淺談茶文化的傳播途徑及歷史演變過(guò)程

欒 著

（中國(guó)石油大學(xué)（華東）國(guó)際教育學(xué)院，山東青島 266580）

中國(guó)是茶文化的發(fā)源地，對(duì)世界茶文化的發(fā)展都產(chǎn)生著深遠(yuǎn)的影響。從茶文化的傳播途徑角度來(lái)看，茶文化傳播可以分為國(guó)內(nèi)傳播與對(duì)外傳播兩條傳播路徑，并且無(wú)論是國(guó)內(nèi)傳播還是對(duì)外傳播過(guò)程，都經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的發(fā)展歷史。

1 茶文化的國(guó)內(nèi)傳播與歷史演變

我國(guó)茶文化的國(guó)內(nèi)傳播路徑及歷史演變主要經(jīng)歷了五個(gè)階段，即茶文化在巴蜀地區(qū)產(chǎn)生、三國(guó)兩晉時(shí)期茶文化中心向華中地區(qū)以及長(zhǎng)江中游地區(qū)轉(zhuǎn)移、東晉南北朝時(shí)期茶文化向東南沿海地區(qū)與長(zhǎng)江下游地區(qū)的推廣、中唐時(shí)期茶葉生產(chǎn)中心與茶文化中心向長(zhǎng)江中下游地區(qū)的轉(zhuǎn)移以及宋朝時(shí)期茶文化中心向東南方向的轉(zhuǎn)移等階段。

從歷史文獻(xiàn)與考古驗(yàn)證工作來(lái)看，在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，我國(guó)茶種植就已經(jīng)得到了較快的發(fā)展，當(dāng)時(shí)的巴蜀地區(qū)則為我國(guó)茶文化產(chǎn)生與發(fā)展的搖籃。到西漢時(shí)期，巴蜀地區(qū)的茶區(qū)規(guī)模得到了進(jìn)一步擴(kuò)大，與此同時(shí)，茶葉作為一種飲品以及這種飲品所承載的文化逐漸在巴蜀之地普及，茶葉市場(chǎng)與飲茶用具也相繼出現(xiàn)，如西漢古文書中所提到的“五陽(yáng)買茶”，證明了茶葉市場(chǎng)已經(jīng)在西漢時(shí)期出現(xiàn)，而西漢古文書中所提到的“烹荼盡具”，則證明了西漢時(shí)期已經(jīng)有了專門用于飲茶的茶具。由此可見，我國(guó)茶文化產(chǎn)生于巴蜀地區(qū)，換而言之，巴蜀地區(qū)是國(guó)內(nèi)茶文化傳播與國(guó)際茶文化傳播的源頭。

三國(guó)兩晉時(shí)期，荊楚之地呈現(xiàn)出了較為明顯的交通與地理優(yōu)勢(shì)，憑借這些優(yōu)勢(shì)，荊楚文化開始向全國(guó)各地傳播，這些文化自然也包括荊楚茶文化。在此背景下，荊楚之地在茶文化方面的影響力不斷提升，并逐漸替代巴蜀地區(qū)成為了國(guó)內(nèi)茶文化傳播的中心。自此，茶文化中心開始向華中地區(qū)以及長(zhǎng)江中游地區(qū)轉(zhuǎn)移。關(guān)于茶文化傳播路徑所呈現(xiàn)出的這一歷史演變過(guò)程，西晉時(shí)期出現(xiàn)的《荊州土記》所作出的記錄可以作為佐證，即“武陵七縣通出茶，最好?！庇纱丝梢?，在茶種植方面，三國(guó)兩晉時(shí)期的荊楚之地已經(jīng)逐漸展現(xiàn)出了明顯優(yōu)勢(shì)，而這也為荊楚之地超越巴蜀之地成為產(chǎn)茶中心與茶文化中心奠定了不可或缺的基礎(chǔ)。

晉朝在八王之亂、五胡亂華的影響下進(jìn)行南渡，在政權(quán)中心轉(zhuǎn)移的背景下，社會(huì)中堅(jiān)階層也逐漸南遷，自此，西晉首都建康成為了當(dāng)時(shí)的新的政治中心與文化中心?；谶@一歷史發(fā)展進(jìn)程，茶文化向東南沿海以及長(zhǎng)江下游的傳播以及南方茶文化的迅猛發(fā)展也成為了自然而言的事情。而隨著茶文化向東南沿海以及長(zhǎng)江下游的傳播，這些地區(qū)中的茶產(chǎn)業(yè)也得到了較快的發(fā)展，直至今日，這些地區(qū)也是我國(guó)主要的茶產(chǎn)區(qū)之一。

中唐時(shí)期，茶葉貿(mào)易發(fā)展十分興盛。王建在《寄汴州令孤相公》中寫道：“水門向晚茶商鬧，橋市通宵酒客行?！边@一詩(shī)句對(duì)北方城市中繁盛的茶貿(mào)易場(chǎng)景做出了描述，而事實(shí)上，此時(shí)的飲茶文化不僅在北方日益普及，而且也逐漸傳播到西北地區(qū)。飲茶之風(fēng)的盛行以及茶葉貿(mào)易的迅猛發(fā)展，自然也推動(dòng)著南方茶葉種植產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。在此背景下，長(zhǎng)江中下游產(chǎn)茶區(qū)所具有的茶產(chǎn)量呈現(xiàn)出了較大的增長(zhǎng)幅度，茶葉制作與加工工藝則得到了進(jìn)一步的改良，其中，常州所出產(chǎn)的陽(yáng)羨茶以及湖州所出產(chǎn)的紫筍不僅頗具盛名，而且被作為貢茶供宮廷飲用。而這也能夠說(shuō)明，中唐時(shí)期的茶種植、茶文化中心，已經(jīng)開始逐漸轉(zhuǎn)向長(zhǎng)江中下游地區(qū)。

宋朝時(shí)期，受到氣候變化的影響，茶葉產(chǎn)區(qū)呈現(xiàn)出了逐漸難移的趨勢(shì)，此時(shí)，福建地區(qū)已經(jīng)成長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)的茶產(chǎn)業(yè)中心。在此背景下，福建地區(qū)產(chǎn)出的建安茶憑借采摘與制作等流程上的高標(biāo)準(zhǔn)與高要求而成為了貢茶。與此同時(shí)，作為餅茶、團(tuán)茶制作技術(shù)中心的福建也對(duì)嶺南地區(qū)、閩南地區(qū)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)揮出了重要的帶動(dòng)作用。由此可以看出，宋朝時(shí)期茶產(chǎn)地格局，已經(jīng)與現(xiàn)代我國(guó)國(guó)內(nèi)的茶產(chǎn)區(qū)格局類似，至此，我國(guó)東南地區(qū)逐漸成為茶種植與茶文化的中心，并且這種地位得到了逐漸穩(wěn)固。而宋朝之后茶文化傳播途徑的歷史演變，也僅僅體現(xiàn)在茶種類的多元化發(fā)展以及茶葉制作與加工技術(shù)的創(chuàng)新等方面。

2 茶文化的對(duì)外傳播與歷史演變

我國(guó)茶文化的對(duì)外傳播與我國(guó)茶貿(mào)易的發(fā)展具有緊密關(guān)系，從我國(guó)茶文化對(duì)外傳播的時(shí)間軸來(lái)看，受到地理因素的影響，朝鮮半島以及日本是最先接受我國(guó)茶文化的地區(qū)，隨后，依托于南方海路的發(fā)展，我國(guó)茶文化逐漸傳入印度、印度尼西亞以及斯里蘭卡等地區(qū)。進(jìn)入16世紀(jì)之后，航海技術(shù)的發(fā)展帶動(dòng)著我國(guó)茶文化傳入歐洲，繼而傳入美洲大陸，與此同時(shí)，波斯、俄國(guó)等地區(qū)也受到了我國(guó)茶文化的影響。由此可見，茶文化對(duì)外傳播路線包括東傳路線、南傳路線、西傳路線與北傳路線四條，而茶文化在這四條傳播路線所實(shí)現(xiàn)的有效傳播，也讓我國(guó)茶文化對(duì)世界茶文化的發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

從我國(guó)茶文化的東傳路線及其發(fā)展演變過(guò)程來(lái)看，中國(guó)茶文化向日本的傳播，主要以佛教為主要傳播途徑，其中，浙江地區(qū)則是中日佛教文化交流與茶文化傳播的重地。進(jìn)入唐朝之后，日本使節(jié)來(lái)中國(guó)求學(xué)，這種文化交流活動(dòng)一直延續(xù)到了元代。日本求學(xué)者在回國(guó)之后，將中國(guó)茶葉種植技術(shù)以及相關(guān)文化帶到日本，并對(duì)日本飲食文化以及茶道文化的發(fā)展產(chǎn)生了深刻的影響。從中國(guó)茶文化向日本傳播過(guò)程中的主要人物來(lái)看，唐朝時(shí)期的日本學(xué)問僧最澄、南宋時(shí)期的榮西禪師等都發(fā)揮出了重要作用；中國(guó)茶文化向韓國(guó)的傳播同樣主要依賴于佛家與佛教徒，僅在六世紀(jì)和七世紀(jì)之間，被載入《高僧傳》并且具有前往中國(guó)求學(xué)的僧人就有30人，其中，大部分僧人在中國(guó)具有10年左右的修學(xué)史，而后，中國(guó)茶文化隨著這些僧人的回國(guó)逐漸在韓國(guó)普及。

從我國(guó)茶文化的南傳路線及其發(fā)展演變過(guò)程來(lái)看，我國(guó)茶葉向東南亞鄰國(guó)的傳播可以追溯到東漢末年時(shí)期，其中，越南具有較為悠久的茶種植歷史，進(jìn)入19世紀(jì)之后，越南的茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)具有了較大的規(guī)模；1684年，印度尼西亞從我國(guó)取茶籽并開展試種，這為當(dāng)?shù)夭栉幕陌l(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)；同樣是在17世紀(jì)，斯里蘭卡引入我國(guó)茶籽，并在1780年開展試種，隨后，斯里蘭卡再次大量引入我國(guó)茶籽開展擴(kuò)種，在此過(guò)程中，中國(guó)茶葉種植技術(shù)以及茶文化逐漸傳入斯里蘭卡。由此可見，我國(guó)茶文化在南傳路線中的傳播，主要依托于茶種植技術(shù)的傳播。

從我國(guó)茶文化的西傳路線及其發(fā)展演變過(guò)程來(lái)看，唐朝時(shí)期，西亞地區(qū)就已經(jīng)受到了我國(guó)茶文化所產(chǎn)生的深刻影響?！缎绿茣る[逸列傳·陸羽傳》記載：“羽嗜茶，著經(jīng)三篇，言茶之原、之法、之具尤備，天下益知飲茶矣……其后尚茶成風(fēng)，時(shí)回紇入朝，始驅(qū)馬市茶?！睆倪@里可以看出，回紇人在中國(guó)茶文化傳入阿拉伯等地區(qū)的過(guò)程中發(fā)揮出了重要作用，而茶貿(mào)易則是我國(guó)茶文化傳入阿拉伯等地區(qū)的主要方式；我國(guó)茶文化向英國(guó)、美國(guó)等地的傳播，同樣是依托于茶貿(mào)易的發(fā)展，其中，茶文化在英國(guó)的傳播經(jīng)歷了從宮廷茶文化向社會(huì)逐漸普及的過(guò)程，而我國(guó)茶文化向英國(guó)的傳播，則為我國(guó)茶文化在歐洲乃至美洲的普及奠定了良好的基礎(chǔ)。進(jìn)入18世紀(jì)之后，茶葉已經(jīng)成為了荷蘭、美洲地區(qū)貿(mào)易品中重要的組成部分，其中，美國(guó)波士頓、紐約、費(fèi)城等大城市，都具有規(guī)模較大的茶葉貿(mào)易中心。

從我國(guó)茶文化的北傳路線及其發(fā)展演變過(guò)程來(lái)看，1967年，俄羅斯地區(qū)第一次從哥薩克統(tǒng)領(lǐng)亞雷舍夫與其好友彼得羅夫的論述中認(rèn)識(shí)到了茶葉這一物種，此時(shí)，茶葉作為一種飲品，已經(jīng)在中亞地區(qū)、西伯利亞東南地區(qū)得到了良好的普及。直到17世紀(jì)中期，俄羅斯地區(qū)社會(huì)大眾仍舊沒有對(duì)茶葉以及茶文化做出深入了解，隨后，茶葉進(jìn)入沙俄宮廷，并逐漸向普通階層普及。時(shí)至今日，俄羅斯社會(huì)大眾仍舊對(duì)茶抱有較高熱情，莫斯科的商店中也少不了茶葉的身影，“茶文化俱樂部”、“鐵鳳凰俱樂部”、“絲綢之路茶館”等一些具有鮮明中國(guó)文化色彩的品茗場(chǎng)所則成為了當(dāng)?shù)匚幕械囊痪啊?/p>

我國(guó)茶文化國(guó)內(nèi)傳播途徑及歷史演變過(guò)程，推動(dòng)著我國(guó)茶文化的普及以及完善。而我國(guó)茶文化對(duì)外傳播途徑及歷史演變過(guò)程，則對(duì)世界茶文化的發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。當(dāng)然，在我國(guó)茶文化傳入國(guó)外之后，茶文化與當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化實(shí)現(xiàn)了緊密結(jié)合，并逐漸催生了特色各異的茶文化，如日本茶道文化、英國(guó)“紳士風(fēng)”茶文化等，在當(dāng)今世界都具有較大的影響力。

3 茶文化傳播途徑特點(diǎn)

在不同的時(shí)代背景下，茶文化傳播途徑呈現(xiàn)出了不同的特點(diǎn)，從整體來(lái)看，茶文化傳播途徑的歷史演變可以分為四個(gè)階段。

第一階段為人際傳播階段。在這一階段中，由于交通與通訊技術(shù)都十分落后，因此僧侶求學(xué)成為了我國(guó)茶文化傳播的主要途徑，而這種途徑則屬于人際傳播范疇。我國(guó)茶文化依賴這種人際傳播形式，在日本、朝鮮等鄰邦得到了普及，而這些國(guó)家也則通過(guò)將我國(guó)茶文化與自身本土文化相融合，創(chuàng)造了獨(dú)具民族文化特色的茶文化體系。另外，人口遷移這種人際傳播模式在我國(guó)茶文化傳播中也發(fā)揮出了重要的推動(dòng)作用，從茶文化的國(guó)內(nèi)傳播來(lái)看，西晉遷都導(dǎo)致茶文化中心南移的現(xiàn)象展現(xiàn)出了人口遷移在茶文化傳播中所發(fā)揮的作用，從茶文化的國(guó)外傳播來(lái)看，廣州、福建等茶文化發(fā)展繁盛的地區(qū)所出現(xiàn)的勞動(dòng)力輸出等現(xiàn)象，也推動(dòng)著我國(guó)茶文化向東南亞國(guó)家的傳播?？傊谖覈?guó)茶文化傳播的初始階段，人際傳播是最為主要的傳播途徑。

第二階段為大眾媒介傳播階段。在這一階段中，與茶文化相關(guān)的書籍開始產(chǎn)生，而茶專著、茶文學(xué)的流通，則在我國(guó)茶文化的國(guó)內(nèi)傳播與對(duì)外傳播中發(fā)揮出了不容忽視的作用。如陸羽所創(chuàng)作的《茶經(jīng)》作為世界上最早的茶文化典籍，不僅在我國(guó)國(guó)內(nèi)的茶文化普及過(guò)程中具有較高的影響力，而且也得到了世界各國(guó)的廣泛關(guān)注，直至今日，已經(jīng)被翻譯為多個(gè)版本的《茶經(jīng)》仍舊在中外茶文化交流中持續(xù)做出著貢獻(xiàn)。與此同時(shí)，許多國(guó)外茶文化愛好者也在對(duì)我國(guó)茶文化做出了解的基礎(chǔ)上，通過(guò)創(chuàng)作專著的形式推動(dòng)著我國(guó)茶文化的海外傳播，如日本榮西法師在結(jié)束中國(guó)之行之后，創(chuàng)作了《吃茶養(yǎng)生記》這一日本第一部與茶文化相關(guān)的著作，這部著作在日本社會(huì)中的茶文化普及過(guò)程中彰顯出了重要價(jià)值。

第三階段為建立在經(jīng)貿(mào)交流基礎(chǔ)之上的跨區(qū)域傳播。事實(shí)上，當(dāng)茶葉作為一種商品進(jìn)行流通時(shí)，基于經(jīng)貿(mào)交流基礎(chǔ)之上的跨區(qū)域傳播就已經(jīng)出現(xiàn)，因此，這種傳播模式的出現(xiàn)時(shí)間甚至早于大眾傳播階段。從這種模式的表現(xiàn)形式來(lái)看，具有代表性和影響力的跨區(qū)域傳播途徑包括漢朝時(shí)期出現(xiàn)的絲綢之路、唐宋時(shí)期出現(xiàn)的茶馬古道?；谶@種形式的茶文化傳播，讓我國(guó)茶葉與茶文化在國(guó)內(nèi)的影響力得到了迅速的提升，并且在我國(guó)茶文化向東南亞地區(qū)、西方國(guó)家傳播的過(guò)程中展現(xiàn)出了不可替代的價(jià)值。

4 結(jié)語(yǔ)

我國(guó)既是最早生產(chǎn)茶與利用茶的國(guó)家，也是世界茶文化傳播發(fā)展的源頭。在我國(guó)茶文化國(guó)內(nèi)傳播與對(duì)外傳播中，人際傳播模式、大眾媒介傳播以及基于經(jīng)貿(mào)交流基礎(chǔ)上的跨區(qū)域傳播模式都發(fā)揮出重要的作用?；氐疆?dāng)今國(guó)內(nèi)，在文化多元化發(fā)展的背景下，我國(guó)應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步推動(dòng)茶文化的傳播，從而實(shí)現(xiàn)自身文化軟實(shí)力以及為文化影響力的持續(xù)提升，繼而更好的應(yīng)對(duì)文化多元化發(fā)展為我國(guó)傳統(tǒng)文化發(fā)展帶來(lái)的挑戰(zhàn)。

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