論環(huán)境藝術(shù)對現(xiàn)代茶館設(shè)計(jì)的重要性

彭金奇

（廣東工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東廣州 510000）

1 茶館中的環(huán)境藝術(shù)

1.1 茶館場所藝術(shù)概論

茶館是人們進(jìn)行飲茶活動(dòng)的社交場所，其場所的意義和價(jià)值遠(yuǎn)高于飯店、酒館等其他社交地點(diǎn)。場所藝術(shù)作為環(huán)境藝術(shù)的一種，不僅包括物質(zhì)性的實(shí)體環(huán)境，還包括場所環(huán)境帶給人的心理感受?，F(xiàn)代休閑娛樂業(yè)的發(fā)展，人們已不滿足于舒適的環(huán)境而開始追求心靈的釋放，即追求人與環(huán)境相互作用的敏感關(guān)系。茶館藝術(shù)旨在利用一切可利用的資源，來豐富場所給人的感官享受。首先，茶館選址的地理位置往往在繁華地段中比較偏僻的地方，即位于人流量大的中心區(qū)，又位于中心區(qū)中的外圍地段，給顧客鬧中取靜的感受；其次，茶館場所設(shè)計(jì)利用當(dāng)?shù)氐牡淖匀缓腿宋馁Y源，將場所設(shè)計(jì)成區(qū)別于其他社交場所、獨(dú)一無二的休閑區(qū)。利用光線、聲音和地形，營造場所氛圍；最后，利用歷史典故和茶文化故事，豐富茶館的文化底蘊(yùn)。所以說茶館的場所藝術(shù)是實(shí)現(xiàn)了人與環(huán)境相互“對話”的高端環(huán)境藝術(shù)。

1.2 茶館外部壁畫藝術(shù)

現(xiàn)代茶館往往為吸引眼球，在外部環(huán)境設(shè)計(jì)上著重凸顯茶文化的歷史底蘊(yùn)，因此，除本身的仿古設(shè)計(jì)外，壁畫藝術(shù)的運(yùn)用是吸引當(dāng)下年輕人的三大設(shè)計(jì)理念之一。中國首個(gè)茶文化主題概念會館“望溪會館”，就是將壁畫藝術(shù)融入茶館環(huán)境設(shè)計(jì)的代表。除館內(nèi)收藏林散之、趙喜玉、陶亞明等各類藝術(shù)家的書法和繪畫作品，并作為茶館的裝飾素材；茶館的外壁墻壁則是以中國茶文化為主題的涂鴉筆畫創(chuàng)作。除此之外，壁畫藝術(shù)還包括戶外以繪畫形式為主的宣傳廣告。在快節(jié)奏的都市生活里，人們對于廣告和店鋪的第一眼印象，幾乎都是以圖像為主。因此許多茶館的宣傳冊，也經(jīng)常用手繪的茶故事、動(dòng)漫茶具來吸引顧客的眼球。

1.3 茶館內(nèi)部根雕藝術(shù)

根雕藝術(shù)是環(huán)境藝術(shù)中除壁畫藝術(shù)外，以圖像美感為標(biāo)準(zhǔn)的分支。根雕藝術(shù)是以自生形態(tài)的樹根為材料，創(chuàng)作出各類動(dòng)植物藝術(shù)形象的工藝品藝術(shù)。根雕藝術(shù)中利用天然形態(tài)來表現(xiàn)藝術(shù)形象的創(chuàng)作理念，與茶道中“返璞歸真”的自然思想不謀而合。除此之外，根雕藝術(shù)的自然形態(tài)也與古代文人墨客在山林中的飲茶活動(dòng)頗為相近，因此，現(xiàn)代茶館內(nèi)的根雕藝術(shù)隨處可見。比如，許多木質(zhì)茶桌、茶具和茶凳，都是由樹根直接雕刻而成的原生態(tài)藝術(shù)品。在麗江的紫云軒茶館中，更有用竹根雕刻的制茶器具。甚至許多茶館建筑在樹根穩(wěn)固性允許的情況下，館內(nèi)的房梁、支撐房屋的柱子，都進(jìn)行過雕刻修飾。茶館內(nèi)的根雕技術(shù)是將飲茶人代入茶館場所藝術(shù)的重要環(huán)境修飾，人們在盤根錯(cuò)節(jié)的樹根雕刻中，仿佛置身遠(yuǎn)古，加上茶館里音樂及燈光氛圍的烘托，人們在此環(huán)境中能夠最大限度的放松身心、陶冶情操。

2 現(xiàn)代茶館設(shè)計(jì)分析

2.1 反光材料應(yīng)用廣泛

現(xiàn)代茶館除售賣茶葉外，基本都會銷售茶具。許多價(jià)格不菲的高端茶具被展示在茶館最引人注目的地方。為了保護(hù)茶具，茶館往往在高端茶具的展示臺上，給茶具蓋上玻璃罩。因茶館裝修多以以深色調(diào)為主，燈光也都是采用柔光。因此，為了突出茶具并吸引人們目光，玻璃罩基本都采用全棱鏡反光技術(shù)，利用逆光原理，讓茶具擺放的柜臺玻璃吸收光澤度，突出茶具的高端大氣。反光材料的應(yīng)用雖突出了高端茶具。但根據(jù)市場調(diào)查可知，高端茶具的受眾群體相對于飲茶群眾來說占比極小。反光材料的應(yīng)用雖突出了茶館茶具的高級感，但對一直在茶館中活動(dòng)的人的眼睛會產(chǎn)生不適感，過度強(qiáng)光還會導(dǎo)致人情緒焦躁。為了少數(shù)潛在購買者，降低茶館舒適度，流失掉大批客戶，造成設(shè)計(jì)成本和預(yù)期利潤并不等值。

2.2 簡約冗雜極端發(fā)展

現(xiàn)代茶館的環(huán)境設(shè)計(jì)往往為追求復(fù)古觀感，走向了兩個(gè)極端化。一方面，以福建、廣東等地的粵派茶館為例，其茶館文化除了飲茶之外，還有吃早茶的習(xí)俗?；谠绮璧娘嬍筹L(fēng)俗，茶館的衛(wèi)生工作量大，因而粵派茶館往往不愿在館內(nèi)做過多復(fù)雜的修飾。這種過于簡約的設(shè)計(jì)，使茶館與普通飯館無異；另一方面，華中等年輕人聚居多的城市，茶館為吸引眼球設(shè)計(jì)過度夸張復(fù)雜。茶館設(shè)計(jì)想讓所有的茶元素都在館內(nèi)有所體現(xiàn)，但這種冗雜的結(jié)合，讓茶館像一大鍋亂燉的粥一樣，令人眼花繚亂。茶館本是修身養(yǎng)性的地方，繁復(fù)的環(huán)境設(shè)計(jì)卻讓人感覺心神浮躁。綜上，我國各地茶館因功能性及受眾群體不一，環(huán)境設(shè)計(jì)要么極簡，要么用力過猛，能取其平衡的茶館設(shè)計(jì)甚少。

2.3 衛(wèi)生設(shè)備舒適度低

前文提到，茶館設(shè)計(jì)不管是簡約還是復(fù)雜，都離不開“復(fù)古”二字。因此，茶館多以深色調(diào)的仿古設(shè)計(jì)為主。茶館的衛(wèi)生設(shè)備作為顧客最常用的基礎(chǔ)設(shè)施，往往舒適度低。這里的低舒適度并非指硬件設(shè)施，而是指茶館的衛(wèi)生設(shè)備給人的心理感受。首先，茶館衛(wèi)生間為制造仿古風(fēng)，除深色調(diào)設(shè)計(jì)外，燈光也很暗，人們在使用鏡子時(shí)，往往看不清楚鏡像。特別是給許多女士在飲茶途中補(bǔ)妝或整理儀容制造了問題；其次，過于古樸的衛(wèi)生設(shè)施，人們在獨(dú)立空間自己使用時(shí)，往往會產(chǎn)生心理恐懼感和排斥感；最后，茶館的衛(wèi)生設(shè)備與茶館整體融合統(tǒng)一，都是環(huán)境藝術(shù)的審美體現(xiàn)。但人們在實(shí)際使用時(shí)，實(shí)用性和心理接受度較低。茶館作為飲茶場所，在基建設(shè)施中衛(wèi)生間的使用頻率是最高的。因此，如何在保持古風(fēng)的同時(shí)提高衛(wèi)生設(shè)備的舒適度是現(xiàn)代環(huán)境設(shè)計(jì)需要解決的問題。

3 現(xiàn)代茶館環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)的優(yōu)化策略

3.1 茶館布局風(fēng)格統(tǒng)一化

前文提到，因我國地域環(huán)境和飲食習(xí)俗的不同，茶館有粵派、川派、徽派等不同分支，茶館設(shè)計(jì)也朝著極簡和極復(fù)雜的兩個(gè)極端方向發(fā)展。現(xiàn)代茶館設(shè)計(jì)應(yīng)該取其平衡，設(shè)置出基本的模板，使得國茶館的布局風(fēng)格區(qū)別開來。這種設(shè)計(jì)思維不是讓全國茶館設(shè)計(jì)全部雷同，而是茶館裝飾比例、設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)等內(nèi)部設(shè)計(jì)規(guī)劃基本平衡上相類似。在此基礎(chǔ)上，各派不同的茶館再往模板里填充當(dāng)?shù)卦?，?shí)現(xiàn)普遍性下的特殊性。茶館布局風(fēng)格的設(shè)計(jì)可以是在標(biāo)準(zhǔn)化的模板下，也可以根據(jù)各地區(qū)的實(shí)際情況，但目的就是追求環(huán)境藝術(shù)的審美觀感，在空曠和冗雜之中尋找出最合適的舒適型場所設(shè)計(jì)方案。

3.2 增強(qiáng)硬件設(shè)備舒適度

第一，增強(qiáng)硬件設(shè)備的使用舒適度。對于衛(wèi)生間、空調(diào)等茶館中使用頻繁的基建設(shè)施，將硬件開關(guān)改裝成智能設(shè)備管控系統(tǒng)。利用高科技根據(jù)每天的空氣濕度及人體體溫舒適度，自行調(diào)節(jié)空調(diào)溫度和擺扇風(fēng)向；借鑒英美茶樓的智能衛(wèi)生系統(tǒng)，采取人體感應(yīng)智能沖水、洗手臺鏡燈智能調(diào)節(jié)亮度等技術(shù)，既節(jié)水節(jié)電，又方便使用；第二，西方學(xué)者研究報(bào)告顯示，衛(wèi)生間作為人類最重要的基建設(shè)施，是人們自主活動(dòng)的一個(gè)隱蔽空間，也是人們對場所選擇的先決條件。因此，衛(wèi)生間的舒適度及安全性在現(xiàn)代茶館設(shè)計(jì)中尤為重要。對于衛(wèi)生間這種茶館內(nèi)人們需要獨(dú)立操作的區(qū)域，應(yīng)該采用暖燈及輕音樂營造安全舒適的氛圍，并盡量用較淺色調(diào)進(jìn)行設(shè)計(jì)裝修，提高人們對其的心理接受度及使用舒適度。

3.3 自助式茶館環(huán)藝設(shè)計(jì)

自助式茶樓環(huán)藝設(shè)計(jì)借鑒餐飲自助、圖書借閱自助等自助服務(wù)的成功，在茶館的環(huán)境設(shè)計(jì)中增添自助飲茶區(qū)域。茶館自助區(qū)域多為不想被打擾的飲茶人設(shè)計(jì)。在此區(qū)域中增設(shè)自助茶葉沖泡機(jī)和自助收銀系統(tǒng)，節(jié)約人力資源的同時(shí)，給人們提供更加自由的休閑空間。商家可在每個(gè)茶桌上放幾本茶葉沖泡指南，對于想自己沖泡茶葉的顧客來說，增加了飲茶時(shí)的體驗(yàn)感和趣味性，并且增長了顧客自身的茶葉沖泡知識，潛移默化地傳播了茶文化。

4 結(jié)論

基于環(huán)境藝術(shù)的藝術(shù)創(chuàng)作理論及實(shí)用價(jià)值探究，現(xiàn)代茶樓設(shè)計(jì)不僅在整體布局上需要保持內(nèi)部飾物比例的平衡，還應(yīng)在基建設(shè)施和室內(nèi)裝飾等細(xì)節(jié)方面進(jìn)行修繕。環(huán)境藝術(shù)不僅提高了現(xiàn)代茶館場所的審美觀感，還激發(fā)場所環(huán)境下人的五官感應(yīng)系統(tǒng)，釋放人們的情緒、升華人們的精神境界。綜上所述，環(huán)境藝術(shù)對現(xiàn)代茶館設(shè)計(jì)有著至關(guān)重要的實(shí)踐價(jià)值。

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