舌尖上的美味

世間唯美食與愛不可辜負(fù)。尤其是中華美食，以色、香、味勾動世界人民的味蕾。有意思的是，很多美食以動物命名，妙趣橫生，有些還有一段有趣的傳奇故事呢。

驢打滾

驢打滾是北京和天津的傳統(tǒng)小吃之一，因其最后工序中撒上的黃豆面，猶如北京郊外野驢撒歡打滾時揚(yáng)起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。做好的“驢打滾”外層沾滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。傳說乾隆皇帝為了讓香妃開心，天天讓艾買提做驢打滾送進(jìn)宮里，驢打滾因此出了名，后來流傳到民間。

狗不理包子

狗不理包子是天津傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是中華老字號之一。它用料精細(xì)，制作講究，每個包子都有18個褶。剛出屜的包子，大小整齊，色白面柔，看上去如薄霧之中含苞待放的秋菊，令人賞心悅目。咬一口，香而不膩，一直深受大眾百姓和各國友人青睞。據(jù)說，袁世凱曾把“狗不理”包子進(jìn)貢給慈禧太后。她嘗后特別高興，認(rèn)為山中的走獸、陸上的牛羊都不如 “狗不理”包子香。從此，“狗不理”包子名聲大振，逐漸在許多地方開了分號。

獅子頭

獅子頭是膾炙人口的揚(yáng)州名菜之一。它是由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥，做成的拳頭大小的肉丸。可清蒸可紅燒，肥而不膩，特別酥香，可貯存數(shù)日不會軟。傳說獅子頭的做法始于隋朝，后來唐代郇國公韋陟的家廚韋巨元做了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條、葵花獻(xiàn)肉四道名菜，令座中賓客嘆服，葵花獻(xiàn)肉后來改名為獅子頭。

宮保雞丁

宮保雞丁又稱宮爆雞丁，川菜系中的傳統(tǒng)名菜。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，廣受大眾歡迎。尤其在英美等西方國家，宮保雞丁“泛濫成災(zāi)”，幾乎成為中國名菜的代名詞。傳說這道菜的創(chuàng)始人為丁寶楨。他任四川總督時，每次宴請賓客，就讓家廚用花生米、干辣椒、嫩雞肉丁一起爆炒。這樣炒制的雞肉丁肉嫩味美，很受客人歡迎。后來丁寶楨戍邊御敵有功，被朝廷封為“太子少保”，其家廚炒制的雞丁，也因此被稱為“宮保雞丁”。endprint