基于中醫(yī)理論下沉香普洱茶的功效分析

李術(shù)釵，夏忠銳，楊寧線 ，劉程程 ，龔國芬

（1.貴陽護(hù)理職業(yè)學(xué)院；2.貴陽市第一人民醫(yī)院，貴州貴陽 550081；3.遵義醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校，貴州遵義 56300）

普洱茶作為我國云南地區(qū)的代表茶種，不僅在飲品風(fēng)格上可以給人帶來特殊的口感，其還具有養(yǎng)生作用，對飯后的消化食物、緩解油膩以及腸胃功能的養(yǎng)護(hù)方面，都有著不可替代的作用。我國中醫(yī)理論中崇尚“食補(bǔ)”，即利用日常所食用、引用的食物或飲品來達(dá)到養(yǎng)生的目的。隨著人們?nèi)找娉缟叙B(yǎng)生理論，在對普洱茶功效內(nèi)容分析上，引起人們更多的關(guān)注。

1 中醫(yī)文化與沉香普洱茶

1.1 沉香普洱茶

沉香普洱茶是普洱茶的新型品種，也是當(dāng)代人通過茶葉調(diào)制的新技術(shù)，將云南省的普洱茶與海南省的沉香相結(jié)合后，而調(diào)制成的新型茶葉品種。目前，沉香普洱茶是我國新提出的十大名茶。沉香普洱茶并不單純屬于某種單一茶類，而是介于綠茶茶種與紅茶茶種之間，屬于半發(fā)酵型茶葉。沉香普洱茶喜濕熱，我國的沉香普洱茶的產(chǎn)地，主要位于廣西壯族自治區(qū)、云南省中部、貴州省北部以及海南省南部、西南部。另外，在馬來西亞也有大面積的沉香普洱茶種植。沉香普洱茶的藥用價(jià)值極高，沉香普洱茶主要有精心安神功效、抗菌消炎功效、止咳化痰功效以及暖胃溫脾功效。除此之外，沉香普洱茶還是不可多得的鎮(zhèn)痛藥。鑒于以上的多種功效，沉香普洱茶在中醫(yī)理論中的藥用價(jià)值突出、明顯。

1.2 沉香普洱茶的藥用歷史

我國古代時(shí)期關(guān)于中醫(yī)理論的書籍有很多。如《藥書》、《華佗食論》等，在其中記載著關(guān)于茶葉的一些相對特殊功效，尤其是在唐朝時(shí)期，著名醫(yī)藥學(xué)家陳藏器，曾提出茶葉的“萬病之藥”理論，這種理論雖然過分的夸張了茶葉的藥用價(jià)值。但還是有一定理論依據(jù)的?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)、藥學(xué)技術(shù)的發(fā)展，臨床試驗(yàn)技術(shù)獲得了發(fā)展后。另外，經(jīng)過試驗(yàn)也證明出茶葉的許多藥用價(jià)值。當(dāng)前，醫(yī)學(xué)界提出一種論斷：依照科學(xué)方式適量科學(xué)的飲茶、用茶，則可以調(diào)節(jié)人體的血脂、提高人體免疫力，還能增強(qiáng)體內(nèi)循環(huán)，這也就直接證明了茶的藥用科學(xué)依據(jù)。普洱茶的入藥歷史較為久遠(yuǎn)，唐代開始普洱茶的入藥歷史即可考證。除此之外，沉香普洱茶作為更新較晚的茶葉品種，其藥用歷史相對較短，在近代才將其入藥。

1.3 中醫(yī)理論中的茶功效

在我國中醫(yī)理論中，茶葉作為一種健康飲品可以長期飲用。茶葉中的水溶性茶色素，可以抑制腫瘤的擴(kuò)大。這種理論的提出為茶葉功效的有效性，提供了新的思路。在茶文化中，飲茶與養(yǎng)生息息相關(guān)。在中醫(yī)理論中，茶本身即是一味中藥，茶藥性涼，味道微苦、略甘，飲用即有提神醒腦、清熱解毒、消食解暑以及美容養(yǎng)顏的功效。茶最初是當(dāng)做中藥使用的，后來經(jīng)過發(fā)展，開始逐漸演化成為飲品走入人們的生活。

2 沉香普洱茶的成分分析

2.1 沉香普洱茶的營養(yǎng)成分

研究表明，沉香普洱茶的主要營養(yǎng)成分與其他茶葉基本相同。沉香普洱茶主要含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素以及一些鉀鹽、磷酸鹽等，可溶于水的礦物質(zhì)元素。通過對沉香普洱茶的元素分析，可以得出沉香普洱茶中含有較多的維生素。其中，維生素的種類主要是維生素B與維生素C，這兩種維生素均可以溶于水，能夠增強(qiáng)人體免疫力的功效。另外，沉香普洱茶中，還含有一種特殊的氨基酸——茶氨酸。研究表明，此種氨基酸主要功能為鎮(zhèn)定作用，還有降低血栓的可能性，抑制腫瘤細(xì)胞擴(kuò)大等，是一種對人體健康有益的物質(zhì)。

2.2 沉香普洱茶的藥因成分

沉香普洱茶中藥因成分主要是茶多糖、多酚類以及咖啡因。其中，茶多糖可以降低人體血糖，但是在高溫下容易喪失活性。所以一般在沖泡沉香普洱茶時(shí)，水溫不宜過高。沉香普洱茶中的藥因成分最為重要的即為茶多酚，茶多酚可以有效的抑制血脂含量，中醫(yī)將其入藥一般用于降低高血脂。茶多酚還是一種天然的抗氧化劑，具有抗衰老、抗癌等功效。無論是入藥，還是直接飲用都對人體有利。

2.3 沉香普洱茶的香氣成分

沉香普洱茶中的香氣成分，主要是因?yàn)椴枞~中含有多種、帶香氣的揮發(fā)性物質(zhì)。目前，已經(jīng)檢測出的沉香普洱茶中的香氣物質(zhì)，主要為烷烴、不飽和醇、多酚等三百多種同分異構(gòu)類型。由于沉香普洱茶所含有的香氣物質(zhì)含量較少，所以沉香普洱茶的香氣較淡，若想將得到沉香普洱茶的香氣成分并加以利用，需要以特殊的手段來提取茶葉中的香氣。沉香普洱茶中的香氣易揮發(fā)且組成復(fù)雜，在提取過程中容易發(fā)生諸多化學(xué)反應(yīng)。因此，在提取的過程中應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎、細(xì)致。

3 沉香普洱茶的藥用功效

3.1 沉香普洱茶的匹配功效

通過實(shí)驗(yàn)方法對沉香普洱茶的微量元素鑒定?？梢缘贸?，普洱茶中含有大量的茶多酚。茶多酚對于人體內(nèi)的膽固醇、甘油類不飽和酯均有明顯抑制作用，并可以促進(jìn)人體內(nèi)的血脂排出體外。這就意味著沉香普洱茶主要的功效是降低人體的脂肪含量。從中醫(yī)理論中研究的“體制學(xué)說”中可以了解到，不同體制的人適合不同類型的茶葉，個體的差異會造成茶葉吸收的差異。普洱茶清血脂這一功效可以與中醫(yī)中所提出的“濕熱體制”相匹配。濕熱體制的人容易大便粘滯，體內(nèi)濕熱、郁結(jié)，容易傷害脾胃。所以，需要利用普洱茶“清熱解毒”的功效相結(jié)合，清理腸道，養(yǎng)護(hù)身體。

3.2 沉香普洱茶的藥用功效

沉香普洱茶有諸多的藥用功效。其中，最為明顯的為防止人體動脈硬化、降壓等療效。沉香普洱茶中含有大量的茶多酚，茶多酚的形成可以有效抑制人體脂肪的形成，還可以降低人體膽固醇的含量，從而防止人體動脈硬化。沉香普洱茶中含有大量兒茶素類成分。結(jié)果表明，此種化學(xué)物質(zhì)有抗血栓的功效。我們常見的冠心病，主要是由于心臟血栓而形成的冠狀動脈硬化，抑制血栓形成，從而降低了人體患有冠心病的概率。沉香普洱茶降壓作用也與茶葉中含有的大量茶黃素相關(guān)。此外，茶黃素可以有效抑制血管緊張素的轉(zhuǎn)化活性，直接有降低血壓的作用。

3.3 沉香普洱茶的香氣功效

沉香普洱茶的香氣較為持久，香氣的形態(tài)獨(dú)特，給人以沁人心脾之感。沉香普洱茶的香氣持久的原因，主要是茶葉中所含有的正乙醇、反式青葉醇等，含有香氣的物質(zhì)較為濃厚所引起的。沉香普洱茶的香氣功效，使得其不僅僅是一種天然的香料，還可以將其香氣應(yīng)用于制作飲料、點(diǎn)心之中。作為天然的提味劑，可以提高人們對于飲料、點(diǎn)心的使用欲望。但是沉香普洱茶的香氣較淡，所以需要采取特殊的香氣提取技術(shù)，如SDE方式。另外，還可以提取沉香普洱茶精油，獲得沉香普洱茶的香氣。

4 結(jié)論

目前，國內(nèi)外開展的對于普洱茶功效分析的研究中，已經(jīng)初步取得了一定成效。但是，由于中醫(yī)為我國獨(dú)有的一門特色學(xué)科，普洱茶與中醫(yī)的結(jié)合研究中存在著一些空白，亟待人們填補(bǔ)。研究表明，沉香普洱茶的中醫(yī)藥用價(jià)值較大，通過現(xiàn)代的實(shí)驗(yàn)分析技術(shù)，可以彌補(bǔ)中醫(yī)研究不足，并加以拓展，形成更為全面的科研成果。

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