旅游英語(yǔ)教學(xué)方法探究*

張 方

(安徽工商職業(yè)學(xué)院公共課教學(xué)部，安徽 合肥 230000)

旅游英語(yǔ)是旅游管理專業(yè)的一門核心課程，它旨在將旅游服務(wù)與管理過(guò)程中各個(gè)崗位知識(shí)的掌握、能力的培養(yǎng)與英語(yǔ)語(yǔ)言聽(tīng)說(shuō)能力培養(yǎng)有機(jī)融合。根據(jù)職業(yè)需求，使學(xué)生掌握語(yǔ)言應(yīng)用知識(shí)和旅游服務(wù)專業(yè)知識(shí)，同時(shí)訓(xùn)練學(xué)生旅游服務(wù)實(shí)踐技能。

一、課程特點(diǎn)

旅游英語(yǔ)是一門實(shí)用性非常強(qiáng)的課程，它以應(yīng)用為目的，通過(guò)課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握旅游服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)所需的基本知識(shí)和常用表達(dá)，使學(xué)生能夠正確的使用英語(yǔ)為外國(guó)游客服務(wù)。這門課程具有以下特征：

(一)較強(qiáng)的專業(yè)性

一位合格的旅游從業(yè)人員，必須具備扎實(shí)的旅游管理及服務(wù)理論知識(shí)，還需具有全面的實(shí)踐能力。不僅要掌握接團(tuán)、帶團(tuán)的詳細(xì)流程；歷史文化，旅游景點(diǎn)相關(guān)知識(shí)，還能夠通過(guò)英文進(jìn)行流利的介紹，順暢的溝通，并且能夠使用英語(yǔ)順利的解決工作過(guò)程中出現(xiàn)的突發(fā)問(wèn)題。

(二)較高的實(shí)踐性

學(xué)生通過(guò)這門課程的學(xué)習(xí)能夠用英語(yǔ)為游客導(dǎo)游、講解，介紹中國(guó)文化和旅游資源；能夠通過(guò)英語(yǔ)耐心解答游客的問(wèn)詢，應(yīng)對(duì)旅游中遇到的問(wèn)題；能夠落實(shí)旅游團(tuán)在當(dāng)?shù)氐挠凸ぷ骱褪?、住、行、游、?gòu)、娛等各項(xiàng)服務(wù)；并通過(guò)英語(yǔ)的使用，順利完成這些任務(wù)。這些都是具有較強(qiáng)的實(shí)踐性。

二、實(shí)際教學(xué)中的局限性

就旅游英語(yǔ)教學(xué)實(shí)際情況而言，因?yàn)檫@是一門跨專業(yè)的課程，是將旅游專業(yè)知識(shí)與英語(yǔ)交際技能高度融合的一門課程。因此，對(duì)教學(xué)方法有更高的要求，教學(xué)方法必須能夠同時(shí)達(dá)到理論傳授，實(shí)訓(xùn)鍛煉兩個(gè)目標(biāo)。但是，在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，旅游英語(yǔ)的教學(xué)卻存在諸多問(wèn)題。

(一)教學(xué)內(nèi)容枯燥

目前專業(yè)的旅游教材不多且質(zhì)量不高，其內(nèi)容理論化、格式化，課程設(shè)計(jì)平淡枯燥，不能夠激起學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。更為嚴(yán)重的是旅游理論知識(shí)與實(shí)際實(shí)操脫節(jié)，不能夠?yàn)閷W(xué)生的實(shí)操提供形象的背景，不能夠?yàn)閷?shí)踐鍛煉提供有力支撐。

(二)教學(xué)設(shè)施落后

旅游英語(yǔ)這門課程實(shí)踐性強(qiáng)，必須要借助先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備。目前僅僅具備多媒體教室這一條件，但是課件及軟件都不能夠滿足實(shí)際的教學(xué)需求，大大影響了教學(xué)效果。

(三)教學(xué)方法單一

目前的旅游英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)大多是模式性的對(duì)話練習(xí)，互動(dòng)方式單一，內(nèi)容固定不變，無(wú)法真正激起學(xué)生的對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的興趣，并且教學(xué)方式單一，缺乏場(chǎng)景、背景給學(xué)生用于實(shí)操的練習(xí)，不利學(xué)生實(shí)操的掌握。

三、教學(xué)方法的改革

在旅游英語(yǔ)的教學(xué)上，應(yīng)充分考慮到學(xué)生實(shí)際語(yǔ)言應(yīng)用能力的培養(yǎng)，讓學(xué)生通過(guò)教學(xué)材料接觸真實(shí)的旅游語(yǔ)言環(huán)境并進(jìn)行大量的現(xiàn)場(chǎng)模擬練習(xí)，突出強(qiáng)調(diào)學(xué)生的主動(dòng)參與和自我提高。根據(jù)旅游英語(yǔ)這門課程的特征，可以采取以下幾種教學(xué)方法。

(一)任務(wù)教學(xué)法

旅游英語(yǔ)的教授應(yīng)當(dāng)按照其崗位的實(shí)際操作，細(xì)分為一個(gè)一個(gè)項(xiàng)目，將項(xiàng)目設(shè)置為一個(gè)一個(gè)具體的任務(wù)。將具體的學(xué)習(xí)內(nèi)容與旅游服務(wù)崗位工作流程相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)接，教學(xué)過(guò)程與旅游服務(wù)過(guò)程相對(duì)接。⑴因此我們?cè)诼糜斡⒄Z(yǔ)的講授中可以使用任務(wù)教學(xué)法，例如，在旅游服務(wù)過(guò)程中的接團(tuán)服務(wù)這一項(xiàng)目，它是由接團(tuán)準(zhǔn)備，接待服務(wù)、后續(xù)工作三個(gè)具體的工作任務(wù)組成。將接團(tuán)服務(wù)這一大的項(xiàng)目分成三個(gè)服務(wù)任務(wù)，學(xué)生通過(guò)三個(gè)服務(wù)任務(wù)的模擬訓(xùn)練，完成這一項(xiàng)目，掌握這一項(xiàng)目所需要的專業(yè)技能。

(二)模擬仿真教學(xué)法

旅游英語(yǔ)的教學(xué)應(yīng)當(dāng)注重設(shè)置和利用實(shí)踐場(chǎng)景，強(qiáng)調(diào)學(xué)生在實(shí)訓(xùn)環(huán)境中的表現(xiàn)及其靈活的應(yīng)對(duì)。這種教學(xué)法在教學(xué)中的使用可以讓學(xué)生觀看類似場(chǎng)景視頻，然后根據(jù)提供的視頻場(chǎng)景進(jìn)行訓(xùn)練；還可以讓學(xué)生分組創(chuàng)設(shè)具體情境進(jìn)行演練。如果實(shí)訓(xùn)設(shè)施完善齊備的話，還可利用旅游實(shí)訓(xùn)室，酒店前臺(tái)接待就可以充分使用模擬仿真教學(xué)法進(jìn)行講授。通過(guò)情景的模擬，學(xué)習(xí)者的語(yǔ)言的實(shí)際應(yīng)用和應(yīng)變能力有了顯著提高。

(三)體驗(yàn)式教學(xué)法

體驗(yàn)式教學(xué)法是以學(xué)生為主體，通過(guò)設(shè)置學(xué)習(xí)情境使學(xué)生在參與學(xué)習(xí)的過(guò)程中實(shí)踐體驗(yàn)，并結(jié)合已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)和具體體驗(yàn)，形成抽象概括，獲得不同于以往的具體感知經(jīng)驗(yàn)之后將其主動(dòng)應(yīng)用于新的情景中解決問(wèn)題，獲得新的認(rèn)知之中交互過(guò)程，是一個(gè)理論遷移于實(shí)踐的應(yīng)用過(guò)程。⑵這種方式多利用多媒體的手段。例如，在旅游接待中出現(xiàn)突發(fā)情況，如出現(xiàn)客人生病的情況。學(xué)生分組根據(jù)這一主題進(jìn)行演練，從中探索處理問(wèn)題的合適方法，尋求最有效的溝通方式。通過(guò)親自體驗(yàn)使學(xué)生懂得如何使用恰當(dāng)、得體的語(yǔ)言進(jìn)行溝通，提高了學(xué)生語(yǔ)言交際中的合作原則、禮貌原則和對(duì)外賓接待禮儀的理解。

旅游英語(yǔ)作為一門專業(yè)知識(shí)與實(shí)踐技能高度融合的課程，它要求我們?cè)趯?shí)際的教學(xué)過(guò)程中運(yùn)用符合本課程特點(diǎn)的教學(xué)方法進(jìn)行講授，注重實(shí)踐，盡量為學(xué)生提供實(shí)踐機(jī)會(huì)，將專業(yè)知識(shí)的運(yùn)用融入到具體的實(shí)踐當(dāng)中去。