“稻—鴨—菜”立體生態(tài)高效種養(yǎng)集成技術(shù)研究與示范

王富全+陳玲+楊坤

摘要 立足成都現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，結(jié)合成都市100萬(wàn)畝菜糧高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)和千斤糧萬(wàn)元錢項(xiàng)目，研究、示范推廣“稻-鴨-菜”立體生態(tài)高效種養(yǎng)模式。本文介紹了該技術(shù)模式的實(shí)施過(guò)程，并對(duì)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益進(jìn)行了分析，旨在發(fā)展綠色、生態(tài)農(nóng)業(yè)，通過(guò)種養(yǎng)循環(huán)，實(shí)現(xiàn)環(huán)保養(yǎng)殖、健康生活。

關(guān)鍵詞 水稻；鴨；蔬菜；種養(yǎng)模式；集成技術(shù)；效益分析

中圖分類號(hào) S511；S834；S345 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）24-0225-02

目前，盡管農(nóng)業(yè)產(chǎn)出總量很大，但生產(chǎn)方式比較粗放、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率仍然較低，亟待形成新的增長(zhǎng)動(dòng)能[1-2]。如果說(shuō)第一輪改革重點(diǎn)解決的是總量不足、“吃得飽”的問(wèn)題，新一輪改革就是要著重解決結(jié)構(gòu)不優(yōu)、“吃得好、吃得健康”的問(wèn)題。為此，在確保糧食生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)市場(chǎng)需求提高農(nóng)業(yè)供給質(zhì)量，并實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，開展“稻-鴨-菜”立體生態(tài)高效種養(yǎng)集成技術(shù)研究，探索稻田養(yǎng)鴨、套作蔬菜等立體種養(yǎng)模式，實(shí)行蔬菜反季節(jié)錯(cuò)位種植，提高土地利用效率，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值倍增、農(nóng)民致富。

1 “水稻-鴨-蔬菜”模式試驗(yàn)示范

1.1 示范試驗(yàn)概況

“水稻-鴨-蔬菜”模式就是在水稻生產(chǎn)過(guò)程中進(jìn)行稻田養(yǎng)鴨，并套種蔬菜。試驗(yàn)地點(diǎn)位于崇州市王場(chǎng)鎮(zhèn)鴻宇家庭農(nóng)場(chǎng)。水稻核心面積2.33 hm2，蔬菜核心面積0.33 hm2。

1.2 示范內(nèi)容

1.2.1 示范品種。水稻品種3個(gè)，即云南五三絲苗、花香7號(hào)、川優(yōu)6202；蔬菜品種2個(gè)，即碧秀苦瓜、肉絲瓜；魚品種2個(gè)，即鯽魚、草魚；鴨子品種1個(gè)，即地方品種花邊鴨。

1.2.2 示范技術(shù)。水稻本田套養(yǎng)生態(tài)鴨，核心面積1 hm2；水稻本田套養(yǎng)生態(tài)鴨與蔬菜立體種養(yǎng)，核心面積0.33 hm2；凈作對(duì)照面積1.33 hm2。

2 “水稻-鴨-蔬菜”模式技術(shù)實(shí)施過(guò)程及效益分析

2.1 水稻種植

前作洋蔥、甘藍(lán)，4月6日播種，采用旱地育苗；5月26日進(jìn)行寬窄行移栽，規(guī)格為（20.0+33.3）cm×23.3 cm；秧苗返青后，分別于6月8日、28日追施沼液肥11.25 t/hm2。此過(guò)程中，完全按綠色原生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，加強(qiáng)田間管理，不施化肥和化學(xué)農(nóng)藥，水稻生長(zhǎng)茂盛，未發(fā)現(xiàn)有病蟲害。

2.1.1 生育期。云南五三絲苗于7月15日齊穗，8月24日成熟，全生育期140 d；花香七號(hào)7月20日齊穗、8月31日成熟，生育期147 d；川優(yōu)6203于7月25日齊穗，9月5日成熟，全生育期152 d。

2.1.2 產(chǎn)量及產(chǎn)值。云南五三絲苗種植0.67 hm2，平均產(chǎn)量7 545 kg/hm2。由于其稻米籽粒細(xì)長(zhǎng)，米質(zhì)達(dá)國(guó)標(biāo)二級(jí)優(yōu)米標(biāo)準(zhǔn)，且外觀品質(zhì)好，被列為當(dāng)年重點(diǎn)開發(fā)的稻米品種。目前通過(guò)貫名及包裝，稻米銷售價(jià)格在13.6元/kg以上，折合產(chǎn)值64 646元/hm2（按整精米率63%計(jì)算）?；ㄏ?號(hào)屬優(yōu)質(zhì)遲熟水稻組合，種植1.13 hm2，平均產(chǎn)量8 400 kg/hm2；按市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)稻谷2.8元/kg計(jì)算，其產(chǎn)值為23 520元/hm2。川優(yōu)6203屬優(yōu)質(zhì)遲熟水稻組合，種植0.53 hm2，平均產(chǎn)量8 475 kg/hm2；按市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)稻谷2.9元/kg計(jì)算，其產(chǎn)值為24 577.5元/hm2。

2.2 稻田養(yǎng)鴨生態(tài)種養(yǎng)模式

2.2.1 養(yǎng)殖過(guò)程。鴨苗品種采用地方土鴨花邊鴨，對(duì)雛鴨接種疫苗，并在家喂養(yǎng)7 d。稻田養(yǎng)鴨示范面積1 hm2，水稻品種川優(yōu)6203、云南五三絲。稻田四周用簡(jiǎn)易遮陽(yáng)網(wǎng)作圍欄，并留約266.7 m2空地作為鴨補(bǔ)飼喂料、休息及避護(hù)的場(chǎng)地。水稻移栽后10 d，放養(yǎng)雛鴨入水稻田，密度約為750只/hm2，讓鴨在田間自由采食，每天定時(shí)補(bǔ)飼。初期小范圍內(nèi)喂養(yǎng)3 d，再大面積放養(yǎng)。喂料喚鴨時(shí)采用吆喝與敲擊食物器皿相結(jié)合的方式進(jìn)行馴化；補(bǔ)充飼料可以選擇浸泡充分的小麥、玉米等糧食，還可以選擇瓜果廢品及葉菜廢料等下腳料。堅(jiān)持純?cè)鷳B(tài)養(yǎng)殖，不喂食商品飼料，不服用或注射任何藥品。 稻田留水遵循由淺到深的順序，并保持較深水層。于8月15日開始出售稻田鴨，不影響水稻灌漿結(jié)實(shí)。

2.2.2 效益分析。到8月15日，稻田鴨體重達(dá)到約2.25 kg，與飼料喂養(yǎng)的商品鴨相比，稻田養(yǎng)鴨健康、活潑，肉質(zhì)得到大幅提高。為結(jié)合有機(jī)農(nóng)場(chǎng)中高端客戶網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)銷售，摸索稻田鴨品質(zhì)、風(fēng)味達(dá)到較好狀態(tài)的時(shí)期，把銷售時(shí)間延續(xù)至9月4日。通過(guò)田間觀察，放養(yǎng)鴨的水稻田塊：干凈無(wú)雜草；水稻未見(jiàn)有病蟲害（如枯心苗、紋枯病等）；稻田未施底肥，土壤肥力充足，除施2次沼液追肥外，還有鴨的糞便排于稻田增加的有機(jī)肥，故秧苗生長(zhǎng)茂盛、健壯。

產(chǎn)值效益：水稻產(chǎn)量與與大田凈作產(chǎn)量相當(dāng)。直接成本投入：稻田養(yǎng)殖鴨子750只/hm2，計(jì)3 375元/hm2；圍欄、鴨舍1 800元/hm2，糧食（大小麥等雜糧）10 350元/hm2，人工9 000元/hm2，小計(jì)24 525元/hm2。節(jié)省農(nóng)藥及人工1 200元/hm2，節(jié)省肥料1 500元/hm2。利潤(rùn)：鴨子在苗期死亡3只，收獲2.5 kg左右成鴨747只，按原生態(tài)鴨80元/只計(jì)算，收入59 760元/hm2；扣除成本實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)35 235元/hm2，加上成本節(jié)約2 700元/hm2，合計(jì)新增經(jīng)濟(jì)效益37 935元/hm2。

2.3 稻田養(yǎng)鴨套作絲瓜立體種養(yǎng)模式

2.3.1 種植過(guò)程。在稻田養(yǎng)鴨套作絲瓜0.33 hm2，田塊兩側(cè)田埂及田中間預(yù)置蔬菜種植籠，土籠于水稻移栽前壘好，圓柱形，直徑50 cm，高出田面40 cm，籠行成排形對(duì)稱，行距6 m、窩距2.5 m，密度<750籠/hm2，以防瓜期藤蔓遮擋太陽(yáng)光而影響水稻正常生長(zhǎng)，并施足底肥。絲瓜品種：高產(chǎn)肉絲瓜，于 5月上旬播種，7月初移栽于稻田埂及田中預(yù)留行的土籠上。栽后及時(shí)澆定根水，做好苗期肥水管理，待瓜苗生長(zhǎng)健壯，于20日左右進(jìn)行搭架，在8月中下旬開始進(jìn)行采收。endprint

2.3.2 效益分析。產(chǎn)量表現(xiàn)：共收獲絲瓜25 950 kg/hm2。產(chǎn)值效益：采收絲瓜產(chǎn)值78 240元/hm2。成本投入36 000元/hm2，其中肥料1 500元/hm2、人工15 000元/hm2、種苗及起籠12 000元/hm2、架材7 500元/hm2?？鄢杀?，套作絲瓜平均新增利潤(rùn)42 240元/hm2。

3 生態(tài)模式+互聯(lián)網(wǎng)等農(nóng)業(yè)發(fā)展新模式

3.1 信息服務(wù)平臺(tái)構(gòu)建

在示范地的核心區(qū)，構(gòu)建了生產(chǎn)信息系統(tǒng)。在鴨苗放養(yǎng)稻田后，于試驗(yàn)田適當(dāng)位置，安裝電子監(jiān)控?cái)z像頭，連接室內(nèi)電腦，對(duì)試驗(yàn)田間情況進(jìn)行實(shí)時(shí)電子監(jiān)控和數(shù)據(jù)存儲(chǔ)；并通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，加盟成都市政府官網(wǎng)的統(tǒng)籌服務(wù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)在線監(jiān)控，為產(chǎn)品質(zhì)量追溯提供支撐。同時(shí)，在稻鴨養(yǎng)殖田加裝紅外線監(jiān)控報(bào)警裝置，增強(qiáng)防盜措施，確保生產(chǎn)安全，并為今后企業(yè)構(gòu)建產(chǎn)品的電子商務(wù)信息系統(tǒng)和產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)提供支撐。

3.2 品牌打造

該模式實(shí)施后，生產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品，均未或極少使用化肥、農(nóng)藥及飼料添加劑，均貫以“原生態(tài)”的標(biāo)簽，成為人們健康食品的象征。目前以“丹丹”品牌打造的“丹丹稻鴨米”“丹丹絲苗米”已包裝上市，逐漸被人們接受和喜愛(ài)。

3.3 網(wǎng)絡(luò)銷售

隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，網(wǎng)絡(luò)已進(jìn)入家家戶戶，電商平臺(tái)及其網(wǎng)絡(luò)銷售，逐漸成為人們獲取生活用品的又一主要渠道。此前，項(xiàng)目生產(chǎn)的稻田鴨經(jīng)氮?dú)獾缺ｕr及真空包裝，通過(guò)組建的家庭信息可視、存儲(chǔ)、追溯平臺(tái)以及手機(jī)APP客戶端AV視頻開展綠色、無(wú)公害產(chǎn)品宣傳。借用網(wǎng)絡(luò)及知名品牌如海佳有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的會(huì)員銷售網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品與特定市場(chǎng)的連接，既解決產(chǎn)品銷售的問(wèn)題，又提升產(chǎn)品的價(jià)值，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的最大化。目前，正與土耳其農(nóng)莊等協(xié)議，依托更多電子服務(wù)平臺(tái)，開展網(wǎng)絡(luò)宣傳與銷售。

4 推廣應(yīng)用范圍、數(shù)量及應(yīng)用效果

4.1 示范推廣應(yīng)用

2016年通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀摩、培訓(xùn)，在崇州高產(chǎn)示范基地推廣“稻-鴨”模式20 hm2、蔬菜立體栽培6.67 hm2，增產(chǎn)顯著，評(píng)價(jià)產(chǎn)值創(chuàng)新高，深受業(yè)主喜愛(ài)，稱該項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益顯著、模式多、單項(xiàng)技術(shù)要求低、易操作，表示來(lái)年擴(kuò)大面積推廣種植。

4.2 經(jīng)濟(jì)效益顯著

該模式經(jīng)示范種植，水稻產(chǎn)量及產(chǎn)值與大田生產(chǎn)相當(dāng)，在此基礎(chǔ)上，通過(guò)套種蔬菜和養(yǎng)鴨，大大提高了單位面積上的產(chǎn)量和產(chǎn)值，經(jīng)濟(jì)效益顯著增加。稻田養(yǎng)鴨模式新增經(jīng)濟(jì)效益37 935元/hm2，稻鴨套作絲瓜的立體種養(yǎng)模式，新增經(jīng)濟(jì)效益80 175元/hm2。同時(shí)結(jié)合生產(chǎn)模式，通過(guò)品牌打造、產(chǎn)品宣傳及產(chǎn)品包裝，“稻鴨米”很快傳開，在市場(chǎng)上走俏，成為人們爭(zhēng)購(gòu)的原生態(tài)、健康型稻米。目前，這類稻米的售價(jià)已達(dá)16～32元/kg，大大提高了產(chǎn)品價(jià)值。

4.3 社會(huì)效益明顯

新模式具有生態(tài)環(huán)保、降低成本、提升品質(zhì)的多重社會(huì)效益[3-4]。鴨可食田間雜草、害蟲幼蟲及其蟲卵，減少田間病害，省去了田間施藥環(huán)節(jié)，避免了施用農(nóng)藥對(duì)人及空氣環(huán)境污染。1周年的種養(yǎng)示范，無(wú)論是水稻本田套養(yǎng)魚、水稻本田套養(yǎng)生態(tài)鴨，水稻均長(zhǎng)勢(shì)良好，未發(fā)生病蟲害，表明通過(guò)復(fù)合高效種養(yǎng)模式的推廣，可減輕農(nóng)田環(huán)境污染、節(jié)約人工，有利于生產(chǎn)出無(wú)公害優(yōu)質(zhì)大米。示范水稻田田間干凈無(wú)雜草，鴨、魚糞便直接分散排放在稻田，無(wú)臭味，不用清糞、除氨氣，不僅營(yíng)造出良好的飼養(yǎng)環(huán)境，而且增加了稻田肥力，實(shí)現(xiàn)了種養(yǎng)鏈的再生循環(huán)。蔬菜收獲后的殘留瓜果、葉廢棄物，可喂食鴨，實(shí)現(xiàn)了廢物利用，避免了廢物亂扔亂放造成的環(huán)境污染。同時(shí)，稻田鴨、稻田魚均是原生態(tài)養(yǎng)殖，產(chǎn)品安全、品質(zhì)優(yōu)、無(wú)公害，社會(huì)效益非常顯著。

5 結(jié)語(yǔ)

該模式的研究應(yīng)用，創(chuàng)新了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，提高單位面積產(chǎn)量和產(chǎn)值，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著，促進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，為成都現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)發(fā)展發(fā)揮積極推動(dòng)作用。

6 參考文獻(xiàn)

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