□孟昭群
霧霾天對人體的呼吸系統(tǒng),尤其是肺部健康影響最大,稍不注意就會造成呼吸道疾病的發(fā)生。因此,霧霾天注意清肺排毒,防病保健成為人們關(guān)注的焦點。所以增強(qiáng)體質(zhì)、提高抗病能力,注意保護(hù)呼吸道健康,才是預(yù)防及抵抗霧霾危害最根本的措施。中醫(yī)倡導(dǎo)從內(nèi)到外的藥膳療法,即將某些藥物與食物,或選用藥食兩用之品,取藥物之性,食品之味,制成各種美味可口的膳食,使其食借藥力,藥助食威,共奏防霾抗霾、保健養(yǎng)生的功效?,F(xiàn)簡單介紹幾款取材方便,制作簡單,無副作用,清肺養(yǎng)肺功效頗佳的藥膳,供需要者參考選用。
杏仁百合雪梨湯:杏仁10克,百合20克,雪梨一個(約60克),蜂蜜30克。杏仁用清水浸泡去皮;百合洗凈用水浸泡1小時;雪梨洗凈去皮核,切小塊。共入砂鍋中,加水適量,慢火煮40分鐘左右,調(diào)入蜂蜜,待溫后即可食用,每日一劑。杏仁是止咳平喘之要藥,擅理肺氣。百合性味甘寒,歸心、肺經(jīng),有養(yǎng)陰潤肺,清心安神,化痰止咳的功效。雪梨為清肺之佳品,素有“百果之宗”的美稱。此湯有潤肺抗病毒,清潔呼吸道等作用。適用于肺燥干咳,咽干喉痛,心煩口渴等。
金銀菊花枸杞茶:金銀花12克,菊花9克,枸杞子6克,綠茶3克。混合后放入茶壺內(nèi),用沸水沖泡,蓋燜5分鐘,放至適溫即可飲用。可多次續(xù)水飲至味淡,每日一劑。金銀花具有“中藥抗生素”“綠色抗菌素”之稱。有廣譜抗菌及抗病毒等功效,能提高人體清除氧自由基、增強(qiáng)耐缺氧及抗霾能力。菊花能清肺熱,清肝火,散風(fēng)熱,對于各種炎癥以及腫痛癥狀具有很好的抑制作用,對霧霾引起的呼吸道炎癥效果極佳。枸杞、綠茶亦可滋陰潤燥,清心除煩,清熱消渴。此茶適用于肺熱干咳,咽喉腫痛,聲音嘶啞,心煩口渴及霧霾天飲用。
麥冬桔梗玄參粥:麥冬12克,玄參9克,桔梗6克,粳米100克。先將前三味放入砂鍋,加水煎30分鐘,濾汁留渣,加水再煎,合并2次藥液,加入洗凈的粳米,慢火煮粥,可調(diào)入適量白糖或蜂蜜,早晚服食。每日一劑。麥冬有養(yǎng)陰生津,潤肺清心的功效。桔??汕宸螝狻⒗屎?,祛痰止咳。玄參為清熱涼血藥,具有清熱養(yǎng)陰,解毒散結(jié)的作用。粳米能清肺熱、止煩渴,滋陰潤燥。此粥適用于煩熱口渴,咽喉腫痛,咳嗽痰多,聲音嘶啞,胸悶不暢,津傷便秘等癥。
玉竹沙參烏雞湯:玉竹12克,北沙參9克,烏雞400克,鹽適量。把烏雞洗凈斬大件,(油太多,可去雞皮)焯水,同北沙參、玉竹一起放入砂鍋內(nèi),加水適量,小火燉1小時左右,加入適量食鹽即可食用。每日一劑。玉竹有養(yǎng)陰潤燥,生津止渴,保護(hù)心臟、血管,改善心肌缺氧,清理體內(nèi)垃圾,增強(qiáng)人體抗病能力,延緩衰老等功效。北沙參能清熱養(yǎng)陰,潤肺止咳,消炎祛痰,清肺平喘。能刺激支氣管黏膜,使分泌物增多,有一定的抗炎和抗菌作用。烏雞可滋陰清熱,補(bǔ)肝益腎,健脾止瀉,能清除體內(nèi)自由基及血液中垃圾,提高人體免疫功能。此湯適用于陰虛肺燥,咳嗽少痰,津液耗損,容易感冒者。
荸薺蓮藕炒木耳:荸薺10個,蓮藕150克,黑木耳泡發(fā)后60克,香菜2棵,蔥姜油鹽等各適量。荸薺、蓮藕去皮切小片;黑木耳洗凈略切;香菜洗凈切段,蔥姜切絲。炒鍋加熱下食用油燒至5成熱,下蔥姜爆香,放入荸薺、蓮藕同炒,接著下黑木耳、香菜翻炒幾下,放少許鹽調(diào)味起鍋,即可食用。每日一次。荸薺自古有“地下雪梨”“江南人參”之美譽(yù),性味甘、寒,有清熱化痰、生津潤燥、開胃消食的作用。蓮藕可清熱涼血,解煩消渴,養(yǎng)血益氣,補(bǔ)益五臟。黑木耳能清腸排毒,清肺化瘀,清熱潤肺??砂褮埩粼谌梭w消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。此菜適用于霧霾天氣及發(fā)燒、呼吸道感染、急慢性咽喉炎、二便不利等食用。