建筑藝術(shù)設(shè)計(jì)
——茶園景觀設(shè)計(jì)中景場環(huán)境與風(fēng)景建筑形態(tài)構(gòu)成研究

吳相凱

（南陽理工學(xué)院藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院，河南南陽 473000）

茶園在承載種植、加工茶葉功能的同時(shí)，逐漸利用自身優(yōu)勢，開始增加與茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)的一系列產(chǎn)業(yè)鏈。利用茶園秀麗的風(fēng)光優(yōu)勢，修筑與當(dāng)?shù)鼐皥霏h(huán)境相融合的風(fēng)景建筑，通過挖掘藝術(shù)美、挖掘文化，在茶葉銷售產(chǎn)業(yè)之外發(fā)展旅游觀光產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也傳播了茶文化。

1 茶園景觀的要素構(gòu)成

茶園內(nèi)的景觀除了大片的茶樹作為景觀主體，還有人為的建筑成為了新式茶園的補(bǔ)充景色。各地不同風(fēng)格的茶園，充斥著的不同的景觀?？傮w上分為茶園景場環(huán)境以及本身茶園與附屬景觀。

1.1 茶園中的景場環(huán)境

茶園中的景場環(huán)境，具體指的是茶園景觀所處的周圍環(huán)境的總稱。地處南方的茶園，相對平原或者丘陵地帶較為多見。因此，茶園的景場環(huán)境多見于開闊的丘陵地帶。因此這個(gè)類型的茶園景場環(huán)境就是典型的江南環(huán)境。其中，地形以丘陵為主。地表的植被除了低矮的茶樹就是草皮，具有較少的高大型植株。在水利設(shè)施方面，因?yàn)槟戏蕉嘤?，茶園內(nèi)部及其周邊溝壑縱橫，有較多的可利用水資源形式。當(dāng)游客來到茶園中時(shí)，感受到的是清新的空氣環(huán)境以及視野良好的大面積茶園，這是南方地區(qū)所賦予的獨(dú)特的景場環(huán)境；在北方的現(xiàn)有茶園，多數(shù)為了保持茶葉的口感，將其建立在山地之中。周邊起伏較大的地形，構(gòu)成了該茶園主要的景場環(huán)境。特別是在半山腰的茶園，伴隨著偶爾的濕氣，能夠營造出云舞環(huán)繞茶園的景象。然而，客觀的環(huán)境帶來的卻是水資源的缺乏，這種環(huán)境培養(yǎng)出較為耐旱的茶葉品種。

1.2 茶園中的風(fēng)景建筑

茶園所處的景場環(huán)境是天然所決定，茶樹的種植規(guī)模和形態(tài)也由此所決定。然而，能夠體現(xiàn)人為痕跡的地方，則存在于為了管理茶園、增加文化韻味等目的而興建的風(fēng)景建筑。大型茶園有自己完整的茶葉種植、加工和消費(fèi)鏈條。在大片的茶園中，人們興建起大型的茶樓。其目的在于處于茶葉收獲的季節(jié)，人們可以將成熟，并加工好的茶葉就地進(jìn)行消費(fèi)。茶樓的作用就在于為人們提供一個(gè)飲茶的場所。茶樓的外在形態(tài)設(shè)計(jì)要遵從于景場環(huán)境，在建筑樣式、顏色等方面融于所處的茶園外部環(huán)境。而其內(nèi)在設(shè)計(jì)則要符合一般茶樓、茶館的消費(fèi)需求，能夠提供較大的場所供人們飲茶消費(fèi)。茶園中的風(fēng)景建筑除了人們能夠入駐和直接參與使用的建筑物，還有僅作為觀賞和代表性使用的建筑坐標(biāo)。在茶文化濃厚的地域，人們普遍將陸羽奉為茶文化的鼻祖。在茶園的入口處，茶葉專門設(shè)立一座以陸羽為形象的雕塑建筑，以烘托茶文化。

1.3 茶園中的景觀設(shè)計(jì)

茶園中的景觀主要分為自然的景場環(huán)境和人為的風(fēng)景建筑等。茶園的優(yōu)美布局以及建筑和諧，需要通過合理的設(shè)計(jì)，將自然的和人為的景觀融合在一起，才能實(shí)現(xiàn)。在茶園中，山地面積廣大，地面起伏較大。茶園內(nèi)計(jì)劃建造供游客參觀與飲茶消費(fèi)的茶館建筑，同時(shí)要盡量與當(dāng)?shù)夭鑸@特色融為一體。拋開設(shè)計(jì)形狀、功能等不談，但就位置來看，如果將茶館建筑設(shè)計(jì)在茶園的洼地之中。一方面，功能性發(fā)揮不出來。處于低洼的位置，即使是建筑物的頂部也與周圍的山地高處平齊。參觀茶園的游客無法從建筑物上觀賞到茶園全貌。一旦視線被遮擋，參觀茶園就會變得索然無味，人們在飲茶時(shí)的心情也會受到壓抑氣氛的影響。整個(gè)飲茶消費(fèi)活動體驗(yàn)不佳；另一方面，安全性無法得到保障。到了雨季，高處的雨水均流向建筑物所在的低洼處。如果排水不暢，就會造成長期潮濕，于茶葉保存不利。

2 景場環(huán)境對風(fēng)景建筑的影響分析

建筑藝術(shù)的存在，并不是把建筑單獨(dú)作為設(shè)計(jì)的對象，而是把其所處的環(huán)境綜合考慮進(jìn)去，聯(lián)系景場環(huán)境對風(fēng)景建筑的影響進(jìn)行設(shè)計(jì)。

2.1 環(huán)境與布局

風(fēng)景建筑依賴的是景場環(huán)境，其布局很大程度要受其制約。茶園內(nèi)的地形以丘陵為主，地面起伏較大。在考慮風(fēng)景建筑的布局時(shí)。一方面，要考慮建筑的安全性，應(yīng)當(dāng)盡量在同一個(gè)水平面進(jìn)行建設(shè)。避免因?yàn)椴鑸@內(nèi)地勢起伏較大而引起建筑在受力方向上受到來自各個(gè)方向的力，從而引起地基的不穩(wěn)定或者結(jié)構(gòu)的不穩(wěn)定；另一方面，無論是出于觀光的考慮，還是為了茶葉的干燥保存，都應(yīng)當(dāng)建立在地勢較高的地方。而該茶園內(nèi)的山地地形，在高處的山脊部分呈現(xiàn)“一”字形的地方，則往往建立的是成行的人工建筑。其與在平地上的建筑無異，呈整齊排列。而在高處的山脊部分呈現(xiàn)不規(guī)則形狀時(shí)，所建立的人工建筑物布局則應(yīng)當(dāng)順從山脊的走向，同時(shí)保證內(nèi)部的結(jié)構(gòu)合理和通暢。

2.2 界面與空間

茶園內(nèi)風(fēng)景建筑的界面與空間主要是指建筑作為茶園整體的部分。在內(nèi)部設(shè)計(jì)上的變化關(guān)系。在面積較大的茶園中，為了不讓來訪的游客感覺到大而空的感覺，往往將較大的茶園面積劃分為幾個(gè)具體的小塊。每一個(gè)小塊都有自己的文化主題，而風(fēng)景建筑即是根據(jù)這些主題進(jìn)行的設(shè)計(jì)。人們在一踏入茶園，首先見到的就是入口和大門。這是游客感受茶園文化的第一站，也是屬于風(fēng)景建筑的重要組成和體現(xiàn)部分。入口和大門應(yīng)當(dāng)開門見山體現(xiàn)茶園的文化特色、茶葉品種特色等與眾不同的地方。進(jìn)去的幾個(gè)文化小塊，應(yīng)當(dāng)利用一定的文化主線串聯(lián)起來。如：茶葉的種植區(qū)域、茶葉的采摘區(qū)域、茶葉的加工區(qū)域以及茶葉的品飲區(qū)域等。茶葉種植區(qū)域和采摘區(qū)域內(nèi)的風(fēng)景建筑以突出觀景為主，在空間上盡量以玻璃等通透性好、視野寬廣的材質(zhì)作為墻壁，供人們欣賞風(fēng)景。而茶葉加工區(qū)域內(nèi)的風(fēng)景建筑則以方便茶葉加工為主，方便游客參觀茶園加工過程為輔進(jìn)行建設(shè)。茶葉品飲區(qū)域的建筑則會完全依照茶樓、茶館的樣式進(jìn)行建設(shè)。

2.3 景場與形態(tài)

從建筑藝術(shù)學(xué)的角度來看，風(fēng)景建筑的樣式多種多樣。但是在豐富的樣式選擇中，沒有最好，只有對于當(dāng)?shù)鼐皥霏h(huán)境來說最適合的形態(tài)。人們在飲茶時(shí)經(jīng)常用到茶壺。因此以其當(dāng)作背景，制作成為茶壺的雕塑。同時(shí)配合有水從中流出。這種經(jīng)典的藝術(shù)設(shè)計(jì)經(jīng)常出現(xiàn)在以茶文化為主題的各類建筑物中，成為一種標(biāo)志性形態(tài)。而這種建筑形態(tài)卻不是出現(xiàn)在任何一個(gè)茶園都適合的。當(dāng)茶園的產(chǎn)業(yè)鏈條比較齊全，涵蓋種植、加工、銷售等方面時(shí)，可以將茶壺作為標(biāo)志性形態(tài)設(shè)計(jì)出現(xiàn)在風(fēng)景建筑中。這樣做既能增加茶文化內(nèi)涵，又能凸顯本茶園提供茶葉品飲功能。但是當(dāng)茶園只有茶葉種植和采摘、加工功能，而不能提供現(xiàn)場品飲時(shí)，茶壺的雕塑形象設(shè)計(jì)在風(fēng)景建筑中就有失偏頗。不如以采茶工人的勞動形象為藍(lán)本設(shè)計(jì)的雕塑更加具有針對性。

3 茶園景觀中風(fēng)景建筑形態(tài)的設(shè)計(jì)

在茶園景場環(huán)境的影響下，內(nèi)部的風(fēng)景建筑需要首先與茶園這個(gè)大的景場環(huán)境相融入，滿足地形地質(zhì)條件的約束，并且將建筑融入周邊的景場環(huán)境。

3.1 茶葉文化的渲染

風(fēng)景建筑的首要特征是茶文化特征。這是由其所處的茶園環(huán)境所決定和影響的。因此，風(fēng)景建筑的藝術(shù)化設(shè)計(jì)首先應(yīng)當(dāng)加入茶葉文化的渲染。例如：古時(shí)茶葉是柔和文化的代表。人們用柔和的水浸泡茶葉，化有形于無形，并且將茶葉的色香味全部溶于一杯茶水中，這就是以柔克剛，天人合一自然狀態(tài)的體現(xiàn)；在風(fēng)景建筑的形態(tài)設(shè)計(jì)過程中，應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)茶文化的這種柔和、自然的狀態(tài)；在形態(tài)上盡量避免奇形怪狀、特立獨(dú)行的形狀出現(xiàn)；在具體的建筑走向和墻面設(shè)計(jì)方面，則應(yīng)當(dāng)盡量以圓滑的曲線來代替棱角。因?yàn)樵谥袊鴤鹘y(tǒng)的茶文化中，圓潤、圓滑則是人們從茶文化中汲取的處事基本原則和方式。如果在風(fēng)景建筑中使用棱角分明的線條，則與茶園的整個(gè)布局和文化氣息格格不入。

3.2 地質(zhì)條件的限制

地質(zhì)條件是茶園所處景場環(huán)境的客觀因素。而地質(zhì)由可以細(xì)分為茶園內(nèi)風(fēng)景建筑的所占地面的地質(zhì)結(jié)構(gòu)和地形走向。這些都是制約和決定風(fēng)景建筑形態(tài)的因素。在集種植、加工、品飲茶葉功能于一體的茶園中，需要建設(shè)高層建筑提供視野良好、功能完善的人工建筑。而在建筑之前，需要先對茶園內(nèi)適合建設(shè)高層建筑物的開闊、平整之地進(jìn)行地質(zhì)測量，如果硬度不符合建筑要求，還需要進(jìn)行地基的重新加固。另外，應(yīng)當(dāng)規(guī)劃符合建筑物高度的形狀支撐。

3.3 景場環(huán)境的結(jié)合

同景場環(huán)境的結(jié)合是茶園內(nèi)風(fēng)景建筑，在實(shí)現(xiàn)基本功能承載和安全性能符合的前提。這個(gè)步驟過程需要設(shè)計(jì)師根據(jù)周邊的景場環(huán)境，將風(fēng)景建筑的設(shè)計(jì)融入其中，進(jìn)一步提升美觀程度和茶文化內(nèi)涵。茶園所處的地段有著悠久的茶葉種植和采摘?dú)v史。此時(shí)建立的風(fēng)景建筑，則更應(yīng)當(dāng)反映當(dāng)?shù)氐牟栾L(fēng)古韻，采用傳統(tǒng)的樓宇格局進(jìn)行建設(shè)，而非采用現(xiàn)代化的高層建筑。在形態(tài)上多采用紅、黃等傳統(tǒng)的單一色調(diào)，建材使用方面可以使用現(xiàn)代化的鋼結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)，但是外露部分則應(yīng)當(dāng)盡量使用傳統(tǒng)的磚石木材進(jìn)行遮蓋。

4 結(jié)論

茶園中的景場環(huán)境是自然賦予茶園的外在景觀。而人工的風(fēng)景建筑則是根據(jù)人們的建筑設(shè)計(jì)技巧進(jìn)行的人為留跡。茶園景觀設(shè)計(jì)就是將二者進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)建筑與景場環(huán)境的完全融入。景場環(huán)境在布局、空間和形態(tài)等方面影響風(fēng)景建筑。在設(shè)計(jì)時(shí)，需要對風(fēng)景建筑加入茶文化的渲染，符合當(dāng)?shù)氐匦巫兓?，并且結(jié)合周邊景場環(huán)境。

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