“餐飲之禮”：“浸潤”式德育活動例談

【摘 要】德育教育開展的宗旨應(yīng)是適合學(xué)生的成長需求，學(xué)校應(yīng)把德育課程活動融入學(xué)生的生活中，在潛移默化中提升學(xué)生的品德素養(yǎng)，這是在踐行“浸潤”式德育中不斷嘗試、探索的做法。介紹學(xué)校如何以“餐飲之禮”這一學(xué)生管理中的細(xì)小環(huán)節(jié)為抓手開展“浸潤”式的文明禮儀教育。

【關(guān)鍵詞】餐飲之禮；浸潤；養(yǎng)成教育

【中圖分類號】G44 【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】A 【文章編號】1005-6009（2018）91-0075-02

【作者簡介】王玲玲，江蘇省宜興市樹人中學(xué)（江蘇宜興，214200）教師，無錫市班主任工作能手。

教育學(xué)生無小事，但學(xué)校事里似乎又鮮有大事，其中在學(xué)生行為習(xí)慣培養(yǎng)上要做的尤為零散，但正是因為平時重視對學(xué)生一言一行的培養(yǎng)，學(xué)生才能逐漸養(yǎng)成良好的品格。因此，在學(xué)校實施德育活動時，無論著眼點還是目標(biāo)、實施方法都要細(xì)化，都要緊密結(jié)合學(xué)生的生活實際，這樣的教育才能不留痕跡，才能高效，這樣的德育活動才是真正的“浸潤”式的德育活動。

一、著眼點精準(zhǔn)化

“精神文明建設(shè)”和“文明禮儀養(yǎng)成教育”是涵蓋面極廣的教育范疇，這其中包含了無數(shù)的需要對學(xué)生教育的內(nèi)容，面面俱到是很不現(xiàn)實的。為了遵循未成年人身心特點和成長規(guī)律，突出基本文明禮儀養(yǎng)成教育，融入“愛、善、誠、勤、儉、美”六種理念和價值取向，引導(dǎo)未成年人從小做起，學(xué)禮儀、知禮儀、行禮儀，努力成為文明有禮、快樂健康、全面發(fā)展的一代新人，我校全面開展了“八禮四儀”主題教育活動，而針對學(xué)生用餐中時常出現(xiàn)的浪費等不良現(xiàn)象，學(xué)校決定將“餐飲之禮”這一在當(dāng)今社會常被忽略的細(xì)節(jié)作為此次主題教育的著眼點，以“文明用餐、節(jié)儉養(yǎng)德”為主題，把精神文明建設(shè)融入師生的日常生活，落實到對餐飲節(jié)儉安全和衛(wèi)生健康的追求上，把“儉以養(yǎng)德、儉以養(yǎng)性、儉以養(yǎng)身”的理念變成廣大師生的自覺行動。

基于這一著眼點，學(xué)校前期營造好活動氛圍，例如我校在食堂的進(jìn)門大廳擺設(shè)“餐飲之禮”養(yǎng)成教育活動告示牌，餐廳內(nèi)張貼“一粥一飯當(dāng)思來之不易，一絲一縷恒念物力維艱”和“文明就餐，相互禮讓”等內(nèi)容的標(biāo)語牌。餐桌上張貼“餐飲之禮，節(jié)儉養(yǎng)德，從我做起”宣傳語。讓學(xué)生時刻都置身于氣氛濃烈的環(huán)境中，后期的行動自然就能更好地跟進(jìn)。

二、目標(biāo)、形式細(xì)致化

學(xué)校開展德育活動目的當(dāng)然是要培養(yǎng)學(xué)生良好的行為習(xí)慣和優(yōu)良品質(zhì)，但如果把活動目標(biāo)定得大而空，活動就不便于開展，活動效果也會大打折扣?；谶@一點，主題活動的目標(biāo)設(shè)計如下：（1）在學(xué)校層面開展文明餐桌、示范食堂創(chuàng)建活動。（見表1）全體師生、食堂工作人員共同參與，大力普及餐桌文明知識、推廣餐桌文明禮儀、倡導(dǎo)節(jié)約用餐行為、提升服務(wù)品位、從文明餐桌的細(xì)節(jié)入手以提升校園文明程度指數(shù)為目標(biāo)，積極宣傳餐桌文明知識，倡導(dǎo)餐桌文明行為，大力倡導(dǎo)“文明消費、節(jié)約儉樸”的良好風(fēng)氣，培育健康文明的餐桌文化。（2）在學(xué)生層面講究衛(wèi)生、愛惜糧食、節(jié)儉用餐、食相文雅。所有的目標(biāo)緊扣主題且是學(xué)生在日常的學(xué)習(xí)和生活中可以做到的，不用再刻意去制造教育氛圍，讓學(xué)生在日?；顒又懈鶕?jù)要求就能一點點達(dá)成目標(biāo)。

同時，活動的形式除了多樣性外，也要緊密結(jié)合學(xué)生的日常，讓學(xué)生感覺到這不是一個被要求而無奈參與的活動，而是根據(jù)自身實際情況確實急需改進(jìn)從而提升自己修養(yǎng)的活動，從而能夠自然地主動地積極參與進(jìn)來。因此，結(jié)合學(xué)校實際情況和學(xué)校常規(guī)管理，主題活動的形式安排如下：

（1）召開“餐飲之禮”養(yǎng)成教育活動動員大會，并利用升旗儀式向師生發(fā)出“文明用餐節(jié)儉養(yǎng)德”的倡議。

（2）各班對學(xué)生進(jìn)行“文明用餐節(jié)儉養(yǎng)德”教育，學(xué)生自查、互查、自糾等形式，讓學(xué)生矯正自己在這方面的不良行為，并以“說說自己的打算”“我的用餐習(xí)慣”等為主題開展討論，說說缺點與不足。

（3）利用相關(guān)課程融入、滲透“文明用餐節(jié)儉養(yǎng)德”等內(nèi)容，宣傳餐桌文明禮儀、倡導(dǎo)節(jié)約用餐行為、普及科學(xué)膳食知識。

（4）通過“小手牽大手”的方式，以班級為單位發(fā)放活動倡議，將“文明用餐節(jié)儉養(yǎng)德”理念通過學(xué)生帶給家長，帶入家庭，影響更多的家庭參與進(jìn)來，擴(kuò)大學(xué)校教育的輻射作用。

（5）聘請社區(qū)里的教育熱心人士為校外輔導(dǎo)員，給學(xué)生做“文明用餐節(jié)儉養(yǎng)德”講座，積極挖掘社會資源，開拓學(xué)生的禮儀學(xué)習(xí)空間。將家庭、公共場所用餐禮儀在學(xué)校中加以教育培訓(xùn)落實。

三、實施要求具體化

細(xì)致的目標(biāo)能為活動明確方向，同時，學(xué)校在實施活動中還應(yīng)該提出可操作性強(qiáng)、達(dá)成度較高的具體要求，讓學(xué)生能在每天的行動中可對照具體要求落實自己的行為，從而在日常生活中漸漸地將餐桌文明內(nèi)化為自覺行動。因此，學(xué)校提出了如下易于操作的具體要求：（1）去食堂：排隊秩序井然，行進(jìn)一線無聲；（2）分飯菜：打飯分菜有分工，親如一家多合作，適量盛取飯菜，自覺排隊取餐；（3）就餐中：食相文雅不咂嘴，口含食物不喧嘩，不在盤中亂挑菜，講究衛(wèi)生不浪費，餐桌地面要整潔；（4）用餐后：碗筷飯盒要整理，一起離桌有紀(jì)律，知榮明恥當(dāng)標(biāo)兵；（5）回教室：排隊秩序井然，行進(jìn)一線無聲。

所有要求貫穿于學(xué)生從進(jìn)餐廳到用餐后離開餐廳的全過程中，沒有空洞的說教，沒有高大上、難于達(dá)成的要求，也不必由教師來包辦，學(xué)生更不是被動參與。讓學(xué)生把日常的小事堅持做好，這樣良好的用餐習(xí)慣自然就會養(yǎng)成，在文明禮儀方面也就自然前進(jìn)了一大步。

“讓學(xué)生感覺到被教育的教育往往是失敗的教育。”學(xué)校的德育工作要增強(qiáng)實效性，做到“大道無痕”，只有通過德育活動這一媒介對學(xué)生進(jìn)行潤物無聲的陶冶，以“浸潤”的方式開展德育工作，才能避免孤立德育、為德育而德育。