綏江縣肉牛養(yǎng)殖前景展望問題及對策

（云南省綏江縣畜牧獸醫(yī)技術推廣站，云南綏江 657700）

1 綏江縣肉牛養(yǎng)殖前景展望

近年來，從總體肉牛養(yǎng)殖前景來看，市場行情較好，但肉牛養(yǎng)殖數(shù)量處于下降趨勢，而活肉牛及其產(chǎn)品價格一路攀升，去年活肉牛價格創(chuàng)歷史最高水平，高達9.4元/kg～10.2元/kg，繁殖一頭犢?？梢允杖?000元以上，育肥肉牛6個月以上純利可達1600元～1800元。由于目前綏江縣以及周邊地區(qū)能繁母牛的基數(shù)在下降，育肥架子牛緊張，所以今年牛市行情繼續(xù)看好。

從長期養(yǎng)牛供給的優(yōu)良品種來看有：本地黃牛、西門塔爾牛、改良肉牛、育肥小公牛、肉牛犢。成年牛體重可達到900kg左右、育肥期日增重0.75～1.3kg。這些養(yǎng)殖品種適應能力強、抗病耐寒、生長速度快、耐粗放、效益高、受全國各地養(yǎng)殖業(yè)的喜愛，有著極高的養(yǎng)殖市場價值。

2 綏江縣肉牛養(yǎng)殖存在的問題及對策

2.1 問題分析

2.1.1 品種改良率低

肉牛養(yǎng)殖良種率低，將影響肉質(zhì)、口感，最終降低養(yǎng)殖效益。本地肉牛養(yǎng)殖，以黃牛、水牛為主，對品種的改良多數(shù)處于無序狀態(tài)。而且，養(yǎng)殖戶喜歡用本地肉牛配種，自行繁衍后代，這樣的近親繁殖會降低養(yǎng)殖品種品質(zhì)，而影響到養(yǎng)殖的市場潛力。

2.1.2 飼養(yǎng)方式較滯后

本地的肉牛養(yǎng)殖，不少以放牧進行。但是，天然牧場數(shù)量有限，通過放牧不能解決實際的食草問題，降低肉牛增重的速度。其次，一些養(yǎng)殖戶用牧草來喂養(yǎng)肉牛，但是牧草質(zhì)量不高，營養(yǎng)不齊全，使得肉牛的蛋白質(zhì)含量較低，雖然喂養(yǎng)足夠的牧草數(shù)量，但是肉牛的增重速度還是很慢，日增量約0.5 kg。牧草數(shù)量儲存缺乏，導致肉牛食量不足而不能增加體重。此外，肉牛的飼喂管理，缺乏精細化管理。不少戶主為節(jié)省成本，極少用飼料添加劑，更談不上用高質(zhì)量的牧草。同時，在投料時間、喂料技術等等方面，都不夠科學，而影響到肉牛的消化率和膘情。

2.1.3 市場銷售渠道不暢

肉牛養(yǎng)殖最大的風險，就是銷售渠道不暢，影響最終效益。目前的肉牛養(yǎng)殖，多數(shù)分散化管理，為形成規(guī)模化的養(yǎng)殖銷售鏈條，導致長成的肉牛滯銷，而影響肉牛膘情，降低肉質(zhì)口感。加上未形成產(chǎn)銷的鏈條，而導致價格大打折扣。

2.2 解決問題的發(fā)展建議

2.2.1 重視品種改良工作

肉牛品種改良很關鍵，應推廣雜交肉牛養(yǎng)殖，推進規(guī)?；B(yǎng)殖模式。可利用北方體型大的魯西牛與本地牛雜交；或者引進國外優(yōu)質(zhì)的雜交父本——利木贊、西門塔爾等等改良；也可以借助人工授精，節(jié)省人工成本。這樣的安排，很好避免品種差異而造成的交配困難。總之，雜交技術的推廣應用，能確保增重快，高出本地牛體重達20%-50%。而且，口感、肉質(zhì)等都要好。

2.2.2 改善喂料營養(yǎng)化水平

確保肉牛養(yǎng)殖獲得可觀的經(jīng)濟效益，首先，注意提升喂料的營養(yǎng)化水平很重要和關鍵。同時，注意推廣精細化管理，確保肉牛長膘快而好，確保肉質(zhì)口感。其次，做好種草養(yǎng)畜的準備。適量增喂優(yōu)質(zhì)牧草，黑麥草、皇竹草、三葉草等等，蛋白質(zhì)含量高，有利于長膘。冬季牧草，以黑麥草、銀合歡等等為主，口感好，更適合肉牛飼喂。

2.2.3 優(yōu)化飼料加工及應用

以澳大利亞為例，本國畜牧業(yè)十分發(fā)達，肉牛肉質(zhì)細膩，口感好。除了自然草場的優(yōu)勢之外，政府非常重視青貯，就是將青綠色飼料在無氧條件下密封保存的方法。青貯可以有效地保留飼料的營養(yǎng)成分，口味和青草相差無幾，而且對肉牛而言口感較好，適合任何季節(jié)喂養(yǎng)肉牛。青貯在南方地區(qū)比較適宜，由于氣候濕潤溫暖，尤其是玉米類作物在青貯后原有的營養(yǎng)保存較好。而氨化飼料則是將飼料進行氨化處理，尤其是草料的秸稈，處理后質(zhì)地變軟，符合肉牛的口味，有效地提高了消化率，并且粗蛋白含量高，適合肉牛長膘。

2.2.4 疏通肉牛銷售渠道

肉牛生長長成后，及時銷售很關鍵，能確保肉質(zhì)鮮美，較高的切塊率。為此，傳統(tǒng)的散養(yǎng)模式要改進，注意推進集團化養(yǎng)殖，理順上下級銷售渠道，不斷拓寬銷售市場，形成良性的循環(huán)模式。

2.2.5 改善養(yǎng)殖環(huán)境

要想肉牛肉質(zhì)優(yōu)良，科學合理的牛舍環(huán)境十分重要。就滇西南總體的氣候而言，比較濕潤溫暖，開放式的牛舍比較適合肉牛養(yǎng)殖，四周不設置圍墻，采用支柱式的頂棚方式，高度設置3 m左右，寬度10 m左右，這樣就保證了每頭肉牛的平均面積。

3 體會總結

從目前的行情分析，未來綏江縣肉牛養(yǎng)殖前景廣闊，市場行情都要好很多。重視本地肉牛養(yǎng)殖工作，一些潛在的問題不能被忽視。今后在肉牛養(yǎng)殖工作的改進探索中，務必要做到：重視品種改良工作，推廣雜交肉牛養(yǎng)殖；改善喂料營養(yǎng)化水平，確保喂料的營養(yǎng)全價；優(yōu)化飼料加工及應用，滿足營養(yǎng)補給；注意疏通肉牛銷售渠道，不斷拓寬銷售市場，形成良性的循環(huán)模式，為本地肉牛養(yǎng)殖創(chuàng)效益奠定基礎。

參考文獻

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