市場經(jīng)濟背景下茶鄉(xiāng)民宿發(fā)展模式探究

張 霞，王 斌

（榆林學院，陜西榆林 719000）

近年來，隨著我國市場經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的進一步升級優(yōu)化，作為第三產(chǎn)業(yè)重要組成部分的旅游業(yè)，不僅在我國的經(jīng)濟地位日益重要，而且還呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢，逐漸形成以文化融入為核心，以當?shù)靥厣厝谌霝橹饕问降摹版湕l式”發(fā)展模式。也就是說，旅游觀光者在參與旅游活動中，不再僅僅滿足于簡單的觀光游，而更鐘情于文化體驗游。在這一背景下，茶鄉(xiāng)旅游業(yè)日漸走進大眾的視野。眾所周知，我國是茶的發(fā)源地，茶文化歷史悠久，源遠流長，作為最古老的茶葉產(chǎn)區(qū)，我國各地的茶鄉(xiāng)風俗資源受到了旅游市場的青睞，尤其是近年來興起的帶有地方文化符號的茶鄉(xiāng)民宿經(jīng)濟，能夠讓旅游觀光者停下腳步，享受茶山鄉(xiāng)間的慢生活，體驗茶鄉(xiāng)濃郁的茶文化，而備受廣大旅游者的喜歡。同時，茶鄉(xiāng)民宿也日漸成為打造茶鄉(xiāng)旅游升級版，拉動當?shù)亟?jīng)濟新的增長點，讓茶鄉(xiāng)茶農(nóng)增收的又一部“發(fā)動機”。本文從市場經(jīng)濟條件下民宿的起源與發(fā)展說起，結(jié)合茶鄉(xiāng)風俗資源的先天優(yōu)勢，淺析茶鄉(xiāng)民宿的發(fā)展現(xiàn)狀，為茶鄉(xiāng)民宿今后的發(fā)展模式提出了具體的實施思路，希望各地的茶鄉(xiāng)管理者將民宿經(jīng)濟發(fā)展成茶鄉(xiāng)旅游新業(yè)態(tài)的同時，還可以更好地傳承和弘揚當?shù)氐牟栉幕?，讓茶鄉(xiāng)文化經(jīng)久不衰，源遠流長。

1 市場經(jīng)濟和民宿發(fā)展

1.1 市場經(jīng)濟背景特點

市場經(jīng)濟是指通過市場配置社會資源的經(jīng)濟形式。簡單來說，市場就是商品或勞務交換的場所或接觸點，分為有形和無形兩種形式。而市場主體是指在市場上從事各種交易活動的人，以買家或賣家的身份參與市場經(jīng)濟活動，不僅有買賣雙方的關(guān)系，還有買方間與賣方間的關(guān)系。

1978年12月中共十一屆三中全會提出在新的歷史條件下，實行改革開放，經(jīng)過十多年的發(fā)展，到了1992年的中共十四大，又提出了發(fā)展社會主義市場經(jīng)濟，直到21世紀，我國已基本建立市場經(jīng)濟體系，從那時起，我國步入了市場經(jīng)濟國家行列。在這種經(jīng)濟體制下，我國經(jīng)濟表現(xiàn)出很強的融合和兼容能力，經(jīng)濟模式也日漸豐富性和多樣性。

1.2 民宿的起源與發(fā)展

民宿定義不一，國外學者認為，“民宿”為B&B（BedandBreakfast）等，臺灣《民宿管理辦法》將民宿定義為“利用自用住宅空閑房間，結(jié)合當?shù)厝宋?、自然景觀、生態(tài)、環(huán)境資源及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營，提供旅客鄉(xiāng)野生活之住宿處所”這一概念被國內(nèi)廣泛應用。

民宿最早出現(xiàn)在歐美國家。在上世紀50年代開始，各國的鄉(xiāng)村游蓬勃發(fā)展，在民宿業(yè)發(fā)展最早的英國，這類旅館被稱為B&B（BedandBreakfast）經(jīng)營方式的家庭式旅館。此后，加拿大、美國、法國等地陸續(xù)興建起鄉(xiāng)村旅舍。不過，因環(huán)境與文化生活的不同，各國民宿的表現(xiàn)形式也各不相同。到了70年代，日本民宿出現(xiàn)，80年代，中國臺灣民宿興起，大陸民宿則始于90年代，形式以住宿為主的“家庭旅館”和餐飲為主的“農(nóng)家樂”為主，家庭旅館先出現(xiàn)于大理、麗江等地的西南少數(shù)民族地區(qū)，后蔓延至周莊、西塘等長三角地區(qū)。近幾年，在古村落保護與茶文化發(fā)展的背景下，茶鄉(xiāng)民宿成為發(fā)展區(qū)域旅游經(jīng)濟的又一重要手段。

相較于國外的完善管理制度和配套設施，我國目前尚未有通用的民宿管理法規(guī)出臺，從2014年起，各地才開始出臺民宿管理辦法，諸如浙江省德清縣率先出臺《德清縣民宿管理辦法（試行）》。緊接著，深圳市大鵬新區(qū)出臺《深圳市大鵬新區(qū)民宿管理辦法（試行）》，杭州市出臺《關(guān)于進一步優(yōu)化服務促進農(nóng)村民宿產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展的指導意見》等等。

2 茶鄉(xiāng)風俗資源價值分析

中國是茶葉與茶文化的發(fā)源地，作為古老的茶葉產(chǎn)區(qū)，我國各地的茶鄉(xiāng)風俗資源備受旅游市場的青睞，因為茶鄉(xiāng)風俗資源是一種特殊的資源，是自然資源在長期歷史發(fā)展中形成的一種社會文化資源，由于其獨特性、文化性、娛樂性、教育性等特點，具有其它旅游產(chǎn)品難復制的優(yōu)勢，從而推動了茶鄉(xiāng)民宿經(jīng)濟長足發(fā)展。

2.1 表現(xiàn)形式

茶鄉(xiāng)風俗資源表現(xiàn)形式豐富，其不僅蘊含當?shù)財?shù)千年的風俗習慣、社會風貌，還在傳承和發(fā)展中，形成一種全新文化，為旅游資源開發(fā)帶來巨大潛力。同時，不同區(qū)域的茶鄉(xiāng)風俗資源各具特色，表現(xiàn)形式也不盡相同，也大大提升了當?shù)芈糜钨Y源開發(fā)的競爭力。此外，茶鄉(xiāng)風俗資源的娛樂性和教育性，不僅能滿足參與者的娛樂需求，還通過融入的為人處世之道，起到警醒教育他人之效。

2.2 獨特價值

充分利用資源，是旅游產(chǎn)品開發(fā)中極為重要的內(nèi)容。近年來，隨著市場經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，利用茶鄉(xiāng)風俗資源開發(fā)的茶鄉(xiāng)旅游步入發(fā)展快車道，茶旅融合發(fā)展思路的不斷探索創(chuàng)新，已成為促農(nóng)增收脫貧的一大助推器。

在2016年，四川省雅安市名山區(qū)舉辦的中國（名山）茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展研討會上，雅安市名山區(qū)提供的一組數(shù)據(jù)充分證明了茶鄉(xiāng)風俗資源的價值：2016年上半年，名山區(qū)茶鄉(xiāng)旅游提供就業(yè)崗位2000人，輻射帶動就業(yè)人數(shù)1.5萬人，農(nóng)民年人均旅游收入增長4.5%。

通過發(fā)展茶旅，四川峨眉山景區(qū)茶農(nóng)人均收入也從2005年的800元躍升到2015年的3萬元左右。據(jù)悉，四川省峨眉山景區(qū)引導邊遠山區(qū)茶農(nóng)培育、改良高山綠茶有機茶園和生態(tài)茶園10萬畝，因地制宜發(fā)展茶園觀光、采茶制茶體驗、茶鄉(xiāng)民宿等休閑旅游產(chǎn)品，為當?shù)芈糜谓?jīng)濟注入新活力。

3 茶鄉(xiāng)民宿發(fā)展的現(xiàn)狀

3.1 茶鄉(xiāng)民宿發(fā)展情況

近年來，隨著休閑產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展壯大，各地生態(tài)游、鄉(xiāng)村游風生水起，許多農(nóng)戶盤活自家閑置房屋，改建成民宿，讓旅游觀光者入住。在崇尚體驗及個性化的深度游浪潮中，借助茶鄉(xiāng)風俗資源發(fā)展的茶鄉(xiāng)民宿產(chǎn)業(yè)正悄然興起，可以說，茶鄉(xiāng)民宿市場發(fā)端于茶，多是從家庭小旅館逐漸發(fā)展成的個性化休閑住宿場所。

以福建茶鄉(xiāng)安溪和武夷山為例，安溪盛產(chǎn)鐵觀音，武夷山則以大紅袍著稱。隨著兩地茶葉名聲大噪，各地茶商、茶客蜂擁而至，驟增的住宿需求遠超過已有供給，尤其在當?shù)夭枞~主要主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每到茶季，茶商、茶客“一床難求”現(xiàn)象比比皆是，許多茶農(nóng)瞅準商機，將自家閑置房屋進行改造，民宿開始在茶鄉(xiāng)興起。隨著民宿經(jīng)濟的發(fā)展，一些民宿主開始追求個性化設計，除了提供高中低檔服務外，還將茶文化融入到整體設計中，打造成不同茶主題的民宿。更有甚至，有些茶老板干脆在自家茶山旁，建起茶莊園，種上四季果，供旅游觀光者品茶、住宿與互動體驗。

這種原生態(tài)的特色茶鄉(xiāng)民宿，滿足了“逆城市化”浪潮下人們渴望逃離都市刻板的快節(jié)奏生活，而選擇寄情山水，古樸簡單的慢生活，因此深受游客的青睞，既豐富了當?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)消費鏈條，又成為一部農(nóng)民增收“發(fā)動機”，更直接帶動了當?shù)氐泥l(xiāng)村游，打造出旅游升級版，為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展注入新活力。

3.2 茶鄉(xiāng)民宿發(fā)展不足

在一些茶葉產(chǎn)區(qū)，茶鄉(xiāng)民宿還存在“冰火兩重天”的窘狀，與一些茶味十足的特色民宿供不應求的現(xiàn)狀，形成鮮明對比的是，有些茶鄉(xiāng)民宿卻門可羅雀，這需要廣大的茶鄉(xiāng)民宿經(jīng)營者意識到，民宿不再單純只是為客人提供住宿的地方，大眾化、缺乏個性或者內(nèi)涵的民宿，肯定不具備競爭力，經(jīng)營者要在“宿”的內(nèi)涵上進行深挖，為游客提供一系列體驗式活動，諸如打造成集蔬菜水果采摘、農(nóng)家土雞養(yǎng)殖、竹屋茶舍、住宿為一體的民宿，可以吃農(nóng)家菜，賞老膠片電影，玩自助燒烤等。

與此同時，一些茶鄉(xiāng)民宿還存在著山寨風格，過度設計、同質(zhì)化以及資本過度介入等現(xiàn)象，這些都不利于茶鄉(xiāng)民宿經(jīng)濟的健康、長遠發(fā)展。

4 市場經(jīng)濟條件下茶鄉(xiāng)民宿發(fā)展模式分析

4.1 創(chuàng)新環(huán)境：打造茶鄉(xiāng)特色民宿人居環(huán)境

文震亨在《長物志》中有談到，要因地制宜地建造居住場所，體現(xiàn)當?shù)貥銓嵦厣娜宋娘L情。因此，作為茶鄉(xiāng)文化載體的民宿，其規(guī)劃與設計應原汁原味地反映茶鄉(xiāng)的人文風情，才能到弘揚和傳承區(qū)域文化的作用。首先選址要利于觀景，如果茶鄉(xiāng)民宿能依茶山而建，既可以達到情景交融的意境，也便于游客開展一系列體驗互動式的活動。同時，營造開放式的庭院空間，這樣可以在庭院里不定時舉行茶道、茶歌、茶舞等表演，在吸引游客關(guān)注與參與的同時，也有利于傳承和發(fā)展中國博大精深的茶文化。在設計中，還要注重建筑風貌與環(huán)境要協(xié)調(diào)一致，室內(nèi)設計可以融入特色茶文化主題，在家具和器物選擇上，以與茶相關(guān)的物件為首選，從而全方位打造茶鄉(xiāng)特色民宿的人居環(huán)境。

4.2 創(chuàng)新理念：民宿主應樹立主人翁意識

茶鄉(xiāng)的茶農(nóng)是發(fā)展區(qū)域茶文化的重要載體，應當廣泛調(diào)動茶農(nóng)的積極性，讓他們做茶鄉(xiāng)民宿的主人，成為茶鄉(xiāng)文化的傳播主體，茶鄉(xiāng)民宿經(jīng)濟的直接受益者。不得不提的是，相對于專業(yè)的民宿經(jīng)營者來說，茶農(nóng)的文化層次、管理能力等相對較弱，這就需要專家、設計師等給予輔助指導，幫助當?shù)夭柁r(nóng)建設有特色的茶文化民宿。首先要培養(yǎng)茶農(nóng)的主人翁意識，增強他們的文化傳播力，提升他們的文化自信心，從而促進茶鄉(xiāng)民宿經(jīng)濟的發(fā)展，進一步弘揚區(qū)域茶文化。

4.3 創(chuàng)新方式：實現(xiàn)“線上+線下”民宿資源共享

近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，民宿行業(yè)也需要互聯(lián)網(wǎng)共享平臺進行自我展示與推銷，從目前來看，民宿業(yè)多以OTA(OnlineTravelAgency)進行引流，該平臺還為消費者提供一個更便捷的下單渠道，其優(yōu)勢無可比擬。有數(shù)據(jù)顯示，在短租住宿領(lǐng)域，OTA平臺預訂量至少占到客棧民宿預訂總量的30%，有的甚至高達60%左右，這已成為民宿經(jīng)營者營銷的重要方式之一。此外，民宿經(jīng)營者還可以利用相關(guān)網(wǎng)站的旅游住宿攻略、獨立APP、相關(guān)微信公眾號上進行推廣。同時，在線下，可以加入相關(guān)民間民宿聯(lián)盟，行業(yè)專業(yè)人士以及親朋好友等進行推廣和傳播。

5 結(jié)語

近年來，隨著市場經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，旅游業(yè)競爭日益激烈，有越來越多的游客更加崇尚體驗與個性化的需求，在這一背景下，茶鄉(xiāng)民宿經(jīng)濟應用而生，并發(fā)展成茶鄉(xiāng)新的經(jīng)濟增長點。這需要茶鄉(xiāng)民宿的經(jīng)營者在融入茶鄉(xiāng)風俗資源的同時，還要不斷創(chuàng)新環(huán)境、創(chuàng)新理念、創(chuàng)新方式，使得茶鄉(xiāng)民宿不斷發(fā)展壯大，從而構(gòu)造成茶鄉(xiāng)游最具影響力的旅游資源。