肉雞生產(chǎn)中緩解熱應(yīng)激的措施

李 超 郭瑞萍

（1.山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院，山東濰坊 261061；2.山東畜牧大數(shù)據(jù)與精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)系統(tǒng)研發(fā)中心，山東濰坊 261061）

雞皮膚無(wú)汗腺，全身密生隔熱作用良好的羽毛，是耐寒怕熱的動(dòng)物。夏季氣溫高，肉雞易產(chǎn)生熱應(yīng)激反應(yīng)，熱應(yīng)激不僅使肉雞生產(chǎn)性能下降，而且會(huì)導(dǎo)致肉雞抗病力和免疫力下降，嚴(yán)重時(shí)雞群批量中暑死亡，常給肉雞生產(chǎn)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，在夏季高溫時(shí)，肉雞生產(chǎn)中必須采取全面的降溫措施。

1 改善環(huán)境、降低舍溫

1.1 禽舍建筑設(shè)計(jì)

密閉雞舍在建筑設(shè)計(jì)時(shí)，要求墻壁和屋頂隔熱保溫，屋頂設(shè)計(jì)有天棚，墻壁添加隔熱保溫層，可達(dá)到較好的隔熱效果。在夏季高溫來(lái)臨前，可以將雞舍外墻和屋頂涂成白色，達(dá)到反射熱量的作用。對(duì)于簡(jiǎn)易的雞棚，在雞舍的向陽(yáng)面和雞舍頂部覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)以阻隔熱量，也有較好的降溫效果。

1.2 加強(qiáng)通風(fēng)，增加風(fēng)速

通風(fēng)可以將污濁的空氣和水氣排出，同時(shí)補(bǔ)充新鮮空氣，而且一定的風(fēng)速可以產(chǎn)生風(fēng)冷效應(yīng)，使雞只體感溫度下降，舒適度增加。有資料表明：風(fēng)速達(dá)到1.5m/s，雞只體感溫度下降2℃；風(fēng)速達(dá)到2m/s，雞只體感溫度下降4℃；風(fēng)速達(dá)到3m/s，雞只體感溫度下降8.5℃。密閉式雞舍在雞舍溫度30℃以下時(shí)，可以只通過(guò)加大風(fēng)速來(lái)緩解雞只的熱應(yīng)激。

1.3 蒸發(fā)降溫

密閉式雞舍可通過(guò)雞舍自動(dòng)噴霧系統(tǒng)和濕簾縱向通風(fēng)系統(tǒng)降溫。濕簾循環(huán)用水，水溫宜低，并可在水中添加適量消毒藥。開(kāi)放式雞舍和通風(fēng)條件差的雞舍，每天高溫時(shí)段帶雞噴霧或帶雞消毒，以降低雞舍溫度。

2 調(diào)整日糧營(yíng)養(yǎng)

2.1 粗蛋白的調(diào)整

一般認(rèn)為，熱應(yīng)激可降低雞的采食量，為了滿(mǎn)足其維持和生長(zhǎng)的需要，應(yīng)適當(dāng)提高日糧的蛋白質(zhì)水平和其他營(yíng)養(yǎng)濃度，滿(mǎn)足雞只對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)的需要。然而實(shí)際情況卻并不這么簡(jiǎn)單。據(jù)蘇瑛（1996）報(bào)道，蛋白質(zhì)在利用過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生相對(duì)較多的體增熱，這部分多余的熱量加劇了肉雞熱應(yīng)激的問(wèn)題。為了協(xié)調(diào)這種矛盾，通常在較低水平的粗蛋白日糧中添加合成氨基酸來(lái)滿(mǎn)足家禽對(duì)氨基酸的需要，以便降低機(jī)體的體增熱。因此在高溫季節(jié)，對(duì)原有的日糧結(jié)構(gòu)做調(diào)整，改喂低蛋白日糧，適當(dāng)補(bǔ)加必需氨基酸。

2.2 能量的調(diào)整

調(diào)整飼料中能量來(lái)源，增加脂肪，減少碳水化合物含量，因機(jī)體利用脂肪產(chǎn)能比碳水化合物產(chǎn)能過(guò)程體增熱少。添加油脂不僅能提高飼料能量含量，而且能改善飼料適口性，增加采食量。

2.3 供給充足清涼飲水

飲水有助于緩解熱應(yīng)激，飲水后可通過(guò)糞尿排熱，同時(shí)高溫?zé)釕?yīng)激時(shí)，呼吸蒸發(fā)散熱大大加強(qiáng)，熱應(yīng)激時(shí)80%的熱是通過(guò)呼吸蒸發(fā)來(lái)完成的，所以，高溫時(shí)要保證雞只足量飲水，高溫時(shí)雞只的飲水量為常溫時(shí)飲水量的近2倍。水溫盡量最低，家禽不喜歡喝高溫水，水溫最好控制在20℃以下。

3 添加緩解熱應(yīng)激的藥物

3.1 添加維生素C、維生素E

熱應(yīng)激狀態(tài)下，家禽糖類(lèi)代謝、蛋白質(zhì)代謝和水鹽代謝等出現(xiàn)異常，而服用維生素C可減輕這些異常，使之恢復(fù)近于正常的狀態(tài)。在熱應(yīng)激比較嚴(yán)重的時(shí)候，可以添加200～300 g/t的維生素C，100～200 g/t的維生素E，對(duì)緩解熱應(yīng)激，提高生產(chǎn)性能、降低死淘率有比較顯著的作用。

3.2 添加有機(jī)酸

在高溫下，通過(guò)在日糧中添加0.1%的檸檬酸，可增加肉仔雞的采食量和日增重，改善飼料利用效率。另有研究表明，熱應(yīng)激時(shí)肉雞添加0.1%的延胡索酸可獲得較的生產(chǎn)效果。

3.3 添加維持體液平衡的物質(zhì)

高溫應(yīng)激時(shí)，血液中碳酸氫根離子減少，導(dǎo)致pH值上升，加上醛固酮的分泌增加，加強(qiáng)了保鈉排鉀作用，使機(jī)體內(nèi)鉀的水平下降，影響蛋白質(zhì)代謝。許多試驗(yàn)表明，在飼料中添加碳酸氫鈉、氯化鉀及氯化銨等電解質(zhì)可減緩熱應(yīng)激造成的危害。飲水添加，碳酸氫鈉的添加量一般0.3%～0.5%，氯化鉀的添加量一般0.3%～0.5%，氯化銨的添加量一般0.3%～0.8%。在熱應(yīng)激時(shí)，添加氯化銨確實(shí)有降低肉雞血液pH值的作用，但只適用于急性熱應(yīng)激，不能在慢性熱應(yīng)激條件時(shí)使用，否則可能造成酸中毒。在慢性熱應(yīng)激時(shí)，肉雞日糧中添加1%的氯化銨和0.5%的碳酸氫鈉的效果不如只添加0.5%的碳酸氫鈉的效果。

4 其他措施

4.1 及時(shí)清除舍內(nèi)糞尿

為了防止多重應(yīng)激，夏季雞舍中的糞便要及時(shí)清理，糞便中含有大量的蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與細(xì)菌發(fā)酵，產(chǎn)生熱量，同時(shí)還會(huì)釋放NH3、CO2、H2S等有害氣體，容易誘發(fā)呼吸道疾病。

4.2 降低飼養(yǎng)密度

在夏季來(lái)臨之前要及時(shí)調(diào)整籠內(nèi)雞只，適當(dāng)降低飼養(yǎng)密度，做到雞舍內(nèi)雞群分布均勻，減少人為造成的密度過(guò)大而出現(xiàn)的熱應(yīng)激現(xiàn)象。

4.3 夏季早開(kāi)燈

合理調(diào)整加料時(shí)間，根據(jù)夏季夜間凌晨相對(duì)涼爽的特點(diǎn)，一般在凌晨3點(diǎn)左右開(kāi)燈上水喂料，促進(jìn)雞只多采食，降低由于高溫對(duì)生產(chǎn)的影響。

4.4 減少應(yīng)激反應(yīng)

在高溫天氣時(shí)盡量避免轉(zhuǎn)群、斷喙、免疫接種等工作，平時(shí)注意加強(qiáng)管理。夏季轉(zhuǎn)群和接種疫苗要在早上或傍晚時(shí)進(jìn)行，不要在天熱時(shí)進(jìn)行。同時(shí)也要加強(qiáng)衛(wèi)生管理，控制蚊蠅滋生。

雞舍降溫工作是個(gè)系統(tǒng)工作，任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)紕漏都可能對(duì)肉雞生產(chǎn)造成巨大的損失。除上述措施外，夏季高溫來(lái)臨之前，要對(duì)雞舍進(jìn)行全面的檢修。檢查風(fēng)機(jī)是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，檢查風(fēng)機(jī)皮帶是否老化松懈，百葉窗及時(shí)維修、清洗和潤(rùn)滑，保證其正常開(kāi)閉；檢查雞舍密閉性是否良好，保證舍內(nèi)最大風(fēng)速達(dá)3米/秒；檢查濕簾及濕簾電機(jī)是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常；檢查雞場(chǎng)備用發(fā)電機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況；檢查停電報(bào)警系統(tǒng)，確保肉雞生產(chǎn)夏季高溫時(shí)萬(wàn)無(wú)一失。

參考文獻(xiàn)

[1]蘇瑛.熱應(yīng)激期的肉雞營(yíng)養(yǎng)[J].中國(guó)飼料，1996，（12）：22-24.