清代京津冀茶市場(chǎng)初探

趙靜媛

(天津師范大學(xué)歷史與文化學(xué)院地理與環(huán)境科學(xué)學(xué)院,天津 300387)

中國(guó)國(guó)際地位的攀升讓越來越多國(guó)家的人開始關(guān)注和喜愛中國(guó)的茶文化。而我國(guó)以茶為主題的茶文化活動(dòng)已經(jīng)有千年歷史。在生活節(jié)奏越來越快的今天,茶對(duì)于人的心理和身體的治愈功效越來越被人們需要,雖然目前茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展速度放緩,但是相信在不久的將來茶葉經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)前景一定會(huì)越來越好。同長(zhǎng)江三角洲和珠江三角洲經(jīng)濟(jì)區(qū)相比,我國(guó)的京津冀地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展稍顯落后。人們都說,長(zhǎng)江三角洲有上海做支撐已經(jīng)形成了由發(fā)達(dá)城市組建的城市群了,珠江三角洲有廣州、深圳等做支撐而形成了城市發(fā)達(dá)群體。而唯有京津冀地區(qū),雖然以我國(guó)首都北京作為“牌面”,但是并沒有因此而使得京津冀其他城市快速發(fā)展起來。拿茶葉市場(chǎng)來說,京津冀區(qū)域在茶葉市場(chǎng)的發(fā)展中應(yīng)該是獨(dú)具地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)的,但是其茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展?fàn)顩r也并不及長(zhǎng)三角和珠三角。這跟京津冀區(qū)域面臨的政治環(huán)境和城市發(fā)展特色有著直接的關(guān)系。京津冀茶市場(chǎng)的發(fā)展模式從清代的時(shí)候就可以看出些許端倪,因此本文對(duì)清代京津冀茶市場(chǎng)的探究是將京津冀茶市場(chǎng)以一種歷史的角度來思考其發(fā)展過程中因果關(guān)系的行為,可以為日后京津冀茶葉市場(chǎng)的發(fā)展提供參考。

1 清代整體的茶市場(chǎng)面貌

我國(guó)茶葉市場(chǎng)在唐朝時(shí)期已經(jīng)初具規(guī)模。因?yàn)槲娜四蛯?duì)茶文化的大力推崇和政客對(duì)茶的偏愛,使得唐朝時(shí)期的茶葉市場(chǎng)其經(jīng)濟(jì)形勢(shì)非常好。而清代作為我國(guó)封建社會(huì)最后一個(gè)時(shí)代,承載著封建形態(tài)崩塌和資本主義萌芽的內(nèi)容,因此,在這個(gè)時(shí)代下的茶葉市場(chǎng)受著新舊意識(shí)形態(tài)交替的影響而獨(dú)具歷史特點(diǎn)。唐朝時(shí)期,我國(guó)的茶葉雖然也擁有國(guó)際市場(chǎng),然而,國(guó)際市場(chǎng)只占據(jù)我國(guó)茶葉市場(chǎng)極小的部分,真正讓我國(guó)茶葉市場(chǎng)國(guó)際化的還是在清朝。在資本主義的意識(shí)形態(tài)開始在清朝“蔓延”的時(shí)候,我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)也開始迎來了發(fā)展的變革。在唐朝時(shí)期,我國(guó)茶葉的種植生產(chǎn)效率還是固定在一個(gè)指標(biāo)值附近,而在清朝時(shí),社會(huì)生產(chǎn)力的不斷提高讓茶葉的種植和加工技術(shù)得到了空前發(fā)展。并且隨著清代末期外國(guó)資本主義國(guó)家對(duì)中國(guó)的入侵,使得中國(guó)茶葉市場(chǎng)的國(guó)際化程度進(jìn)一步加深。清朝的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式雖然沿襲了明朝,然而其茶葉市場(chǎng)的發(fā)展規(guī)模卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了明朝。在清代,我國(guó)長(zhǎng)江以北的地區(qū)因?yàn)檎魏偷乩淼脑蚱洳枞~經(jīng)濟(jì)的發(fā)展并不如長(zhǎng)江以南的地區(qū),茶葉產(chǎn)量地并且質(zhì)量欠佳。因此,在清代時(shí),像京津冀這些地區(qū)的茶葉發(fā)展主要依托于給其他產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)勢(shì)頭好的地區(qū)以產(chǎn)量輔助的作用,在茶葉銷量旺盛的時(shí)候,長(zhǎng)江以南地區(qū)的茶葉商偶爾需要去長(zhǎng)江以北地區(qū)采購(gòu)部分貨源。清朝時(shí)紅茶和綠茶是在茶葉市場(chǎng)上最為暢銷的茶葉品種,深受國(guó)內(nèi)和國(guó)外人們的喜愛。

2 清代京津冀茶市場(chǎng)初探之茶稅制度

2.1 清代京津冀的茶稅管理機(jī)構(gòu)

跟明代相同,清代時(shí)京津冀地區(qū)的茶稅依然為戶部所統(tǒng)一管理。戶部里面有十四清吏史,其工作內(nèi)容主要有二：一,對(duì)各個(gè)省份里面有關(guān)于茶葉課稅制度的案例和奏章進(jìn)行統(tǒng)一管理和分類；二,對(duì)各個(gè)地區(qū)的茶葉征稅情況進(jìn)行統(tǒng)一匯總和審查。在清代,京津冀區(qū)域的茶葉生產(chǎn)商需要根據(jù)政府下發(fā)的“引票”去繳納課稅,如有未按時(shí)繳稅者將被剝奪生產(chǎn)茶葉和在市場(chǎng)上銷售茶葉的資格。這些茶葉生產(chǎn)商一般需要自行到各自所在的縣、州管轄部門去領(lǐng)取,也可以直接去戶部領(lǐng)取。由此可見,清代京津冀的茶稅管理是一種由上而下分級(jí)管理模式。在太平天國(guó)時(shí)期,茶稅被廢止,轉(zhuǎn)為厘金,一直到二十世紀(jì)三十年代后茶稅才又被重新恢復(fù)。

2.2 清代京津冀的茶引管理制度

在清代,茶葉生產(chǎn)商對(duì)自家生產(chǎn)的茶葉進(jìn)行納稅后,政府會(huì)頒發(fā)給茶葉生產(chǎn)商一塊準(zhǔn)營(yíng)銷執(zhí)照。這個(gè)營(yíng)銷執(zhí)照就叫做“茶引”。在茶引上會(huì)有關(guān)于準(zhǔn)予銷售的茶葉數(shù)量和地點(diǎn),茶葉生產(chǎn)商只有獲得茶引之后方才可以進(jìn)行茶葉營(yíng)銷,否則其營(yíng)銷行為就是違法。清代京津冀地區(qū)的茶引均是由戶部直接頒發(fā),會(huì)詳細(xì)標(biāo)明茶葉生產(chǎn)商的姓名、銷售類別和銷售價(jià)格。通過清代京津冀的茶引管理制度可以看出,當(dāng)時(shí)的政府已經(jīng)有了初步的利用茶引制度來控制茶葉經(jīng)濟(jì)和茶葉流向的理念。從每年戶部頒發(fā)的茶引數(shù)量上來看,京津冀區(qū)域以3120引左右位居第二位,而廣東、福建等地區(qū)均得不到戶部的茶引。這也表現(xiàn)出在清代我國(guó)政府對(duì)茶葉市場(chǎng)的偏向是對(duì)京津冀地區(qū)非常有利的。

3 清代京津冀茶市場(chǎng)初探之受市場(chǎng)歡迎的茶葉品種

與沿海地區(qū)不同,清代京津冀等地區(qū)市場(chǎng)上茶葉的品種比較單一,集中于綠茶、紅茶和花果茶。然而在這三種茶葉品種中,但綠茶就大約占據(jù)了茶葉市場(chǎng)份額的80%。另外,據(jù)調(diào)查,這些出現(xiàn)在京津冀茶葉市場(chǎng)上的茶葉品種中極少是產(chǎn)于京津冀地區(qū)。比如,綠茶大多來源于浙江、安徽一帶,而紅茶品種來源于福州、武漢等,花茶主要源于廈門。京津冀茶葉市場(chǎng)對(duì)于綠茶的偏愛與京津冀地區(qū)的氣候環(huán)境有著一定的關(guān)系。京津冀地區(qū)大部分城市都是暖溫帶大陸性季風(fēng)型氣候,其氣候特點(diǎn)表現(xiàn)為：全年干燥,冬季寒冷,最低氣溫在零到十?dāng)z氏度,夏季炎熱且晝夜溫差大。因此,在京津冀地區(qū)生活的人常常容易喉嚨發(fā)干,皮膚缺水。而綠茶有很好的緩解干渴的功效,并且在人的體內(nèi)可以幫助緩解水分流失的情況,同時(shí)與其他茶類相比,綠茶的忌諱因素很少,更適合絕大部分人。京津冀的茶葉市場(chǎng)以天津和北京這兩個(gè)地方為主導(dǎo),再向周圍延伸。雖然河北地區(qū)的茶葉市場(chǎng)規(guī)模不敵天津,但是河北地區(qū)的茶葉市場(chǎng)中茶葉的種類卻更加豐富,比如一些野茶、草茶等等也很受河北地區(qū)茶葉市場(chǎng)的歡迎,這也反映了河北地區(qū)的人們對(duì)茶葉有著更加開放的消費(fèi)品位。

4 清代京津冀茶市場(chǎng)初探之茶葉市場(chǎng)的管制

4.1 京津冀茶葉市場(chǎng)的行政管制

總體說來,相對(duì)于明代而言,清代的京津冀茶葉市場(chǎng)的行政管制更為寬松和人性。與明代相同,清代京津冀茶葉市場(chǎng)行政管制的最高部門是中央的戶部。戶部直接引導(dǎo)中國(guó)各個(gè)省份的茶葉市場(chǎng)走向,對(duì)京津冀區(qū)域的茶葉市場(chǎng)管理方法仍然是實(shí)行的是“茶商引票”制。通過“茶商引票”制,清朝政府可以控制茶葉生產(chǎn)的區(qū)域、茶葉生產(chǎn)的規(guī)模、茶葉生產(chǎn)商資格等一系列與茶葉市場(chǎng)有關(guān)的要素,從而根據(jù)清朝政府對(duì)茶葉市場(chǎng)的規(guī)劃來引導(dǎo)茶葉市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方向。比如,清代中期,在清朝政府保守的對(duì)外開放政策下,我國(guó)沿海一帶諸如廈門、福州、廣州等城市的茶葉生產(chǎn)商在一段時(shí)期內(nèi)被取消了引票資格,從而導(dǎo)致沿海一帶在這段時(shí)期下的茶葉經(jīng)濟(jì)非常低迷,而因?yàn)檎畬?duì)于京津冀的偏愛也使得這一時(shí)期的京津冀茶葉經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)空前繁榮的勢(shì)態(tài)。

4.2 京津冀茶葉市場(chǎng)的財(cái)政管制

在清代,清朝政府對(duì)于京津冀實(shí)行差別的財(cái)政管制。國(guó)家財(cái)政收入的主要來源就是稅收,這點(diǎn)在清朝也不例外。當(dāng)時(shí),清朝政府在茶葉市場(chǎng)中的財(cái)政收入主要來源于兩個(gè)方面：一,實(shí)物稅；二,茶引稅。由于京津冀地區(qū)與我國(guó)西北少數(shù)民族地區(qū)非常近,所以為了維護(hù)與西北少數(shù)民族地區(qū)人們良好的關(guān)系,清政府決定對(duì)于流向西北少數(shù)民族區(qū)的京津冀茶葉征收實(shí)物稅,其他征收茶引稅,向朝廷進(jìn)貢的茶葉除外。實(shí)物稅的稅率比茶引稅低,這就使得在財(cái)政管制上實(shí)物稅的標(biāo)準(zhǔn)要比茶引稅更加嚴(yán)格。在清代初期,西北地區(qū)少數(shù)民族的叛亂不斷,清朝政府為了避免征戰(zhàn),不斷減少對(duì)京津冀區(qū)域的實(shí)物稅征收力度,其稅率在一段時(shí)期內(nèi)甚至僅是茶引稅的二分之一,從而造成了當(dāng)時(shí)京津冀區(qū)域大量茶葉的用途被控制。而另外一方面,對(duì)京津冀地區(qū)茶葉的實(shí)物稅降低也促使大量茶葉被生產(chǎn)用來銷往西北少數(shù)民族區(qū)域,一定程度上又使得實(shí)物稅成為了清代初期京津冀茶葉市場(chǎng)的主要財(cái)政貢獻(xiàn)。后來隨著與西北少數(shù)民族征戰(zhàn)減少,實(shí)物稅在國(guó)家財(cái)政收入中的貢獻(xiàn)逐漸減弱,直到康熙年間,實(shí)物稅被逐漸廢止。

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