農家樂地域特色的開發(fā)與地方旅游資源的整合路徑研究
——以貴州省為例

◎劉 穎

從全國范圍看，鄉(xiāng)村旅游正在成為主流旅游形式，特別是擁有生態(tài)資源稟賦地區(qū)，更能夠有效整合地區(qū)旅游資源，打造具有濃郁地域特色的農家樂來提升地區(qū)旅游知名度，吸引更多旅游者前來旅游消費。農家樂旅游逐漸與觀光農業(yè)、文化旅游、生態(tài)旅游相互結合，形成了以農家樂為主體多種形式的旅游內容。隨著人們不同需求和市場變化，農家樂旅游也隨之進行調整來滿足市場需求，在這一過程中需要協(xié)調整合地方旅游資源，推進農家樂旅游發(fā)展，讓更多旅游者享受到純正的自然風光和健康美食。因此，有必要以貴州省為例，深入探討和研究如何推進農家樂地域特色開發(fā)與地方旅游資源有效整合，為其他地區(qū)開展農家樂旅游提供借鑒和參考。

一、 當前貴州省旅游的發(fā)展現(xiàn)狀

貴州省不斷重視旅游產業(yè)發(fā)展，通過優(yōu)化道路交通，加強基礎設施建設，整合地方旅游資源，注重特色旅游開發(fā)，形成了一批別具特色的旅游產品，并打造了雷山西江、黎平肇興、丹寨石橋等一批知名鄉(xiāng)村旅游品牌。2016年貴州省共接待游客超過5.3億人，2012年到2016年接待游客人數(shù)年增長超過25%，2016年共實現(xiàn)旅游總收入5028億元。其中，2016年鄉(xiāng)村旅游共接待游客超過2.6億人次，同比增長超過52%，占到整個貴州省旅游總人數(shù)的一半左右；全年共實現(xiàn)旅游總收入超過1000億元，同比增長超過51%。2017年第一季度貴州省共接待游客超過1.45億人次，同比增長35%，實現(xiàn)旅游總收入超過1354億元，同比增長38%［1］。近幾年貴州省旅游呈現(xiàn)出井噴式增長，其中農家樂為旅游產業(yè)發(fā)展做出很大貢獻，并有力的推動了地方經(jīng)濟發(fā)展。

二、 貴州省開展農家樂旅游具有的天然優(yōu)勢

貴州省作為重要的內陸省份，在其轄區(qū)內擁有豐富的自然資源和秀美的田園風光，同時氣候涼爽、空氣清新，冬無嚴寒，夏無酷暑，森林覆蓋面積超過50%，為農家樂旅游提供了得天獨厚的自然條件。同時，貴州省動植物資源豐富，文化多彩，交通便利，這些因素共同促成了貴州省農家樂旅游發(fā)展基礎。

一是貴州省生態(tài)資源豐富。貴州省有超過90%的面積都以山地和丘陵為主，有三處世界自然遺產地，同時還擁有世界著名的黃果樹大瀑布，千戶苗寨等眾多美景，梵凈山是聯(lián)合國確認的人與生物保護圈。貴州省現(xiàn)有可供開發(fā)的自然資源超過7.6萬處，其中有超過一半以上還沒有開發(fā)，72個縣都具有開發(fā)溫泉能力，這些豐富的生態(tài)資源都遠離城市，成為開發(fā)農家樂的重要資源基礎［2］。

二是貴州省擁有豐富的文化資源和獨特的地域文化。貴州省少數(shù)民族眾多，少數(shù)民族創(chuàng)造出了眾多節(jié)日，有享有全國的火把節(jié)和蘆笙節(jié)，同時也有苗繡和銀飾制作的民俗產品供游客節(jié)日選擇，更有超過85項國際非物質文化遺產和侗族流傳2500多年的民間合唱。近年來，隨著貴州省對文化資源與旅游行業(yè)進行有效對接，形成了以探究歷史文化、民族文化、長征文化的旅游項目，并結合獨特旅游文化資源，不斷強化基礎設施建設和公共服務設施建設，并將多彩貴州作為文化品牌整體現(xiàn)有旅游資進行著力培養(yǎng)，并將山地公園省，多彩貴州風作為旅游口號，在全國范圍進行廣泛宣傳，并借助多項山地運動，叫響世界品牌。

三是貴州省注重交通基礎設施建設，打造2小時旅游圈。一直以來，交通不便成為制約貴州省旅游發(fā)展的重要桎梏，特別是由于特殊自然環(huán)境，多山多水成為交通建設最為頭疼問題。為有效促進經(jīng)濟發(fā)展，貴州省將交通建設列為貴州發(fā)展的頭等大事，農家樂最優(yōu)半徑就是2個小時，隨著貴州省交通條件的逐漸改善，農家樂勢必會隨著自然資源開發(fā)和交通條件改善迎來新的黃金發(fā)展階段。

三、農家樂地域特色開發(fā)與地方旅游資源整合之間關系

農家樂依托于優(yōu)美的自然風光、熱情周到的服務和觸動心靈的文化旅程，農家樂地域特色開發(fā)仍然要依托于地方旅游資源整合，同時地方旅游資源有效整合能夠提升地區(qū)旅游知名度，為農家樂發(fā)展吸引更多旅游者，二者是相互促進、共同發(fā)展的關系。

其一，農家樂地域特色開發(fā)依賴于地方旅游資源整合。貴州省農家樂正是依托于地方優(yōu)美自然風光、完善的基礎設施和多種休閑娛樂場所發(fā)展起來，但隨著農家樂遍地開花，同質化經(jīng)營嚴重，高質量農家樂缺少發(fā)展動力，農家樂之間開始惡性競爭，違背了特色開發(fā)和差別化經(jīng)營管理的初衷。此時，就需要對地方旅游資源進行整合，對農家樂未來發(fā)展進行規(guī)劃，在地方旅游資源整合過程中首先要樹立現(xiàn)代資源整合理念，正確認識地區(qū)旅游資源、市場和消費者三者之間關系，特別是要清楚地方旅游資源是農家樂地域特色開發(fā)基礎，在對地區(qū)旅游資源合理開發(fā)之后，并以此為基礎對農家樂進行轉型升級，在轉型升級過程中要注重貴州省地域傳統(tǒng)特色民間習俗工藝、飲食、歌舞等進行開發(fā)，一些具有濃郁地域特色的農家樂旅游項目開發(fā)，讓旅游者在感受自然風光的同時，也能夠對農家樂地域特色留下深刻印象，只要能把旅游者多留一段時間，農家樂收入就會顯著提升［3］。綜上，我們能夠看出，當前農家樂發(fā)展同質化嚴重，要想實現(xiàn)農家樂地域特色開發(fā)就需要對地方旅游資源進行整合。

其二，農家樂地域特色開發(fā)是地方旅游的重要名片。地方旅游資源整合的面對就是為本地區(qū)旅游發(fā)展叫響品牌，對地方資源的認知和開發(fā)不能等同于我們已經(jīng)獲得了旅游行業(yè)發(fā)展的認可，旅游行業(yè)本身具有其內在規(guī)則，因此，如果我們僅僅停留在認識資源層面，不斷對外宣傳貴州擁有豐富旅游資源，貴州省農家樂地域特色開發(fā)在全國范圍內別具一格，顯然這種缺乏實踐的叫喊對貴州省旅游行業(yè)發(fā)展是沒有實際意義的。因此，我們要通過現(xiàn)有旅游資源整合，將旅游者吸引到農家樂旅游項目之中，讓旅游者真正去體驗、感受、感悟和消費，通過農家樂地域特色服務，讓旅游者獲得精神和物質上雙重享受，自然就能夠讓旅游者進行再次消費，同時通過口碑效應，為貴州省旅游帶來新的發(fā)展黃金階段，從這個層面看，要將農家樂地域特色開發(fā)作為地方旅游，甚至是全省旅游的一張名片來打造，提升農家樂旅游在國內外游客中的知名度。

其三，地方旅游資源整合能夠為農家樂發(fā)展吸引更多旅游者。地方旅游資源整合和農家樂地域特色開發(fā)回歸本源都是為推動地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展，而最終能夠產生旅游經(jīng)濟的則是旅游者是否在農家樂停留較長時間，是否在農家樂進行合理消費。從這個層面看，地方旅游資源整合開發(fā)應該注重三方面問題，一是地方旅游資源整合是否能夠具有足夠吸引力，讓旅游者在農家樂中得到精神和物質滿足。二是地方旅游資源整合是否能夠構建起相對完善接待服務和營造其寬松的旅游氛圍。三是地方旅游資源整合是否從人文層面和文化層面進行挖掘，是否能夠滿足旅游者文化需求。只有地方旅游資源整合得到以上三方面要求，才能夠將旅游者長時間留在旅游目的地，才能為農家樂發(fā)展引來更多旅游者。

此外，貴州省多山地和丘陵，自然環(huán)境較為脆弱，一旦進行資源破環(huán)，就很難在短時間內得到恢復。因此，在資源整合和地域特色開發(fā)過程中要堅持生態(tài)保護原則和可持續(xù)發(fā)展原則，推動貴州綠色旅游產業(yè)發(fā)展。

四、農家樂地域特色開發(fā)與地方旅游資源整合的困境

近年來，貴州省在農家樂開發(fā)方面在不斷探索，結合地域特色對現(xiàn)有資源進行整合。但是，依然面臨許多困境和難題。

（一）基礎設施和配套設施建設不足

基礎設施和配套設施是否完善對農家樂特色旅游的發(fā)展有直接影響，貴州省農村地區(qū)基礎設施相對薄弱，主要表現(xiàn)為餐飲服務、觀賞休憩等設施等方面的建設不足，從現(xiàn)有的研究和相關資料顯示，很多游客對于農家樂旅游的配套設施并不滿意，尤其是在餐飲服務和環(huán)境方面，良好的配套和基礎設施不僅能夠為游客提供一個安全、休閑、便捷的場所，還能夠提高游客整個旅游活動的滿意度［4］。相反，配套設施簡陋，基礎設施不足會嚴重影響游客觀賞和游玩的心情，影響游客的重游率，此外，在交通方面，一些自駕的游客經(jīng)常找不到停車位，因而出現(xiàn)亂停車的局面，這些都不利于景區(qū)的持續(xù)發(fā)展，更不用說對資源的開發(fā)和永續(xù)利用了。究其原因，一是農村地區(qū)基礎設施薄弱，后續(xù)開發(fā)不足；二是對于當?shù)芈糜钨Y源整合不足。

（二）旅游產品特色和參與性不強

在鄉(xiāng)村旅游蓬勃發(fā)展的大背景下，農家樂遍地都是，然而要打造成具有特色的農家樂旅游產品并非易事。據(jù)了解，目前貴州省農家樂旅游產品還停留在傳統(tǒng)項目的開發(fā)上，如接待、餐飲、玩麻將等活動。由于旅游目標市場群體是多種多樣的，農家樂旅游形式要打造自身特色和多元化的旅游產品才能滿足不同層次游客的旅游需求。目前，多數(shù)貴州農家樂的主要問題在于缺少參與性的旅游產品，地域特色不明顯，如貴陽市花溪平橋的上百家農家樂基本類似，旅游活動也大同小異，這種旅游產品的同質化現(xiàn)象說明對與地方旅游資源整合的嚴重不足。

具體表現(xiàn)如下：其一，旅游產品質量不高。如前所述，很多農家樂還停留于傳統(tǒng)項目上，缺乏文化內涵，尤其沒有融合當?shù)氐泥l(xiāng)土風情，忽視了對一些民間傳統(tǒng)資源等的開發(fā)和利用；其二，農村城鎮(zhèn)化建設中取得一定成績，但是也產生一些消極影響，原有的鄉(xiāng)村特色被遺忘，甚至許多農家已經(jīng)成為“半農半城”的格局，在風俗習慣上也越來越接近于城市的生活方式，顯然，失去了鄉(xiāng)土特色的農家樂對于城市的游客來說，其吸引力也會大打折扣。

（三）環(huán)境保護意識不足，服務不規(guī)范

農家樂地域特色的開發(fā)以及地方旅游資源的有效整合是貴州省鄉(xiāng)村旅游發(fā)展需要解決的重要問題，與此相對應的，也要為游客提供一個舒適的旅游環(huán)境。由于農家樂經(jīng)營的準入門檻低，農戶的環(huán)境保護意識差以及衛(wèi)生質量不達標等現(xiàn)象普遍存在，為此，游客的滿意度不高，農家樂旅游形式對于當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的帶動力量不強，基層政府的重視不夠，導致惡性循環(huán)，進而會對貴州省地方旅游資源整合產生消極影響。在旅游服務方面，目前多數(shù)景區(qū)沒有建立起統(tǒng)一的服務標準體系，即使是有一些服務要求，但也比較僵化，缺少與當?shù)靥厣糜蜗嘟Y合，人性化服務不足。在服務能力方面，農家樂旅游在信息化、數(shù)字化的旅游服務上處于劣勢，不能給游客智慧旅游的體驗。

（四）經(jīng)營管理能力有限，從業(yè)人員素質不高

農家樂多采取自主經(jīng)營的方式，缺乏統(tǒng)一的管理，各經(jīng)營者之間較為分散，且文化水平不高，整體規(guī)劃意識和持續(xù)發(fā)展意識不足，這些因素都制約了地方旅游資源的整合。農家樂經(jīng)營者多為農村居民，在文化素質、管理理念、服務水平上都與專業(yè)的旅游專業(yè)人員存在一定差距，受經(jīng)營管理能力的約束和分散化的管理經(jīng)營模式影響，農家樂在經(jīng)營過程中多注重眼前利益和個人利益，往往不能從整體上進行規(guī)劃。

總體而言，貴州省農家樂旅游在地域特色和資源整合方面均存在明顯不足，從開發(fā)管理上來看，多數(shù)農家樂屬于自主經(jīng)營的狀態(tài)，開發(fā)和管理缺乏統(tǒng)一的管理，對資源的整合和特色資源的開發(fā)都不夠重視；從景區(qū)主題建設和服務上來看，旅游產品和服務形式單一，陳舊，雷同問題嚴重，不能長時間給人以新鮮感，參與性活動對游客的吸引力不足，影響農家樂旅游的持續(xù)發(fā)展。在旅游服務上受基礎設施、配套設施等的影響，以及經(jīng)營者服務意識不強等，導致游客滿意度不高。從景區(qū)旅游路線的設計上來看，貴州省還面臨部分景區(qū)路線設計不合理的問題，如核心景點不突出，設計比較隨意，缺乏市場調研和整體規(guī)劃，因而不能從游客的需求出發(fā)。

五、農家樂地域特色開發(fā)與地方旅游資源整合的實施路徑

針對上述問題，貴州省在農家樂特色旅游資源開發(fā)與整合過程中要從整體出發(fā)，科學規(guī)劃，加強基礎設施建設，為旅游資源的開發(fā)與整合提高保障，為增強游客的滿意度和改善農村環(huán)境提供支持。同時還應加強對地域特色旅游資源的開發(fā)，尤其是增加農家樂的文化內涵，創(chuàng)新更多的具有參與性的旅游體驗產品。在經(jīng)營管理上，既要提高經(jīng)營者的管理意識，能夠從大局出發(fā)，還要不斷提升其服務水平。具體實施路徑如下：

（一）完善基礎設施和配套設施

地方旅游的有序開展，基礎設施和配套設施是非常關鍵的，沒有與之相配套的設施作為支撐，那么在具有特色的農家樂可能也無法經(jīng)營。因而，貴州省政府要加強對農家樂配套旅游設施的建設，一是要改善餐飲衛(wèi)生條件，在衛(wèi)生標準和監(jiān)管上下功夫，為游客提供了一個安全、干凈、整潔的就餐環(huán)境；二是要加強對旅游服務接待處、停車場、衛(wèi)生間、便利店、藥店等的建設，滿足游客的需求；三是加強對農家樂準入條件的限制，在經(jīng)營許可、安全許可、衛(wèi)生許可等方面要嚴加管理，規(guī)范農家樂旅游市場。

（二）創(chuàng)新農家樂活動內容與活動形式

針對當前貴州省農家樂旅游活動單一和特色不足的現(xiàn)實問題，應從整體上進行規(guī)劃和布局，結合地域特色、鄉(xiāng)土文化，進行創(chuàng)新。如拓展農家樂相關的旅游服務項目，建設采摘園增加游客的參與性，建設特色旅游小鎮(zhèn)等。貴州省可借鑒其他地區(qū)的經(jīng)驗做法，打造“一鎮(zhèn)一特色”旅游發(fā)展模式，政府相關部門要進行總體規(guī)劃和布局，明確各城鎮(zhèn)的功能和發(fā)展方向，在確定主題后，挖掘地方個性資源形成賣點。在個性資源挖掘過程中主要考慮歷史文化、生產生活、鄉(xiāng)土鄉(xiāng)情等因素。具體可考慮建筑特色，文化特色、地標特色、物品特色、生產勞動特色等方面。

（三）加強經(jīng)營者培訓，提高環(huán)保意識

為了向人們提供更高質量的服務，增強旅游資源的協(xié)調性，對于農家樂經(jīng)營者來說，要進行專業(yè)的培訓，不斷提升其服務質量，為此，政府旅游主管部門要積極組織培訓班，知識講座等。此外，農家樂要體現(xiàn)農村地域特色，就要注重生態(tài)性，因而，還要增強經(jīng)營者的環(huán)境保護意識，加強環(huán)保宣傳教育。

總之，貴州省作為全國旅游大省，擁有豐富的自然資源和寶貴的人文財富，在進行農家樂地域特色開發(fā)與地方旅游資源整合過程中，既要關注旅游開發(fā)的經(jīng)濟效益，同時也要時刻關注旅游資源整合開發(fā)的社會效益和生態(tài)效益，要按照國家旅游發(fā)展總體方案和貴州省旅游發(fā)展總體規(guī)劃，科學合理的對地方旅游資源進行整合，對農家樂地域特色進行開發(fā)，全面推進貴州省旅游產業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。

［1］朱梅梅.貴州省農家樂的發(fā)展概況［J］.經(jīng)營管理者，2012，（06）：150.

［2］劉婷.民族村寨旅游開發(fā)模式研究——以從江縣為例［J］.旅游縱覽（下半月），2015，（04）：175.

［3］周雪帆.江口縣寨沙侗寨“農家樂”旅游中的“家屋”與“侗族大歌”傳承方式探索［J］.貴州民族研究，2015，（11）：92-95.

［4］付迎霞.旅游城市夜景照明規(guī)劃的夜景經(jīng)濟策略——以安順市為例［J］.建設科技，2016，（07）：114-115.