山東省櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策建議

劉健鋒

（新泰市國(guó)土資源局，山東 新泰 271200）

隨著山東省櫻桃產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，地方政府部門也出臺(tái)實(shí)施了很多政策，加大了資金扶持力度，為全省櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好條件。當(dāng)前櫻桃種類越來越多，產(chǎn)量也有了大幅度提升，效益和質(zhì)量也不斷提高，在促進(jìn)農(nóng)民脫貧致富上發(fā)揮著重要作用。但是山東省櫻桃產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，也存在著很多問題，如品種老化、樹勢(shì)衰弱和農(nóng)戶零散經(jīng)營(yíng)等，規(guī)模優(yōu)勢(shì)無法得到體現(xiàn)，這些都是需要正視與盡快解決的問題。

1 山東省櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 栽培方式簡(jiǎn)單

櫻桃栽植大部分采用的是露地栽培，只有很少部分采用棚室栽培，因甜櫻桃屬喜溫不耐寒的樹種，不耐澇，也不耐鹽堿，適宜土層厚、通透性良好、pH值在6.5～7.5的壤土或沙壤土上生長(zhǎng)，而很多林農(nóng)在選址建園的過程中，普遍忽視甜櫻桃對(duì)土壤及氣候條件的要求。栽植之前不能夠很好地完成土壤改良工作，不良的土壤理化環(huán)境，致使樹體生長(zhǎng)和發(fā)育受到影響，或發(fā)育遲緩，或早衰，或抗逆性差，或低產(chǎn)，或口感差，生產(chǎn)過程中，露地栽培缺乏對(duì)高溫、干旱、低溫及降雨等造成的自然災(zāi)害的預(yù)防措施，凍害、旱害、澇災(zāi)以及高溫致使果實(shí)發(fā)育停滯、降雨造成裂果等現(xiàn)象普遍發(fā)生，嚴(yán)重影響果品的產(chǎn)量和質(zhì)量;棚室的牢固性、保溫性和采光性能差，不能抵御風(fēng)雪及冬季低溫寡照等不良?xì)夂蛞蛩氐挠绊?，致使甜櫻桃的產(chǎn)量和質(zhì)量不能得到保障。

1.2 儲(chǔ)存銷售問題

櫻桃味美肉嫩，汁多皮薄，不耐貯運(yùn)，長(zhǎng)時(shí)間放置容易出現(xiàn)腐爛問題，同時(shí)櫻桃一般在高溫條件下采收上市，也經(jīng)常發(fā)生枯梗、褐變、果實(shí)軟化、腐爛變質(zhì)和口味變淡等問題，讓櫻桃質(zhì)量有所下降[1]。山東省櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今仍然處在初級(jí)階段，以“采鮮賣鮮”為主，同時(shí)櫻桃成熟期也非常集中，在倉(cāng)儲(chǔ)冷庫(kù)等方面建設(shè)不夠完善，無法實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)銷，很多采摘的櫻桃因?yàn)闊o法第一時(shí)間實(shí)現(xiàn)銷售，也容易在高溫影響下發(fā)生變質(zhì)問題，因此很多果農(nóng)無法快速銷售櫻桃，導(dǎo)致普遍出現(xiàn)了豐產(chǎn)不豐收的問題，由于深加工條件不完善，鮮果增值缺乏廣闊的空間，大量落果和裂果等無法成為商品果而被扔掉。

1.3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展不全面

櫻桃產(chǎn)業(yè)不能將產(chǎn)業(yè)鏈延伸，目前還是以產(chǎn)果賣果模式為主，以各自為戰(zhàn)方式為主，不能有效將此產(chǎn)業(yè)鏈延伸。從育苗、運(yùn)輸、觀賞、旅游、休閑觀光、餐飲住宿到定向賣果、精品賣果、以質(zhì)量賣果，產(chǎn)業(yè)全過程沒有合理糅合、整合，整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展還是處于初期階段。

1.4 經(jīng)營(yíng)理念陳舊

我國(guó)經(jīng)濟(jì)經(jīng)過幾十年的快速發(fā)展，國(guó)民價(jià)格觀念、飲食習(xí)慣、產(chǎn)品的價(jià)值觀都已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化，消費(fèi)人群已經(jīng)不是曾經(jīng)的一窮二白時(shí)代群體了，在經(jīng)營(yíng)理念、產(chǎn)品價(jià)格導(dǎo)向方面如果還是走量大從廉、低價(jià)走世界，不改變、不創(chuàng)新、不突破、不整合，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)始終不會(huì)有太大發(fā)展。

2 山東省櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

2.1 源頭保障提升苗木質(zhì)量品質(zhì)

隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入瓶頸期，對(duì)育苗環(huán)節(jié)進(jìn)行保底提新，消費(fèi)人群滿意認(rèn)可的品種進(jìn)行保留，在其基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新探索，尋找新的品種以滿足不同消費(fèi)群體的需求。

2.2 做好宣傳打造品牌

當(dāng)前山東省櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，種植面積也很大，在帶動(dòng)廣大農(nóng)村群眾脫貧致富上發(fā)揮著積極作用，但是很多農(nóng)民不熟悉櫻桃成長(zhǎng)習(xí)性，生產(chǎn)投入不足，無法穩(wěn)定生產(chǎn)口感好、品質(zhì)佳的櫻桃[2]。對(duì)此各地櫻桃協(xié)會(huì)或林農(nóng)要做好宣傳和技術(shù)更新工作，確保更多的林農(nóng)打出自己的品牌產(chǎn)品和品牌價(jià)格。

2.3 優(yōu)化條件生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品

當(dāng)前山東省很多地區(qū)櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度緩慢，尤其是大多數(shù)園區(qū)缺乏完善的設(shè)施條件，主要體現(xiàn)在灌溉系統(tǒng)不完整，果園環(huán)境較差等，經(jīng)常發(fā)生小環(huán)境氣候?yàn)?zāi)害、病蟲害等問題，嚴(yán)重影響了櫻桃品質(zhì)和產(chǎn)量，對(duì)此需要改良土質(zhì)、棚化生產(chǎn)，加大灌溉系統(tǒng)建設(shè)力度，讓櫻桃可以吸收到足夠水量，實(shí)現(xiàn)生長(zhǎng)的加速。同時(shí)還要建設(shè)好防雨設(shè)施、防霜設(shè)施等，這些都是櫻桃產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的基礎(chǔ)條件。要做好櫻桃園日常管理工作，如改善土壤條件，合理灌溉，及時(shí)施肥，加強(qiáng)病蟲害防治等。

2.4 改進(jìn)貯藏加工技術(shù)

為推進(jìn)山東省櫻桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，要應(yīng)用先進(jìn)的櫻桃貯藏保鮮技術(shù)，讓櫻桃貨架期延長(zhǎng)，加大深加工技術(shù)發(fā)展力度，對(duì)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的櫻桃就地加工，運(yùn)用篩選、去核及發(fā)酵等深加工技術(shù)，讓櫻桃初級(jí)產(chǎn)品主轉(zhuǎn)變?yōu)闄烟夜揞^、果脯和櫻桃白酒等，這樣不僅有利于銷售，也能夠形成品牌優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)其附加值的提升。山東省櫻桃種植有著悠久的歷史，加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模也越來越大，需要高度重視對(duì)冷藏保鮮業(yè)與精深加工項(xiàng)目的發(fā)展，讓櫻桃產(chǎn)業(yè)鏈得以延長(zhǎng)，通過盡快建設(shè)好冷風(fēng)庫(kù)，讓貯藏量得到提升，確保櫻桃保險(xiǎn)期能夠得到延長(zhǎng)。讓山東省產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)發(fā)揮出來，為櫻桃鮮果銷售與加工創(chuàng)造良好條件。

2.5 整合延伸產(chǎn)業(yè)鏈

山東省要想實(shí)現(xiàn)櫻桃產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的健康穩(wěn)步發(fā)展，可以實(shí)行旅游、觀光、采摘、賞花、賞景有效整合模式，發(fā)動(dòng)更多的城市市民、鄉(xiāng)村農(nóng)民、商業(yè)界商人參與到農(nóng)業(yè)觀光旅游業(yè)發(fā)展中，以此帶動(dòng)全省櫻桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[3]。要讓櫻桃種植與第一、第二及第三產(chǎn)業(yè)等結(jié)合起來，讓櫻桃產(chǎn)品附加值不斷得到提升，這樣才能真正迎合市場(chǎng)需求，得到人們的喜愛與認(rèn)可，促使山東省櫻桃產(chǎn)業(yè)逐步實(shí)現(xiàn)縱深、健康、長(zhǎng)效發(fā)展。

2.6 更新經(jīng)營(yíng)理念

如今各行各業(yè)都在尋找新的創(chuàng)新理念，沒有創(chuàng)新，墨守成規(guī)最終將無法可持續(xù)發(fā)展壯大。櫻桃產(chǎn)業(yè)同樣面臨發(fā)展難題，薄利多銷、量大價(jià)低已不適用于當(dāng)今整個(gè)市場(chǎng)環(huán)境，從櫻桃樹的育苗到產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，中間可創(chuàng)新可改進(jìn)的環(huán)節(jié)和技術(shù)非常多，只要廣大林農(nóng)堅(jiān)持以人為本拓展產(chǎn)品思路，堅(jiān)持良好的職業(yè)道德，以品牌、品質(zhì)，走高中低檔價(jià)格路線，制定合理產(chǎn)量、合理價(jià)格，時(shí)刻把控好供需平衡，最終會(huì)使全省櫻桃產(chǎn)業(yè)邁上一個(gè)新臺(tái)階。

當(dāng)前山東省櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景良好，市場(chǎng)需求量大，但是也存在很多的問題。需要充分認(rèn)清現(xiàn)狀，積極解決生產(chǎn)、營(yíng)銷中碰到的問題，合理投入合理產(chǎn)出，穩(wěn)步推動(dòng)櫻桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展步伐，盡快建立起完善的生產(chǎn)、存貯、加工及銷售一條龍?bào)w系，提升櫻桃產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、科學(xué)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平，推動(dòng)山東省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展再上新臺(tái)階。