巧食藥膳抗霧霾

□孟昭群

霧霾天對人體的呼吸系統(tǒng)，尤其是肺部健康影響最大，稍不注意就會造成呼吸道疾病的發(fā)生。因此，霧霾天注意清肺排毒，防病保健成為人們關(guān)注的焦點。所以增強(qiáng)體質(zhì)、提高抗病能力，注意保護(hù)呼吸道健康，才是預(yù)防及抵抗霧霾危害最根本的措施。中醫(yī)倡導(dǎo)從內(nèi)到外的藥膳療法，即將某些藥物與食物，或選用藥食兩用之品，取藥物之性，食品之味，制成各種美味可口的膳食，使其食借藥力，藥助食威，共奏防霾抗霾、保健養(yǎng)生的功效?，F(xiàn)簡單介紹幾款取材方便，制作簡單，無副作用，清肺養(yǎng)肺功效頗佳的藥膳，供需要者參考選用。

杏仁百合雪梨湯：杏仁10克，百合20克，雪梨一個（約60克），蜂蜜30克。杏仁用清水浸泡去皮；百合洗凈用水浸泡1小時；雪梨洗凈去皮核，切小塊。共入砂鍋中，加水適量，慢火煮40分鐘左右，調(diào)入蜂蜜，待溫后即可食用，每日一劑。杏仁是止咳平喘之要藥，擅理肺氣。百合性味甘寒，歸心、肺經(jīng)，有養(yǎng)陰潤肺，清心安神，化痰止咳的功效。雪梨為清肺之佳品，素有“百果之宗”的美稱。此湯有潤肺抗病毒，清潔呼吸道等作用。適用于肺燥干咳，咽干喉痛，心煩口渴等。

金銀菊花枸杞茶：金銀花12克，菊花9克，枸杞子6克，綠茶3克。混合后放入茶壺內(nèi)，用沸水沖泡，蓋燜5分鐘，放至適溫即可飲用。可多次續(xù)水飲至味淡，每日一劑。金銀花具有“中藥抗生素”“綠色抗菌素”之稱。有廣譜抗菌及抗病毒等功效，能提高人體清除氧自由基、增強(qiáng)耐缺氧及抗霾能力。菊花能清肺熱，清肝火，散風(fēng)熱，對于各種炎癥以及腫痛癥狀具有很好的抑制作用，對霧霾引起的呼吸道炎癥效果極佳。枸杞、綠茶亦可滋陰潤燥，清心除煩，清熱消渴。此茶適用于肺熱干咳，咽喉腫痛，聲音嘶啞，心煩口渴及霧霾天飲用。

麥冬桔梗玄參粥：麥冬12克，玄參9克，桔梗6克，粳米100克。先將前三味放入砂鍋，加水煎30分鐘，濾汁留渣，加水再煎，合并2次藥液，加入洗凈的粳米，慢火煮粥，可調(diào)入適量白糖或蜂蜜，早晚服食。每日一劑。麥冬有養(yǎng)陰生津，潤肺清心的功效。桔?？汕宸螝狻⒗屎?，祛痰止咳。玄參為清熱涼血藥，具有清熱養(yǎng)陰，解毒散結(jié)的作用。粳米能清肺熱、止煩渴，滋陰潤燥。此粥適用于煩熱口渴，咽喉腫痛，咳嗽痰多，聲音嘶啞，胸悶不暢，津傷便秘等癥。

玉竹沙參烏雞湯：玉竹12克，北沙參9克，烏雞400克，鹽適量。把烏雞洗凈斬大件，(油太多，可去雞皮)焯水，同北沙參、玉竹一起放入砂鍋內(nèi)，加水適量，小火燉1小時左右，加入適量食鹽即可食用。每日一劑。玉竹有養(yǎng)陰潤燥，生津止渴，保護(hù)心臟、血管，改善心肌缺氧，清理體內(nèi)垃圾，增強(qiáng)人體抗病能力，延緩衰老等功效。北沙參能清熱養(yǎng)陰，潤肺止咳，消炎祛痰，清肺平喘。能刺激支氣管黏膜，使分泌物增多，有一定的抗炎和抗菌作用。烏雞可滋陰清熱，補(bǔ)肝益腎，健脾止瀉，能清除體內(nèi)自由基及血液中垃圾，提高人體免疫功能。此湯適用于陰虛肺燥，咳嗽少痰，津液耗損，容易感冒者。

荸薺蓮藕炒木耳：荸薺10個，蓮藕150克，黑木耳泡發(fā)后60克，香菜2棵，蔥姜油鹽等各適量。荸薺、蓮藕去皮切小片；黑木耳洗凈略切；香菜洗凈切段，蔥姜切絲。炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蔥姜爆香，放入荸薺、蓮藕同炒，接著下黑木耳、香菜翻炒幾下，放少許鹽調(diào)味起鍋，即可食用。每日一次。荸薺自古有“地下雪梨”“江南人參”之美譽(yù)，性味甘、寒，有清熱化痰、生津潤燥、開胃消食的作用。蓮藕可清熱涼血，解煩消渴，養(yǎng)血益氣，補(bǔ)益五臟。黑木耳能清腸排毒，清肺化瘀，清熱潤肺?？砂褮埩粼谌梭w消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。此菜適用于霧霾天氣及發(fā)燒、呼吸道感染、急慢性咽喉炎、二便不利等食用。