十四夜的賭，燈籠做的肚

程豪勇

除夕剛過，元宵又近了。 每到元宵節(jié)，城里人鬧元宵，觀花燈，猜燈謎，好不熱鬧。而鄉(xiāng)下人沒這條件，但也有自己的樂法。

過去，鄉(xiāng)下貧窮、落后，許多人吃不飽穿不暖，元宵節(jié)只能做些踩高蹺、舞獅、抬閣等事，有些還趕熱鬧到各村看古戲。一年365天中，孩子們總是扳著指頭盼星星盼月亮似的等待著中秋、春節(jié)、元宵、端午等重大節(jié)日的到來。因為只有節(jié)日時，才能吃到一年中極少吃到的雞肉、豬腳、魚鮮等非常高檔的食物。

過了年，孩子們就盼元宵佳節(jié)的到來。到了元宵的晚上，盡情享受家家戶戶好吃的糟羹，是孩子們的樂事。其實，老家的元宵節(jié)，并不在正月十五，而是提前在正月十四那天過。

元宵節(jié)，也是美食之節(jié)。除了家家戶戶要吃麥焦（食餅筒）外，就是吃糟羹了。

糟羹，又稱粉糊，有咸甜兩種可分。咸羹，大多以米粉為主，加上各種作料，如咸肉、蠶豆、豆腐干、豆面、芥菜、芋艿、蝦皮、冬筍絲、花生米等，切成細(xì)末，倒入鍋里翻炒，再加上鹽、老酒、味精等調(diào)料，制成如咸粥似的糊狀物，入口味道鮮美。甜羹，大多以番薯加工的淀粉為主，加上荸薺、金橘、葡萄干、紅棗、紅蘿卜、花生米、紅糖等作料，制成甜味的粥糊，入口香甜。那時的豬肉、紅糖，由于供不應(yīng)求，都要憑票購買;那時的紅棗、金橘、荸薺、蝦皮由于價格高，往往很多農(nóng)家買不起，就很少有人把它作為糟羹作料。這樣，除了當(dāng)年娶進(jìn)新人的家庭，必須在元宵節(jié)燒甜羹外，再就是一些家庭條件比較好的人家，也在燒了咸羹的同時，再少量燒一點甜羹。

正月十四晚飯時，村里的金童玉女們，匆匆在自己家草草吃了點麥焦和著糟羹后，就各自拿著調(diào)羹，“叮叮當(dāng)當(dāng)”敲著自帶的藍(lán)邊大碗，圍在道地（四合院子）的堂前長石條上集合：“我要吃30碗！”“我要吃50家！”……大家都夸下?？?，互不相讓，都要在十四夜一搏自己的“肚量”。有些還主動拿出過年前家長和親戚給的壓歲錢打賭。領(lǐng)頭的孩子王定下打賭的規(guī)矩，大家伸出小拇指拉鉤后，就三五成群、挨家挨戶去吃各家的糟羹。

吃糟羹，與其說吃，不如說是嘗。遇到不好吃的，就舌尖一舔，算是吃過了;遇到好吃的，就打個唿哨，招來周邊伙伴們，每人來個幾勺，共同分享那加了蝦皮、墨魚干、牡蠣、瘦肉的鮮美咸羹。要是遇到燒了甜羹的主人家，非得把其吃個鍋底朝天不可。

晚上八時，當(dāng)廣播喇叭里傳出“五星紅旗迎風(fēng)飄揚(yáng)，革命歌聲多么嘹亮”的歌曲時，中央人民廣播電臺的《新聞和報紙摘要》節(jié)目開始了，小吃客們也飽食而歸，再次回到堂前，在各人總結(jié)吃了哪家，有啥好吃的，吃了多少家的基礎(chǔ)上，孩子王驗證了各人吃羹的成果，然后宣布輸贏對象，兌現(xiàn)賭資。這時，輸了的，為心疼壓歲錢沒了，而痛苦得一把鼻涕一把眼淚;贏了的，為發(fā)了一筆橫財，高興得手舞足蹈、眉開眼笑……

這就是孩子們經(jīng)常說的：糟羹粉糊，十四夜的賭，燈籠做的肚！