特色農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈安全風(fēng)險(xiǎn)管控研究進(jìn)展

楊桂玲，虞軼俊，陳凱，王強(qiáng)*，楊華

(1.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究所 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室(杭州)，浙江 杭州 310021; 2.浙江省耕地質(zhì)量與肥料管理局 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部肥料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(杭州)，浙江 杭州 310020； 3.浙江省獸藥飼料監(jiān)察所，浙江 杭州 311101)

自2016年以來，浙江省緊緊圍繞農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范省創(chuàng)建和農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革需要，堅(jiān)持質(zhì)量興農(nóng)、質(zhì)量強(qiáng)農(nóng)，從找準(zhǔn)隱患抓“根本”、聚焦關(guān)鍵謀“策略”、綜合施策筑“防線”、示范創(chuàng)建樹“標(biāo)桿”、多措并舉建“平臺(tái)”等多方著力，組織實(shí)施了特色農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈安全風(fēng)險(xiǎn)管控行動(dòng)，簡稱“一品一策”行動(dòng)。3年來，草莓、楊梅、鐵皮石斛等浙江省主要特色農(nóng)產(chǎn)品開展全產(chǎn)業(yè)鏈安全管控研究，并列入浙江省財(cái)政廳、浙江省農(nóng)業(yè)廳重大科技專項(xiàng)。截至目前，系統(tǒng)排查出各類風(fēng)險(xiǎn)隱患點(diǎn)120余個(gè)，篩選出79種推薦藥劑，研發(fā)管控新技術(shù)20余項(xiàng)，發(fā)布團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)，編制全產(chǎn)業(yè)鏈管控手冊(cè)4冊(cè)，建立示范區(qū)160余個(gè)。示范區(qū)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品精品率達(dá)80%以上，質(zhì)量安全合格率達(dá)100%，農(nóng)民平均增收15%，為農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展、保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供了浙江路徑，獲得了農(nóng)業(yè)部、浙江省政府的肯定，農(nóng)民日?qǐng)?bào)、新華網(wǎng)等媒體多次報(bào)道浙江省“一品一策”工作。

1 研究內(nèi)容

1.1 排查和評(píng)估潛在風(fēng)險(xiǎn)隱患

通過生產(chǎn)過程調(diào)研和農(nóng)產(chǎn)品隨機(jī)抽樣分析，明確草莓、楊梅、茭白、“浙八味”等特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)潛在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，包括病原微生物和人為添加的“三劑”(生長調(diào)節(jié)劑、保鮮劑、防腐劑)，按照國際通行的方法，根據(jù)特色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)結(jié)果，科學(xué)評(píng)估潛在的質(zhì)量安全隱患風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品中多農(nóng)藥殘留現(xiàn)象開展聯(lián)合暴露評(píng)估研究。

1.2 探索投入品隱性成分快速甄別技術(shù)

農(nóng)藥、化肥等投入品非法添加隱性成分是影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的一大因素，開展葉面肥和農(nóng)藥中隱性成分監(jiān)測(cè)，探索建立農(nóng)藥和葉面肥中隱性成分快速高通量篩查技術(shù)，及時(shí)判斷隱性成分，分析可能的污染程度，并進(jìn)行危害因子風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管提供技術(shù)支持。

1.3 研究安全風(fēng)險(xiǎn)管控技術(shù)

開展特色農(nóng)產(chǎn)品主要病蟲害防治藥劑篩選與配套綠色防控技術(shù)研究，開展農(nóng)藥殘留動(dòng)態(tài)、檢測(cè)方法研究，推進(jìn)小品種作物用藥登記。同時(shí)，針對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中使用較多且沒有正式登記的農(nóng)藥品種，及時(shí)跟蹤、收集和整理國內(nèi)外登記、殘留限量和居民膳食調(diào)查等數(shù)據(jù)，綜合評(píng)價(jià)常用農(nóng)藥使用的安全性，制定農(nóng)藥安全使用建議。

1.4 集成與示范“一品一策”管控技術(shù)

按照每種特色農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)隱患排查評(píng)估結(jié)果，開發(fā)特色農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵控制點(diǎn)及其管控技術(shù)，編制特色農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)技術(shù)和管控指南。在國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合實(shí)際，制訂特色農(nóng)產(chǎn)品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。選擇規(guī)?；潭雀摺?dòng)性強(qiáng)的特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)或合作社，開展全產(chǎn)業(yè)鏈安全管控技術(shù)示范，全面落實(shí)質(zhì)量安全管控措施，應(yīng)用新技術(shù)、新策略，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、全程管控。

1.5 建設(shè)特色農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈安全管控機(jī)制

加強(qiáng)特色作物農(nóng)藥、肥料等投入品隱性成分等質(zhì)量問題的監(jiān)管，提升農(nóng)資監(jiān)管信息化管理水平，提高縣域農(nóng)資經(jīng)營店農(nóng)資監(jiān)管與服務(wù)信息化系統(tǒng)的使用率。研究建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全合格證管理制度，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯制度，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品品牌化建設(shè)，提高特色農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭力。

2 研究進(jìn)展

2.1 基本掌握特色農(nóng)產(chǎn)品潛在的隱患因素

2.1.1 土壤(基質(zhì))、農(nóng)藥等源頭質(zhì)量是特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前環(huán)節(jié)潛在的隱患因素

土壤(基質(zhì))中鎘等重金屬是引起農(nóng)產(chǎn)品重金屬殘留超標(biāo)的主要因素。研究表明，鐵皮石斛、杭白菊、浙貝母等特色農(nóng)產(chǎn)品中重金屬殘留量與土壤(基質(zhì))中重金屬含量有一定的相關(guān)性，加強(qiáng)耕地質(zhì)量檢測(cè)是防范重金屬污染的基礎(chǔ)。根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)農(nóng)戶用藥情況，抽查特色農(nóng)產(chǎn)品常用農(nóng)藥和肥料樣品174個(gè)，檢測(cè)農(nóng)藥參數(shù)覆蓋191種殺蟲劑、殺菌劑和17種植物生長調(diào)節(jié)劑，共排查出含隱形成分的藥劑28個(gè)，占比達(dá)16.1%。如葡萄用藥，抽檢27個(gè)樣品中有13個(gè)含有隱性成分。違法添加隱性成分大大增加了農(nóng)戶用藥風(fēng)險(xiǎn)和農(nóng)藥多殘留暴露風(fēng)險(xiǎn)，也加大了投入品監(jiān)管難度。

2.1.2 病蟲害防治、不合理用藥是特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)中環(huán)節(jié)潛在的隱患因素

經(jīng)調(diào)查，草莓、楊梅等特色農(nóng)產(chǎn)品的病蟲害種類多、危害大、防治難，生產(chǎn)上需要用藥防治，但缺乏登記的藥劑，生產(chǎn)技術(shù)部門無法進(jìn)行指導(dǎo)。同時(shí)，浙江特色農(nóng)產(chǎn)品具有明顯的地域特性，經(jīng)濟(jì)效益較高，農(nóng)民往往舍得投入，不合理用藥現(xiàn)象較為突出。經(jīng)調(diào)研和檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，特色農(nóng)產(chǎn)品總體未登記農(nóng)藥使用率占日常用藥的80%以上，同時(shí)，國家尚缺乏相應(yīng)的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，造成監(jiān)管部門執(zhí)法難、處置難。如從市場(chǎng)上抽取楊梅開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，檢出率從高到低依次為多菌靈、咪鮮胺、氯氰菊酯、氟氯氰菊酯、毒死蜱、百菌清等，這些藥劑均未在楊梅上登記可用，且有32%的樣品檢出3種以上農(nóng)藥，對(duì)楊梅質(zhì)量安全潛在較大風(fēng)險(xiǎn)。同樣，鐵皮石斛、杭白菊、浙貝母等特色農(nóng)作物上登記可用的農(nóng)藥與實(shí)際使用有很大差距，無可用登記藥劑，不能滿足實(shí)際生產(chǎn)需要，是特色農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)上急需解決的難題。

2.1.3 病原微生物、“三劑”非法添加是特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后環(huán)節(jié)潛在的隱患因素

草莓、楊梅屬裸果直接食用水果，且不易保存，不當(dāng)?shù)牟烧唾A運(yùn)方式，會(huì)增加果實(shí)被病原微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)。草莓、楊梅采摘2 d后，如果貯存不當(dāng)，果實(shí)表面細(xì)菌數(shù)量將急劇上升。檢測(cè)結(jié)果表明，草莓、楊梅中均未檢出食源性致病菌，但果實(shí)表面衛(wèi)生指示微生物含量較高，草莓中大腸菌群數(shù)高達(dá)1 100 MPN·g-1，楊梅中大腸菌群最大檢出值為110 MPN·g-1。雖然我國尚未出臺(tái)即食果蔬的微生物限量標(biāo)準(zhǔn)，但國際食品法典委員會(huì)、歐盟組織，澳大利亞、新西蘭、美國、韓國、英國等國家，以及我國香港和澳門地區(qū)，均已出臺(tái)即食食品和即食果蔬的微生物限量要求，一般不得檢出食源性致病菌，對(duì)菌落總數(shù)不做要求，大腸桿菌或腸桿菌科檢出水平應(yīng)低于100 CFU·g-1。參照國外標(biāo)準(zhǔn)，草莓、楊梅中衛(wèi)生指示菌存在超標(biāo)，產(chǎn)品衛(wèi)生情況值得關(guān)注。此外，草莓和楊梅果實(shí)中均鑒定出條件性致病菌，對(duì)免疫力低下的消費(fèi)人群存在風(fēng)險(xiǎn)。楊梅、茭白、浙貝母等產(chǎn)品采收后貯藏、加工環(huán)節(jié)違法使用防腐劑、保鮮劑、添加劑現(xiàn)象，存在一定的安全隱患。

2.2 研發(fā)集成風(fēng)險(xiǎn)管控關(guān)鍵技術(shù)

2.2.1 綠色防控技術(shù)

開發(fā)以異色瓢蟲、胡瓜鈍綏螨為主的草莓“以蟲治蟲”“以螨治螨”防控技術(shù)，以及“色網(wǎng)覆蓋”等物理防治技術(shù)。以果蠅防治和防落果為重點(diǎn)，研發(fā)楊梅“防蟲網(wǎng)+薄膜覆蓋+果蠅誘殺”立體式綠色防控技術(shù)，即“一網(wǎng)三防”技術(shù)，對(duì)果蠅的相對(duì)防效達(dá)98%以上，有效防治楊梅落果并能顯著提升果實(shí)品質(zhì)。以驅(qū)避為主要手段，開發(fā)鐵皮石斛“硫酸銅+引誘植物”蝸牛驅(qū)避技術(shù)，篩選出硫酸銅溶液最佳濃度和最佳引誘蔬菜種類，優(yōu)化基質(zhì)消毒方式和環(huán)境條件控制，聯(lián)合防效達(dá)90%以上。優(yōu)化茭白殺蟲燈波長、開關(guān)燈時(shí)間、安放位置等，有效提升殺蟲燈殺蟲效力，開發(fā)茭白害蟲天敵防治和香根草誘殺技術(shù)。

2.2.2 新藥劑使用技術(shù)

針對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品“無藥可用”的問題，組織開展大量的特色作物主要病蟲化學(xué)防治技術(shù)研究，從防治效果、藥劑毒理、殘留分布、消解規(guī)律等方面開展特色農(nóng)產(chǎn)品防治藥劑篩選和使用技術(shù)研究，現(xiàn)已篩選出草莓24種、楊梅12種、鐵皮石斛16種、蜂產(chǎn)品10種、茭白12種、葡萄17種、杭白菊5種、浙貝母10種，高效低毒低殘留藥劑89種，其中高效生物藥劑6種。積極推進(jìn)浙江特色農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥登記，推薦小品種農(nóng)藥登記30余種。同時(shí)，科學(xué)評(píng)估了新藥劑的使用效果、殘留限量、安全間隔期，形成特色農(nóng)產(chǎn)品主要病蟲安全用藥建議，填補(bǔ)了特色農(nóng)作物安全用藥技術(shù)的空白，為特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)“有藥用、用好藥、科學(xué)用”提供了科學(xué)依據(jù)。

2.2.3 農(nóng)藥混合毒性效應(yīng)

針對(duì)農(nóng)藥多殘留現(xiàn)象，對(duì)高頻檢出的農(nóng)藥品種，開展混合毒性效應(yīng)及其致毒機(jī)制研究。結(jié)果表明，含有有機(jī)磷類殺蟲劑毒死蜱和擬除蟲菊酯類殺蟲劑高效氯氟氰菊酯的農(nóng)藥組合均產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)。吡蟲啉與三唑磷混合也會(huì)產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，羧酸酯酶和過氧化氫酶在這2種農(nóng)藥單獨(dú)和復(fù)合暴露時(shí)與對(duì)照相比均表現(xiàn)出顯著的變化，且與氧化應(yīng)激、免疫系統(tǒng)、下丘腦—垂體—甲狀腺軸(HPT軸)和下丘腦—垂體—性腺軸(HPG軸)相關(guān)的6個(gè)基因(Mn-sod,CXCL-CIC,Dio1,Dio2,tsh和vtg1)在復(fù)合暴露時(shí)與單一農(nóng)藥相比產(chǎn)生了顯著的改變，即使三唑磷和吡蟲啉以低濃度混合也會(huì)產(chǎn)生顯著的毒性效應(yīng)。在農(nóng)藥推薦使用中應(yīng)考慮聯(lián)合毒性總量，以免對(duì)人體健康造成潛在不利影響。

2.2.4 投入品快速監(jiān)測(cè)技術(shù)

建立了投入品隱形成分快速、精確篩查方法，實(shí)現(xiàn)單個(gè)樣品檢測(cè)總耗時(shí)小于1.5 h，有效提高不合格農(nóng)藥篩查效率。研發(fā)出基于POCKIT熒光PCR平臺(tái)的蜂病快速診斷技術(shù)，能在40 min內(nèi)完成蜜蜂微孢子蟲病的診斷。開發(fā)出蜂產(chǎn)品中抗生素殘留快速檢測(cè)技術(shù)和蜂王漿中葵烯酸含量快速測(cè)定技術(shù)，有效提升了蜂產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)效率。開發(fā)出浙貝母中二氧化硫含量測(cè)定技術(shù)，以及貝母素甲和貝母素乙含量測(cè)定方法，填補(bǔ)了浙貝母質(zhì)量監(jiān)測(cè)技術(shù)空缺。

2.2.5 貯運(yùn)保鮮技術(shù)

通過對(duì)不同溫度、濕度、包裝材料下果實(shí)感官變化、細(xì)菌繁殖情況的比較，優(yōu)化裸果食用的特色農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)保鮮條件，在楊梅上采取及時(shí)預(yù)冷、分級(jí)包裝、冷鏈運(yùn)輸技術(shù)，在草莓上采取清潔采摘、清潔包裝、冷藏運(yùn)輸技術(shù)，葡萄上選擇短途8 ℃，長途4 ℃的最佳運(yùn)輸溫度。通過比較不同貯藏方式對(duì)茭白品質(zhì)的影響，觀察茭白保存期間各項(xiàng)指標(biāo)的變化，明確了3 d以內(nèi)的清水浸泡短期保存方法和60 d以內(nèi)的冷庫低溫長期保存方法。根據(jù)鐵皮石斛用途不同，推薦了0～1 ℃冷藏和-30 ℃冷凍2種貯存方式。制定雞蛋貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程，明確庫房條件、碼垛方式、出庫檢查和運(yùn)輸要求等。

2.3 安全管控技術(shù)集成轉(zhuǎn)化

2.3.1 研制團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

特色農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)缺乏國家、行業(yè)和省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，主要是缺乏登記可用的農(nóng)藥品種作技術(shù)支撐，但生產(chǎn)、監(jiān)管上急需相應(yīng)的管控標(biāo)準(zhǔn)作技術(shù)支持。為此，探索建立了以省級(jí)相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)和省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)會(huì)為發(fā)布主體，國內(nèi)首創(chuàng)的農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，供協(xié)會(huì)、學(xué)會(huì)成員使用，成為國家、行業(yè)和地方的標(biāo)準(zhǔn)重要組成部分，緩解特色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)缺失與生產(chǎn)迫切需要的矛盾。現(xiàn)已發(fā)布《大棚草莓主要病蟲防治用藥指南》《楊梅主要病蟲防治指南》《鐵皮石斛主要病蟲化學(xué)防治用藥建議》等10項(xiàng)特色農(nóng)產(chǎn)品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了生產(chǎn)、監(jiān)管上標(biāo)準(zhǔn)的缺失。

2.3.2 創(chuàng)新管控策略

根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查結(jié)果，聚焦各個(gè)特色農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈安全管控的關(guān)鍵控制點(diǎn)，依托管控技術(shù)研究成果，制定相應(yīng)管控策略，實(shí)施精準(zhǔn)管控。設(shè)立特色農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)資專柜，實(shí)現(xiàn)農(nóng)資動(dòng)態(tài)、實(shí)時(shí)監(jiān)管，確保農(nóng)戶能買好藥、用好藥?？偨Y(jié)提出草莓“把握三大關(guān)鍵，堅(jiān)持五個(gè)強(qiáng)化”、楊梅“四項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，十項(xiàng)管控措施”、鐵皮石斛“三大關(guān)鍵、十個(gè)環(huán)節(jié)、六大措施”等特色產(chǎn)品管控策略。同時(shí)，分別編制草莓等9種特色農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈安全管控技術(shù)集成手冊(cè)，用圖文并茂、引人入勝、通俗易懂的表現(xiàn)形式對(duì)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)、防治方法、貯運(yùn)手段進(jìn)行詳細(xì)講解，實(shí)用性、可操作性強(qiáng)。

2.3.3 加大示范應(yīng)用

在全省特色農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)縣(市、區(qū))建立“一品一策”示范基地160余個(gè)，示范區(qū)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)化率、產(chǎn)品合格率均達(dá)100%，抽檢樣品農(nóng)藥殘留種類總量下降50%，農(nóng)藥檢出率、檢出種類、多殘留現(xiàn)象實(shí)現(xiàn)“三下降”，農(nóng)民平均增收15%，示范效應(yīng)顯著，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶采用“一品一策”技術(shù)。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，全省各級(jí)召開各類培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)會(huì)150余場(chǎng)，培訓(xùn)人次達(dá)2.2萬人，發(fā)放《管控手冊(cè)》《用藥指南》等技術(shù)資料4.5萬份。目前，“一品一策”技術(shù)已列入浙江省農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展、國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范省創(chuàng)建、農(nóng)業(yè)質(zhì)量年建設(shè)等重要內(nèi)容，已成為全省特色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的重要舉措，全省“一品一策”技術(shù)覆蓋率80%以上。

2.4 強(qiáng)化管控機(jī)制建設(shè)

2.4.1 建立高效聯(lián)動(dòng)的項(xiàng)目運(yùn)行機(jī)制

側(cè)重多個(gè)領(lǐng)域、多個(gè)層級(jí)聯(lián)合，以浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究人員為主要力量，聯(lián)合“三農(nóng)六方”專家和市縣兩級(jí)農(nóng)業(yè)技術(shù)專家，組建一支專家團(tuán)隊(duì)，每個(gè)示范基地確定1名專家聯(lián)絡(luò)人，實(shí)行“一對(duì)一”指導(dǎo)對(duì)接。同時(shí)，落實(shí)項(xiàng)目績效中期評(píng)估和年終考核制度，確保目標(biāo)任務(wù)的有效貫徹實(shí)施。

2.4.2 建立多維立體的技術(shù)推廣機(jī)制

充分發(fā)揮好浙江省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)會(huì)、相關(guān)特色農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會(huì)等社會(huì)團(tuán)體力量，以及示范基地的輻射引領(lǐng)作用，注重行政引導(dǎo)和行業(yè)推動(dòng)多管齊下，線上指導(dǎo)和線下培訓(xùn)多措并舉，按照“互聯(lián)網(wǎng)+”理念，建立“一品一策”微信平臺(tái)，開發(fā)楊梅“一品一策”手機(jī)APP和草莓易優(yōu)農(nóng)APP，并指導(dǎo)農(nóng)戶下載和使用,及時(shí)在APP上更新推送特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)信息、最新技術(shù)、社會(huì)輿情等，有效緩解了農(nóng)戶信息閉塞、缺乏技術(shù)更新渠道的問題。

2.4.3 建立統(tǒng)一協(xié)同的品牌建設(shè)機(jī)制

按照“公用品牌+行業(yè)協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”“公用品牌+企業(yè)+農(nóng)戶”形式，強(qiáng)化“一品一策”公用品牌建設(shè)，健全“一品一策”品牌運(yùn)營管理制度，統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一宣傳、統(tǒng)一認(rèn)證，實(shí)施食用農(nóng)產(chǎn)品合格證管理制度，并與建德草莓、東魁楊梅等區(qū)域公共品牌相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)品牌知名度協(xié)同提升，有效提高農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭力。

3 小結(jié)與討論

3.1 實(shí)施“一品一策”有效保障了農(nóng)產(chǎn)品安全，要繼續(xù)深化“一品一策”管控機(jī)制

浙江省在全國率先開展特色農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈安全風(fēng)險(xiǎn)管控(“一品一策”)技術(shù)研究，從各種特色農(nóng)產(chǎn)品生長規(guī)律入手，以排查隱患風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估為手段，研究安全管控關(guān)鍵技術(shù)，科學(xué)制定管控策略，創(chuàng)新發(fā)展了“隱患排查、技術(shù)研究、集成示范和機(jī)制建設(shè)”相融合的“一品一策”管控理念，并在全國創(chuàng)新研制特色農(nóng)產(chǎn)品主要病蟲防治指南的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，有效解決了特色農(nóng)產(chǎn)品無標(biāo)可用、無標(biāo)可管的困境，實(shí)現(xiàn)了特色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的“科學(xué)監(jiān)管，精準(zhǔn)監(jiān)管”。

3.2 農(nóng)藥殘留是影響特色農(nóng)產(chǎn)品安全的主要因素，應(yīng)加快特色作物新農(nóng)藥登記

鑒于特色農(nóng)產(chǎn)品種植復(fù)雜、病蟲害種類多、登記可用農(nóng)藥品種小等問題，加快特色作物主要病蟲化學(xué)防治的藥劑篩選和使用技術(shù)研究，推進(jìn)特色作物農(nóng)藥品種登記，鼓勵(lì)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)或?qū)W會(huì)研制特色作物安全用藥技術(shù)指南等團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，規(guī)范用藥。

3.3 影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全因素復(fù)雜，應(yīng)加強(qiáng)多農(nóng)藥多因子風(fēng)險(xiǎn)的聯(lián)合評(píng)估

影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全涉及產(chǎn)地環(huán)境、投入品質(zhì)量與使用，產(chǎn)后的貯藏、保鮮、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，發(fā)生情況復(fù)雜，需進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)地、投入品等單個(gè)隱患因子檢測(cè)評(píng)估技術(shù)，注重農(nóng)藥多殘留聯(lián)合風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，或單一農(nóng)藥在不同農(nóng)產(chǎn)品中殘留的復(fù)合評(píng)估，開展農(nóng)藥多殘留混合毒效研究，揭示混合農(nóng)藥聯(lián)合毒性的相關(guān)規(guī)律，探索農(nóng)藥多殘留的劑量-反應(yīng)評(píng)估及多參數(shù)累積暴露評(píng)估模型，從而提高農(nóng)產(chǎn)品中多農(nóng)藥聯(lián)合毒性風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確性和實(shí)用性。