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    農(nóng)民工的城市經(jīng)歷:改革開(kāi)放后的茶館觀察

    2018-01-22 12:39:02王笛
    社會(huì)科學(xué)研究 2018年6期
    關(guān)鍵詞:算命先生茶館流動(dòng)人口

    〔摘要〕 改革開(kāi)放后的中國(guó),從農(nóng)村來(lái)城市的“流動(dòng)人口”的大量增加,經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展, 以及“全民經(jīng)商”浪潮,城市大拆大建等等因素,都影響著人們的日常生活。日漸寬松的經(jīng)濟(jì)和公共生活環(huán)境,使得茶館這個(gè)成都持久的文化象征,再次得以復(fù)興。 在某種程度上說(shuō),茶館的歸來(lái),可以視為改革開(kāi)放以后私營(yíng)小商業(yè)蓬勃發(fā)展最具有代表性的標(biāo)志。這個(gè)研究顯示了城市的傳統(tǒng)行業(yè)是怎樣在現(xiàn)代化、商業(yè)化、國(guó)際化的大潮中發(fā)生轉(zhuǎn)變的。本文中的這些故事,說(shuō)明即使政治、經(jīng)濟(jì)、文化和社會(huì)發(fā)生了大變動(dòng),傳統(tǒng)因素仍然會(huì)在相當(dāng)?shù)某潭壬媳4嫦聛?lái)。

    〔關(guān)鍵詞〕 茶館;流動(dòng)人口;農(nóng)民工;算命先生;挖耳匠;擦鞋女;城市生活

    〔中圖分類(lèi)號(hào)〕K275 〔文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼〕A 〔文章編號(hào)〕1000-4769(2018)06-0137-09

    ①Li Zhang,Strangers in the City:Reconfigurations of Space,Power,and Social Networks within Chinas Floating Population(Stanford:Stanford University Press,2001)。關(guān)于流動(dòng)人口,還可以參見(jiàn)Michael Robert Dutton,Streetlife China(New York:Cambridge University Press,1998);John Friedmann,Chinas Urban Transition(Minneapolis:University of Minnesota Press,2005).邵勤(Qin Shao)的《上海的消失》是關(guān)于上海拆遷和重建的最新研究成果,這本書(shū)探索了上海拆遷運(yùn)動(dòng)中的家庭和個(gè)人經(jīng)歷,見(jiàn)Shao Qin,Shanghai Gone:Domicide and Defiance in a Chinese Megacity(Lanham:Rowman&Littlefield; Publishers,Inc,2013)。

    〔作者簡(jiǎn)介〕王笛,暨南大學(xué)客座講座教授,澳門(mén)大學(xué)特聘教授,廣東廣州 510632。

    近年來(lái)關(guān)于改革開(kāi)放以后城市、城市生活和城鄉(xiāng)關(guān)系的研究,多是由人類(lèi)學(xué)、政治學(xué)和社會(huì)學(xué)家所完成的。他們考察了城市人口的變化、從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型,以及從社會(huì)主義的理想主義到社會(huì)契約關(guān)系。他們關(guān)注工人、公務(wù)員、知識(shí)分子以及女性,探索女性的工作與生活經(jīng)歷與她們對(duì)經(jīng)濟(jì)、性別不平等的回應(yīng),關(guān)注勞資關(guān)系、政治參與、公眾對(duì)變化的反應(yīng)、女性的工作機(jī)會(huì)與女性在城市與農(nóng)村家庭中的地位等等。〔1〕此種取向的另一個(gè)重要主題是:他們發(fā)現(xiàn)改革開(kāi)放后的中國(guó)最突出的變化是大量的流動(dòng)人口與城市的拆遷和重建。每年一億多的“流動(dòng)人口”,加上經(jīng)濟(jì)文化與社會(huì)網(wǎng)絡(luò)的飛速發(fā)展,以及“全民經(jīng)商”浪潮,都造成了國(guó)家對(duì)社會(huì)人口的控制逐漸地被削弱。①其實(shí),我認(rèn)為,這些也是歷史研究應(yīng)該關(guān)注的問(wèn)題,也需要?dú)v史研究者做出相應(yīng)的回答。

    在改革開(kāi)放時(shí)代,由于政治環(huán)境的變化,國(guó)家減少了對(duì)小企業(yè)和小商業(yè)的控制。李侃如(Kenneth Lieberthal)在討論這種轉(zhuǎn)變時(shí)寫(xiě)道:“政府現(xiàn)在不再為人們提供道德的指南。當(dāng)代中國(guó)的一個(gè)重要特征,就是國(guó)家道德權(quán)威的削弱和精神上的滿足?!薄?〕改革開(kāi)放以后,地方和國(guó)家層面上政治和經(jīng)濟(jì)都有一定的變化,1980年代的“全民經(jīng)商”浪潮,大規(guī)模的農(nóng)民工入城,國(guó)有企業(yè)的重組,城市大拆大建等等因素,都影響著人們的公共生活。盡管如此,中國(guó)商業(yè)文化持續(xù)發(fā)展,市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)張,“市場(chǎng)像是一塊巨大的磁鐵吸引著人們”?!?〕

    ①關(guān)于中國(guó)改革開(kāi)放的研究非常豐富,全面的研究見(jiàn)Hungdah Chiu,“Socialist Legalism:Reform and Continuity in Post Mao Communist China”,Issues and Studies,1981,no.11,pp.45-75;Elizabeth J.Perry,The Political Economy of Reform in PostMao China(Cambridge,MA:Council on East Asian Studies,Harvard University,1985);Tang Tsou,The Cultural Revolution and PostMao Reforms:A Historical Perspective(Chicago,IL:University of Chicago Press,1986);Harry Harding,“Political Development in PostMao China”,in A.Doak Barnett and Ralph N.Clough,eds.,Modernizing China:PostMao Reform and Development(Boulder,CO:Westview,1986),pp.13-37;Vera Schwarcz,“Behind a Partiallyopen Door:Chinese Intellectuals and the PostMao Reform Process”,Pacific Affairs,1986-1987,no.4,pp.577-604;Paul Cohen,“The PostMao Reforms in Historical Perspective”,Journal of Asian Studies,1988,no.3,pp.518-540;Nina P.Halpern,“Economic Reform,Social Mobilization,and Democratization in PostMao China”,in Richard Baum ed.,Reform and Reaction in PostMao China:The Road to Tiananmen(London:Routledge,1991),pp.38-59;Merle Goldman and Roderick MacFarquhar,The Paradox of Chinas PostMao Reforms(Cambridge,MA:Harvard University Press,1999)。關(guān)于經(jīng)濟(jì)改革,見(jiàn)Dorothy J.Solinger,F(xiàn)rom Lathes to Looms:Chinas Industrial Policy in Comparative Perspective,1979-1984(Stanford:Stanford University Press,1991);Dorothy J.Solinger,Chinas Transition from Socialism:Statist Legacies and Market Reforms,1980-1990(Armonk,NY:M E Sharpe Inc,1993);Jean C.Oi,“The Role of the Local State in Chinas Transitional Economy”,China Quarterly,1995,no.144,pp.1132-1149。關(guān)于教育改革,見(jiàn)Mariko Silver,“Higher Education and Science Policy in Chinas PostMao Reform Era”,Harvard Asia Quarterly,2008,no.1,pp.42-53。關(guān)于改革開(kāi)放以后城市的變化,見(jiàn)Carolyn Cartier,“Urban Formation in the Reform Era Chinese City:Landscapes from Shenzhen”,Urban Studies,2002,no.9,pp.1513–1532;Piper Rae Gaubatz,“Urban Transformation in PostMao China:Impacts of the Reform Era on Chinas Urban Form”,in Deborah Davis Richard Kraus,Barry Naughton,and Elizabeth J.Perry eds.,Urban Spaces in Contemporary China:The Potential for Autonomy and Community in PostMao China(New York,NY:Cambridge University Press,1995),pp.28-60。關(guān)于改革開(kāi)放時(shí)代的家庭生活,見(jiàn)Deborah Davis and Stevan Harrell,eds.,Chinese Families in the PostMao Era(Berkeley:University of California Press,1993)。對(duì)改革開(kāi)放后成都的研究,見(jiàn)D.J.Dwyer,“Chengdu,Sichuan:The Modernisation of a Chinese City”,Geography,1986,no.3,pp.215-227。

    ②Dittmer and Gore,“China Builds a Market Culture”,East Asia,2001,no.3,pp.39-40。關(guān)于后毛澤東中國(guó)的小商業(yè)研究,見(jiàn)Thomas B.Gold,“Chinas Private Entrepreneurs:SmallScale Private Business Prospers under Socialism”,China Business Review,1985,no.6,pp.46-50;Martin Lockett,“Small Business and Socialism in Urban China”,Development and Change,1986,no.1,pp.35-68;Mohammad A.Chaichian,“The Development of Small Business and Petty Commodity Production in the Peoples Republic of China”,Asian Profile,1994,no.4,pp.167-176;Jinglian Wu,“The Key to Chinas Transition:Small and Midsize Enterprises”,Harvard China Review,1999,no.2,pp.7-12;Waisum Siu and Zhichao Liu,“Marketing in Chinese Small and Medium Enterprises(SMEs):The State of the Art in a Chinese Socialist Economy”,Small Business Economics,2005,no.4,pp.333-346;Thomas C.Head,“Structural Changes in Turbulent Environments:A Study of Small and MidSize Chinese Organizations”,Journal of Leadership&Organizational; Studies,2005,no.2,pp.82-93;Atherton Andrew and Alaric Fairbanks,“Stimulating Private Sector Development in China:The Emergence of Enterprise Development Centres in Liaoning and Sichuan Provinces”,Asia Pacific Business Review,2006,no.3,pp.333-354;Cunningham Li Xue and Chris Rowley,“Small and MediumSized Enterprises in China:A Literature Review,Human Resource Management and Suggestions for Further Research”,Asia Pacific Business Review,2010,no.3,pp.319-337.

    改革開(kāi)放從根本上改變了中國(guó),也為茶館的復(fù)蘇和行業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大,提供了適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)和社會(huì)環(huán)境。①許多成都居民和外來(lái)者發(fā)現(xiàn),開(kāi)茶館可能是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。對(duì)于沒(méi)有太多資本的人來(lái)說(shuō),他們可以開(kāi)一個(gè)小茶館為生;對(duì)于那些想要大生意的人來(lái)說(shuō),一個(gè)高端茶館則是更理想的投資。改革鼓勵(lì)人們“發(fā)揮主觀能動(dòng)性去致富”?!?〕中國(guó)最高的政治決策者創(chuàng)造了一種有利于小商業(yè)發(fā)展的商業(yè)環(huán)境,1987年出臺(tái)的“社會(huì)主義初級(jí)階段理論”,掃除了鼓勵(lì)私營(yíng)經(jīng)濟(jì)在意識(shí)形態(tài)上的障礙;1999年憲法修正案賦予了私營(yíng)商業(yè)與國(guó)有和集體所有制企業(yè)一樣的平等合法的地位。這一切的政治和政策上的改變,都進(jìn)一步促進(jìn)了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

    由于一系列政策的刺激,中國(guó)的小商業(yè)逐步走向繁榮。1996年,在920萬(wàn)個(gè)極小商鋪中(即那種只有幾個(gè)雇員的鋪?zhàn)樱?,大概?80萬(wàn)個(gè)屬于私營(yíng),120萬(wàn)個(gè)屬于集體所有,占零售行業(yè)總銷(xiāo)售額的28%。②但是我們應(yīng)當(dāng)看到,當(dāng)時(shí)的中國(guó)并沒(méi)有形成完全的“市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)”,正如蘇黛瑞(Dorothy Solinger)所指出的,中國(guó)經(jīng)濟(jì)“還存在著許多類(lèi)似于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的結(jié)構(gòu)性問(wèn)題。”〔5〕小商業(yè)對(duì)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的依賴最小,當(dāng)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)被削弱后,茶館便抓住了這個(gè)機(jī)會(huì),得到發(fā)展壯大。隨著國(guó)家對(duì)日常生活控制的放松,人們愈加積極地賺錢(qián)致富,以提高物質(zhì)生活的水平。日漸寬松的經(jīng)濟(jì)和公共生活環(huán)境,使得茶館這個(gè)成都持久的文化象征,再次得以復(fù)興。對(duì)改革開(kāi)放后中國(guó)茶館的研究多為中文,主要是從人類(lèi)學(xué)和社會(huì)學(xué)的角度進(jìn)行探討,見(jiàn)呂卓紅《川西茶館:作為公共空間的生成和變遷》,北京:中央民族大學(xué)未刊博士論文,2003年;戴利朝《茶館觀察:農(nóng)村公共空間的復(fù)興與基層社會(huì)整合》,《社會(huì)》2005年第5期,96-117頁(yè);余瑤《茶館民俗與茶人生活:俗民視野中的成都茶館》,上海:上海大學(xué)未刊碩士論文,2007年,等等。在某種程度上說(shuō),茶館的歸來(lái),可以視為改革開(kāi)放以后私營(yíng)小商業(yè)蓬勃發(fā)展的最具有代表性的標(biāo)志。

    一、小商業(yè)、茶館和農(nóng)民工

    在改革開(kāi)放時(shí)代,開(kāi)茶館比晚清以來(lái)的任何歷史階段都要容易。在民國(guó)時(shí)期,茶社業(yè)公會(huì)嚴(yán)格控制著茶館的總數(shù),以避免惡性競(jìng)爭(zhēng),甚至售茶價(jià)格的浮動(dòng),也必須得到其允許。關(guān)于民國(guó)時(shí)期對(duì)茶館數(shù)量的控制,見(jiàn)Di Wang,The Teahouse:Small Business,Everyday Culture,and Public Politics in Chengdu,1900-1950(Stanford:Stanford University Press,2008),chap.2。但在改革開(kāi)放時(shí)期,只要有足夠的資本,就能申請(qǐng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。與其他行業(yè)不同,茶館需要的投資不大:租一間屋,購(gòu)置一個(gè)開(kāi)水爐、一些桌椅和茶碗便可以開(kāi)業(yè)。在小一些的茶館,一個(gè)人可以身兼數(shù)職,既當(dāng)經(jīng)理,又當(dāng)服務(wù)員和燒水工。當(dāng)然,高檔茶館則需要更多的投資。在一個(gè)短時(shí)期內(nèi),成都的茶館便如雨后春筍般地出現(xiàn),比民國(guó)時(shí)期最高峰還要多得多。民國(guó)時(shí)期,根據(jù)統(tǒng)計(jì),茶館數(shù)量最多的是1934年,總數(shù)有748家(Wang,The Teahouse:Small Business,Everyday Culture,and Public Politics in Chengdu,1900-1950,p.30)。當(dāng)然,這也使茶館間的競(jìng)爭(zhēng)變得更加劇烈。

    在改革開(kāi)放時(shí)期,街角小茶鋪與高檔茶樓并存,它們?yōu)椴煌纳鐣?huì)群體提供服務(wù),發(fā)揮著各自不同的功能。這時(shí),除了上面沒(méi)有一個(gè)行業(yè)公會(huì)的控制之外,茶館的運(yùn)營(yíng)與管理與20世紀(jì)上半期相比較,幾乎沒(méi)有本質(zhì)的不同。關(guān)于改革開(kāi)放后政府對(duì)社會(huì)的控制,見(jiàn)Manoranjan Mohanty,“Party,State,and Modernization in PostMao China”,in Vidya Prakash Dutt ed.,China,the PostMao View(New Delhi:Allied,1981),pp.45-66;Lieberthal Kenneth and David M.Lampton,Bureaucracy,Politics,and Decision Making in PostMao China(Berkeley:University of California Press,1992);Gordon White,“The Dynamics of Civil Society in PostMao China”,in Brian Hook ed.,The Individual and the State in China(New York:Oxford University Press,1996),pp.196-221;Jean C Oi,“Realms of Freedom in PostMao China”,in William C.Kirby ed.,Realms of Freedom in Modern China(Stanford:Stanford University Press,2004),pp.264-284;Minxin Pei,“Political Change in PostMao China:Progress and Challenges”,in Galen Carpenter and James A.Dorn eds.,Chinas Future:Constructive Partner or Emerging Threat(Washington D.C.:Cato Institute,2000),pp.291-315;David Shambaugh,“The Chinese State in the PostMao Era”,in David Shambaugh ed.,The Modern Chinese State(Cambridge and New York:Cambridge University Press,2000),pp.161-187。茶館作為一種小商業(yè),有著自己的一套經(jīng)營(yíng)方法。 一方面,它們受到國(guó)家整體經(jīng)濟(jì)狀況的影響;另一方面,它們有著很強(qiáng)的地域性。關(guān)于改革開(kāi)放后對(duì)私營(yíng)商業(yè)的管理,見(jiàn)Hill Gates,“Owner,Worker,Mother,Wife:Taibei and Chengdu Family KLBusinesswomen”,in Elizabeth J.Perry ed.,Putting Class in Its Place:Worker Identities in East Asia(Berkeley:Institute of East Asian Studies,University of California,1996),pp.127-165;Hill Gates,Looking for Chengdu:A Womans Adventures in China(Ithaca:Cornell University Press,1999);WaiSum Siu,“Chinese Small Business Management:A Tentative Theory”,in FrankJürgen Richter ed.,The Dragon Millennium:Chinese Business in the Coming World Economy(Westport,CT:Quorum,2000),pp.149-161;WaiSum Siu,“Small Firm Marketing in China:A Comparative Study”,Small Business Economics,2001,no.4,pp.279-292;Yen Benjamin and Phoebe Ho,“PGL:The Entrepreneur in Chinas Logistics Industry”,in Ali Farhoomand ed.,Small Business Management and Entrepreneurship in Hong Kong:A Casebook(Hong Kong:Hong Kong University Press,2005),pp.230-243;Fang Lee Cooke,“Entrepreneurship,Humanistic Management and Business Turnaround:The Case of a Small Chinese Private Firm”,in Ernst Von Kimakowitz,Michael Pirson,Heiko Spitzeck,and Claus Dierksmeier eds.,Humanistic Management in Practice(New York,NY:Palgrave Macmillan,2011),pp.119-130。與民國(guó)時(shí)期不同,由于沒(méi)有行會(huì)控制成都茶館的數(shù)量,新茶館的數(shù)量大幅度地增加。那些小本生意人,開(kāi)辦一個(gè)茶館幾乎沒(méi)有什么障礙,通過(guò)簡(jiǎn)單的營(yíng)業(yè)執(zhí)照申請(qǐng)和注冊(cè),便可開(kāi)業(yè)。當(dāng)然他們還需要得到成都不同政府機(jī)構(gòu)的批準(zhǔn),如商業(yè)局、工商行政局、衛(wèi)生局等頒發(fā)的各種許可。得到這些許可,他們一般只需要提供一些基本的信息,如住址、經(jīng)營(yíng)者姓名、服務(wù)類(lèi)型等。例如,在成都石人南路的清芳茶園,墻上貼了三種許可證書(shū):“消防安全許可證”“稅務(wù)登記證”和“個(gè)體工商戶經(jīng)營(yíng)執(zhí)照”。另外,墻上還貼有“成都市門(mén)前‘三包責(zé)任書(shū)”“消防安全要求”以及“成都市愛(ài)國(guó)衛(wèi)生‘門(mén)內(nèi)達(dá)標(biāo)責(zé)任書(shū)”等。作者在石人南路清芳茶園的考察,2000年7月13日。但同時(shí),成都還存在大量未注冊(cè)的茶館,它們往往以諸如“社區(qū)中心”“俱樂(lè)部”“活動(dòng)室”等名目而存在,提供所謂的“內(nèi)部服務(wù)”,也有許多位于僻靜的小街小巷,以及城鄉(xiāng)接合部等政府難以監(jiān)管的地區(qū)??偠灾瑤缀跛械牟桊^都在經(jīng)濟(jì)改革的“黃金時(shí)期”,搭上了小商業(yè)發(fā)展的“順風(fēng)車(chē)”。

    茶館為農(nóng)民工提供了許多工作機(jī)會(huì)。從對(duì)街頭來(lái)來(lái)往往的人們和這個(gè)茶館主人和客人的活動(dòng)的觀察,我們可以了解許許多多茶館和人們?nèi)粘I畹呢S富信息,我們可以看到這個(gè)小茶鋪和鄰里、過(guò)路人,以及來(lái)來(lái)往往的小商小販,都有著某種程度的聯(lián)系,由此我們看到來(lái)自社會(huì)各階層、各行業(yè)的人以不同的方式相互聯(lián)系和依存。我曾經(jīng)考察過(guò)由一對(duì)農(nóng)民工小夫妻經(jīng)營(yíng)的茶鋪,我們可以看到他們的工作空間和個(gè)人生活空間,是基本沒(méi)有區(qū)分的。茶館既是他們經(jīng)營(yíng)的生意,也是他們?nèi)粘I畹膱?chǎng)所,他們?cè)谶@里和顧客聊天,做飯和吃飯,一方面則打理生意。他們的家庭生活就展現(xiàn)在顧客的眼前,不過(guò)顧客們似乎對(duì)這些已經(jīng)習(xí)以為常,很少對(duì)他們的日常生活產(chǎn)生特別的興趣。這樣,街道、茶館和城市里的人聯(lián)系在一起,在這樣的茶鋪里,私人生活空間和公共空間的界限十分模糊。這種空間使用功能的流動(dòng)性和不確定性,無(wú)疑使茶館主人在做生意的同時(shí),家庭的紐帶也得到緊密的維系。這生動(dòng)地展示了城市繁華背后的普通百姓生活。

    許多農(nóng)民工都沒(méi)有與他們的家庭生活在一起,所以茶館是他們消磨時(shí)光、休閑娛樂(lè)的最佳場(chǎng)所。1980年代和1990年代港臺(tái)電影和電視劇在大陸日益流行起來(lái),特別是武打片很受歡迎,許多小茶館為了吸引顧客,都提供錄像放映服務(wù),甚至成為了這些小茶館的主業(yè),逐漸演變成為了錄像廳。這些錄像廳的顧客大都是年輕的外來(lái)打工者和農(nóng)民工,要不就是中小學(xué)生。關(guān)于農(nóng)民工的研究,見(jiàn)Dorothy J.Solinger,Contesting Citizenship in Urban China:Peasant Migrants,the State,and the Logic of the Market(Berkeley and Los Angles:University of California Press,1999)。 與傳統(tǒng)的茶館不同,這些茶館的椅子不是圍著桌子,而是像影院一樣,把竹椅排成行列,方便顧客們觀看電視。在晚上,這些錄像室里坐滿了觀眾。外來(lái)打工者多是單身在城市打拼,晚上無(wú)事可做,錄像廳便是非常理想的打發(fā)時(shí)光的去處。1990年代,花幾元錢(qián)便可以在茶館錄像廳里喝茶和看片,而且沒(méi)有時(shí)間的限制?!?〕

    到2000年,成都仍有許多這樣的錄像室,成都市檔案館附近的“李小龍錄像牌茶”便是其中之一。這個(gè)茶館條件很簡(jiǎn)陋,竹棚外懸掛著一個(gè)大大“茶”字,一個(gè)大木板立在門(mén)前,上面貼著各種影片和電視劇的封面,顧客可以很方便選擇他們想看的片子。一杯茶加上看錄像只需1元錢(qián),當(dāng)然茶是質(zhì)量很差的低檔茶。茶館里面小且昏暗,椅子有五排,每排六個(gè)位子,分兩邊,中間是過(guò)道,共不過(guò)容納30個(gè)顧客。 每排兩邊各有一個(gè)小圓凳子,被用作桌子放茶杯。室內(nèi)的墻上貼滿了影碟的封面,大部分都是港臺(tái)和美國(guó)片,如李小龍、成龍、施瓦辛格等主演的動(dòng)作片。我看到里面只有五六個(gè)顧客,都是二三十歲的樣子,聽(tīng)他們的口音和衣著,是外來(lái)打工者。老板是位中年婦女,看起來(lái)很悠閑,和幾個(gè)人在店門(mén)口打麻將。當(dāng)我到那的時(shí)候,這家茶館正在放映一部喜劇。這部喜劇是關(guān)于古代人和現(xiàn)代人以及警察和流氓的沖突的穿越劇。作者在成都市檔案館后門(mén)李小龍錄像牌茶室的考察,2000年8月8日。

    錄像廳的出現(xiàn),反映了隨著科技的發(fā)展,給人們?nèi)粘I詈蛫蕵?lè)所帶來(lái)的改變。電視和錄像機(jī)逐步取代了茶館里的地方戲和其他形式的演出,茶館經(jīng)營(yíng)和提供娛樂(lè)的方式也與過(guò)去大大不同。人們從觀看舞臺(tái)上的演員,到看眼前的電視機(jī)。對(duì)茶館而言,成本下降了,放映節(jié)目的時(shí)間更靈活了,節(jié)目也更豐富了。在過(guò)去,能提供娛樂(lè)演出的往往是場(chǎng)地寬敞、客源充足、且有一定規(guī)模的茶館。但現(xiàn)在,即使是規(guī)模最小的茶館也能為顧客提供豐富的節(jié)目。大量的流動(dòng)人口和城市低收入人群,在快速現(xiàn)代化的城市中,找到了適合他們的廉價(jià)的消遣活動(dòng)。

    二、農(nóng)村來(lái)的算命先生

    像茶館中大多數(shù)的職業(yè)一樣,算命與茶館的互相依存有著長(zhǎng)期的歷史,并創(chuàng)造了其獨(dú)特的文化。這種文化在改革開(kāi)放以后,又有了持續(xù)的發(fā)展,并適應(yīng)新的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的需要,甚至成為一些茶館中必不可少的點(diǎn)綴物。

    ①下面關(guān)于這個(gè)算命先生的信息,基于作者在成都府南河邊茶館的考察,2000年7月10日。

    在對(duì)茶館的考察中,我曾多次與算命先生交談。2000年夏天,我在成都府南河邊的一家茶館考察時(shí),遇到過(guò)一個(gè)年老的算命先生。①他拿著一把竹簽問(wèn)我算不算命,5元一次,可以相面,也可以根據(jù)抽簽算命,8元一次。我要他先說(shuō)說(shuō)我的過(guò)去,“看看你的本事”。他問(wèn)了我年紀(jì),又看了看我的面和手,說(shuō)“你95年和98年有兇”,我說(shuō)“不準(zhǔn)”。他說(shuō)“你要么95年,要么98有兇”,我告訴他“這兩年我都有喜事”。他又說(shuō):“你眉毛稀散,你一生一定很清閑”,我笑著回答:“錯(cuò)了,我一生都忙得很,你以為我在這里坐茶館,就是清閑?”我告訴他不用給我算了,講講你自己的故事,算命錢(qián)照付。他告訴我從湖北來(lái),在這里算命三年。的確,這位老人一口湖北口音。他時(shí)年71歲,原是農(nóng)民,只讀過(guò)幾年私塾,后來(lái)自學(xué)算命,從1980年代便開(kāi)始這個(gè)營(yíng)生,說(shuō)著從包里拿出一本皺巴巴的《神相全書(shū)》,系中州古籍出版社1986年版。他表示現(xiàn)在算命生意不好做,不過(guò)最好的時(shí)候一天可掙40元左右。如果顧客對(duì)算命滿意,最多給過(guò)20元錢(qián)。當(dāng)他正和我交談時(shí),見(jiàn)一位長(zhǎng)發(fā)長(zhǎng)須、有點(diǎn)道士風(fēng)度的算命先生走過(guò)來(lái),他并不理睬那道士,那道士一轉(zhuǎn)身便慢慢離去。我猜想道士可能避免兩人同在一起攬生意,便有意不到這邊地盤(pán)。

    我付了他5元算命錢(qián),告訴他想去攬別的生意隨時(shí)可去,如果想跟我再聊聊,我也歡迎。他說(shuō)“看你眼睛有神,像是有學(xué)問(wèn)的人,你一定是從文而非從武”。我說(shuō)這誰(shuí)都能看出。我又問(wèn)他能不能看出我是從事什么職業(yè)的,他猜道“老師?”我笑道,“這是你第一次說(shuō)對(duì)了?!绷牧艘魂?,他說(shuō)要回去拿本書(shū)來(lái),大約個(gè)把小時(shí)回來(lái),書(shū)中有些地方不大看得懂,想請(qǐng)我?guī)兔?。我說(shuō)可以等他回來(lái),說(shuō)罷他便急匆匆離去。大約一小時(shí)后,他又匆匆回來(lái),從包里摸出一本皺巴巴的書(shū),我見(jiàn)封面印著《魯班全書(shū)》,是中州古籍出版社1999年版。他翻到其中一頁(yè),上面有圖形和文字解釋?zhuān)笠馐轻敗吧婆啤痹陂T(mén)上可使鄰里和睦,并講了該牌有多大,怎樣釘?shù)?,釘什么位置等。?shū)頁(yè)中的解釋都是文言文,無(wú)標(biāo)點(diǎn),印刷十分粗糙,顯然是盜版書(shū)。文中時(shí)稱“獸牌”,時(shí)稱“善牌”,顯然“獸”是“善”的誤印。我將有關(guān)內(nèi)容,根據(jù)我的理解,給他解釋了一個(gè)大意。由于我下午還有其他事情,不能久留,便告辭離去。那算命先生似乎意猶未盡,問(wèn):“還來(lái)茶館坐坐嗎?”我答曰“有空時(shí)會(huì)來(lái)的”,但是可惜沒(méi)有機(jī)會(huì)再到那家茶館了。

    這些算命先生故事,為我們提供了在茶館中謀生人群的大量信息。首先,他們多是來(lái)自于鄉(xiāng)村的農(nóng)民工。他們利用算命作為謀生的手段,雖然不是很熟練。只要能識(shí)字,他們便稍加自學(xué),隨后立馬開(kāi)始從業(yè)。雖然掙得不多,但至少也能在新的環(huán)境中求得生存。其次,男性占據(jù)著傳統(tǒng)的算命行業(yè),但改革開(kāi)放后,女性也開(kāi)始從事這行,反映出社會(huì)對(duì)女性進(jìn)入傳統(tǒng)男性主導(dǎo)行業(yè)的容忍度越來(lái)越高。再者,算命先生也有等級(jí),有些名聲響,收費(fèi)高,甚至可以以此致富,但大多數(shù)僅僅糊口而已。最后,算命為茶館顧客提供了娛樂(lè),并非所有付錢(qián)的顧客,都相信算命先生所說(shuō),他們中不少只是尋求消遣,或希望算命者祝福他們的未來(lái),也就是討一個(gè)吉利。正如司馬富(Richard Smith)指出的,“算命滲入了中國(guó)社會(huì)從皇帝到農(nóng)民的各個(gè)層面?!薄?〕帝制的覆滅沒(méi)有改變這個(gè)傳統(tǒng),雖然在激進(jìn)的革命年代他們很難生存,但是改革開(kāi)放以后,他們便很快得到復(fù)蘇,日子也越發(fā)好過(guò)起來(lái)。

    三、老行道進(jìn)入新時(shí)代

    挖耳匠(又叫采耳師、挖耳師、掏耳朵師傅、掏耳匠等)是茶館中一個(gè)有悠久歷史的職業(yè),從晚清至民國(guó)時(shí)期,成都幾乎每一個(gè)茶館中都有掏耳朵匠。1949年以后,他們也仍然在茶館謀生,只是和茶館一樣,數(shù)量大大減少,“文革”時(shí)期跌至谷底。改革開(kāi)放后,挖耳匠隨著茶館的復(fù)蘇,也逐漸回到茶館。他們大多數(shù)是農(nóng)民、手工匠或小販,他們來(lái)自農(nóng)村,在城市里找不到其他合適的工作,只好以此為生。這是一項(xiàng)技術(shù)活,但至少比做重體力勞動(dòng)要輕松一些。過(guò)去這是男性的職業(yè),但在20世紀(jì)末,女性也逐漸進(jìn)入了這個(gè)行當(dāng)。

    成都順興老茶館里的掏耳匠大概三十歲左右,來(lái)自川南的一個(gè)小鎮(zhèn),從事這項(xiàng)營(yíng)生已經(jīng)七八年。他1990年代初來(lái)到成都,首先是在府南河邊的茶館里為顧客服務(wù),每月掙得大約1000元,交給茶館200元作為場(chǎng)地使用費(fèi)。當(dāng)順興老茶館開(kāi)業(yè)后,老板知道他手藝不錯(cuò),于是請(qǐng)他來(lái)這里服務(wù)。他每年要付給茶館六七千元,雖然他掙得并不比在府南河邊的茶館多,但是他說(shuō)這里環(huán)境比以前好多了,有空調(diào),不受日曬雨淋冷熱之苦。他穿著白褂,胸前掛有一牌子,上面寫(xiě)著基本價(jià)10元,若用一次性工具20元。他說(shuō)顧客多是成都本地人,因?yàn)橥獾厝瞬涣?xí)慣掏耳朵。其中大多數(shù)又是中青年,因?yàn)槔先擞X(jué)得價(jià)錢(qián)太貴。這個(gè)茶館與旅游單位有合作聯(lián)系,有些外國(guó)游客也找他掏耳朵。他還會(huì)按摩,全套可收取四五十元。①

    ①作者在成都會(huì)展中心順興老茶館的考察,2000年7月22日。

    ③作者在成都人民公園鶴鳴茶社的考察,2003年6月28日。

    據(jù)2006年關(guān)于成都人民公園鶴鳴茶社的一個(gè)考察,李姓挖耳匠在茶館里已經(jīng)干了三年了,之前他開(kāi)了一家裝修店,因經(jīng)營(yíng)不善而倒閉。盡管剛開(kāi)始做掏耳朵營(yíng)生時(shí),生意清淡,但隨著他手藝的提高,便有了不少???。因?yàn)檫@份工作全年都可以做,所以只要夠勤奮,每天去茶館,每次收費(fèi)10元,每天可輕松掙一兩百元。這與我六年前的考察相比,他們的收入已經(jīng)大大提高,但是基本價(jià)格(每次10元)沒(méi)有變,可能是客源增加了。據(jù)這個(gè)考察,一般來(lái)說(shuō),一位掏耳朵匠只在一家茶館攬客,要給茶館交費(fèi)(李先生是60元一個(gè)月,720元一年)。為了避免沖突,保護(hù)自己的生意,掏耳朵匠不可以進(jìn)入他人的地盤(pán)。周末和節(jié)假日的生意很好。在春節(jié)的那一個(gè)月里,他便掙了3900元?!?〕

    鶴鳴茶社里至少有四個(gè)挖耳匠,其中一位問(wèn)我是否需要挖耳。當(dāng)我表示他的工具似乎不太衛(wèi)生時(shí),他說(shuō)工具沒(méi)有問(wèn)題。然后,他去為一位年輕的女士服務(wù)了,那位女士與她的家庭成員一起坐在鄰桌。大概因?yàn)槟俏慌矿w驗(yàn)愉快,她的一位家人叫了另外一位挖耳匠服務(wù)。我發(fā)現(xiàn)當(dāng)茶館工人忙碌時(shí),其中一位工人叫挖耳匠們幫忙搬椅子。其中一位挖耳匠告訴我,他們會(huì)在茶館需要時(shí)幫忙。②

    在成都大慈寺的文博大茶園內(nèi)也有一位住場(chǎng)挖耳匠,看起來(lái)四五十歲,他手里拿著一只金屬掏耳夾,一邊用手彈著清脆的金屬聲音,一邊在桌子間來(lái)回?cái)埳?。顯然,他與茶館的工人很熟,當(dāng)他沒(méi)有生意時(shí),就和他們坐在一起喝茶。如果顧客付錢(qián)時(shí)找不開(kāi),他便拿著張大票子去找摻茶師傅換小錢(qián)。他說(shuō)之前在理發(fā)店干了幾年,17歲時(shí)跟著父親學(xué)了這門(mén)手藝,然后在文博大茶園工作了九年。這位挖耳匠還把手藝傳給了他姐夫,現(xiàn)在府南河邊的一家茶館謀生。他說(shuō)學(xué)徒必須學(xué)習(xí)一年后,方能獨(dú)立工作。

    他住在成都郊區(qū)的雙流縣,每天騎摩托車(chē)往返,把車(chē)放在二環(huán)路他姐姐家,因?yàn)橥饪h的摩托不讓進(jìn)城。他和妻子每天中午去大慈寺附近的小餐館吃飯,只吃稀飯饅頭,兩人才1.5元。他們進(jìn)大慈寺也不需要門(mén)票(1元錢(qián)),門(mén)房認(rèn)得他們。他在文博大茶園從早上9點(diǎn)做到下午,當(dāng)下午四五點(diǎn)鐘,這里生意不好的時(shí)候,他會(huì)到府南河邊的茶館攬生意。在那里,他不用給茶館交錢(qián),不過(guò)得和其他同行競(jìng)爭(zhēng)。

    他回憶說(shuō),9年前他只收1.5元,但現(xiàn)在新客戶收4元,回頭客收3元。服務(wù)時(shí)間不超過(guò)10分鐘。這項(xiàng)工作不需要營(yíng)業(yè)執(zhí)照,只需每月5號(hào)向茶館交200元即可,他從來(lái)都是按時(shí)繳納。他稱這個(gè)茶館是他的地盤(pán),如果其他同行想進(jìn)來(lái),會(huì)被茶館工人趕出去。他每月可掙六七百元,向茶館交費(fèi)后還剩四五百元。他的妻子在茶館里替人擦鞋,一雙鞋收費(fèi)一元,每月也可掙五六百。他有時(shí)會(huì)遇上蠻橫顧客拒絕付錢(qián)。有一次,他給三個(gè)年輕人掏耳朵,但那三人說(shuō)對(duì)他的服務(wù)不滿意,拒絕付賬,引發(fā)了糾紛,還有人受了傷。他當(dāng)時(shí)很生氣,掀翻了他們的桌子,打翻了茶碗,在其他茶工的幫助下,把那三個(gè)年輕人送到派出所,他們不得不付了12元的服務(wù)費(fèi)和8元的損失費(fèi)。

    他使用五種挖耳工具。大金屬夾子是他的招牌,招攬顧客時(shí)便彈出聲來(lái)。一個(gè)是細(xì)長(zhǎng)有柄的刀子,因?yàn)槎溆泻姑珦踝∫暰€,先用其去毛。 最重要的工具是“啟子”,為一細(xì)長(zhǎng)的銅片,用來(lái)刮內(nèi)耳壁,給人以舒服的感覺(jué)。一個(gè)是小夾子,用它來(lái)夾出耳屎。最后是一把小毛刷,用鵝毛做成。掏完耳朵后,用這把刷子將殘?jiān)鍜吒蓛簟Kf(shuō)這一套工具大概值四五十元,有些是他自己做的,有些是找鐵匠定制的。

    他有兩個(gè)兒子,一個(gè)上小學(xué),一個(gè)初中,現(xiàn)在正是暑假,所以他兩個(gè)兒子都整天待在茶館里。他說(shuō)不想讓他的孩子學(xué)習(xí)挖耳這門(mén)手藝,而是想送大兒子去學(xué)修汽車(chē)。他打算錢(qián)掙夠了,以后在他家鄉(xiāng)開(kāi)一家汽車(chē)修理鋪,那里位置很好,做修理生意一定不錯(cuò)。 他還談到了他的農(nóng)村老家,承包了7畝田,即使是收割農(nóng)忙季節(jié),也只需3天便干完活了。家里還養(yǎng)了20余只雞,20余只鴨,20余頭豬和一頭水牛,雞鴨蛋經(jīng)常拿到集市上賣(mài)。他們外出時(shí),他父母幫助照看農(nóng)田和家畜。農(nóng)田加副業(yè)年收入約1萬(wàn),加上挖耳和擦鞋,整個(gè)家庭年收入約1.6萬(wàn)至1.7萬(wàn)。一年總開(kāi)支約1萬(wàn)元,剩下的存入銀行。①

    ①作者在成都大慈寺文博大茶園的考察,2000年7月5日。

    ②西方有很多關(guān)于中國(guó)農(nóng)民工的研究。關(guān)于他們的家庭生活,見(jiàn)Martin King Whyte,“Adaptation of Rural Family Patterns to Urban Life in Chengdu”,in Greg Guldin and Aidan Southall eds.,Urban Anthropology in China(Leiden:Brill,1993),pp.358-380。關(guān)于他們的城市經(jīng)歷,見(jiàn)Anita Chan,“The Culture of Survival:Lives of Migrant Workers through the Prism of Private Letters”,in Perry Link,Richard P.Madsen,and Paul G.Pickowicz,Popular China:Unofficial Culture in a Globalizing Society(Lanham:Rowman&Littlefield; Publishing,Inc,2002),pp.163-188;Eric Florence,“Migrant Workers in the Pearl River Delta:Discourse and Narratives about Work as Sites of Struggle”,Critical Asian Studies,2007,no.1,pp.121-50;Daming Zhou and Xiaoyun Sun,“Research on‘Job Hoppingby Migrant Workers from the Countryside:A Second Study on Turnover among Migrant Workers Employed by Businesses”,Chinese Sociology and Anthropology,2010,no.2,pp.51-69。關(guān)于他們遇到的困難與障礙,見(jiàn)Wenran Jiang,“Prosperity at the Expense of Equality:Migrant Workers Are Falling Behind in Urban Chinas Rise”,in Errol P.Mendes and Sakunthala Srighanthan eds.,Confronting Discrimination and Inequality in China:Chinese and Canadian Perspectives(Ottawa:University of Ottawa Press,2009),pp.16-29;Peilin Li and Wei Li,“The Work Situation and Social Attitudes of Migrant Workers in China under the Crisis”,in Peilin Li and Laurence RoulleauBerger eds.,Chinas Internal and International Migration(London:Routledge,2013),pp.3-25;王笛:《國(guó)家控制與社會(huì)主義娛樂(lè)的形成:1950年代前期對(duì)成都茶館中的曲藝和曲藝藝人的改造和處理》,華東師范大學(xué)中國(guó)當(dāng)代史研究中心:《中國(guó)當(dāng)代史研究》第一輯,2009年,76-105頁(yè);Jiehmin Wu,“Rural Migrant Workers and Chinas Differential Citizenship:A Comparative Institutional Analysis”,in Martin King Whyte ed.,One Country,Two Societies:RuralUrban Inequality in Contemporary China(Cambridge,MA:Harvard University Press,2010),pp.55-81。國(guó)家關(guān)于農(nóng)民工的政策,見(jiàn)Chris KingChi Chan,Ngai Pun,and Jenny Chan,“The Role of the State,Labour Policy and Migrant Workers Struggles in Globalized China”,in Paul Bowles and John Harriss eds.,Globalization and Labour in China and India:Impacts and Responses(London:Palgrave Macmillan,2010),pp.45-63。

    許多挖耳匠,像這位男人一樣,都來(lái)自農(nóng)村,一邊管理著老家的田地,一邊在成都打工。整個(gè)中國(guó)有數(shù)以億計(jì)的農(nóng)民工,他們的工作環(huán)境和新的收入渠道深刻影響著中國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展與城市生活。②然而,與其他農(nóng)民工不同的是,這位挖耳匠充分利用家鄉(xiāng)在成都郊區(qū)的有利條件,選擇仍然住在農(nóng)村,避免了在成都租房的額外花費(fèi)以及和家人長(zhǎng)期分離的痛苦。此外,他和妻子在同一個(gè)茶館里工作,每天一同來(lái),一同回,一起吃午飯,所以,他的家庭生活基本上是完整的,比那些背井離鄉(xiāng)到遠(yuǎn)方打工的大多數(shù)農(nóng)民工處境要好得多。無(wú)疑,農(nóng)民工進(jìn)入城市,可以改變自己的經(jīng)濟(jì)狀況,也可以增加他們的見(jiàn)識(shí),例如,這位挖耳匠便規(guī)劃了兒子的未來(lái)。

    當(dāng)然,他也得為這樣的選擇付出代價(jià)。他的孩子整天待在這種人來(lái)人往的地方,充斥著煙味、嘈雜,還有各種粗話,也有各種誘惑,他們不能安下心來(lái)做暑期作業(yè)。這樣的環(huán)境對(duì)小孩來(lái)說(shuō)是不健康的,缺乏一個(gè)安靜的學(xué)習(xí)環(huán)境,過(guò)早進(jìn)入熙熙攘攘的社會(huì),可能遇到他們幼小心靈所難以理解的許多事情,可能阻礙孩子接受正常的教育。他們的這種狀況反映了在城里工作的農(nóng)民工的艱辛。縱然我們可以說(shuō),社會(huì)也是一本教科書(shū),但是這不過(guò)是對(duì)他們無(wú)奈處境的一點(diǎn)心理安慰而已。他兒子缺乏正規(guī)的教育,和其他的孩子相比,這是一個(gè)劣勢(shì),也許有一天,他還是會(huì)走他父親的老路。

    四、謀生茶館的農(nóng)村婦女

    除了前面所討論的茶館的摻茶工人、算命先生和挖耳匠,茶館中還有著許多其他的職業(yè),提供各種服務(wù),如擦鞋匠、理發(fā)師和小販們。一次我在成都西門(mén)的清泉茶坊考察時(shí),由于周?chē)值勒谛蘅?,又下了雨,十分泥濘,給擦鞋匠帶來(lái)不少生意。她們都是婦女,吆喝著“擦鞋!擦鞋!”一位中年農(nóng)村婦女模樣的人來(lái)到茶館門(mén)口,說(shuō)擦一次鞋一元錢(qián)。她帶了個(gè)小包,里面有刷子、鞋油和布。她給了顧客一雙塑料拖鞋穿,然后把顧客沾了泥的鞋提到門(mén)外,坐在自帶的一個(gè)凳子上,先從一個(gè)塑料瓶中倒出一些水,沾在刷子上,刷掉鞋上的泥,然后涂鞋油,最后是拋光。她說(shuō)她來(lái)自四川北部的一個(gè)鄉(xiāng)村,每年冬夏地里事情不多的時(shí)候,來(lái)成都擦鞋,每月能掙二三百元。如果不是來(lái)成都賺點(diǎn)錢(qián),她就無(wú)法供孩子讀書(shū)。她說(shuō)干這個(gè)活,比給老板打工要自由些,她可以隨時(shí)回家。她估計(jì)這片街區(qū)大概有五十多個(gè)她這樣的擦鞋女。她應(yīng)該沒(méi)有高估這個(gè)數(shù)字,因?yàn)閮蓚€(gè)小時(shí)內(nèi),我身邊經(jīng)過(guò)了八九個(gè)同樣的謀生者。作者在成都石人南路清芳茶園的考察,2000年7月13日。

    我在鶴鳴茶社考察時(shí),由于公園環(huán)境干凈,需要擦鞋的顧客很少,所以只有一位擦鞋女在那里攬活,她提著一雙塑料拖鞋走來(lái)走去,尋找生意。當(dāng)她把顧客的鞋拿回她的攤位上擦?xí)r,便讓顧客穿上那雙拖鞋。一些茶館則禁止她們?nèi)雰?nèi),說(shuō)是怕茶館閑雜人員太多,可能丟失財(cái)物。一些高端的茶館,如順興老茶樓便不允許擦鞋匠進(jìn)去,因?yàn)樗麄冇X(jué)得這有損茶館的優(yōu)雅環(huán)境。作者在成都人民公園鶴鳴茶社的考察,2003年6月28日;以及作者在成都會(huì)展中心順興老茶館的考察,2000年7月22日。

    地方報(bào)紙有時(shí)會(huì)報(bào)道擦鞋者欺詐顧客的行為,一些茶館也就是為了防止這樣的事件發(fā)生,所以才禁止她們?nèi)雰?nèi)攬生意。一則故事發(fā)生在一個(gè)街角茶館,許多顧客在喝茶、打牌,一位擦鞋女也來(lái)這里攬生意,大聲吆喝擦鞋價(jià)格便宜保證質(zhì)量。一位時(shí)髦的年輕人詢問(wèn)價(jià)格,擦鞋女說(shuō),5角,只收個(gè)鞋油錢(qián)。那男人聲稱他這雙鞋是在法國(guó)買(mǎi)的,一千多塊,對(duì)她是否能擦好表示懷疑。那女人說(shuō)不滿意不給錢(qián)。于是男人把鞋脫了下來(lái),女人給了他一雙拖鞋穿著,然后把鞋帶到了樹(shù)蔭下去擦,那年輕人繼續(xù)悠閑地讀報(bào)。當(dāng)他把報(bào)紙看完后,感覺(jué)有點(diǎn)不對(duì)勁,怎么鞋還沒(méi)有擦好?才發(fā)現(xiàn)那女人和鞋都早已消失得無(wú)影無(wú)蹤。〔9〕

    小販在茶館里也十分活躍,其中相當(dāng)大一部分是婦女,她們?yōu)轭櫩吞峁┝吮憷?,也為茶館增加了活力。2000年夏天,我坐在成都府南河邊的一家茶館,便觀察到各種小販在這里做生意,特別是賣(mài)食品的來(lái)來(lái)往往,這樣人們一邊坐茶館品茶,肚子餓了就可以就地買(mǎi)小吃。如一位貌似來(lái)自農(nóng)村的中年婦女,提著兩個(gè)籃子,里面裝著各種佐料瓶,吆喝著,“涼面,涼粉,豆花……” 但因?yàn)椴皇俏顼垥r(shí)間,所以沒(méi)人買(mǎi)。另一位婦女端了一盤(pán)白玉蘭花賣(mài),花開(kāi)得飽滿,香氣撲鼻,可惜也沒(méi)有人光顧她的生意。幾乎每一個(gè)茶館里都有賣(mài)報(bào)紙的人,而且生意不錯(cuò),人們喜歡邊喝茶,邊讀報(bào),了解時(shí)事。據(jù)我觀察,這個(gè)茶館里就有十幾個(gè)人在賣(mài)報(bào),有男有女,有老有幼,有騎單車(chē)過(guò)來(lái)的,有走路過(guò)來(lái)的,都吆喝著,“《早報(bào)》”(即《商務(wù)早報(bào)》)、“《華西報(bào)》”(即《華西都市報(bào)》),等等。作者在成都府南河邊茶館的考察,2000年7月10日。

    上述這些職業(yè),在茶館里存在已久。盡管這個(gè)城市的政治、經(jīng)濟(jì)、文化和社會(huì)都已發(fā)生根本性的巨變,但茶館仍然可以容納許多人在其中謀生,并進(jìn)一步展示出傳統(tǒng)生活方式和地方文化的活力。盡管小販重新出現(xiàn)在茶館中,但這是一個(gè)不同的時(shí)代,一個(gè)不同的社會(huì)環(huán)境,服務(wù)不同的人群,因此并不是所有的茶館都接納他們的服務(wù),特別是那些中高檔茶館,那里的顧客更期望安靜、有隱私、不被打擾。但在露天和低端茶鋪中,他們的服務(wù)依然很受歡迎。摻茶工人、算命先生、挖耳匠、擦鞋女、理發(fā)匠,以及小販,都是茶館和茶館文化的一部分,繼續(xù)在人們的日常生活中發(fā)揮積極的作用。但我們無(wú)從知曉在市場(chǎng)化和全球化的大潮中,他們的未來(lái)將是怎樣。

    結(jié)論

    流動(dòng)人口,特別是來(lái)自農(nóng)村的農(nóng)民工,他們豐富了城市的生活,他們既是城市建設(shè)和城市服務(wù)的工人,也是城市商業(yè)發(fā)展的消費(fèi)者,他們繼續(xù)為城市的繁榮做出貢獻(xiàn)。根據(jù)人類(lèi)學(xué)家的調(diào)查,農(nóng)民工主要在建筑工地、飯館、工廠、家政、環(huán)衛(wèi)以及一些“城市居民不愿干的”行業(yè)內(nèi)謀生。他們不得不“突破戶口制度的約束在城市打工和做生意”,還要克服各種來(lái)自“農(nóng)民工、國(guó)家與城市社會(huì)之間的社會(huì)與政治矛盾”?!?0〕

    蘇黛瑞(Dorothy Solinger)認(rèn)為判斷是否是“流動(dòng)人口”有三個(gè)標(biāo)準(zhǔn):“他們?cè)竭^(guò)了一些行政管理的邊界來(lái)到異鄉(xiāng);他們沒(méi)有能夠改變?cè)瓉?lái)的戶籍所在地;至少在理論上他們是可以進(jìn)入和離開(kāi)城市的?!?他們不能登記成為真正的城市居民,因此“他們不能接受免費(fèi)的義務(wù)教育,在一些國(guó)有企業(yè)里,他們也沒(méi)有正常的額外津貼?!币?yàn)檗r(nóng)民工不具有和城市居民一樣的平等權(quán)利,而且還面臨著歧視,因此蘇黛瑞認(rèn)為:“大都市中的中國(guó)農(nóng)民,不是城市居民”,他們要想在城市里扎下根來(lái),還面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)?!?1〕

    我還想指出的是,像任何其他人群一樣,農(nóng)民工也有不同的類(lèi)型。其中一些人生意做得好,在城市里買(mǎi)了房買(mǎi)了車(chē)。成都像其他中國(guó)城市一樣,許多小企業(yè)都是由外來(lái)人開(kāi)辦和經(jīng)營(yíng)的,諸如餐館、裝修、建筑、小茶館以及其他許多行業(yè)。然而,還有不少人依然掙扎在溫飽線上,他們中的許多人在茶館里當(dāng)摻茶師傅、算命先生、挖耳師、擦鞋匠、小販或者其他。盡管他們生活艱難,但和以往在鄉(xiāng)村相比,生存狀況算已經(jīng)有所改善,他們有了經(jīng)濟(jì)上向上奮進(jìn)的機(jī)會(huì)。流動(dòng)人口的存在,幫助了城市日常生活正常運(yùn)轉(zhuǎn),對(duì)城市的整個(gè)經(jīng)濟(jì)與公共生活的發(fā)展繁榮,做出了巨大的貢獻(xiàn)。

    這個(gè)研究提供了一個(gè)有趣的個(gè)案研究,我們看到城市的傳統(tǒng)行業(yè),怎樣在現(xiàn)代化、商業(yè)化、國(guó)際化的大潮中發(fā)生轉(zhuǎn)變的。在這個(gè)巨變中,許多行業(yè)被改變了,甚至消失了,但是有些傳統(tǒng)行當(dāng)卻幸存下來(lái)了。從本文中的這些故事,說(shuō)明即使政治、經(jīng)濟(jì)、文化和社會(huì)大變動(dòng),傳統(tǒng)的因素仍然會(huì)在相當(dāng)?shù)某潭壬媳4嫦聛?lái),雖然它們或多或少都將發(fā)生一定的變化。而且頑強(qiáng)生存下來(lái)的那一部分,經(jīng)常是看起來(lái)沒(méi)有強(qiáng)大的影響力,但是與日常生活密切相關(guān)的那些社會(huì)因素。

    本文所研究的焦點(diǎn)是當(dāng)代中國(guó)城市的日常生活,茶館成為觀察的窗口。這個(gè)課題使我能夠從城市史的角度,進(jìn)入到過(guò)去只是人類(lèi)學(xué)和社會(huì)學(xué)的研究范圍——當(dāng)代中國(guó)城市、城市人口和城市生活。其實(shí),我們的城市史學(xué)者,不得不試圖回答當(dāng)代城市的許多問(wèn)題。從改革開(kāi)放以來(lái),我們目睹了中國(guó)城市的外貌、文化以及日常生活的巨大變化,舊城被新城所取代,歷史的面貌已經(jīng)不在。過(guò)去中國(guó)古代城市獨(dú)特的魅力與民俗文化,正在以前所未有的速度消失,中國(guó)城市變得越來(lái)越千篇一律。同時(shí),大量農(nóng)民工進(jìn)入城市,使城市人口結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化,城市和城市生活面臨新的挑戰(zhàn)。因此,怎樣理解和認(rèn)識(shí)今天中國(guó)的城市,也是研究社會(huì)史、文化史和城市史的歷史學(xué)家們所面臨的重要任務(wù)。

    〔參考文獻(xiàn)〕

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    (責(zé)任編輯:許麗梅)

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