飼料微生態(tài)制劑的選用原則

(武漢市漢陽(yáng)區(qū)，湖北 武漢 430055)

微生態(tài)制劑是利用動(dòng)物體內(nèi)或養(yǎng)殖中的有益微生物，通過特殊工藝制成的活菌制劑，它是一類能有效促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、提高飼料利用率和調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡的飼料添加劑?？股氐拈L(zhǎng)期使用和濫用導(dǎo)致細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，抗生素在畜產(chǎn)品中的殘留是飼用抗生素應(yīng)用中存在的一大問題，它影響畜產(chǎn)品的質(zhì)量和風(fēng)味。歐盟禁止使用抗生素，現(xiàn)在多數(shù)畜禽養(yǎng)殖戶選用抗菌肽、酶制劑類、微生態(tài)類、酸化劑、酵母類、核苷酸類等產(chǎn)品來替代抗生素。在畜禽養(yǎng)殖過程中，微生態(tài)制劑作為抗生素的替代品將在飼料工業(yè)中發(fā)揮重要作用。

1 選用微生態(tài)制劑首先是產(chǎn)品質(zhì)量

微生態(tài)制劑是利用正常微生物或促進(jìn)微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)制成的活的微生物制劑。也就是說，一切能促進(jìn)正常微生物群生長(zhǎng)繁殖及抑制致病菌生長(zhǎng)繁殖的制劑都稱為微生態(tài)制劑。

使用微生態(tài)制劑時(shí)，一定要注意活菌量和活力。最好選擇一些具備生產(chǎn)資質(zhì)和研發(fā)，并具有技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)大公司的產(chǎn)品。無論是活菌制劑、死菌制劑、菌體成分或代謝產(chǎn)物，都離不開菌種。因此，菌種是微生態(tài)制劑生產(chǎn)質(zhì)量的關(guān)鍵，也是微生態(tài)制劑質(zhì)量的保證。

使用微生態(tài)制劑時(shí)，一定要注意菌體的數(shù)量和活力，一般要求每毫升含3億個(gè)以上的活菌體，且活力要強(qiáng)。試驗(yàn)表明，隨著微生態(tài)制劑保存期的延長(zhǎng)，活菌數(shù)量逐漸減少，其作用效果明顯降低。所以除應(yīng)注意妥善儲(chǔ)存外，還應(yīng)盡早使用，制劑的顏色和氣味發(fā)生明顯變化，則可能意味著菌體已開始死亡腐敗，盡量不要再使用。除了注意保持原有產(chǎn)品中菌體活性外，還可采取適當(dāng)?shù)幕罨胧┨岣呔w的活性，增強(qiáng)使用效果。使用粉劑時(shí)，最好用池塘水浸泡30 min鐘左右，再潑灑；芽孢桿菌在保存期間以芽孢的形式存在，可通過配制好的培養(yǎng)基進(jìn)行活化，增殖，然后潑灑；光合細(xì)菌可用沸石粉吸附后再進(jìn)行潑灑；使用EM菌時(shí)最好按1∶1的比例加入糖蜜紅糖水，攪拌均勻后放置0.5 h左右，促進(jìn)菌體活化。

篩選生產(chǎn)用菌種，應(yīng)根據(jù)制品的用途、使用范圍、使用方式、生產(chǎn)過程和生產(chǎn)條件等因素綜合考慮。必須考慮菌種的5個(gè)主要質(zhì)量特征：菌種使用必須安全，對(duì)動(dòng)物無毒副作用；有效性，通過動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)其確有效果；菌種具有較穩(wěn)定的生物學(xué)、遺傳學(xué)特征，在使用和貯存期間應(yīng)保持穩(wěn)定和存活狀態(tài)；針對(duì)性，動(dòng)物種類不同對(duì)菌種的要求也不同，適于單胃動(dòng)物所用的菌株一般為乳酸菌、芽孢菌等，而適于反芻動(dòng)物的都是能夠分解纖維素或半纖維素的酵母類真菌，并以曲霉菌效果最好；實(shí)用性，適合用于大規(guī)模生產(chǎn)，生產(chǎn)工藝和流程簡(jiǎn)易化，使用方法和價(jià)格應(yīng)可接受。菌種的來源應(yīng)清楚，應(yīng)經(jīng)專門機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)可后方可用于生產(chǎn)。菌種在投產(chǎn)前必須進(jìn)行生物學(xué)、遺傳學(xué)特征的檢驗(yàn)，以確定其穩(wěn)定性。檢驗(yàn)內(nèi)容包括：形態(tài)及培養(yǎng)特性的檢查；糖發(fā)酵和生化反應(yīng)檢查應(yīng)符合伯吉氏細(xì)菌分類的特性要求；代謝產(chǎn)物的測(cè)定：采用液相、氣相色譜分析測(cè)定方法；用較大濃度菌液飼喂動(dòng)物，應(yīng)無不良反應(yīng)，健康存活體重增加。例如養(yǎng)雞場(chǎng)要提高雞場(chǎng)飼養(yǎng)管理?xiàng)l件，能使有益菌株在腸道中有較高的生長(zhǎng)率，保證其營(yíng)養(yǎng)及助消化功能穩(wěn)定有效地發(fā)揮，并且有益于雞的生長(zhǎng)發(fā)育。還要留意微生態(tài)制劑的保存方法，一般保存于低溫、干燥的條件下，若保存不當(dāng)，則制劑中活菌數(shù)量減少直接影響到使用效果和經(jīng)濟(jì)效益。為了降低益生菌在貯存、使用過程中活性的喪失，在益生菌產(chǎn)品中添加保護(hù)劑和穩(wěn)定劑，延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期。只有切實(shí)抓好微生態(tài)制劑生產(chǎn)、使用等各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量關(guān)，才能保證產(chǎn)品最終的應(yīng)用效果，才能帶來良好的社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益。

2 選用微生態(tài)制劑應(yīng)有針對(duì)性

近些年來，隨著基因工程和發(fā)酵技術(shù)的不斷發(fā)展，微生態(tài)制劑的工業(yè)化生產(chǎn)已成為可能并且在動(dòng)物日糧中得到了廣泛的應(yīng)用。由于其具有防病、治病、促生長(zhǎng)等多種功能，且無毒副作用和無藥物殘留，不產(chǎn)生抗藥性，可以用來生產(chǎn)無公害畜禽產(chǎn)品，越來越受到人們的青睞，微生態(tài)制劑已逐步成為現(xiàn)代飼養(yǎng)業(yè)的一種常規(guī)飼料添加劑，但由于微生態(tài)制劑品種繁多，生產(chǎn)所需菌種各異，產(chǎn)品功能各不相同，生產(chǎn)微生態(tài)制劑的廠家眾多，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，令飼料廠和廣大養(yǎng)殖戶難以作出準(zhǔn)確的選擇和判斷，因此對(duì)微生態(tài)制劑要有科學(xué)的認(rèn)識(shí)。

微生態(tài)制劑是指由許多有益微生物及其代謝產(chǎn)物構(gòu)成的可以直接飼喂動(dòng)物的活菌制劑，因此正確選擇微生態(tài)制劑要對(duì)菌種與有效活菌數(shù)有科學(xué)的認(rèn)識(shí)。應(yīng)用前首先必須經(jīng)過嚴(yán)格的病理與毒理試驗(yàn)，證明無毒、無致畸、無耐藥性、無藥殘等副作用后方可使用。對(duì)酸、堿、膽汁有耐受性，耐高溫，可避免防霉劑、抗氧化劑和飼料加工過程以及動(dòng)物腸道內(nèi)胃酸、膽汁的影響。在選擇使用微生態(tài)制劑上普遍存在的誤區(qū)是按價(jià)格選擇及在使用上存在著盲目性。微生態(tài)制劑是活菌制劑，應(yīng)看其是否有活性并保證活菌能夠到達(dá)動(dòng)物消化道，在動(dòng)物腸黏膜上定植及活菌的產(chǎn)酶能力和活菌的代謝產(chǎn)物是否有效，因此在使用過程中必須了解微生態(tài)制劑每克產(chǎn)品中含活菌數(shù)，而不是簡(jiǎn)單地認(rèn)為只要便宜就選擇。同時(shí)對(duì)使用活菌數(shù)的目的要十分明確，要用其預(yù)防腹瀉還是促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能或者改善動(dòng)物的飼養(yǎng)環(huán)境。更重要的是，用戶應(yīng)該選擇微生態(tài)制劑的使用價(jià)值而不是它的價(jià)格，沒有使用價(jià)值的添加在飼料中都是浪費(fèi)，能夠提高畜禽產(chǎn)品的價(jià)值，提高它的賣點(diǎn)。在使用微生態(tài)制劑的同時(shí)要充分考慮到其作用對(duì)象以及目的，對(duì)不同的動(dòng)物，不同的生長(zhǎng)階段要區(qū)別對(duì)待，不同種類的動(dòng)物消化系統(tǒng)的特點(diǎn)不同,根據(jù)動(dòng)物種類應(yīng)選擇適宜的微生態(tài)制劑產(chǎn)品。

目前市場(chǎng)上常見的應(yīng)用于水產(chǎn)上的微生態(tài)制劑產(chǎn)品不是很多，根據(jù)其在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用大致可分為2類：一類是用于改良水質(zhì)的，即水質(zhì)微生態(tài)調(diào)控劑；另一類是內(nèi)服以提高魚類抗病力的，即飼料微生態(tài)添加劑。不同種類的微生態(tài)制劑其針對(duì)性和作用效力不盡相同。高濃度的光合細(xì)菌增氧效果最佳；EM菌和硝化細(xì)菌消除氨氮效力最高；芽孢桿菌有明顯的降低亞硝酸鹽的作用；EM菌有助于提高水體的pH。實(shí)際應(yīng)用時(shí)，應(yīng)該根據(jù)具體的要求，合理選擇微生態(tài)制劑，發(fā)揮它的最大效力。有人利用不同菌株的不同特性，將多種菌株培育后復(fù)合，以期發(fā)揮他們的綜合效果。但由于不同菌株的生長(zhǎng)，繁殖條件不同，同一環(huán)境條件難以同時(shí)滿足所有復(fù)合菌株發(fā)揮作用的要求。一般來說，要進(jìn)行疾病預(yù)防，應(yīng)選用乳酸菌、雙歧桿菌等產(chǎn)乳酸類制劑；要達(dá)到促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、提高飼料利用率的目的，可選用芽孢桿菌、乳酸桿菌、酵母菌等制劑；要改善養(yǎng)殖環(huán)境，應(yīng)選用光合細(xì)菌、硝化細(xì)菌、芽孢桿菌等制劑。

在微生態(tài)制劑的使用過程中，首先是要注意選擇適宜的益生菌，不同的產(chǎn)品有不同的功效。選擇與自己的養(yǎng)殖品種適宜的制劑。微生態(tài)制劑種類很多，但功效不同，如糞鏈球菌在消化道內(nèi)生長(zhǎng)速度最快，且還能分泌大腸桿菌干擾素，故該制劑防治腹瀉效果最好。而芽孢桿菌在腸道中不能繁殖，治療腹瀉效果差，使用微生態(tài)制劑應(yīng)具有目的性。如促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、提高飼料利用率，常常使用芽孢桿菌、酵母菌制劑；治療腹瀉常使用糞腸球菌。

3 微生態(tài)制劑的使用需有足夠活菌濃度

微生態(tài)制劑發(fā)揮作用主要是通過形成優(yōu)勢(shì)菌群競(jìng)爭(zhēng)作用發(fā)揮的，只有當(dāng)有益微生物菌群在適宜的環(huán)境中形成優(yōu)勢(shì)菌群后，才能有效抑制病原微生物的生長(zhǎng)。微生態(tài)制劑的活性是最重要的，其中必須含有一定數(shù)量的活菌，但保存中的活菌率很不穩(wěn)定,因此產(chǎn)品在出廠時(shí)應(yīng)保證有足夠的活菌數(shù)，以使其在規(guī)定儲(chǔ)存期內(nèi)能夠發(fā)揮良好的作用,為提高微生態(tài)制劑的穩(wěn)定性，很多廠家都進(jìn)行了加工處理，以保證產(chǎn)品活菌數(shù)的穩(wěn)定性。微生態(tài)制劑的益生作用是通過有益微生物在動(dòng)物體內(nèi)一系列生理活動(dòng)來實(shí)現(xiàn)的，其最終效果同飼料中添加的活菌數(shù)量密切相關(guān)，數(shù)量不夠，在體內(nèi)不能形成菌群優(yōu)勢(shì)，難以起到益生作用，在飼料中添加益生菌不是越多越好，適宜的添加劑量可以有效的增加動(dòng)物的日增重，日采食量，提高飼料轉(zhuǎn)化率，而高劑量的益生菌反而影響動(dòng)物的生長(zhǎng)。

注意使用的劑量和濃度以及飼喂時(shí)間，最好從新生時(shí)期就開始使用，以保證有益菌群優(yōu)先定植，從而改善腸道菌群，促進(jìn)采食，增強(qiáng)抗病能力，提高生長(zhǎng)速度和成活率。若雞場(chǎng)預(yù)支有限，可以考慮在飼養(yǎng)過程中的適當(dāng)時(shí)間使用，如病后康復(fù)期，各種應(yīng)激因素前后等時(shí)間段內(nèi)進(jìn)行飼喂，可以節(jié)約養(yǎng)殖成本，微生態(tài)制劑使用應(yīng)具有足夠濃度，微生態(tài)制劑的作用主要是通過和其他微生物的競(jìng)爭(zhēng)性抑制來實(shí)現(xiàn)的，只有當(dāng)有益微生物菌在適宜的環(huán)境中形成優(yōu)勢(shì)菌群后，才能有效抑制有害微生物的生長(zhǎng)，因此，首次使用和換墊料使用量一定要足并堅(jiān)持長(zhǎng)期連續(xù)使用，才能達(dá)到最佳效果。但微生態(tài)制劑并不是使用劑量越大越好，用作免疫增強(qiáng)劑的微生態(tài)制劑在飼料中添加量不宜大，可以少量添加、持續(xù)使用。

微生態(tài)制劑在動(dòng)物的整個(gè)生長(zhǎng)過程都可以使用，但不同的生長(zhǎng)時(shí)期其作用效果不盡相同。一般在動(dòng)物幼體，體內(nèi)微生態(tài)平衡尚未完全建立，抵抗疾病的能力較弱，此時(shí)使用微生態(tài)制劑，可較快地進(jìn)入體內(nèi)，占據(jù)附著點(diǎn)，形成優(yōu)勢(shì)菌群，效果最佳，另外在斷奶、運(yùn)輸、飼料轉(zhuǎn)變，天氣突變和飼養(yǎng)環(huán)境惡劣等應(yīng)激條件下，動(dòng)物體內(nèi)微生態(tài)平衡遭到破壞，使用微生態(tài)制劑對(duì)形成優(yōu)勢(shì)菌群極為有利，因此，掌握應(yīng)用時(shí)機(jī)，盡早并長(zhǎng)期飼喂微生態(tài)制劑產(chǎn)品，益生作用才能得到充分體現(xiàn)。由于微生物制劑起效具有滯后性，要揮發(fā)微生態(tài)制劑的治本防治作用，就必須提前使用。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，尤其是在幼苗開食，食性轉(zhuǎn)換，季節(jié)變化，魚病高發(fā)等關(guān)鍵時(shí)期，提前使用微生態(tài)制劑，才能夠收到良好的防病效果。微生態(tài)制劑進(jìn)入水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)或者水體環(huán)境中，有益菌的數(shù)量具有先增后降的生長(zhǎng)周期，其長(zhǎng)短與菌群種類，密度，水體肥瘦，有害菌的數(shù)量等密切相關(guān)，一般為20～30 d。所以在應(yīng)用中應(yīng)參考水體的透明度以及水質(zhì)化學(xué)指標(biāo)，及時(shí)調(diào)整。

4 使用微生態(tài)制劑應(yīng)考慮環(huán)境條件

微生態(tài)制劑益生菌包括活菌、菌體結(jié)構(gòu)組份、代謝產(chǎn)物，能夠改善生物與酶的平衡，激發(fā)宿主機(jī)體特異性與非特異性免疫。如乳酸菌類的乳酸桿菌、腸球菌和雙枝桿菌。目前所用微生態(tài)制劑通常是由幾種益生菌組合而制成。益生素也稱益生元，是通過選擇性的對(duì)在宿主動(dòng)物腸道中已定居的菌群刺激或限制其生長(zhǎng)繁殖而對(duì)宿主產(chǎn)生有益影響的一類不被消化的食物成分，如低聚糖類、纖維等。作為底物被腸道正常菌群利用，可選擇性地刺激益生菌的繁殖和增強(qiáng)其活性，對(duì)宿主動(dòng)物恢復(fù)腸道菌群生態(tài)平衡有著重要的作用。合生元也稱合生素，是益生菌和益生素的混合物，有時(shí)也加入維生素和微量元素等。其功能是發(fā)揮某一種益生菌生物活性的同時(shí)可選擇性地增加其數(shù)量，使益生作用更顯著和持久。

微生態(tài)制劑飼喂畜禽，不僅可以發(fā)揮促生長(zhǎng)、抗疾病、增加動(dòng)物機(jī)體免疫力的功能，還具有發(fā)酵處理畜禽糞便，降低畜禽糞便臭味，減少飼料中的氮、磷排放，修復(fù)養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境的作用。微生態(tài)制劑中微生物需要一定的環(huán)境條件生長(zhǎng)和繁殖，因此，應(yīng)根據(jù)各種微生態(tài)制劑的生態(tài)特征使用。例如，光合細(xì)菌要有一定的光照、濕度和溫度才能生長(zhǎng)和繁殖，因此，在陰天、雨天、夜里不能使用光合細(xì)菌，應(yīng)在晴天使用。

使用微生態(tài)制劑要早，尤其是腸道微生物，宜在幼齡動(dòng)物使用，此時(shí)動(dòng)物生長(zhǎng)快，腸道中的微生物種類和數(shù)量較少，使用微生態(tài)制劑容易定植形成優(yōu)勢(shì)菌群，抑制病原菌生長(zhǎng)和繁殖，減少病害發(fā)生率。

微生態(tài)制劑中的益生菌可以產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，并與有害細(xì)菌競(jìng)爭(zhēng)生態(tài)位，抑制致病菌的生長(zhǎng)繁殖，調(diào)整恢復(fù)腸道的菌群平衡，從而降低了仔豬腹瀉率。據(jù)報(bào)道，有人用乳酸桿菌飼喂仔豬，可減少下痢，改善仔豬發(fā)育；豬攝入含芽孢桿菌飼料后，糞便中的大腸桿菌減少到原有的2%；給初生仔豬哺乳前1～2 d灌服微生態(tài)制劑，對(duì)仔豬的黃白痢有抑制作用。此外，微生態(tài)制劑可成為非特異性免疫因子，通過細(xì)菌本身或細(xì)胞壁成分刺激宿主細(xì)胞，激活免疫系統(tǒng)，提高機(jī)體抗體水平或巨噬細(xì)胞活性，從而增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。

一些應(yīng)激因素可能會(huì)造成動(dòng)物腸道粘膜損傷、腸道菌群紊亂，降低有益菌的粘附能力，從而降低有益菌的作用效果。養(yǎng)殖環(huán)境很差時(shí)，病原菌滋生，增殖，這是消化道的環(huán)境不穩(wěn)定，微生態(tài)制劑增殖較差，對(duì)雜菌的抵抗力也降低。在動(dòng)物體質(zhì)較差、管理水平較差、技術(shù)較落后的企業(yè)進(jìn)行使用，能夠較好的體現(xiàn)微生態(tài)制劑對(duì)動(dòng)物健康和養(yǎng)殖環(huán)境的改善作用。在動(dòng)物體質(zhì)較好，管理水平較好的企業(yè)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，效果往往不是很顯著。

許多微生態(tài)制劑源于環(huán)保制劑，當(dāng)應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖時(shí)，應(yīng)注意菌株的特異性，考慮對(duì)水生生物的安全性，如假單胞菌中的熒光假單胞菌和銅綠假單胞菌對(duì)魚類就是病原菌。目前，除光合細(xì)菌外，其他的微生態(tài)制劑尚無國(guó)家統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)內(nèi)生產(chǎn)廠家眾多，產(chǎn)品難免魚龍混雜，所選的菌種應(yīng)進(jìn)行針對(duì)性的選擇和嚴(yán)格的馴化，防止對(duì)漁業(yè)生產(chǎn)和人的健康造成損害。因此，應(yīng)選擇那些有研發(fā)實(shí)力，技術(shù)成熟的生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品，確保產(chǎn)品的安全性。隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖的迅速發(fā)展,抗生素等藥物的使用和氮磷等的富集引發(fā)了大量的環(huán)境問題。微生態(tài)制劑具有改善養(yǎng)殖水環(huán)境和促進(jìn)養(yǎng)殖對(duì)象生長(zhǎng)等作用。

5 微生態(tài)制劑的使用應(yīng)注重安全性

微生態(tài)制劑也稱微生態(tài)調(diào)節(jié)劑,是根據(jù)微生態(tài)學(xué)原理,利用對(duì)宿主動(dòng)物有益的正常微生物及其代謝產(chǎn)物和生長(zhǎng)促進(jìn)物質(zhì)所制成的制劑。畜牧業(yè)發(fā)展的步伐越走越快，人們不僅對(duì)畜禽產(chǎn)品的需求量迅速上升，對(duì)其質(zhì)量和安全性的要求也越來越高，加之對(duì)環(huán)境保護(hù)的重視程度逐年加強(qiáng)，未來的畜牧業(yè)必將踏上可持續(xù)發(fā)展之路。在這樣的大環(huán)境驅(qū)使下，中國(guó)的畜牧行業(yè)經(jīng)過不斷的探究與摸索，逐漸開發(fā)出一系列符合安全標(biāo)準(zhǔn)的新型飼料添加劑。

微生態(tài)制劑對(duì)動(dòng)物而言并非必需營(yíng)養(yǎng)素，它屬于活性物質(zhì)，起著調(diào)整動(dòng)物生態(tài)平衡的作用，對(duì)動(dòng)物機(jī)體健康和生產(chǎn)潛力的發(fā)揮具有難以預(yù)測(cè)的作用。微生態(tài)制劑在使用機(jī)理和使用方面，存在神秘性和不確定性，某種制劑對(duì)于某種動(dòng)物在某個(gè)生理時(shí)期和特定環(huán)境的效果可能非常顯著，而在其他情況則不明顯。它并非像維生素、氨基酸等必需營(yíng)養(yǎng)素一樣，可以建立確定的模型或比例。 在耐抗生素方面的研究還未取得突破性進(jìn)展，解決這一矛盾比較常用的方法首先是選擇不在抗生素抑菌范圍內(nèi)的安全的益生菌進(jìn)行飼喂，并且最好是在使用抗生素之前或之后進(jìn)行飼喂。但是，抗生素和微生態(tài)制劑在一定程度上具有協(xié)同作用，在給家禽使用微生態(tài)制劑時(shí)，先用抗生素清理腸道，為益生菌定植和繁殖清除障礙，然后再飼喂微生態(tài)制劑，這樣能起到事半功倍的效。

微生態(tài)制劑作為飼料添加劑，其使用的對(duì)象主要集中在幼齡動(dòng)物和病弱群體，因此在菌株的選擇、合理的劑型和添加的劑量上都必須嚴(yán)格謹(jǐn)慎。有的益生菌含有的抗藥因子可以通過基因物質(zhì)的交換轉(zhuǎn)移到正常的腸道菌群中，于是就有人把含有抗藥因子的基因工程菌用作益生菌，如果菌種選擇不當(dāng)，其結(jié)果將會(huì)與濫用抗生素一樣，制造出任何藥物都無法消滅的“超級(jí)細(xì)菌”，這將會(huì)給人類造成更大的威脅。而且，并不是所有的天然物質(zhì)都是安全的，對(duì)機(jī)體有利的元素如果超劑量添加，也會(huì)造成動(dòng)物的中毒。微生態(tài)制劑與其他物質(zhì)的聯(lián)合使用，如酶制劑、中草藥提取物、酸化劑、酵母培養(yǎng)物、短肽等，功效毋庸置疑，作用效果更佳。

作為微生態(tài)制劑菌株首先必須保證不產(chǎn)生任何內(nèi)外毒素、無毒、無害、無副作用。此外，因多數(shù)微生態(tài)制劑是以活菌形式并且通過消化道發(fā)揮作用，所以要篩選能夠耐受胃酸、膽汁酸等不利因素的菌株。同時(shí)，微生態(tài)菌種必須具有較好的粘附性，才能在腸道中生存并發(fā)揮作用。另外飼料廠用產(chǎn)品應(yīng)選用能夠耐受高溫、高壓的菌種，乳酸菌應(yīng)選用包被乳酸菌。

微生態(tài)制劑不能和抗生素、消毒劑以及具有抗菌作用的中草藥等同時(shí)使用，否則，活菌會(huì)被殺死或抑制，減弱或失去微生態(tài)制劑的作用。因此在使用微生態(tài)制劑后的生長(zhǎng)周期內(nèi)，最好不使用抗菌劑或消毒劑，在使用抗菌劑后，藥效期內(nèi)也不宜使用微生態(tài)制劑。另外，在使用微生態(tài)制劑過程中還要注意其保質(zhì)期和在適宜的溫度下存放，使用前要進(jìn)行預(yù)試驗(yàn)，并在適宜微生物菌種生長(zhǎng)的溫度下使用及不同作用的微生物應(yīng)交叉使用等。

使用微生態(tài)制劑，必須達(dá)到一定的高活力菌和活菌數(shù)，才能形成與大腸桿菌等有害菌的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，數(shù)量過大，會(huì)消耗過多的養(yǎng)分。每克飼料中至少106的有效活菌數(shù)，否則難以發(fā)揮明顯的效果。飼料中的水分、飼料中添加的抗生素、抗氧化劑等都可能會(huì)對(duì)微生態(tài)制劑產(chǎn)生一定的影響，從而降低微生態(tài)制劑的作用效果。飼料的品質(zhì)較好時(shí)，本身的消化利用率就很高，能夠較好地發(fā)揮動(dòng)物的生產(chǎn)潛力，飼料添加微生態(tài)制劑在改善動(dòng)物生產(chǎn)性能方面效果不是很明顯。不同微生態(tài)制劑的菌種和培養(yǎng)物等不同，因此在選用上必須謹(jǐn)慎對(duì)待。市面上的復(fù)合微生態(tài)制劑應(yīng)用較多，養(yǎng)殖者應(yīng)足量連續(xù)使用才能達(dá)到預(yù)期的效果。

6 正確使用高質(zhì)量的復(fù)合型制劑和固態(tài)制劑

微生物制劑產(chǎn)品俗稱活菌，雖上市時(shí)間不短，但仍未得到大面積推廣，主要分為液體和固體。一般微生物制劑分為液態(tài)、固態(tài)(粉狀)兩大類，其中大部分內(nèi)含的微生物種類有限，但所標(biāo)榜的效用卻比較雜亂，標(biāo)示的使用方法也不簡(jiǎn)單可操作。其實(shí)微生物制劑的正確使用好處多多，不僅能改善養(yǎng)殖管理方式，而且能得到較高的養(yǎng)殖效益。然而目前，養(yǎng)殖者對(duì)微生物制劑產(chǎn)品仍存在許多誤區(qū)。硝化菌是指一群特殊的細(xì)菌，具有分解和利用氨氮化合物的能力，雖然在自然水域中普遍存在，但生長(zhǎng)分裂所需時(shí)間相當(dāng)長(zhǎng)，制成商品后的保存時(shí)間短，所以在水產(chǎn)養(yǎng)殖的微生物制劑中并不常見。光合(活)菌沒有干燥粉狀的商品。以現(xiàn)今的菌種保存技術(shù)水平，干燥保存光合細(xì)菌相當(dāng)困難。經(jīng)過冷凍干燥后，光合細(xì)菌的存活率偏低，不適合制成商品。光合菌目前應(yīng)該以紅色、磚紅色到紅棕色的液態(tài)產(chǎn)品存在。若是添加其它物品則會(huì)呈綠色、藍(lán)色或完全澄清的液態(tài)。至于干粉式的光合菌產(chǎn)品，可以確定的是名不副實(shí)。微生物制劑中的載體常會(huì)成為水質(zhì)的負(fù)擔(dān)。這就要求把握好微生物制劑的使用量，正確的做法是應(yīng)該從了解制劑產(chǎn)品本身的微生物特性、種類和含量做起，綜合考慮。干粉式制劑中常用的載體為米糠麩、黃豆粉、黃豆粕或是糊精一類的物質(zhì)，大量添加使用會(huì)對(duì)水質(zhì)產(chǎn)生優(yōu)養(yǎng)的情況。在魚蝦幼生期可提供給小生命營(yíng)養(yǎng)，相對(duì)的有較佳的生長(zhǎng)速度，但是到了養(yǎng)殖后期，卻容易造成水質(zhì)惡化而產(chǎn)生養(yǎng)殖管理上的困擾。微生物制劑的質(zhì)量也有相當(dāng)大的差異，除了單位產(chǎn)品和單位金額中所包含的菌數(shù)之外，還要考慮到保存期間所損耗的細(xì)菌數(shù)。

單一菌種制劑使用方便，生產(chǎn)容易，但其作用有限，實(shí)際上利用微生物制劑進(jìn)行健康養(yǎng)殖，往往追求其具有改良水質(zhì)、調(diào)節(jié)菌群、提高飼料利用率、促生長(zhǎng)、抗病等多方面的作用，這些作用使用單一菌株是無法完成的，使用高質(zhì)量的復(fù)合型制劑才能達(dá)到上述目的。

好的微生態(tài)制劑為菌類品種結(jié)構(gòu)合理、性能穩(wěn)定、功效明顯，在水體中能迅速形成絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，對(duì)各類好氧類、厭氧類、兼性厭氧、兼性好氧病原微生物具有很強(qiáng)的抑制能力，將各類有益菌以最佳方式復(fù)合并構(gòu)成穩(wěn)定狀態(tài)時(shí)，其綜合功效會(huì)超出其原有功效的幾十倍乃至上百倍，可將復(fù)合制劑的功效發(fā)揮到極致；而生物制劑為單一菌，起不到上述作用。

由不同菌種制成的微生態(tài)制劑，因各自性質(zhì)不同，作用效果不一。如乳酸桿菌耐高溫、耐高壓的性能差，在粉料中使用效果較好，而在顆粒料中使用效果較差；芽孢桿菌能耐受較高溫度、高壓及酸性環(huán)境，在顆粒料中都應(yīng)用以芽孢桿菌為主制成的微生態(tài)制劑，或選用經(jīng)過特殊材料包被的其他菌劑。制劑是由單一菌種還是由多菌種復(fù)合組成，其使用效果不同，一般來說單一型制劑比復(fù)合菌制劑更能促進(jìn)豬的生長(zhǎng)及飼料利用率。

肉牛微生態(tài)飼料添加劑為動(dòng)物直接提供營(yíng)養(yǎng)，在胃腸道合成多種維生素、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、促生長(zhǎng)因子等，調(diào)節(jié)胃腸道菌群平衡，合成各種酶，發(fā)揮抗菌、抑菌作用等;加速腸道分泌、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解代謝與吸收，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，預(yù)防疾病的發(fā)生。正常情況下,動(dòng)物胃腸道內(nèi)存在著大量的微生物，這些微生物群系之間及微生物與宿主之間形成了相互依賴，相互作用的不可分割的整體。微生物、宿主、外環(huán)境構(gòu)成一個(gè)微生態(tài)系統(tǒng)，微生物群種類、數(shù)量等相對(duì)穩(wěn)定，這個(gè)系統(tǒng)處于動(dòng)態(tài)平衡。日糧中適量添加微生態(tài)制劑可以優(yōu)化瘤胃內(nèi)環(huán)境，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收效率，提高產(chǎn)肉性能、肉品質(zhì)等。試驗(yàn)證明，在肉牛日糧中添加微生態(tài)制劑，能提高機(jī)體免疫力，降低球蟲病發(fā)生率，提高飼料轉(zhuǎn)化率，加速育肥。

7 科學(xué)使用微生態(tài)制劑經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益顯著

微生態(tài)制劑的特點(diǎn)是效果好、成本低、不污染環(huán)境，所以世界各國(guó)都在競(jìng)相開發(fā)這一類高科技產(chǎn)品。微生態(tài)制劑在污水處理、空氣凈化、生活垃圾處理、減輕畜禽糞便污染、減輕化肥農(nóng)藥污染和改良土壤等方面都具有很大的作用，因此有較好的經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益。

微生態(tài)制劑作為一類新型、綠色和環(huán)保的飼料添加劑,使家禽疾病的防治手段從以化學(xué)藥物為主的化學(xué)時(shí)代進(jìn)入了微觀生物世界的新領(lǐng)域,從而為家禽業(yè)健康、環(huán)保養(yǎng)殖和生產(chǎn)綠色、安全食品指明了方向,展現(xiàn)了美好前景。微生態(tài)制劑在家禽養(yǎng)殖過程中的應(yīng)用,主要體現(xiàn)在疾病的預(yù)防、輔助治療和促進(jìn)康復(fù)、抗應(yīng)激、提高生產(chǎn)力、提高飼料轉(zhuǎn)化率和用于生產(chǎn)綠色家禽產(chǎn)品等方面。通過微生態(tài)制劑的調(diào)節(jié)作用,不僅使家禽的內(nèi)部生態(tài)環(huán)境與外部生態(tài)環(huán)境、家禽與周圍自然環(huán)境、以及家禽與自然、人類三方面都達(dá)到統(tǒng)一的平衡狀態(tài),而且有利于家禽的健康及生產(chǎn)力的充分發(fā)揮,使自然生態(tài)環(huán)境得到保護(hù),使人類在獲得豐富家禽產(chǎn)品的同時(shí)健康也有保障,即家禽、自然、人類三者之間達(dá)到和諧。

隨著畜禽的高密度養(yǎng)殖的發(fā)展，養(yǎng)殖環(huán)境一直困擾著大多數(shù)的養(yǎng)殖戶。經(jīng)常會(huì)遇到這樣的一幕：每當(dāng)走進(jìn)養(yǎng)殖場(chǎng)大門，甚至是還沒進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)，就能聞到十分難聞的氣味。相信進(jìn)入豬圈或者雞舍的人都深有感觸，圈舍臭味不僅會(huì)給周圍鄰居帶來困擾，氨氣等有害氣體含量高也不利于畜禽健康。使用微生態(tài)制劑能有效的降低氨氣等有害氣體濃度，凈化圈舍環(huán)境。圈舍中之所以會(huì)產(chǎn)生難聞的有害氣體，是動(dòng)物糞便或糞便中沒有被消化完全的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在溫度和濕度適宜的條件下被微生物分解，產(chǎn)生大量的氨氣和硫化氫，從而污染舍內(nèi)的空氣；家禽在代謝的過程中產(chǎn)生的尿酸分解產(chǎn)生尿素，尿素在微生物脲酶的作用下產(chǎn)生氨氣；畜禽在飼養(yǎng)過程中散落的飼料殘?jiān)笆褂玫膲|料經(jīng)微生物發(fā)酵后產(chǎn)生氨氣也能釋放出有害氣體。加上飼養(yǎng)密度過高、通風(fēng)不良、高溫高濕環(huán)境等一系列因素均可導(dǎo)致圈舍內(nèi)氨氣進(jìn)一步上升。

養(yǎng)豬場(chǎng)糞尿惡臭，不僅污染周圍環(huán)境，而且臭氣中所含的氨氣、硫化氫等有害物質(zhì)會(huì)影響豬健康生長(zhǎng)。在豬日糧中添加微生態(tài)制劑，不僅可增加營(yíng)養(yǎng)，提高飼料的利用率，同時(shí)可清除糞尿惡臭，凈化生態(tài)環(huán)境。微生態(tài)制劑中的益生菌通過對(duì)有害物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵分解和合成，有效的降低了有毒有害物質(zhì)的含量。據(jù)報(bào)導(dǎo)，飼喂微生態(tài)制劑的豬舍滅蠅效果可達(dá)到30%～34.6%，氨氣的去除也可達(dá)到較好效果。此外，定期使用微生態(tài)制劑水劑對(duì)豬舍進(jìn)行消毒，可保持產(chǎn)房的衛(wèi)生、干燥、溫暖，從而為仔豬創(chuàng)造一個(gè)舒適、健康的生長(zhǎng)環(huán)境。

微生態(tài)制劑利用益生菌的相互作用來降低圈舍中有害氣體的濃度，改善養(yǎng)殖環(huán)境。減少體內(nèi)有害氣體的產(chǎn)生，微生態(tài)活菌制劑的添加，抑制腸道大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌的生長(zhǎng)，降低脲酶的活性，減少了蛋白質(zhì)向氨及胺的轉(zhuǎn)化，使腸內(nèi)和血液中胺和氨的含量下降，還可利用消化道內(nèi)游離的氨、胺及吲哚等有害物質(zhì)，從根本上降低氨氣的產(chǎn)生，降低糞便的臭味。微生態(tài)制劑中的酵母菌等有益菌能分解地面上糞、尿里含有的氨氮，祛除排出體外糞便中的有害氣體的含量。固氮細(xì)菌在光合細(xì)菌的作用下，把空氣中的氨氮分解，消除空氣中的有害氣體，減少臭味。提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率在飼料中添加微生態(tài)制劑后，活菌制劑分泌各種消化酶，如蛋白酶、淀粉酶，促進(jìn)動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)、淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而減少糞便中蛋白質(zhì)的含量，使圈舍內(nèi)氨氣濃度降低，從而改善飼養(yǎng)環(huán)境。

使用微生態(tài)制劑要早，尤其是腸道微生物，宜在幼齡動(dòng)物使用，此時(shí)動(dòng)物生長(zhǎng)快，腸道中的微生物種類和數(shù)量較少，使用微生態(tài)制劑容易定植形成優(yōu)勢(shì)菌群，抑制病原菌生長(zhǎng)和繁殖，減少病害發(fā)生率。在飼料中添加適當(dāng)微生態(tài)制劑，可促進(jìn)腸道有益菌的繁殖與生長(zhǎng)，抑制有害菌生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)腸道生態(tài)平衡，促進(jìn)動(dòng)物消化，增強(qiáng)機(jī)體免疫力及改善環(huán)境污染。畜禽飼料中含有大量的礦物質(zhì)，由于機(jī)體對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收不全，使畜禽糞便中殘留了相當(dāng)數(shù)量的有機(jī)物與無機(jī)物，特別是氮、磷極易被腐敗菌分解產(chǎn)生NH和Hs等惡臭物，不僅降低了畜禽生產(chǎn)性能，兩且極易污染養(yǎng)殖環(huán)境。糞便污染通常為礦物質(zhì)、氮、磷污染，惡臭物污染與病原微生物污染等方面。微生態(tài)制劑具有減輕糞便污染，保護(hù)生態(tài)環(huán)境的重要作用。

由于微生態(tài)制劑是含有大量有益微生物的活菌制劑，而且養(yǎng)殖水體環(huán)境具有復(fù)雜多樣性的特點(diǎn)，其作用易受多種環(huán)境因子的影響。不同菌種受環(huán)境因子的影響也有所不同，如光合細(xì)菌需要光照進(jìn)行光合作用。然而，強(qiáng)烈光照會(huì)影響硝化細(xì)菌的生長(zhǎng)，在pH偏高的水體中使用芽孢桿菌制劑的效果不明顯。另外，飼料成分對(duì)微生態(tài)制劑的使用效果也有很大的影響。飼料中的維生素、寡糖、酸化劑、中草藥等與微生態(tài)制劑有很好的協(xié)同作用;而在飼料中添加抗生素對(duì)微生態(tài)制劑則有明顯的抑制作用。尤其值得注意的是，在水體中投消毒劑會(huì)嚴(yán)重降低微生態(tài)制劑的活性。因此，微生態(tài)制劑在保存和使用過程中應(yīng)遵循產(chǎn)品說明，選擇合理的使用方法，才能達(dá)到改良水質(zhì)的目的。隨著微生物固定化技術(shù)的迅速發(fā)展，尤其是新的包埋載體和包埋方法的推廣應(yīng)用，必將大幅度地提高益生菌對(duì)不良環(huán)境的耐受力及其產(chǎn)品的穩(wěn)定性，為微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用提供更廣闊的前景。

8 結(jié)束語(yǔ)

總之，微生態(tài)制劑生產(chǎn)中存在的問題主要是產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，活菌含量低，水分含量高，不耐抗生素，對(duì)胃酸和高濃度的膽鹽不穩(wěn)定等，很大程度上限制了微生態(tài)制劑作用的發(fā)揮。使用方法好壞是決定微生態(tài)制劑效果的關(guān)鍵，應(yīng)遵循一定的原則。在微生態(tài)制劑的使用過程中，還受到多種因素的影響，如養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)管理?xiàng)l件的好壞，微生態(tài)制劑使用的時(shí)機(jī)、飼喂方式以及保存方法等等。對(duì)于微生態(tài)制劑成品活菌含量低，不耐胃酸和膽鹽等問題，一般將活菌進(jìn)行微膠囊包埋后進(jìn)行噴霧或低溫冷凍干燥，既保證了活菌量，又能有效緩解微生態(tài)制劑在胃腸中失活的問題。微生態(tài)制劑在畜牧業(yè)中的應(yīng)用前景廣闊，具有明顯的效果。但是，微生態(tài)制劑使用時(shí)需要注意合理使用，因此使用時(shí)應(yīng)綜合考慮、科學(xué)使用，才能達(dá)到預(yù)期效果。