霉菌毒素對豬的危害及防治

（天津市寶坻區(qū)動物疫病預(yù)防控制中心，天津 301800）

隨著全球食品以及飼料貿(mào)易的頻繁發(fā)生，各類霉菌毒素污染問題也日趨嚴(yán)重，據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織報道：全世界有25%的農(nóng)作物污染導(dǎo)致霉菌毒素的發(fā)生。

1 霉菌毒素中毒的癥狀與解剖變化

霉菌毒素中毒對生豬的影響在臨床上表現(xiàn)往往不是一種霉菌產(chǎn)生霉素所致，而是多種霉菌產(chǎn)生多種霉素，其癥狀也表現(xiàn)不一，一般情況下動物年齡越小其敏感性越高，表現(xiàn)為急性、亞急性或慢性病癥。

發(fā)病時體溫正常，食欲減退，喜吃青料，眼黏膜充、出血，部分豬嘔吐、拉稀或便秘、肛門松弛、直腸外露、尿液黃或呈濃茶色，便中帶黏液或便深黑色。肌肉、脂肪黃染、全身淋巴結(jié)水腫、肝黃色脂變、胃黏膜出血或胃底血塊凝聚附著。小腸、結(jié)腸黏膜出血、腎棕紅色、血液凝固不良。

2 霉菌毒素的危害

霉菌毒素可以引起生豬發(fā)生急性或者慢性中毒。生豬發(fā)生霉菌毒素急性中毒是因攝入大量的霉菌毒素引起的，急性中毒可以引起母豬繁殖障礙及流產(chǎn)等，更甚者導(dǎo)致患豬死亡。生豬霉菌毒素慢性中毒一般不表現(xiàn)特異性的中毒癥狀，在臨床上很難確認(rèn)生豬是發(fā)生霉菌中毒導(dǎo)致的，并且在生產(chǎn)過程中，輕微的、少量的霉菌中毒臨床癥狀表現(xiàn)很容易被養(yǎng)殖戶忽視。

生豬發(fā)生霉菌毒素中毒后，引起生豬生產(chǎn)性能下降，更是破壞生豬的機(jī)體免疫系統(tǒng)，主要是對生豬免疫系統(tǒng)破壞造成的免疫抑制對生豬危害大，許多的霉菌毒素進(jìn)入機(jī)體后，可直接破壞或降低生豬機(jī)體免疫系統(tǒng)中的結(jié)構(gòu)和功能，這在動物實(shí)驗(yàn)和養(yǎng)豬生產(chǎn)中已經(jīng)得到了充分的證實(shí)。如某些霉毒素中毒可使生豬的胸腺萎縮，抑制蛋白質(zhì)的合成，阻斷其復(fù)制功能，同時降低吞噬細(xì)胞的吞噬作用和淋巴細(xì)胞的抗炎作用，降低白蛋白生成，體液免疫后影響抗體效價的產(chǎn)生，從而降低抗體的免疫應(yīng)答，降低生豬的抗病力。

霉菌毒素同時也降低了飼料的品質(zhì)。霉菌毒素除了可直接影響飼料的適口性，導(dǎo)致豬群的食欲下降外，還可直接導(dǎo)致飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)損失14%～20%，高者可損失達(dá)30%以上，同時霉菌毒素還可降低消化道內(nèi)消化酶的活性，以致干擾生豬機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而降低飼料的轉(zhuǎn)化率，致使飼料的消耗增加，以致導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖的生產(chǎn)效益下降。

3 防控措施

（1）飼料及原材料的防霉。玉米等谷物類原料收獲時應(yīng)盡量避開雨天，及時曬干。應(yīng)儲存通風(fēng)、干燥的地方。倉儲原材料可添加防霉劑以抑制霉菌生長。近年來，來自玉米乙醇生產(chǎn)的酒糟蛋白飼料的產(chǎn)量在擴(kuò)大，也被應(yīng)用到豬飼料中，由于它水分含量高，谷物已破損，霉菌容易生長，而且毒素含量很高，并可能存在多種霉菌毒素，豬食用后容易發(fā)生中毒，建議及時采取相關(guān)的預(yù)防措施防止中毒的發(fā)生。在飼料中添加霉菌抑制劑，霉菌抑制劑是用于減少霉菌污染，防止霉菌生長，最大限度地減少霉菌在谷物或者飼料中生長風(fēng)險的一種飼料添加劑，建議常用添加這類抑制劑。

（2）飼料及原材料的脫霉。如果飼喂的飼料已經(jīng)被霉菌毒素污染了，使用霉菌抑制劑是沒有用的，這時要及時添加霉菌毒素結(jié)合劑或吸附劑，可以達(dá)到比較好的防治效果。目前脫霉的方法有多種：物理脫霉、化學(xué)脫霉、有機(jī)溶劑脫霉、生物脫霉、其他脫霉。在使用高吸附劑時，要考慮它對飼料里的礦物質(zhì)的生物利用率，可在飼料中再添加一定量的礦物元素。

4 治療方法

一旦發(fā)現(xiàn)豬群出現(xiàn)霉菌毒素中毒現(xiàn)象，應(yīng)立即停止使用可能被霉菌毒素污染的飼料或飼料原料（特別是玉米），并根據(jù)患豬的中毒癥狀及時采取相應(yīng)的治療措施。

對于中毒的早期患豬和中毒癥狀較輕的患豬，可用甘草粉20g、蛋氨酸0.5g、復(fù)合維生素B液6ml、維生素C500mg，加溫水2000ml，用胃導(dǎo)管給患豬內(nèi)服或?qū)⑸鲜鏊幬锛尤肷倭繙厮枞刖现薪o患豬喂服，每日2次，2～3d患豬即可治愈。

對于中毒的中、后期患豬和中毒癥狀較重的患者，應(yīng)在給患豬喂服以上藥物的基礎(chǔ)上，配合用三磷酸腺苷鈉75mg、10%安鈉咖注射液5ml，1次給患豬肌肉注射，此用藥量適宜于體重在75～100kg的患豬治療時施用，實(shí)際用藥可根據(jù)患豬的體重大小、病情輕重給予適當(dāng)增減藥量，如治療及時，一般連續(xù)用藥3d左右即可治愈。

對于急性中毒的患豬，則可用0.1%高錳酸鉀溶液或2%碳酸氫鈉溶液對患豬進(jìn)行灌腸或洗胃后，用硫酸鈉等鹽類瀉劑30～50g，兌水500～1000ml，一次給患豬內(nèi)服，此后，用5%葡萄糖生理鹽水500～1000ml、40%烏洛托品20ml給患豬靜脈注射，同時皮下注射20%安鈉咖5～10ml，以促進(jìn)毒素的排出。治療期間應(yīng)禁用磺胺類藥物，可使用對泌尿系統(tǒng)有良好作用的“洛沙丁”（洛美沙星），以促進(jìn)患豬的康復(fù)。