育肥豬的營(yíng)養(yǎng)需求分析

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(內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市農(nóng)牧科學(xué)研究院，內(nèi)蒙古 赤峰 024031)

在育肥豬養(yǎng)殖過(guò)程中，生長(zhǎng)育肥豬的日糧飼料配比和營(yíng)養(yǎng)水平是育肥效益和育肥成本的重要體現(xiàn)，對(duì)于消費(fèi)群體還要求出欄的育肥豬肉質(zhì)優(yōu)良、低脂肪、高瘦肉率，因此育肥豬的營(yíng)養(yǎng)配方組成、營(yíng)養(yǎng)要求、飼料成分、加工過(guò)程等因素對(duì)育肥豬養(yǎng)殖效益影響重大。

1 品種和性別對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求的影響

育肥豬日常消耗飼料主要用于維持身體功能、瘦肉生長(zhǎng)和脂肪沉積，只有在日常飲食營(yíng)養(yǎng)超過(guò)維護(hù)需要時(shí)，才能以瘦肉形式或脂肪形式用于生長(zhǎng)。對(duì)于不同品種的育肥豬，由于不同的動(dòng)物生長(zhǎng)潛能、健康狀態(tài)、體重、采食及環(huán)境條件和其它因素不同，日常飼料中的營(yíng)養(yǎng)水平有極大不同。瘦肉生長(zhǎng)率是育成、育肥豬養(yǎng)殖中決定日糧中氨基酸需要的最重要因素，也是決定能量需要的主要因素之一。營(yíng)養(yǎng)需要和瘦肉生長(zhǎng)遺傳潛能之間的關(guān)系在育肥豬的營(yíng)養(yǎng)中將繼續(xù)起重要作用。高瘦肉基因型育肥豬比中等瘦肉基因型育肥豬需要更多的賴氨酸，以達(dá)到更快的瘦肉生長(zhǎng)和日增重。具有高瘦肉沉積的育肥豬比中等能力的育肥豬每天飲食中多消耗20%賴氨酸，飼料總量平均少消耗9%。但要想達(dá)到理想的瘦肉型育肥豬的瘦肉增長(zhǎng)能力，則必須在日糧中相應(yīng)調(diào)整氨基酸和能量水平。因此，為達(dá)到最大瘦肉生產(chǎn)潛能，在日糧配方中應(yīng)考慮到基因型和性別的差異，后備豬比去勢(shì)豬需要更多的氨基酸和較少的飼料攝入，因?yàn)楸热?shì)豬有更高的瘦肉率。

2 日糧配比的影響

2.1 能量攝入

育肥豬的自由采食量是由日消化能量決定的，當(dāng)日糧能量密度增加時(shí)，自由采食量則下降。而在生長(zhǎng)育肥豬達(dá)到最大體重50 kg時(shí)，腸容量會(huì)限制日采食量，育肥豬的能量飼料攝入量影響其生長(zhǎng)育肥速度，日能量攝入隨能量密度增加而增加。育成豬隨能量密度增加，飼料轉(zhuǎn)化率和生長(zhǎng)率也增加。在育肥階段，能量攝入通常并不限制瘦肉增長(zhǎng)，在能量攝入和機(jī)體蛋白沉積之間沒(méi)有關(guān)系，采食并不影響日氨基酸需要，瘦肉生長(zhǎng)會(huì)受到蛋白的驅(qū)動(dòng)，因此育肥豬日糧應(yīng)該以氨基酸攝入為基礎(chǔ)組成。

2.2 可消化氨基酸的需求

賴氨酸在日糧中的攝入水平限制了瘦肉生長(zhǎng)，增加能量攝入能夠增加蛋白沉積，同時(shí)又增加了日常的氨基酸需求。盡管采食量在不同豬群和生產(chǎn)單位相差極大，但育肥豬對(duì)氨基酸的需要量必須每天以克計(jì)算。因此在育肥豬日糧配方中應(yīng)充分調(diào)整日糧中可獲得的賴氨酸水平。對(duì)于育成豬，當(dāng)能量攝入限制生長(zhǎng)，日糧必須根據(jù)每日可利用賴氨酸對(duì)可消化能比率進(jìn)行配制，對(duì)于育肥豬，當(dāng)能量攝入不影響生長(zhǎng)時(shí)，日糧應(yīng)以每日賴氨酸攝入量進(jìn)行配比。

2.3 蛋白質(zhì)的影響

育肥豬對(duì)蛋白質(zhì)種類(lèi)沒(méi)有特定要求，但需要個(gè)別氨基酸達(dá)到一定水平，并與各種氨基酸的平衡。由于賴氨酸是豬日糧中第一限制性氨基酸，所以理想蛋白的概念以賴氨酸作為標(biāo)準(zhǔn)氨基酸，賴氨酸幾乎全部用于機(jī)體蛋白合成，而且不同年齡豬群對(duì)賴氨酸需求比其它氨基酸相對(duì)容易確定，而且賴氨酸容易分析。豬群體重和生長(zhǎng)速度不同，需要的氨基酸平衡也不同，當(dāng)體重增加時(shí)就需要更多的蛋白來(lái)維持機(jī)體功能，因?yàn)榫S持機(jī)體功能的許多蛋白包含大量蘇氨酸和含硫氨基酸，當(dāng)豬體重增加時(shí)，就需要蘇氨酸和含硫氨基酸，其中一部分以賴氨酸形式表述。豬生長(zhǎng)育肥階段需要足量的蛋白質(zhì)和氨基酸來(lái)維持基礎(chǔ)代謝和保持高瘦肉沉積，提供較高含量的蛋白質(zhì)和必需氨基酸是必要的，但負(fù)面影響是糞氮排出增加，環(huán)境污染加重。育成豬的蛋白沉積能力是決定生長(zhǎng)表現(xiàn)和日糧氨基酸需要的主要因素，因此在不同基因型和性別之間，瘦肉增長(zhǎng)率存在很大差別。

3 結(jié) 語(yǔ)

育肥豬的日糧配比和營(yíng)養(yǎng)水平不僅影響育肥豬的增重速度，而且還影響育肥豬的胴體品質(zhì)，即影響肌肉、脂肪、骨骼的比例。育肥豬的生長(zhǎng)發(fā)育具有規(guī)律性，生長(zhǎng)發(fā)育的早期骨骼生長(zhǎng)最快，生長(zhǎng)中期肌肉發(fā)育最快，后期脂肪沉積加快。為此，育肥豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供給應(yīng)根據(jù)各組織在其不同生長(zhǎng)階段的重點(diǎn)不同而有所側(cè)重，前期與中期應(yīng)滿足氨基酸、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素的需要，而后期應(yīng)當(dāng)供應(yīng)大量的能量飼料。營(yíng)養(yǎng)水平宜采用前高后低式，粗蛋白質(zhì)含量由前期的16%～18%逐漸過(guò)渡到13%～14%，日糧中粗纖維含量不超過(guò)5%，過(guò)高會(huì)影響飼料消化率，降低育肥效果。