病死豬無害化處理數(shù)量偏高的原因及對策

李建福，王立柱

（山東省慶云縣畜牧獸醫(yī)局，山東 德州 253700）

2013年3月，黃浦江死豬事件舉國關(guān)注，令國人震驚。隨意拋棄病死豬，不但極易造成病原微生物的擴散，而且嚴(yán)重威脅到食品安全和生態(tài)環(huán)境安全。為建立病死豬無害化處理長效機制，有效防控重大動物疫病，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，國務(wù)院辦公廳、農(nóng)業(yè)部先后多次下發(fā)文件，安排部署病死畜禽無害化處理工作。2015年9月28日，山東省人民政府辦公廳印發(fā)了《山東省病死畜禽無害化處理工作實施方案》，病死畜禽無害化處理工作在山東省全面鋪開。方案明確2015-2016年，全省基本建設(shè)完成以生豬、家禽為重點，兼顧其他畜禽的病死畜禽專業(yè)無害化處理廠91個，達(dá)到行政區(qū)域全覆蓋。

1 山東省德州市慶云縣病死豬無害化處理情況

2016年4月，慶云縣政府與山東匯富盛生物科技有限公司簽訂了病死畜禽無害化處理協(xié)議，由該公司樂陵分公司收集慶云縣病死畜禽并做無害化處理。匯富盛公司樂陵分公司于2016年8月份建成投產(chǎn)，自2016年8月至2017年2月底，共無害化處理慶云縣病死豬3 928頭，而自2017年3月1日至2018年1月31日，11個月的時間共無害化處理慶云縣病死豬13 639頭，同期全縣生豬飼養(yǎng)量為97 745頭，處理率（病死豬無害化處理數(shù)量/生豬飼養(yǎng)量×100%）達(dá)到了13.95%。

2 病死豬無害化處理數(shù)量偏高的原因

生豬正常死亡率規(guī)模場和散養(yǎng)戶不一樣，不同的養(yǎng)豬場（戶）由于飼養(yǎng)管理和豬病防控措施的不同，死亡率也會有所差異，傳統(tǒng)觀念一般認(rèn)為5%～6%左右是正常，10%是上限，一旦死亡率超過10%，則認(rèn)為數(shù)據(jù)偏高。慶云縣13.95%的病死豬無害化處理率是怎么形成的呢？是數(shù)據(jù)不實還是有疫情發(fā)生？為此，慶云縣畜牧獸醫(yī)局進(jìn)行了嚴(yán)格細(xì)致核查。結(jié)果表明：在病死豬收集、運輸、處理等環(huán)節(jié)監(jiān)管到位，期間也無重大疫情發(fā)生，病死豬無害化處理率13.95%的數(shù)據(jù)是客觀真實的。之所以看起來偏高，其原因主要有以下幾方面：

2.1 病死豬無害化集中處理之前底數(shù)不清

在病死畜禽專業(yè)無害化處理廠投產(chǎn)之前，病死豬由養(yǎng)豬場（戶）各自處理，雖然要求規(guī)模養(yǎng)殖場建立完善的養(yǎng)殖檔案，詳細(xì)記錄生豬死亡和無害化處理等情況，但大部分中小規(guī)模豬場并不重視，而散養(yǎng)戶更是對病死豬根本不做記錄，使作為業(yè)務(wù)主管部門的畜牧獸醫(yī)局無法得到確切的生豬死亡數(shù)量第一手?jǐn)?shù)據(jù)。因此，長期以來，生豬死亡數(shù)量底數(shù)不清，人云亦云，提供的死亡率只是一個概數(shù)。

2.2 對病死豬進(jìn)行無害化處理的意識增強

通過近些年的廣泛宣傳和畜牧、公安等部門的嚴(yán)厲打擊，養(yǎng)豬場（戶）依法依規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營，自覺認(rèn)可病死豬無害化處理的意識顯著增強，之前甚至一度出現(xiàn)過的隨意拋棄病死豬的違法行為已基本絕跡。全縣養(yǎng)豬場（戶）全部和無害化處理廠簽訂了協(xié)議，生豬死亡后，養(yǎng)豬場（戶）會主動聯(lián)系無害化處理廠，所有病死豬由專業(yè)無害化處理廠收集統(tǒng)一處理。

2.3 斷奶前仔豬死亡是拉高生豬全程死亡率的重要因素

在哺乳仔豬、保育豬、后備豬和育肥豬及種公、母豬幾個階段，種公豬、母豬的死亡率最低，后備豬和育肥豬死亡率基本與種公、母豬相同或略高，保育豬死亡率則稍高于后備豬和育肥豬階段，而哺乳仔豬的死亡率最高。因為哺乳仔豬缺乏先天性的免疫力，體溫調(diào)節(jié)機能不健全，加之消化能力差，極易感染仔豬紅、黃、白痢等疾病而死亡。特別是在寒冷的冬季和初春季節(jié)，散養(yǎng)戶由于設(shè)施簡陋，管理粗放，不重視防疫消毒，哺乳仔豬尤其是15日齡前的仔豬死亡率很高，有的甚至是全窩死亡。即便是在管理規(guī)范的規(guī)模豬場，哺乳仔豬的死亡率也在8%左右，如果死亡率能控制在5%以下，那該豬場在行業(yè)內(nèi)應(yīng)該算是達(dá)到了領(lǐng)先水平。

2.4 補助對象的側(cè)重點似與實際生產(chǎn)有出入

2011年，國家規(guī)定對年出欄生豬50頭以上規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）養(yǎng)殖環(huán)節(jié)病死豬無害化處理費用給予每頭死豬80元的補助，2014年，又將病死豬無害化處理補助范圍由規(guī)模養(yǎng)殖場（區(qū)）擴大到生豬散養(yǎng)戶，補助標(biāo)準(zhǔn)不變。2015年4月17日，農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局在《關(guān)于報送動物防疫補助經(jīng)費的通知》中指出，對病死豬無害化處理數(shù)量超過生豬飼養(yǎng)量10%的縣要重點核查。以個人粗淺的理解，政策制定的初衷似乎是將享受無害化處理費用補助的病死豬側(cè)重在保育、后備和育肥環(huán)節(jié)，而未將病死哺乳仔豬作為重點。因為只要不發(fā)生重大疫情，正常情況下，保育、后備和育肥豬及種公、母豬的死亡率不會超過10%，但哺乳仔豬就不同了。調(diào)查表明，生豬全程（包括哺乳期及死胎）死亡率在10%以下的豬場僅大約占到豬場總數(shù)的60%左右。

3 降低生豬死亡率的措施

病死豬無害化處理數(shù)量偏高相應(yīng)表明生豬死亡率偏高，而生豬死亡率高，不但易傳播疫病，而且嚴(yán)重影響經(jīng)濟(jì)效益，必須努力加以解決。要降低生豬死亡率，需從以下5方面著手：

3.1 引導(dǎo)散養(yǎng)戶退出市場，發(fā)展適度規(guī)模豬場

散養(yǎng)戶管理不規(guī)范，甚至人畜雜居，與當(dāng)前正在實施的畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級不相適應(yīng)，更達(dá)不到十九大提出的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中“產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居”的要求。因此，要引導(dǎo)生豬散養(yǎng)戶逐步退出養(yǎng)殖，減小養(yǎng)殖密度，降低疫病傳播的風(fēng)險，扶持發(fā)展適度規(guī)模的豬場，實現(xiàn)由原來單純追求的數(shù)量型向質(zhì)量型的轉(zhuǎn)變。

3.2 選擇適宜場址，合理規(guī)劃布局

豬場選址應(yīng)符合動物防疫條件，遠(yuǎn)離居民區(qū)及化工廠、工礦企業(yè)等污染源區(qū)。場內(nèi)嚴(yán)格分為管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和隔離區(qū)，凈道、污道分設(shè)，要重視豬場周圍和場區(qū)環(huán)境的綠化、衛(wèi)生。豬舍設(shè)計要圍繞溫度、濕度、通風(fēng)換氣及光照等因素綜合考慮，力求設(shè)計合理，有利于舍內(nèi)小氣候的調(diào)節(jié)，為生豬生長創(chuàng)造良好環(huán)境條件。

3.3 加強飼養(yǎng)管理，飼喂優(yōu)質(zhì)飼料

提倡“自繁自養(yǎng)”，慎重引種，堅持封閉式生產(chǎn)，至少每一棟豬舍要做到“全進(jìn)全出”。調(diào)控適宜的舍內(nèi)環(huán)境，保持空氣清新，定期嚴(yán)格消毒。根據(jù)生長階段的不同，分別飼喂不同營養(yǎng)水平的全價優(yōu)質(zhì)配合飼料。針對生豬日齡越小死亡率越高的特點，下大力氣抓好哺乳仔豬特別是初生仔豬的管理。

3.4 科學(xué)免疫接種，定期藥物預(yù)防

要根據(jù)當(dāng)?shù)貍魅静×餍星闆r，結(jié)合本場飼養(yǎng)管理水平、環(huán)境控制的程度、生豬抗體水平及疫苗本身的免疫特性等因素制定科學(xué)免疫程序。同時，也要根據(jù)某些豬病的流行特點，在不同日齡和季節(jié)，在豬病易發(fā)的關(guān)鍵時期，有針對性地提前藥物預(yù)防，以增強生豬抵抗力，降低發(fā)病率和死亡率。

3.5 及時正確診斷，控制混合感染

及時正確的診斷是防控豬病、降低死亡率的重要環(huán)節(jié)。豬群一旦發(fā)病，要立即采取隔離、消毒等措施，綜合運用臨床檢查、解剖及實驗室診斷等多種手段，盡早確診，合理治療。由于目前豬病越來越復(fù)雜，已由原來的單一感染為主轉(zhuǎn)向混合感染為主，因此，一定要做到對癥治療和對因治療相結(jié)合，嚴(yán)控混合感染。