關(guān)于茶藝英語崗位能力的培養(yǎng)分析

史 瑩

（三亞學(xué)院外國語學(xué)院，海南三亞 572000）

隨著我國的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的飛速發(fā)展，具有著濃厚民族特色的茶藝也逐漸走向了國際的舞臺。越來越多的外國人開始對茶藝產(chǎn)生了極大地興趣，這時(shí)，處在服務(wù)行業(yè)的茶藝師要面對的就不僅僅是中國客人，還有那些對茶藝感興趣的國外來賓，在茶藝師表演沖泡一杯好茶的同時(shí)還應(yīng)具有用國際語言正確精準(zhǔn)的講解沖泡過程，以及更深層面的對于我國茶文化的精髓加以推廣和發(fā)揚(yáng)，宣傳我國燦爛的傳統(tǒng)中華文明[1]。而英語做為國際通用語言，自然受到了茶藝師這一崗位培養(yǎng)的重點(diǎn)關(guān)注。

1 茶藝英語學(xué)習(xí)崗位培養(yǎng)的必要性

現(xiàn)代社會(huì)人們普遍脫離了吃不飽穿不暖的窘迫境地，隨著國際經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，無論是中國還是外國，人們都越來越重視身體健康，保健是被共同關(guān)注的核心，例如美國的“安利”健康產(chǎn)業(yè)，已遍布全球。我們可以從中體會(huì)到保健的重要地位，“茶”這一健康保健飲品也受到了越來越多的關(guān)注，茶藝行業(yè)的發(fā)展也越來越蓬勃壯大，茶文化已經(jīng)走向世界各地，這也面臨著茶藝師英語學(xué)習(xí)的問題，為了順應(yīng)國際發(fā)展的趨勢，中高級茶藝師需要具備跨語言的文化交流技能，只有這樣，才能在沖泡一杯清香好茶的同時(shí)用流利的英語向國際友人正確介紹描述茶文化的知識和內(nèi)涵。使國外友人對于我國的茶藝有著更深層次的理解和領(lǐng)悟，這在發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的同時(shí)也促進(jìn)了我國的茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展。因此茶藝師這一崗位的英語教育受到了很高的重視，許多開設(shè)茶藝課程的院校也紛紛開始注重茶藝的英語教學(xué)。

另一方面，站在茶藝師這一崗位角度來說，英語學(xué)習(xí)也同樣對自身的發(fā)展有著重要意義。一個(gè)真正熱愛茶藝的茶藝師都會(huì)渴望實(shí)現(xiàn)自身在這一領(lǐng)域的人生價(jià)值，從初級茶藝師到高級茶藝師，必然要經(jīng)過不斷的學(xué)習(xí)和自我提升，成長到高級茶藝師這一位置，他的心中就不再只是小我，而是在學(xué)習(xí)提升的過程中自覺擁有了發(fā)揚(yáng)我國中華傳統(tǒng)文化的責(zé)任感，這種責(zé)任感促使著茶藝師渴望站在國際的舞臺之上去向更多的來自不同地方的國際友人展示優(yōu)雅的茶藝，引導(dǎo)他們在觀茶，品茶的同時(shí)能夠去除浮躁達(dá)到靜心靜神的效果[2]。這時(shí)，英語學(xué)習(xí)對于一個(gè)高級茶藝師來說就顯得尤為重要，因?yàn)橐玫饺松鷥r(jià)值的實(shí)現(xiàn)，掌握英語這門外語就必不可少，就像建造一棟大樓，沒有打好地基，大樓根本就建不起來。英語學(xué)習(xí)，就是建造人生價(jià)值這座高樓的根基。

2 茶藝英語崗位能力培養(yǎng)的不足

2.1 師資隊(duì)伍水平欠佳

即使我國各院校順應(yīng)社會(huì)發(fā)展開設(shè)了茶藝英語學(xué)習(xí)的課程，但請的老師大多是懂英語，會(huì)英語，卻不是很懂茶藝，在茶藝活動(dòng)中的英語講解和翻譯，難免會(huì)出錯(cuò)，在翻譯方面，茶藝文化中有很多專有名詞，舉幾個(gè)例子，如鐵觀音，英語翻譯為：Iron Mercy Goddess Tea；紫砂壺，英語翻譯為：Red-pottery teaware；懸壺高沖，pouring boiling water from an elevated pot等名詞解釋，如果不是專業(yè)研究茶藝的英語教師，那么在這些名詞解釋上就會(huì)花費(fèi)更大的精力查找資料，也難免會(huì)出現(xiàn)一些差錯(cuò)，畢竟“隔行如隔山”。在講解方面，教授英語的教師通過自己對茶藝這一崗位的理解，加以吸收再給學(xué)生們講解，因?yàn)椴皇菍I(yè)研究茶藝方面的，對茶道的精髓和內(nèi)涵的理解可能會(huì)有偏頗，這樣教授給學(xué)生會(huì)誤導(dǎo)學(xué)生們對茶藝的理解。

2.2 茶藝英語崗位的教材質(zhì)量不高

雖說茶藝文化在我國源遠(yuǎn)流長，根基深厚，但畢竟它走向國際的舞臺沒有多久，與國際的融合還沒有發(fā)展完善，這樣一來，雖然各院校開設(shè)了茶藝英語學(xué)習(xí)的課程，但與之匹配的教材水平還略有欠佳，因?yàn)槲覈娜瞬糯蠖嗍菍ｍ?xiàng)的，懂英語的不懂茶藝，研究茶藝的不懂英語，再加上這是國際的新興產(chǎn)業(yè)，研究這塊領(lǐng)域的人才相對較少，那么在茶藝英語崗位教材的編寫上水準(zhǔn)不夠綜合全面，對有些茶藝的精神內(nèi)涵的解釋不到位，在英語教學(xué)中意境的營造自然就缺了些準(zhǔn)確性，這是由教材質(zhì)量導(dǎo)致的課堂質(zhì)量下降[3]。

3 茶藝英語崗位能力培養(yǎng)的定位

在茶藝師這一崗位的英語教學(xué)培養(yǎng)上，不是眉毛胡子一把抓的，要有層次的明確定位，就像考級一樣有初中高級證書，在茶藝師崗位的培養(yǎng)上也分初級茶藝師，中級茶藝師和高級茶藝師，初級茶藝師的要求較簡單，定位較低，主要是面向國內(nèi)進(jìn)行茶藝表演的，這一層次的茶藝師崗位對英語要求不高，可以專注于茶藝上的培養(yǎng)。對于中級茶藝師的崗位要求就是通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)后能夠簡單的用英語交流，并且用英語流利說出中國各大名茶的介紹，如碧螺春，綠茶紅茶等。

而高級的茶藝師崗位是處在茶藝英語學(xué)習(xí)這一層面的，她們不僅需要掌握茶的沖泡程序與特點(diǎn)，還需要在茶藝表演的解說中可以用英文解說精煉到位?？梢宰匀绲呐c外國人交流茶藝思想，甚至可以在交流中引用古代詩詞令外國人能夠更加深刻理解，這不僅需要出色的英語交流能力，還需要具備一定的詩詞知識。這是各院校茶藝英語學(xué)習(xí)崗位能力的著重培養(yǎng)點(diǎn)。認(rèn)清主次，才能有針對性的培養(yǎng)教育。

4 茶藝英語崗位教育的發(fā)展探索

4.1 增強(qiáng)茶藝英語崗位教師的專業(yè)水平

在開展茶藝英語課程之前，需要先做一個(gè)調(diào)查，統(tǒng)計(jì)在所有英語專業(yè)老師中對我國傳統(tǒng)文化茶藝的興趣和掌握的知識以及是否有熱情研究茶藝知識，調(diào)查問卷應(yīng)由淺入深，如喜不喜歡喝茶，對茶道有何了解，是否喜歡學(xué)習(xí)茶道知識，再到深入，闡述自己對茶藝文化的認(rèn)識和精髓理解。從中選出調(diào)查結(jié)果較為優(yōu)秀的教師，集中培養(yǎng)，先體會(huì)茶藝，從品茶開始，再到情操的陶冶，等到對茶藝有著一定深度的見解后再將自己的英語專業(yè)融合進(jìn)來，力求使用英語做出最精準(zhǔn)正確的表述中國茶文化的博大精深。

在另一方面，院校應(yīng)在這塊加大資金投入，最好能夠讓教師們在一個(gè)國際的環(huán)境下交流學(xué)習(xí)，只有在以英語為母語的國土才能學(xué)到最正宗的英語表達(dá)方式，同時(shí)還可在國外做調(diào)研，調(diào)查他們對于中國茶的理解有多少，根據(jù)反饋的綜合信息作為改進(jìn)的基礎(chǔ)。有針對性的進(jìn)行茶藝的英語教育。

4.2 提高茶藝英語崗位的教材質(zhì)量

上文中說到教師應(yīng)去國外學(xué)習(xí)交流，學(xué)習(xí)最正宗的英語表達(dá)方式，那么在編寫茶藝英語教材是最合適的人選就是這些進(jìn)行茶藝深造的英語教師，因?yàn)樗麄兿矚g茶道，懂得品茶，可以對茶藝中許多意境的營造準(zhǔn)確的用英語描述出來，這對教材的編寫是非常有利的。教師們在編寫茶藝英語教材的過程中應(yīng)秉承著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度對教材的每詞每句進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，力求與國際接軌。同時(shí)還應(yīng)具備謙和的品格，對于拿不準(zhǔn)的地方組織多人會(huì)議一起討論交流，找出最優(yōu)解決方案。

同時(shí)，茶藝英語崗位的教材不應(yīng)形式單一，內(nèi)容呆板，在保證內(nèi)容準(zhǔn)確性的基礎(chǔ)上，還應(yīng)增加多種形式的學(xué)習(xí)內(nèi)容，以便能夠調(diào)動(dòng)茶藝崗位的學(xué)生的積極性，例如，多一些生動(dòng)豐富的茶藝插畫，添加情景劇加深學(xué)生對茶藝精髓的理解，多引用一些文人墨客中品茶論茶的內(nèi)容，也可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍┯嘘P(guān)茶的小故事，幫助學(xué)生學(xué)習(xí)茶藝英語。以求成為一個(gè)合格的國際茶藝師。

4.3 茶藝英語崗位的課堂模式的創(chuàng)新討論

我國英語教學(xué)模式一直是傳統(tǒng)的教師傳授，學(xué)生背誦記錄的模式，因?yàn)椴杷囘@一崗位具有的實(shí)踐性，操作性的特性，這讓茶藝英語崗位的教學(xué)也連帶著具有了這些特性，光是說，寫是萬萬不行的，必須要與實(shí)踐結(jié)合，這在課堂模式上就需要加以創(chuàng)新改進(jìn)，將茶具搬進(jìn)課堂，老師一邊操作茶具沖泡茶的同時(shí)一邊用英語給學(xué)生講解，這樣更有利用于學(xué)生的理解與記憶。還可將學(xué)生分為小組的形式，模擬外國人根據(jù)茶藝的文化和藝術(shù)進(jìn)行提問與交流，每名學(xué)生都交換角色以學(xué)習(xí)不同的內(nèi)容。隨后老師可以對每組進(jìn)行點(diǎn)評，有哪些不足還需繼續(xù)學(xué)習(xí)改進(jìn)，甚至可以把課堂搞成競賽模式，根據(jù)每組的表現(xiàn)進(jìn)行打分，充分調(diào)動(dòng)起學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。

5 總結(jié)

面對國際的高級茶藝師這一崗位不僅僅是需要學(xué)好英語，自身更要有中華的文化底蘊(yùn)，在向外國友人介紹我國的茶藝時(shí)能將茶藝相關(guān)詩句準(zhǔn)確的用英文翻譯出來。這是作為茶藝英語教學(xué)的目標(biāo)之一。我們應(yīng)在這個(gè)目標(biāo)的引導(dǎo)下，針對學(xué)生的不同情況，對教學(xué)環(huán)境和方式做出相應(yīng)的調(diào)整，在不斷地改進(jìn)和實(shí)踐中逐步完善茶藝英語崗位的能力培養(yǎng)，從而可以源源不斷的向社會(huì)乃至國際輸送高水平的茶藝師，以此將我國具有濃厚的中華文明的茶藝文化發(fā)揚(yáng)光大。