家鄉(xiāng)的紫花苜蓿

□王宏斌

小時(shí)候，家門前有一塊空地，母親看它閑著怪可惜，就和父親商量把它開(kāi)墾出來(lái)種上了苜蓿。每隔兩三年，原來(lái)的苜蓿地塊就被廢棄，另?yè)Q一塊地重新再種苜蓿。老苜蓿地翻犁后種上麥子，不用施肥，麥子比其它地里的麥子產(chǎn)量要高一倍以上。長(zhǎng)大以后，才知道苜蓿的根部有一種根瘤菌，可以集聚氮元素，“氮”是植物所需肥料之一，所以種過(guò)苜蓿的土地的麥子產(chǎn)量自然就高了。經(jīng)常食用苜蓿素可平衡人體的酸堿值，有清熱利濕的功能，可以治療膀胱結(jié)石，小便不利，浮腫等，是維護(hù)健康的上品菜肴。苜蓿生長(zhǎng)期間不但不用施肥，還可以肥田。而且也促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展和草畜平衡，減少了水土流失，改善了環(huán)境條件。

苜蓿春季生發(fā)的嫩芽，人們視其為一味美味蔬菜。在那個(gè)鬧饑荒的年月，每當(dāng)春風(fēng)吹起，農(nóng)戶人家就期盼著能夠盡早地吃上苜蓿菜。孩提時(shí)我放學(xué)后的第一件事就是到自家的苜蓿地里或公家地里掐苜蓿。在春寒料峭的三月，在那向陽(yáng)的坡地，苜蓿已拱破了土皮，先是柔柔的一個(gè)芽，再是圓圓的兩瓣葉兒，幾天后芽牽著葉兒使勁地往出抽，胖胖的，嫩嫩的，因?yàn)閯偺匠隽艘稽c(diǎn)嫩芽，一半還埋在土里，所以團(tuán)場(chǎng)人叫掐苜蓿。那時(shí)，每當(dāng)春季，我就和伙伴們挎?zhèn)€小竹籃到田間去挖野菜，有時(shí)遇見(jiàn)苜蓿地，就偷偷地采摘一些嫩苜蓿芽。因?yàn)槟菚r(shí)只有連隊(duì)公家的地才大面積種植苜蓿，用于養(yǎng)殖牲畜。這樣的時(shí)候，如果遇見(jiàn)看苜蓿地的人是個(gè)沒(méi)有同情心的人，那我們便要遭到辱罵和驅(qū)趕。所以在那個(gè)時(shí)候，要想吃上一點(diǎn)苜蓿菜也不是一件容易的事。苜蓿芽采摘以后，可以下在稀飯里、下在面條里，可以用水焯后涼拌著吃，也可以腌成酸菜吃，還可以和面蒸成苜蓿菜饃吃。母親蒸的苜蓿菜饃和做的苜蓿菜飯是那個(gè)年代我的最愛(ài)。在饑饉年代，連隊(duì)田野種植的的苜蓿不知救活了多少人的性命。

現(xiàn)在的紫花苜蓿已成為我家春、秋二季，母親在家招待客人的拿手菜，也是我最愛(ài)吃的菜。紫花苜蓿，一頭連著母親，一頭連著我，一邊是母親的愛(ài)，一邊是我舌尖上的留戀。這就是紫花苜蓿，美而不妒，嬌而不弱的紫花苜蓿，戈壁擁抱過(guò)，堿水蕩滌過(guò)的紫花苜蓿?！?/p>