中日文化對(duì)比視域下的日本茶道研究

尉海瑩

（南京航空航天大學(xué)金城學(xué)院，江蘇南京 211156）

日本的茶道起源于中國(guó)，是在“日常茶飯事”上逐步演變出來(lái)的，不但成為人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾M成部分，更是一門集宗教、哲學(xué)、倫理和美學(xué)為一體的一項(xiàng)綜合性文化藝術(shù)活動(dòng)。在功能上，除了能給人帶來(lái)身體感官上的享受，也能通過(guò)系列的茶道儀式鑒賞學(xué)習(xí)茶禮，培養(yǎng)人的審美觀，在精神上給人以陶冶性情的功能。中國(guó)茶文化根植于華夏大地，和中國(guó)其他文化，尤其是儒釋道三家的結(jié)合非常緊密。和中國(guó)茶文化有所區(qū)別的是，起源于中國(guó)的日本茶道文化經(jīng)過(guò)其上千年的本土化發(fā)展，其茶道文化更相對(duì)獨(dú)立。中日茶道盡管一衣帶水，存在著很深的淵源關(guān)系，但無(wú)論是飲茶方式，還是在飲茶習(xí)慣和思想內(nèi)涵上，都因兩國(guó)文化體系的不同，而產(chǎn)生了諸多不同之處，這是需要站在兩國(guó)文化對(duì)比的角度上，進(jìn)行深入鉆研的方向。本文從中日文化對(duì)比視域上切入，希望能找到兩國(guó)茶文化的聯(lián)系和區(qū)別，為中日文化的深層次交流發(fā)展做出貢獻(xiàn)，也為一些對(duì)日本茶道感興趣的朋友提供一點(diǎn)點(diǎn)幫助。

1 中國(guó)茶文化的形成和東渡日本的過(guò)程

沒有任何一個(gè)國(guó)家，飲茶歷史能比得了中國(guó)。中國(guó)茶文化內(nèi)容和形式，是中國(guó)幾千年的悠久歷史的積淀產(chǎn)物，是中國(guó)勞動(dòng)人民的辛勤勞作與智慧的結(jié)晶。中國(guó)的茶文化與中國(guó)本土文化相互融合，一脈相承、息息相關(guān)。所以自始至終，中國(guó)的茶文化都沒有發(fā)生改變。據(jù)考證，中國(guó)茶葉的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用，始于我國(guó)神農(nóng)氏時(shí)期，神農(nóng)嘗遍世間百草的過(guò)程中，偶然發(fā)現(xiàn)了茶葉。并且發(fā)現(xiàn)了茶葉可以沖飲的功能。自此，茶葉開始被中國(guó)人逐漸應(yīng)用。但最初，茶葉只是在皇室貴族中盛行，多少帶有奢侈品的意味。直到唐代中晚期，茶葉才開始逐步走入我國(guó)的尋常百姓家，其影響力也隨著普及而逐漸擴(kuò)大，在其精神內(nèi)涵也被賦予了更多的功能。經(jīng)歷了幾千年的漫長(zhǎng)發(fā)展過(guò)程，茶已經(jīng)成為中國(guó)人柴米油鹽醬醋茶開門七件事之一。茶葉的飲用方式、制作方式，品種分類也變得越來(lái)越豐富起來(lái)。

儒釋道文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，其文化精髓也被深深地滲透到中國(guó)茶文化之中。因此，中國(guó)茶文化的文化體系與文化內(nèi)涵與中國(guó)文化形神一致。在唐朝末期和宋朝時(shí)期，正是我國(guó)古代文學(xué)發(fā)展的高峰時(shí)期，品茶賞茶自然也成為了文人墨客的鐘愛之物。正是有了文人墨客的推崇，中國(guó)茶文化的影響力在唐宋兩朝得以迅速提升，到了明清時(shí)期，我國(guó)的茶文化逐漸成熟并定型?？v觀我國(guó)茶文化的發(fā)展歷史，不難看出，由產(chǎn)生到發(fā)展，再到成熟跨越了近四五千年的歷史，時(shí)至今日，茶已經(jīng)成為中國(guó)人的生活當(dāng)中離不開的一部分，茶文化更是包羅萬(wàn)象，從市井文化到高雅文化，茶的影子無(wú)處不在，可見茶文化的影響力非常巨大、有著堅(jiān)實(shí)的根基。

日本茶道的形成與我國(guó)佛教?hào)|傳是密切相關(guān)的。日本的奈良時(shí)期，日本遣唐高僧代表人物永忠、最澄、空海等人來(lái)中國(guó)學(xué)習(xí)佛法。這一時(shí)期正是我國(guó)的盛唐階段，源自趙州從諗禪師的“吃茶去”的禪語(yǔ)已經(jīng)在我國(guó)禪林中流行開來(lái)，以茶悟禪使所謂中國(guó)禪宗茶道已然初步形成，我國(guó)首部禪林大典《百丈清規(guī)》，由我國(guó)唐代懷海和尚（748—814年）所編著，其中對(duì)我國(guó)的禪林茶文化有了詳細(xì)的介紹，這讓禪茶文化在我國(guó)更多的寺院流傳開來(lái)。日本的使唐高僧不但學(xué)習(xí)了中國(guó)的佛教教義，也把中國(guó)的禪茶文化帶回了日本。與當(dāng)時(shí)中國(guó)茶文化不同的是，進(jìn)入日本的茶文化一開始就帶有禪林茶宴的基因，而流傳的范圍也只限于宮廷等上流社會(huì)階層，沒能在日本的民間廣泛傳播開來(lái)。公元895年，遣唐使制度被當(dāng)時(shí)的日本政府廢止了，禪茶這一在日本剛剛興起的文化活動(dòng)，在9世紀(jì)末走入低沉階段。

宋代是我國(guó)茶文化東傳的第二個(gè)重要時(shí)期，經(jīng)歷過(guò)唐的發(fā)展完善，中國(guó)的古代茶宴在宋代走向成熟并達(dá)到鼎盛時(shí)期。禪茶文化也逐漸形成了系統(tǒng)理論，并進(jìn)入了黃金時(shí)代。因?yàn)椤安琛迸c“禪”在精神內(nèi)涵上有著太多相通之處，為表現(xiàn)茶和禪二者之間密不可分水乳交融的關(guān)系，宋代臨濟(jì)宗著名禪僧圓悟克勤寫下了著名的“茶禪一味”四個(gè)字。在此期間，日本政府恢復(fù)僧人西渡中國(guó)學(xué)習(xí)佛教的制度，飲茶的習(xí)慣也被得以重新傳到日本。12世紀(jì)中后期，二度來(lái)宋學(xué)禪的日僧榮西推動(dòng)中國(guó)的茶文化在日本的再度興起。他帶回日本的不僅有各種茶種，就連茶葉種植的技能，中國(guó)制茶方法、技術(shù)也帶回日本。為了進(jìn)一步在日本推廣茶道，榮西寫下著名的《吃茶養(yǎng)生記》一書，因此被后世尊稱為“日本的茶祖”。榮西在中國(guó)學(xué)習(xí)長(zhǎng)達(dá)五年之久，“和尚家風(fēng)”的體驗(yàn)和感悟，讓他深刻領(lǐng)會(huì)到了茶和禪之間的相通之處。在榮西的《吃茶養(yǎng)生記》中，不只是對(duì)中國(guó)的飲茶方法進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，而是把推行吃茶之風(fēng)作為一種媒介，來(lái)進(jìn)一步弘揚(yáng)禪宗。榮西回到日本后，又先后有日僧道元、參徑山等人來(lái)中國(guó)學(xué)習(xí)，并將中國(guó)的禪茶文化帶回日本。值得一提的是日僧南浦紹明，他將中國(guó)茶席中常用的茶道具和七部中國(guó)系統(tǒng)茶典帶回日本，在理論上為日本茶道的發(fā)展和形成奠定了基礎(chǔ)，創(chuàng)造了條件。

某種意義上來(lái)說(shuō)，日本茶道的發(fā)展和形成，是幾代禪宗僧人共同推動(dòng)來(lái)完成。正因如此，日本茶道逐漸凝聚了“和、敬、清、寂”的精神內(nèi)涵。茶在與宗教結(jié)合，特別是與佛教禪宗思想完美結(jié)合的理念得到共識(shí)后，東傳至日本的中國(guó)茶文化開始發(fā)生質(zhì)變，逐漸融合日本傳統(tǒng)文化形成特有的日本茶道。

2 中國(guó)茶文化和日本茶道在功能和形式上的區(qū)別

從中國(guó)茶文化東傳過(guò)程和日本茶道的形成過(guò)程中不難看出，盡管中日茶道存在著一衣帶水的淵源關(guān)系，但它們卻有著很大區(qū)別，相對(duì)而言，中國(guó)茶道更注重茶的本質(zhì)，偏重于使用性，是大眾化、通俗化的。而日本茶道更加傾向品茶之外的精神層面，注重儀式感，相對(duì)中國(guó)茶文化更加典型。下面，就兩者之間功能和形式上的區(qū)別，予以簡(jiǎn)單的論述。

茶道的“道”字，其含義不僅指泡茶的方法和技藝，也同時(shí)包含泡茶過(guò)程中總結(jié)出的規(guī)律以及賦予茶之外的思想內(nèi)涵。在我國(guó)傳統(tǒng)茶文化中，茶道的“道”更偏重于方法和技藝，通俗地講就是“門道”，這是一個(gè)大眾化的稱謂。按照這樣的理解，中國(guó)的茶道分類極其豐富，上有貴族茶道（宮廷茶道）、雅士茶道，宗教里有禪宗茶道，百姓坊間的世俗茶道等等。從唐代至清末，我國(guó)得以存世流傳的茶書多達(dá)100多部。內(nèi)容涵蓋茶樹的栽培和繁育、茶葉的采摘和焙制、茶葉質(zhì)量好壞的品鑒、制茶工具的制作和應(yīng)用、烹茶用水的選擇等方方面面。然而，與這些技術(shù)類的記載形成鮮明對(duì)比的是，其中很少有涉及品茶的程式、禮儀等規(guī)范類的記載。盡管幾千年來(lái)，愛茶之人給茶賦予了人生的感悟和精神內(nèi)涵，但始終沒有把茶文化上升到哲學(xué)的高度。從這個(gè)意義上講，中國(guó)的茶道只是飲食文化的一部分。在中國(guó)傳統(tǒng)茶文化中，儒家文化是重要的組成部分，盡管儒家文化強(qiáng)調(diào)倫理禮儀，但它的初衷依然是為了服務(wù)于實(shí)用性。中國(guó)茶文化的起步，就是從茶葉的實(shí)用性開始的。“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼（茶的古字）而解之”記錄的是茶葉的“藥物”作用。陸羽撰寫的《茶經(jīng)》，將茶的“藥物”屬性提升為“飲料”，這同樣是中國(guó)茶文化重“實(shí)用”的具體表現(xiàn)之一。禪宗茶道是中國(guó)茶道文化精神最典型的體現(xiàn)，同樣也是基于寺院僧人對(duì)茶的實(shí)用性認(rèn)識(shí)而形成。在禪茶文化中，形成共識(shí)的認(rèn)為茶有三德:一是提神，有助于僧人通夜打坐念禪；二是幫助消化，當(dāng)吃的太飽時(shí)，茶可以促進(jìn)食物消化加快新陳代謝過(guò)程，讓腸胃更加舒服；三是消減欲望，在素食中，茶為不發(fā)（抑制性欲）之藥，這更有助于僧人的修行。正因?yàn)椴栌辛诉@三德，才使得飲茶成為“和尚家風(fēng)”。中國(guó)茶道文化在一開始就是大眾文化，只是發(fā)展到一定時(shí)期時(shí)，被賦予了某種精神上的內(nèi)涵，可以說(shuō)，茶文化的形成后于民間茶俗的形成。在中國(guó)茶道幾千年的發(fā)展過(guò)程中，飲茶品茶的實(shí)用本質(zhì)始終是占據(jù)主導(dǎo)地位，精神層面處于從屬地位的本質(zhì)并沒有改變。

宋明以后，中國(guó)茶道并沒有在理論層次上有更多的發(fā)展。得益于傳播途徑的單純性，日本茶道則逐步開始走向文化的高層次。我們不難發(fā)現(xiàn)，在茶事技藝上，日本的茶道與中國(guó)茶道相比，并沒有太多的出新之處，但日本茶道的飲茶儀式，及其被賦予的文化和精神內(nèi)涵卻有別于中國(guó)的茶道。前面提到，從中國(guó)茶道東傳到日本的那一天起，就被日本僧侶賦予了更多的精神內(nèi)涵，并在茶道的內(nèi)涵上不斷予以完善和補(bǔ)充，最終才形成了日本茶道。日本的茶道更加注重儀式感和精神享受，茶的味道如何、茶的品相如何卻在茶道中占次要地位。日本茶道程式嚴(yán)謹(jǐn)，強(qiáng)調(diào)古樸、清寂之美，提倡空寂之中求得心物如一的清靜之美。

綜上所述，中國(guó)的茶文化的大眾性特征更明顯，注重實(shí)用而親民，對(duì)外呈現(xiàn)的是一種“茶俗”，注重人和人之間的交流，講究的是以“禮”相待，而日本茶道典型性特征更加突出，側(cè)重于“義”。日本茶道吸收了中國(guó)茶文化的精髓，在發(fā)展傳播中又融合了日本國(guó)民的精神和思想意識(shí)。日本茶道將推廣煮茶技術(shù)放置次要位置，茶道禮儀，感悟清凈幽雅的境界被推崇為茶道的首要功能。有學(xué)者認(rèn)為：日本的茶道是應(yīng)用化了的哲學(xué)，藝術(shù)化了的生活。換而言之，中國(guó)茶道是通俗實(shí)用的，群眾基礎(chǔ)相對(duì)寬泛，日本茶道側(cè)重儀式感，精神內(nèi)涵更加飽滿。

3 中日茶文化的交流與互哺性

從前面的論述我們可以看出，盡管日本茶道和中國(guó)茶道同宗同源，但在異鄉(xiāng)扎根落地的茶文化，受日本傳統(tǒng)文化的侵潤(rùn)和影響，不斷完善和進(jìn)行本土化發(fā)展，最終形成了完全不同于中國(guó)茶道的本質(zhì)，成為日本文化的重要組成部分。

日本茶道之所以能發(fā)展為日本傳統(tǒng)文化的重要象征，和日本文化的獨(dú)特之所在息息相關(guān)。文化的傳播有著特定的規(guī)律，對(duì)接受方來(lái)說(shuō)，即受固有的地理關(guān)系和文化程度的高低的影響，又取決于對(duì)某種文化的需求是否存在，也沒有接受新鮮文化傳播的迫切性。此外，接受方對(duì)新文化所持有的態(tài)度是否積極，自身文化氛圍是否適合接受新鮮文化的傳入等因素，都會(huì)影響到文化的傳播過(guò)程。日本茶道是在這樣的情勢(shì)下形成的：唐宋茶文化的繁榮造就了茶文化傳播恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，來(lái)中國(guó)學(xué)習(xí)佛教的日本僧人成為茶文化傳播最恰當(dāng)?shù)娜诉x，中國(guó)禪宗茶道是最好最恰當(dāng)?shù)那腥虢嵌龋辛诉@三個(gè)恰當(dāng)?shù)臈l件，將中國(guó)茶道改造升華為日本茶道也就順理成章了。它與中國(guó)茶道的關(guān)系錯(cuò)綜復(fù)雜，卻也一脈相承有章可循。我們不妨打個(gè)通俗的比喻，來(lái)描述茶文化的東渡發(fā)展軌跡，中國(guó)茶文化是祖輩，中國(guó)茶道是父輩，禪宗茶道是孫女，遠(yuǎn)嫁到日本后，跟當(dāng)?shù)匚幕嘟Y(jié)合孕育出了一個(gè)新的藝術(shù)形態(tài)，那就是日本茶道。

從某種意義上來(lái)說(shuō)，日本茶道是“復(fù)合形態(tài)的變異體文化”。嚴(yán)紹湯在《.中日古代文化會(huì)合軌跡初探》一文中這樣定義文化的變異：“一般來(lái)說(shuō)，是指一種文化所具備的吸收外來(lái)文化，并使之溶解而形成新文化形態(tài)的能力。它都是以民族文化為母體，以外來(lái)文化為父體，它們相互回合而形成新的文化形態(tài)?！碧子眠@一理論，來(lái)解釋日本茶道的形成最為精確不過(guò)了。

在國(guó)際社會(huì)上，一說(shuō)茶道往往首推日本。如果從學(xué)理產(chǎn)生的角度上講，茶道是屬于日本的也確實(shí)無(wú)可厚非。文化的交流是雙向的，尤其是當(dāng)文化的高勢(shì)位和低勢(shì)位相對(duì)消除之后，雙向交流也會(huì)越來(lái)越多地自然發(fā)生。在文化的交流和融合的過(guò)程中，“互哺”的作用是一個(gè)典型特征。例如中日兩國(guó)茶道文化的對(duì)比，中國(guó)可以從日本茶道中，不斷汲取先進(jìn)的意識(shí)形態(tài)來(lái)完善和充實(shí)中國(guó)茶道精神內(nèi)涵。同時(shí)，重在品飲的實(shí)用性中國(guó)茶道，也被越來(lái)越多的日本人所接受。誠(chéng)如日本茶文化專家所言，從高雅文化走向大眾文化，是日本茶道發(fā)展的未來(lái)方向，也是保持經(jīng)久不衰的不二選擇。

4 結(jié)語(yǔ)

無(wú)論是中國(guó)茶文化還是日本茶道，都是東方文化的代表之作，在世界文明史上均占有一席之地。理解中國(guó)茶文化和日本的茶道文化的聯(lián)系，要結(jié)合各自的歷史及茶文化的變遷史，站在文化對(duì)比的視域下才能得到正確的認(rèn)識(shí)。茶文化本來(lái)發(fā)源于中國(guó)，但流傳日本后，經(jīng)過(guò)文化的改造融合創(chuàng)新形成了日本茶道這一特色文化。并在日本民族精神世界中，占據(jù)著不可忽視的至高地位。自古以來(lái)，日本民族善長(zhǎng)的就是吸收外來(lái)文化，改造外來(lái)文化為己所用。日本茶道發(fā)展到每個(gè)階段都十分順暢，這與中國(guó)茶文化源源不斷地為其注人營(yíng)養(yǎng)密不可分。兩國(guó)之間的文化交流越來(lái)越多，茶道作為一條特殊紐帶，也將為兩國(guó)的交流和合作起到重要的作用?！?/p>