐵蛋白標準《GB 1903.17-2016 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 乳鐵蛋白》，借此推進國內(nèi)乳鐵蛋白行業(yè)的發(fā)展，但進度并不理想，直到2018年初，國內(nèi)才頒出首張乳鐵蛋白生產(chǎn)許可證，這對國內(nèi)企業(yè)而言已是空前利好。