論茶文化修養(yǎng)與中國文人品質(zhì)

尹立云

(宣化科技職業(yè)學(xué)院,河北張家口 075100)

前言

中國民族的古代先民最早發(fā)現(xiàn)了茶葉有利于人體健康的特性,我們的品茶也經(jīng)歷了幾個(gè)不同的階段,茶最開始在藥中得到應(yīng)用,又經(jīng)歷了將茶葉進(jìn)行烹煮做成羹湯飲用,直接主茶湯飲用,將茶葉進(jìn)行炒制等不同的飲茶階段后,茶文化格局最終在盛唐時(shí)代真正意義上得以定型。我們在社會(huì)生產(chǎn)實(shí)踐中不斷馴服茶這種植物的過程,伴隨著社會(huì)全階層的廣泛參與,文人雅士、王公貴族、普通百姓、僧侶道士,各個(gè)階層飲茶活動(dòng)的全面興起,尤其是在文雅士階層的傳播,使其成為文人交往,社會(huì)交流情境中必不可少的元素之一。茶實(shí)現(xiàn)其了在文化層面上地位的逐步攀升,最終超越其物質(zhì)本體,實(shí)現(xiàn)了從單純滿足口腹之欲到精神愉悅的飛躍。從此,茶文化依靠社會(huì)中強(qiáng)勁深厚的品格支持,扎根在中華民族優(yōu)秀文化之林。

1 深沉雋永的文人茶情

如今茶葉已經(jīng)成為了一種時(shí)尚的飲品,人們開始飲茶的記錄可以追溯到秦朝、漢朝時(shí)期。但是人們肯定是在這之前就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶葉,有傳說遠(yuǎn)古時(shí)期,神農(nóng)每日要嘗上百種的草藥,其中常常會(huì)有含毒性的草藥,而神農(nóng)可以用茶葉將毒性解除,因此也就有了《神農(nóng)本草經(jīng)》上“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之”的記載。

在當(dāng)時(shí)的時(shí)代背景下,茶還并沒有實(shí)現(xiàn)跨越階層意義上的普及,飲茶也僅僅是在少數(shù)文人官宦中成為風(fēng)尚。自秦漢間最早出現(xiàn)飲茶習(xí)俗開始,茶就以清香幽淡的特色與我國古代文人志士追求超脫的精神境界高度契合,于是茶在對文人雅士們的吸引便一發(fā)不可收。無數(shù)文人墨客、高人聞士、山林隱逸被這種高雅風(fēng)骨迅速收割的同時(shí),也孜孜不倦地投身于熱衷茶事、精研茶藝、究心茶道,含英咀華的飲茶活動(dòng)中來,從而產(chǎn)生了一樁樁傳頌不衰的品茗佳話,演繹出無數(shù)深沉雋永的文人茶情。

人們將茶葉作為一種飲品飲用的時(shí)間,可以從記錄上追溯到漢朝,從漢朝開始,文獻(xiàn)上就有不少關(guān)于文化人飲茶的描述,歷史上很多文人都有飲用茶飲料的記載,例如楊雄、司馬相如等人,他們都可以算作是早期喝茶的文人。西漢的大文豪就在其編著的雜書《凡將篇》中寫到有關(guān)茶的內(nèi)容,這本書中記錄了二十幾種的中草藥,而其中有一味草藥名曰“詫”,而這個(gè)“詫”,就是我們所說的茶。還有一位文學(xué)家王褒也在他的作品《僮約》當(dāng)中有提到關(guān)于茶的內(nèi)容,例如“烹茶盡具”、“武陽買茶”等,這些描述都與茶葉有關(guān)。根據(jù)相關(guān)史料的記載,早在漢朝時(shí)期,皇帝曾親自到江蘇宜興的茗嶺“課童藝茶”去巡視,而“課童藝茶”就是專門培訓(xùn)人們沖茶技藝的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)；茶葉以其獨(dú)特的魅力吸引著很多人,名士葛玄就曾在天臺(tái)山上開辟土地,專門用于茶葉的種植。

這些史料傳達(dá)出來的信息為我們展演了一副生動(dòng)的茶文化流行的演變圖。漢代時(shí)期的茶葉種植面積和區(qū)域得到擴(kuò)展,覆蓋范圍由原來的巴蜀地區(qū)延伸到東南之地；隨著商業(yè)貿(mào)易的全面興起,茶也成為用于交換的物質(zhì),正式被納入商品的范疇。而在這短時(shí)期內(nèi),文人對茶和茶文化的關(guān)注,為茶在文化在社會(huì)中的流通與流行打通渠道。

三國時(shí)期,崇拜茶文化的風(fēng)氣有所發(fā)展,在《吳志·韋曜傳》中就有記載吳主孫皓以茶代酒饗客的故事,表明茶的地位在當(dāng)時(shí)可能已經(jīng)與酒有并肩之勢；兩晉、南北朝,茶以一種更親和的姿態(tài)走入千家萬戶,飲茶在更寬領(lǐng)域內(nèi)成為大家競相效仿的習(xí)慣；隨著魏晉玄學(xué)的興起,飲茶這一行為成為一種精神象征物,彰顯著文人養(yǎng)廉、雅志、修身的美德。以茶敬客、以茶會(huì)友、品茗賦詩成為上層統(tǒng)治者和文人士大夫之流交往時(shí)必不可少的活動(dòng)。

唐代作為封建君主專制時(shí)代的頂峰時(shí)期,其肥沃的經(jīng)濟(jì)政治與社會(huì)土壤勢必孕育了同樣豐厚的文化成果,茶文化在這背景下迎來了自己的第一個(gè)繁榮高峰。在這一時(shí)期,以茶圣陸羽所著的世界第一部茶書《茶經(jīng)》為代表,構(gòu)建了完整清晰的茶文化體系。其獨(dú)到精辟的語言以及對茶文化發(fā)展沿革的細(xì)膩描述為我們呈現(xiàn)出一個(gè)氣勢磅礴,體系恢弘的中華民族茶文化進(jìn)步脈絡(luò)。與此同時(shí),唐代“茶道大行”,愛茶飲茶的行為意識(shí)滲透在社會(huì)各階層與生活各角落。在文人士大夫的眼里,茶成為能夠代表自我高尚節(jié)操的符號,飲茶這一行為自然就成為自我意識(shí)與品德的表達(dá)方式,文人階層對節(jié)氣的不斷強(qiáng)調(diào),使得飲茶這一行為也漸漸演變成了包含著對更高精神層次追求的“品茶”。友人、名士相約,必少不了飲茶暢談,迎接來賓、接待客人,其過程必定少不了舉辦茶宴、開辦茶會(huì),人們在茶會(huì)、茶宴上吟詩作對,樂趣無窮,如今與誘人傳達(dá)感情時(shí),必然少不了贈(zèng)送茶葉,有的甚至不遠(yuǎn)千里寄送佳茗,邀請友人共飲,一同品嘗茶味。就算是現(xiàn)在,茶飲品的影響力也絲毫不減,許多文人雅士、地位顯赫的人,都愛好飲茶,對好的茶葉愛不釋手。茶學(xué)專家和文人士大夫的共同推動(dòng)使得唐代迎來茶文化發(fā)展史上的黃金時(shí)代。有很多詩人對于茶葉都是如癡如醉,有關(guān)于茶的作品流傳至今的詩人就達(dá)到數(shù)百人之多。在這其中世人最印象深刻的就是盧仝的作品《飲茶歌》,在這個(gè)作品中盧仝運(yùn)用到了夸張的描述方式,將飲茶的感覺描述出來,這一段描述引起了許多人的共鳴,可以說令很多人對飲茶都有人了全新的認(rèn)識(shí),堪稱經(jīng)典。優(yōu)秀的茶文化作品對于茶文化的推廣,以及飲茶習(xí)慣的普及,都起到了極為重要的作用。

茶以本身深邃雅致的特質(zhì)凝結(jié)寧靜致遠(yuǎn)和淡泊明志的氣節(jié),與宋代文人追求的高雅風(fēng)魄以及內(nèi)省雅致的時(shí)代心理不謀而合。于是,宋代文人士大夫在通過品茶這一活動(dòng)來蕩滌心靈啟迪智慧的同時(shí),又格外注重品茗氛圍在精氣神上與之匹配的程度。和諧溫潤的內(nèi)心世界配以雅致和諧的外部環(huán)境,正是在這種藝術(shù)氛圍中陶治心性、觀照自我、表現(xiàn)高尚人格,才使得飲茶文化的進(jìn)程不斷被推進(jìn)。而“斗茶”的出現(xiàn),就是宋人把藝術(shù)品飲風(fēng)習(xí)推崇到極致的必然結(jié)果。

茶業(yè)和茶政在明清時(shí)期空前繁榮,這一時(shí)期,不僅是中國茶文化蓬勃發(fā)展的階段,也是中國茶文化整體結(jié)構(gòu)剔舊迎新的時(shí)代。茶產(chǎn)區(qū)的進(jìn)一步的擴(kuò)大、制茶技術(shù)的巨大變革以及社會(huì)需求的改變,帶來茶餅的衰退與散茶的興起；到了明初,炒青制法的確立和不斷完善又使得散茶逐漸成為主流。茶文化內(nèi)部結(jié)構(gòu)的調(diào)整帶來人們采茶制茶品茶習(xí)慣上的改變,茶之采造更趨向于保留其自然物質(zhì)本色,簡便異常的散茶瀹飲法也取代了唐宋時(shí)期繁瑣的煎茶法。更為接近本質(zhì)的獲取和飲用方式,更能帶來至繁至簡的美學(xué)體驗(yàn),飲茶不僅僅是一種彰顯品格氣節(jié)與怡情悅性的行為方式,更多的是為人們進(jìn)行沉思反省和雅志修身,提供了天然寧靜的氛圍。明清之際簡約茶風(fēng)的形成,也是在文人雅士豐富的茶事實(shí)踐和他們所創(chuàng)立的茶文化理論的先導(dǎo)作用下的演進(jìn)變化。

明清兩代文人雅士的嗜茶情結(jié)較唐宋時(shí)期尤甚。茶對于他們的吸引力滲透在日常的飲茶品茶里,呈現(xiàn)在筆下的詩詞歌賦中。無論是高人聞士、王室貴胄,還是落泊書生、失意文人,都在這一時(shí)期為茶書的撰寫貢獻(xiàn)了自己的力量。

2 文人品茶的精神追求

從歷史脈絡(luò)縱觀從漢以前到明清時(shí)期內(nèi)的中國茶文化演進(jìn),不難發(fā)現(xiàn)中國的文人品質(zhì)對其有著高度依賴性。在飲茶風(fēng)氣尚未成型的漢代以前,文人飲茶并不常見,但隨著魏晉玄學(xué)對于人精神層面的影響初見端倪,茶作為一種蘊(yùn)藏著某種社會(huì)力量與精神力量的物品也漸漸進(jìn)入人們的視野,尤其是上層領(lǐng)域的視野。唐代以后,茶文化盛行在文人雅士階層,成為其修身養(yǎng)性的必備之品。而文人士大夫又因?yàn)槠漭^高的社會(huì)地位與影響力力量促進(jìn)了茶文化在變化的社會(huì)狀態(tài)中不斷順應(yīng)時(shí)代潮流,改變呈現(xiàn)和融入社會(huì)的方式,從而形成不同時(shí)代里不同的茶文化特質(zhì)。文人階層對于茶文化的貢獻(xiàn)遠(yuǎn)不僅于此,文人品茗,在于使物質(zhì)生活方式與人們的精神生活相一致,就是為了改變世俗的生活狀態(tài),獲得更多的閑散情趣,品茶的過程中,最重要的就是體會(huì)其中的哲理和精神追求；文人對于飲茶,最重要的是追求飲茶過程中的雋永,泉水的甘甜,而品茶的人則注重高壓的生活情趣,以及飲茶環(huán)境的清幽。這些高明之處契合著高雅之舉,使得茶文化能夠在不斷變化的歷史情境里依舊保持本性,雋永留存。

文人飲茶最早可以追溯到魏晉南北朝的時(shí)期。在那時(shí)飲茶常被人們看做是顯示廉潔、樸素的一種方式,是一種人格高尚的表現(xiàn)。但是這種飲茶風(fēng)格在漢朝和唐朝時(shí)期發(fā)生了很大的改變,其改變的原因是由于茶圣陸羽所提倡的藝術(shù)飲茶開始獲得人們的認(rèn)可,飲茶逐漸跳脫其原有的物質(zhì)框架,踏入滿足精神的文化領(lǐng)域。在文人士大夫的心中占據(jù)了重要地位。

中華民族向來有崇尚“物我合一,情景交融”的傳統(tǒng),體現(xiàn)在品茶中則是要求當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境所呈現(xiàn)出來的感受需要和人的心氣保持高度一致。朱權(quán)不止一次表示,最適合飲茶的環(huán)境就是在山泉石澗之間,松樹竹葉之下,只有在這樣自然純樸、安靜祥和的環(huán)境當(dāng)中,飲茶的快樂才能最大程度的得到體現(xiàn)。

3 “士人茶文化”的地位和影響

在我國的歷史上,我們常把“文人”稱之為“士”。我們將士看作是中國傳統(tǒng)文化的載體,是中國的一種特色傳統(tǒng),而這樣的傳統(tǒng)也得到了海內(nèi)外學(xué)者的認(rèn)可。在整個(gè)茶文化發(fā)展的歷史進(jìn)程中,文人首先以其敏銳的文化知覺感受到了蘊(yùn)藏在當(dāng)中的精神力量,并不斷親身實(shí)踐,在品茶的過程中,將品茶過程進(jìn)行藝術(shù)化的加工,將飲茶從一件生活上的事提升為一種文化的表現(xiàn),將精神與物質(zhì)進(jìn)一步統(tǒng)一起來。我國的文化名流是最早開始對茶葉有獨(dú)特情感的,最先體會(huì)茶之神韻,并且在一代代文人雅士的共同傳播和穩(wěn)步推進(jìn)中決定著茶文化的發(fā)展脈絡(luò)與發(fā)展方向。茶已經(jīng)不僅僅是一種用于品飲的物質(zhì),而是凝結(jié)了無數(shù)文人志士崇高道德的象征物,以及包含著他們對寧靜致遠(yuǎn)、淡雅修身的風(fēng)骨的不懈追求。茶文化在這樣一種富足的精神氛圍里不斷進(jìn)步,最終成為影響各階層各領(lǐng)域甚至全世界的中華民族優(yōu)秀文化瑰寶。由此可見,以雅士大夫?yàn)槭椎臍v代文人對于茶文化發(fā)展與傳播的影響可見一斑。所以對于錢穆先生認(rèn)為的“中國的士,為中國歷史文化的傳統(tǒng)精神之所在,士的傳統(tǒng)亦即中國文化傳統(tǒng)之所在,士是中國文化的托命之人”也就不足為奇了。

由此可見,如果把中國的茶文化體系中的所有文化現(xiàn)象稱作士人茶文化也不為過。縱觀茶文化發(fā)展縱橫,其操作權(quán)緊攥在士階層,茶文化的發(fā)展方向是基于他們對于精神和道德的理解和追求而做出的選擇。士人茶文化貫穿中國文化的基本精神,顯示了中國文人特有的對于人生的思考與審美的追求,注重飲茶的精神內(nèi)容,以及對“雅”的發(fā)掘,更多的體現(xiàn)的是一種生活藝術(shù),是一種心態(tài)文化層次。

與此相對的是大眾茶文化,則更側(cè)重于用日常行為和風(fēng)俗習(xí)慣來強(qiáng)調(diào)飲茶帶來的物質(zhì)滿足,顯示出茶文化“俗”的一面,大體上屬于行為文化層次。中國茶文化的發(fā)展史在某種程度上可以看做是士人茶文化的發(fā)展史。一是因?yàn)樵诓栉幕恼麄€(gè)發(fā)展過程,士階層因?yàn)槠鋬?yōu)越的社會(huì)地位以及強(qiáng)大的影響力,主導(dǎo)了這一發(fā)展的歷史方向,茶文化中所蘊(yùn)藏著的豐富精神內(nèi)容,是整個(gè)士階層的價(jià)值取向在這一微觀層面上的具體體現(xiàn)。其次,士階層的話語權(quán)優(yōu)勢讓我們迄今為止接觸到的相關(guān)茶書文獻(xiàn)以及故事傳說,都帶著明顯的階級偏倚,我們所看到的典籍文獻(xiàn),就是士人茶文化的活生生載體。士人茶文化是在歷代文人參與品茶、精研茶藝、探究茶道而出現(xiàn)的一種社會(huì)文化現(xiàn)象,是在茶文化領(lǐng)域?qū)τ谑侩A層總體崇高價(jià)值追求的一種實(shí)踐。它不僅成為中國茶文化體系中不可或缺的一部分,也成為探討中國文人士階層如何實(shí)現(xiàn)精神品質(zhì)在社會(huì)實(shí)踐里產(chǎn)生影響的論題里舉足輕重的一環(huán)。需要強(qiáng)調(diào)的是,對士人茶文化的推崇并不意味著對大眾茶文化的否定。茶文化的歷史發(fā)展軌跡延伸上下千年有余,而無論是士人茶文化還是大眾茶文化,都是這條軌跡里面不可忽略的成分,任何一方的缺失都必將導(dǎo)致歷史的斷裂。一方面士人茶文化與大眾茶文化相互區(qū)別：士人茶文化重表現(xiàn)茶文化“雅”的一面,繁榮于以文人士大夫?yàn)橹鞯闹R(shí)階層中,大眾茶文化著重體現(xiàn)茶文化“俗”的一面,興起在以百姓商販為代表的市民階層里；另一方面,兩者又相互促進(jìn)：若是士人的茶文化能夠得到重視,那么茶文化的發(fā)展以及推廣工作都能得到極大的幫助。同樣地,大眾茶文化的發(fā)展,在各個(gè)地區(qū)、各個(gè)階層,都已經(jīng)逐漸地走上正軌,這不僅僅鼓勵(lì)了士人加入飲茶的大隊(duì)伍之中,同時(shí)還為茶文化的進(jìn)一步發(fā)展提供了豐厚的土壤,同時(shí)還為茶文化的發(fā)展提供了內(nèi)部條件。綜合以上幾點(diǎn)我們可以知道,茶文化的發(fā)展離不開大眾茶文化的協(xié)助,只有雙管齊下的發(fā)展,才能使中國的茶文化朝更加體系化的道路上引導(dǎo)。

4 結(jié)語

茶文化是我國傳統(tǒng)文化中重要的組成部分,也是我國傳統(tǒng)文化的重要發(fā)展和傳承的重要載體,因此對這一文化的研究有助于更好的繼承和發(fā)揚(yáng)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化,而我國文人品質(zhì)則是這一文化集中的體現(xiàn),對其的研究將有助于更好的研究我國的歷史,為傳統(tǒng)文化的傳承與發(fā)展提供新的出路。

[1]胡長春.中國文人與茶文化[J].農(nóng)業(yè)考古,2006(2):26-30.

[2]施由明.論唐代文人心態(tài)與其對中國茶文化形成的貢獻(xiàn)[J].農(nóng)業(yè)考古,2013(2):6-10.