基于傳統(tǒng)茶文化主題下英語翻譯的文化因素研究

邱 景

（江西理工大學應用科學學院，江西贛州 341000）

我國茶文化歷史悠久、底蘊深厚，是中華民族的精神寶藏，也是世界文化百花園中萬眾矚目的焦點。古代我國茶葉經(jīng)由絲綢之路銷往歐亞大陸，茶文化則以茶葉為物質(zhì)載體進入其他民族的文化領域，在長期的交流與碰撞之中在異鄉(xiāng)土壤生根發(fā)芽，并逐步蒙上了適應當?shù)仫L土人情的人文色彩。加入世貿(mào)組織以來，我國經(jīng)濟發(fā)展水平飛速提升，綜合國力日益增強，我國與其他國家之間的政治、經(jīng)濟與文化往來都越發(fā)密切，我國傳統(tǒng)民族特色商品和傳統(tǒng)民族文化的推廣與完善都得到了國家的大力扶持。特別是茶文化作為我國傳統(tǒng)文化的典型代表，又是中西方之間共通的內(nèi)容，在提升我國的文化軟實力方面展現(xiàn)出無可比擬的促進作用，其翻譯優(yōu)化與國際傳播成為了當前的熱點話題。

1 中西方茶文化的對比研究

茶文化起源于中國，十六世紀，隨著茶葉貿(mào)易的開展，茶文化跟隨茶葉步入西方社會，由此開啟了在世界各地“開枝散葉”的旅程。茶文化在西方社會經(jīng)歷了五百余年的發(fā)展，已經(jīng)在思想意識、審美理念、價值理念等方面產(chǎn)生了“歸化”性轉(zhuǎn)變，突出了西方社會所崇尚的個人主義、物質(zhì)主義和實用主義等精神，而弱化了它在人格塑造、情感熏陶、心靈凈化等方面的意義。在如今中西方文化交織發(fā)展的背景下，若要實現(xiàn)茶文化的有效傳播，必須要以科學而準確的翻譯為橋梁，而要達到這一目的，譯者首先要對中西方之間茶文化的異同對比擁有比較清晰的認知。

1.1 中西茶文化在物質(zhì)文化領域具有顯著差異

從茶葉的種類來看，中國作為茶葉的原產(chǎn)國，茶葉品類非常豐富，常見的有綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶、花茶等，每一個品種之下又可以細分為成百上千個細類。在我國，人們飲茶大都是為了陶冶性情、平淡心境，在選擇茶葉時往往會挑選更加富有自然氣息和靈秀之氣的綠茶，特別是古代文人墨客，每每在吟詩作賦之際總要斟上一杯翠綠瑩瑩的茶湯，氣定神閑地品味，由此實現(xiàn)與自然的交流，觸發(fā)內(nèi)心深處的靈感。所以在中國，綠茶是產(chǎn)量最高、銷量最好、受眾最多的茶葉品類。在西方，受濕冷氣候的影響，人們往往更加偏愛性質(zhì)溫和、營養(yǎng)滋補的紅茶，特別是在英國，享譽世界的“下午茶”就是圍繞紅茶建立起來的。從飲茶方式來看，中國人喜好清飲，即不添加任何輔料，有條件的要以最純凈的水源來烹煮茶葉，以領略其天然風味，感受其中的自然氣息。而西方人則喜歡混飲，他們通常要在紅茶中加入牛奶、咖啡、檸檬、蜂蜜，搭配水果、餅干、肉脯等點心，以調(diào)和茶湯的味道，使之香醇而營養(yǎng)。從飲茶器具來看，中國作為茶道藝術大國，與茶相關的器具有上百種之多，比如茶杯、茶托、茶盤、茶壺、茶缸等，制造原料包括陶瓷、玻璃、青銅、竹木等，造型簡潔，色彩淡雅，古典大方，只為襯托茶湯而存在，絕不會喧賓奪主。而在西方，人們大都使用陶瓷、玻璃、銀質(zhì)等金屬的器皿，常用的茶具有茶壺、茶杯和茶托三樣，在色彩和造型方面比較絢麗和夸張，帶有一種奢華隆重的感覺。從飲茶時間和地點來看，中國人飲茶并沒有嚴格的時間及地點規(guī)定，在任何時刻、任何地點，只要人們想要靜心凝神地品一杯香茗，就可以直接進行，無論是在山林草木之中，或是在窄巷胡同之內(nèi)，都絲毫不會影響人們飲茶的興致。但西方人飲茶則多有時間和地點的規(guī)定，比如英國人飲茶根據(jù)時間不同可以分為早茶、午茶、下午茶、晚安茶等，在飲茶地點上，若身為主人舉辦茶會，則一定要選擇家里布置最好、光線最好的房間，而且主人和客人都要身著盛裝，以展示自己的氣質(zhì)、審美、地位與財富。

1.2 中西茶文化在精神文化領域也有較大差別

中國人是把茶葉視為修身養(yǎng)性、回歸自然的一種方式。眾所周知，中國茶文化是在儒釋道三家思想的共同灌溉下形成的，其中既有儒家文化追求世界大同、萬物和諧的理念，也有道家文化針對天人合一、回歸自然的追求，還有佛家文化淡泊名利、悟道自省的精神。中國人飲茶講究五品以及三看、三聞、三品和三回味。其中，五品是指耳品、心品、口品、目品、鼻品這五官的直觀感受。三看是指要看茶葉的外觀、形狀、顏色以及沖泡以后茶葉的狀態(tài)和茶湯的色澤。三聞是指干聞、熱聞與冷聞，也就是茶葉在不同的溫度與濕度狀態(tài)下散發(fā)出的香氣情況。三品是指火候、茶湯味道與茶葉的韻味。三回味是指茶人在品茶之后以舌根、齒齦和喉底為依托的回味。這些流程或步驟都是為了幫助人們平心靜氣、消除疲勞、振奮精神、陶冶情操，在煮茶與品茶的過程中獲得極大的美的享受，體會人與自然之間相互依賴、相輔相成的關系，具有高度的精神意蘊。而西方人飲茶，則強調(diào)其物質(zhì)性和功能性。他們把茶視為飲食的一部分，通過一天多次飲茶獲取飽腹感和各類營養(yǎng)，同時將茶會、茶宴等視為拓寬交際、結實人脈的良好契機，他們會在此類活動中精心裝扮，把自己最好的一面展現(xiàn)在其他人面前，以獲得他人的好感與信賴。還有很多人借飲茶的時光來洽談商務和政治，以期在休閑愉悅的氛圍之中收貨良好的結果?？梢姡褚馓N在西方茶文化中已然被削弱，取而代之的是其休閑娛樂及人際交往的功能價值。

2 當前茶文化英語翻譯存在的問題

在上述文化差異背景下，茶文化英語翻譯不可避免地會遇到以下兩個典型的問題。

2.1 茶文化專有名詞找不到對應表達，翻譯呈現(xiàn)不一致、不規(guī)范

我國茶文化已有數(shù)千年的發(fā)展歷史，而西方茶文化則經(jīng)歷了短短五千年，再加上雙方在傳統(tǒng)文化及語言文字上的差異性，就會導致很多中國茶文化中常用的內(nèi)容在英語語言框架之下找不到對應譯文的問題，特別是茶葉名稱，我國有成千上萬種茶葉品類，西方市場上則只有最出名的那幾十種，勢必會出現(xiàn)文化內(nèi)容不匹配的情況。由于茶文化翻譯發(fā)展時間較短，實踐經(jīng)驗尚顯不足，導致很多在西方并不常見的茶文化詞匯還未統(tǒng)一翻譯標準，一個文本對應多個譯文的例子并不在少數(shù)，比如把“大紅袍”翻譯為 Robe Tea、Da Hong Pao、Red Robe Tea、Clovershrub Tea等，又如把“鐵觀音”翻譯為 Iron Buddha、Tie Guanyin、Tie Kuanyin、Tea Buddha等，這會讓西方消費者誤以為這些都是不同的茶葉，但看到實物以后又找不到區(qū)別，會造成市場混亂、我國商品信譽度下降等，嚴重削弱我國茶葉商品在國際市場的競爭力，也會阻礙我國茶文化的跨地域傳播。

2.2 翻譯教條主義，只求“一一對應”，卻不考慮兩種文化在人文思想和文化禁忌等方面的差異

翻譯是一種跨文化的交際活動，是有目的、有功能的，并不是簡單的流于表面的語言文字轉(zhuǎn)化，而是要深入到文化層面，充分理解中西之間在文化方面的異同，在翻譯時尊重其他國家的民族風俗和文化忌諱，通過意譯、增譯、刪譯等方式，實現(xiàn)兩種文化及語言之間的有效對接。比如，在翻譯“龍井茶”時，一些譯者死板地將其翻譯為“Dragon Well Tea”，殊不知“龍”在西方是一種不祥的意象，代表貪婪、兇殘、邪惡，完全不同于它在中國文化之中的正面形象，這種完全直譯的方式會讓西方消費者從心里產(chǎn)生抵觸和厭惡的情緒，影響商品的銷售和相關文化信息的傳遞。所以，譯者可以直接使用“音譯+Tea”的方式，翻譯為“Longjing Tea”，既體現(xiàn)出了其東方色彩，又讓茶葉的商品屬性顯而易見。

3 中西文化差異背景下茶文化的翻譯策略

在中西文化差異的背景下，茶文化的翻譯必須要以兩種文化的實質(zhì)內(nèi)涵與接受水平為出發(fā)點和落腳點，靈活運用翻譯技巧，采取科學的翻譯策略，保證譯文在忠實于原文的基礎上，可以符合西方讀者的文化心理與表達習慣，最終促進茶文化在其他國家和地區(qū)的順利傳遞?；诓栉幕g當前存在的兩個典型問題，譯者可以采取以下翻譯策略，來保證譯文的忠實性與可讀性。

3.1 譯者應當加強對茶文化專業(yè)術語的解讀與翻譯研究

對于那些已有翻譯，譯者應當根據(jù)原文的背景與內(nèi)涵去評判出一個最準確的譯本，并通過茶文化行業(yè)協(xié)會和權威翻譯組織的幫助，把這個譯本的唯一性確立下來。對于那些此前尚未翻譯的內(nèi)容，譯者則可以自發(fā)地成立一個專門的翻譯小組，對這些內(nèi)容進行界定和譯介。除此以外，為了方便后續(xù)譯者，相關組織和機構可以建立一個權威的茶文化翻譯語料庫，實時添加那些已經(jīng)確立下來的譯本，并在相關領域內(nèi)予以宣傳和推廣，讓日后每一位譯者的翻譯工作都有據(jù)可依、有理可尋。當然，我國的茶文化絕非茶葉品名那么簡單，還包括茶詩、茶詞、茶道、茶藝、茶學專著、歷史典故等，它們都是我國茶文化博大精深的體現(xiàn)，是外國讀者了解我國文化魅力的窗口，也是我國譯者和相關組織需要重點攻克的部分。只有把這些內(nèi)容之中的專有名詞都予以規(guī)范化，才能保證茶文化翻譯的前后一致性，使外國讀者對我國的茶文化擁有系統(tǒng)化、全面化的認知，從而促進我國茶文化推廣的持續(xù)發(fā)展。

3.2 譯者應當靈活使用翻譯方法，與原文內(nèi)涵協(xié)調(diào)一致

要從原文的文化內(nèi)容出發(fā)，深入挖掘作者的思想情感和理想追求，并在譯文中以目的語讀者所能夠接受的方式表達出來，達到原文與譯文在內(nèi)涵、目的、功能、審美等方面最高程度的協(xié)調(diào)與對等。常用的翻譯方法包括直譯法和意譯法兩種，其中，直譯法之中又包含了音譯法，即以拼音來翻譯，這種方法大都應用于茶葉名稱以及與茶相關的地名的翻譯；意譯法之中又涵蓋了刪譯法、增譯法、寫意法等，增譯大都是為了解釋原文的文化背景而添加的一些注釋內(nèi)容，刪譯則主要是為了去除那些影響閱讀的文化性過強的內(nèi)容以保證閱讀的流暢性，寫意法則是源自我國的寫意山水畫，是翻譯的最高境界，也是翻譯的最終要求，強調(diào)譯者要立足于中西方國家風俗習慣、民族風情各不相同的事實條件下，采用靈活變通的翻譯方式，對原文的結構進行解構與重組，而不影響其內(nèi)容的傳遞，從而保證我國茶文化在內(nèi)容方面全面而準確的傳達，促進外國讀者對中國傳統(tǒng)文化的認可與接收，增強我國的文化競爭力。

中西方在傳統(tǒng)文化方面的不同直接導致了茶文化在兩種社會背景下的顯著差異。中國茶文化是中華民族精神文明的結晶，也是我國儒釋道精神長期發(fā)展的精粹，擁有豐富的文化內(nèi)涵和哲學蘊意，對人們待人接物、為人處世等方面都有積極的指導意義。譯者在翻譯實踐的過程中，應當對兩種語言和文化擁有全面的把握，不斷提升自身的文化素養(yǎng)和專業(yè)素養(yǎng)，能夠站在文化差異以及跨文化交際的高度，靈活運用各種翻譯技巧，加強對專業(yè)術語的研究與規(guī)范，最終實現(xiàn)茶文化的有效譯介，推動我國茶文化的國際化傳播。

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