茶企大益：與世界共同書寫中國茶人新文化

張恒軍

1938年，為振興中華茶產(chǎn)業(yè)，當(dāng)時中國茶葉總公司委派法國巴黎大學(xué)畢業(yè)的范和鈞先生與清華大學(xué)畢業(yè)的張石城先生帶領(lǐng)90多位茶葉技術(shù)工作者在勐海縣籌建茶廠。1940年，勐海茶廠（原名佛海茶廠）建成投產(chǎn)，揭開了中國普洱茶歷史的新篇章。勐海茶廠就是大益茶業(yè)集團(tuán)的前身。經(jīng)過近80年的發(fā)展，已經(jīng)成為一家享譽(yù)海內(nèi)外的知名茶企集團(tuán)。大益茶業(yè)集團(tuán)已經(jīng)構(gòu)建了集茶葉種植、生產(chǎn)、研發(fā)、銷售為一體的多元業(yè)務(wù)體系，并始終秉承“奉獻(xiàn)健康，創(chuàng)造和諧”的時代使命，堅持分享、合作、共贏的發(fā)展原則，全面落實“一心只為做好茶”的品牌理念，為全球消費(fèi)者提供高品質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，并致力于引領(lǐng)中國茶產(chǎn)業(yè)的國際化發(fā)展，拓展中華優(yōu)秀茶文化的價值空間。2008年，大益茶業(yè)的傳統(tǒng)制作技藝成功入選“非遺名錄”；2010年，大益茶業(yè)集團(tuán)成為國內(nèi)第一家贊助亞運(yùn)會的茶企業(yè)；2011年，大益茶業(yè)集團(tuán)被列為“中華老字號”?？梢哉f，大益茶業(yè)集團(tuán)已經(jīng)成為了經(jīng)典茶品和健康生活的重要引領(lǐng)者。而大益茶業(yè)集團(tuán)之所以能夠取得如此輝煌的成就，其中既有對傳統(tǒng)堅守，又有時代創(chuàng)新，既有國內(nèi)拓展，又有國際共享，與世界共同書寫了中國茶人的新文化。

一.精行儉德：一心只為做好茶

大益茶業(yè)集團(tuán)的大益館內(nèi)擺放著茶圣陸羽的雕像，并在會議室內(nèi)懸掛著“茶人尊嚴(yán)”四個大字。作為行業(yè)老大的重要存在，在市場改革的大潮中，大益茶業(yè)集團(tuán)堅持“精行儉德”的生存法則，用一種“阿甘式”的大智慧尋求著獨(dú)特的發(fā)展之路。目前，大益茶業(yè)集團(tuán)以文化傳承為根本，以創(chuàng)新發(fā)展為驅(qū)動，用心制茶，以誠事茶，在不斷超越中成就了經(jīng)典。大益制茶不單單是為了銷售產(chǎn)品，更多的是堅持一種信念，傳達(dá)一種精神，簡單來講，大益茶業(yè)集團(tuán)始終在堅持做兩件事，一件事是嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，一件事是回報社會。

以“大益”牌普洱為代表的一系列產(chǎn)品，都獲得了國家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心頒發(fā)的權(quán)威“有機(jī)”（天然）食品證書，并多次獲得國內(nèi)外各類品質(zhì)大獎，成功通過歐盟國際有機(jī)認(rèn)證，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東亞、東南亞、歐美等地區(qū)和國家。最重要的是，大益茶業(yè)集團(tuán)全面踐行企業(yè)社會職能，不斷通過專項基金會和社會公益組織積極投身于愛心公益事業(yè)。據(jù)不完全統(tǒng)計，近年來，大益茶業(yè)集團(tuán)各項捐助款已經(jīng)超過億元，為社會奉獻(xiàn)了多達(dá)60000小時的公益時間。精心生產(chǎn)，愛心回饋，已經(jīng)成為大益茶業(yè)集團(tuán)上下的深切期許和自覺行為。

在大益茶業(yè)集團(tuán)，“一心只為做好茶”的標(biāo)語隨處可見，對質(zhì)量的精益求精和本位堅守，不僅成就了大益茶業(yè)集團(tuán)在茶葉市場中的特殊地位，而且贏得了社會各界的廣泛認(rèn)可與信賴。早在2005年，大益茶業(yè)集團(tuán)就成功通過了食品質(zhì)量安全QS生產(chǎn)許可認(rèn)證，成為云南省首家通過該項權(quán)威認(rèn)證的茶企。2007年，大益茶業(yè)集團(tuán)再次通過了清潔生產(chǎn)檢測驗收，成為云南省首家通過該項權(quán)威驗收的制茶企業(yè)。2008年，大益茶業(yè)集團(tuán)成功獲得全國食品安全示范單位殊榮，隨后，“中國茶葉百強(qiáng)企業(yè)前三”、“云南最具社會價值品牌”、“改變云南生活第一品牌”等榮譽(yù)紛至沓來。

在近80年的堅守與奉獻(xiàn)中，大益茶業(yè)集團(tuán)在“精行儉德”的理念指導(dǎo)下，伴隨中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不斷壯大。尤其是在“中華老字號”創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的時代背景下，大益茶業(yè)集團(tuán)將繼續(xù)秉承“一心只為做好茶”的原則，深入整合優(yōu)勢資源，不斷挖掘與創(chuàng)造茶產(chǎn)業(yè)整體價值，在拓展自身生存發(fā)展空間的基礎(chǔ)上，為廣大消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)、多元的產(chǎn)品服務(wù)，而這也是其他老字號品牌應(yīng)該積極學(xué)習(xí)和借鑒的地方。

二.鐘情“茶庭”：一款時尚引未來

2016年，大益茶業(yè)集團(tuán)全新推出了獨(dú)具時尚特色的茶店——“茶庭”，完全顛覆了傳統(tǒng)茶店高端、嚴(yán)肅、刻板的風(fēng)格，并很快贏得了廣大年輕消費(fèi)者的認(rèn)可和歡迎，目前已經(jīng)成為大益茶業(yè)集團(tuán)的一大特色名片。

早在2012年，大益茶業(yè)集團(tuán)就開始啟動了茶庭項目，并將其作為未來主流模式進(jìn)行推廣，目前全世界范圍內(nèi)已經(jīng)有近30家大益茶庭。當(dāng)然，目前這些茶庭都還屬于實驗性的，其中既有直營店，也有委托經(jīng)營門店，主要是為了探索出一套符合大益茶業(yè)集團(tuán)自身實際的商業(yè)模式。據(jù)悉，大益茶業(yè)集團(tuán)計劃在未來十年開設(shè)一萬家茶庭，真正實現(xiàn)全球布局，并使其成為引領(lǐng)年輕人時尚生活的一大前沿陣地。

表面上看，茶庭更像是以茶為主題的星巴克，其中不僅有“金普芮”系列茶飲料，而且有普洱手工餅系統(tǒng)茶食，甚至有被稱為西雙版納一絕的“泡魯達(dá)”，以及便捷先進(jìn)的普洱茶一次性沖泡機(jī)，充分滿足了各個層次消費(fèi)者的多元需求，尤其是滿足了年輕消費(fèi)者追求時尚的個性需求。例如，在上海大益茶庭全球研發(fā)中心，有一個由自身茶專家、年輕茶咖師和多名經(jīng)驗豐富的產(chǎn)品經(jīng)理組成的研發(fā)團(tuán)隊，經(jīng)過對數(shù)十款普洱原料的全面分析和甄選，從標(biāo)準(zhǔn)化的咖啡制備工序中尋求靈感，采用半自動可變壓萃取機(jī)，輔以專門的茶手柄，成功實現(xiàn)了對普洱茶精華的現(xiàn)場萃取，短時間就能夠得到味道濃郁的普洱茶機(jī)濃縮，同時可與奶油、蒸奶等進(jìn)行融合，通過無數(shù)次的調(diào)制測試后，成為了大益茶業(yè)集團(tuán)的一款經(jīng)典產(chǎn)品——金普芮。當(dāng)然，金普芮的核心依然是口感醇厚的大益普洱熟茶，是大益?zhèn)鹘y(tǒng)制茶工藝的一次成功創(chuàng)新，是大益普洱與科技元素相結(jié)合的完美產(chǎn)物。

茶庭作為中國時尚茶飲的一大代表，有著非常廣闊的市場前景，這套獨(dú)特的商業(yè)模式，完全打破了以往一張茶臺賣茶葉的刻板傳統(tǒng)，實現(xiàn)了茶店的連鎖經(jīng)營，真正走到了時代前列。茶庭的誕生，充分滿足了年輕消費(fèi)者對普洱的追崇，實現(xiàn)了健康、時尚和味蕾的融合，為消費(fèi)者開啟了全新的茶飲體驗。

目前，經(jīng)過五年多的探索，大益茶業(yè)集團(tuán)已經(jīng)基本“吃透”了這套商業(yè)模式，接下來就是如何進(jìn)行更大范圍的推廣問題了，而就當(dāng)前尋求合作的商家規(guī)模，以及勐海大益茶庭日銷售額高達(dá)上百萬的形勢來看，大益茶庭將成為其未來進(jìn)軍國際市場的核心助力。

三.文化民心：一片樹葉牽世界

全媒體時代，人與人之間的真實交際空間受到了巨大擠壓，而茶文化所帶來的空間文化和面對面溝通也成為了一種潛在的需求。本質(zhì)上來講，完善個體的內(nèi)在，從文化到信仰，茶都是非常好的紐帶。若是說當(dāng)前流行的咖啡館是美式生活的輸出場所，那么大益茶業(yè)集團(tuán)所推出的各類產(chǎn)品和服務(wù)，就是弘揚(yáng)中國獨(dú)特的文化生活，無論就行業(yè)整合來講，還是就服務(wù)轉(zhuǎn)型而言，大益茶業(yè)集團(tuán)以一片樹葉牽世界的文化戰(zhàn)略，無疑是一種偉大愿景，是中國茶文化實現(xiàn)全球輸出的重要契機(jī)。

大益茶業(yè)集團(tuán)不僅致力社會公益事業(yè)，而且致力于商業(yè)模式和生物技術(shù)創(chuàng)新，同時還涉足茶道院和益膳房餐飲，更重要的是，大益茶業(yè)集團(tuán)還成立了專門的文學(xué)院和由其冠名的劇團(tuán)，在文化建設(shè)上面也形成了鮮明的競爭優(yōu)勢。

2017年，“面向世界的寫作——‘大益文學(xué)西安論壇”成功舉辦，對茶與文學(xué)、文學(xué)與人生的內(nèi)在邏輯進(jìn)行了深度探討。論壇上，有來自法國的諾貝爾文學(xué)獎得主克萊齊奧對中國文學(xué)的獨(dú)特性進(jìn)行了深入闡述，并對茶文化與文學(xué)的關(guān)系提出了獨(dú)特見解。同時，還有參與者提出，瀾滄江作為茶樹的發(fā)源地，也是當(dāng)前云南茶葉的主產(chǎn)區(qū)，無論就氣候物產(chǎn)來講，還是就民族文化來講，都堪比南美洲的亞馬遜河。但后者卻產(chǎn)生了許多國際級的作家，尤其是形成了拉美文學(xué)現(xiàn)象，但前者就顯得相對沉寂。除了表層的文化傳播外，是否存在更深層的書寫制約，能否通過中國茶文學(xué)實現(xiàn)與世界文學(xué)的全面對接，這不僅是大益文學(xué)院的重要機(jī)遇，而且是大益文化傳播的重要責(zé)任。對此，大益文學(xué)院針對性地舉辦了寫作營活動，為中外作家溝通創(chuàng)造了重要平臺?？梢哉f，這不僅是中國文學(xué)第一次以民間立場站在全球文學(xué)舞臺，而且是大益文學(xué)院走出去的第一步。正如大益茶業(yè)集團(tuán)董事長吳遠(yuǎn)之所講的，“文學(xué)創(chuàng)作與品茶實際上是不分家的，我們希望通過這種方式推動中國文學(xué)的發(fā)展，增進(jìn)中外文化的交流”。

此外，2011年以來，大益茶業(yè)集團(tuán)每年都會選擇不同的城市舉辦“大益嘉年華”，每年一個主題的狂歡，向廣大民眾傳播茶文化和健康的飲茶理念。作為國內(nèi)首個茶文化活動品牌，“大益嘉年華”通過獨(dú)具特色的地方城市，讓普洱茶從深山走出來，讓更多市民了解普洱，享受大益普洱所創(chuàng)造的健康茶飲生活。目前，該活動已經(jīng)成功舉辦了七屆，已經(jīng)成為了大益茶業(yè)集團(tuán)全球文化戰(zhàn)略的重要構(gòu)成。

隨著我國消費(fèi)升級倒逼供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革的深入推進(jìn)，茶葉的文化屬性和功能日益凸顯，茶正在從傳統(tǒng)的單一飲用功能向多元社會屬性轉(zhuǎn)變，茶道成為了一種社會顯性文化，茶文化培訓(xùn)機(jī)構(gòu)也隨之興起。面對這股時代潮流，大益茶業(yè)集團(tuán)正站在一種全球化高度，通過各種文化民心活動進(jìn)行戰(zhàn)略架構(gòu)，并逐步形成了成熟的、具有較強(qiáng)影響力的輸出格局，為培育大益茶業(yè)集團(tuán)的國際競爭優(yōu)勢奠定了堅實基礎(chǔ)。

四.回歸世界：一帶一路譜新篇

“一帶一路”倡議的落實，為中國及沿線國家創(chuàng)造了巨大且持久的經(jīng)濟(jì)契機(jī)，中國與沿線地區(qū)和國家之間有著非常強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)互補(bǔ)性，而大益茶業(yè)集團(tuán)也敏銳地捕捉到了這一契機(jī)，并積極采取有效措施加強(qiáng)與這些國家的經(jīng)貿(mào)合作，以茶為切入點(diǎn)進(jìn)行全球產(chǎn)業(yè)布局。早在幾年前，大益茶業(yè)集團(tuán)就已經(jīng)啟動了在韓國、馬來西亞、泰國等國家的市場擴(kuò)張計劃，并為此專門組織開展了中國——東盟企業(yè)家論壇，旨在構(gòu)建一個以“一帶一路”為基礎(chǔ)的覆蓋東盟乃至亞洲的商業(yè)合作平臺，以推動中國企業(yè)與亞洲各國企業(yè)之間的多維互動，讓茶道文化在回歸世界中實現(xiàn)傳承發(fā)展，并通過“茶外交”續(xù)寫一帶一路的新篇章。

2016年，大益茶業(yè)集團(tuán)聯(lián)合國內(nèi)外諸多領(lǐng)域的專家學(xué)者成立了大益東盟旅游文化研究院，成為了一個完全打破行業(yè)壁壘、集中整合人才優(yōu)勢的高端智庫平臺，并以文化和旅游為兩大抓手，以中國——東盟企業(yè)家論壇為平臺媒介，重在對區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)中跨界發(fā)展所面對的問題和背后價值的挖掘等進(jìn)行深入剖析，并提出針對性的解決方案和科學(xué)建議。目前，大益東盟旅游文化研究院，正在更好地利用云南面向東南亞、南亞輻射中心建設(shè)的優(yōu)勢積極開拓東盟市場，并成為了“一帶一路”經(jīng)濟(jì)建設(shè)的重要構(gòu)成，其常態(tài)化運(yùn)營，將進(jìn)一步發(fā)揮文化產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)與服務(wù)作用，推動大益茶業(yè)集團(tuán)與沿線國家的文化交流，為促進(jìn)中國與東盟旅游文化產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供有力支撐。

此外，大益茶業(yè)集團(tuán)在國內(nèi)創(chuàng)造性地推出了“茶道中的基督精神”和“茶席邊的圣經(jīng)”活動，將茶道文化的傳播定位于基督教人群，通過在教會中的廣泛傳播促使牧師愛上中國茶，成為了基督教中國化的有益探索，同時也是大益文化國際傳播的重大突破。值得一提的是，大益茶業(yè)集團(tuán)還專門編制了茶道文化的教材，并在開設(shè)相關(guān)專業(yè)的大學(xué)進(jìn)行試點(diǎn)推行，由于課程涵蓋范圍較廣，既有中國的泡茶品茶內(nèi)容，又有日本的花道茶道內(nèi)容，一經(jīng)推出就贏得了廣大學(xué)生的歡迎，而這也將成為“一帶一路”中大益茶文化傳播的重要媒介。

回顧中國茶數(shù)千年的發(fā)展史，中國茶已經(jīng)不單單是一種飲品，更多的是一種精神生活和物質(zhì)文化。既可以與宗教哲學(xué)“茶禪一味”進(jìn)行對話，又能夠與文學(xué)文化“琴棋書畫”為伴，還能夠與現(xiàn)實生活“柴米油鹽”為伍，可以說是雅俗共賞，高低皆可。盡管晚清以降，中國茶道在時代風(fēng)云變幻中受到了巨大沖擊，并呈現(xiàn)出了凋零之態(tài)，但中國茶依然傳達(dá)著深厚的精神文化與歷史內(nèi)涵，醞釀著全新的時代文明和商業(yè)價值，尤其在全球化日益深入的背景下，中國茶正在成為中國全新的文化符號，并在世界產(chǎn)生了巨大影響。

大益茶業(yè)集團(tuán)在近70年的發(fā)展歷程中，通過無數(shù)人的努力，已經(jīng)成為當(dāng)代普洱茶產(chǎn)業(yè)的標(biāo)桿，行業(yè)規(guī)則的制定者和引領(lǐng)者，是國家普洱茶配方的保密單位。同時，大益茶業(yè)集團(tuán)還是微生物制茶工藝技術(shù)的創(chuàng)造者，經(jīng)過多年的發(fā)展完善，大益微生物益生菌制茶技術(shù)已經(jīng)處于世界最高水平。在茶文化傳播方面，大益茶業(yè)集團(tuán)通過文學(xué)院、茶道院、茶庭、茶課等，面向全球消費(fèi)者廣泛傳遞中國茶的價值內(nèi)涵。當(dāng)前的大益普洱茶已經(jīng)培養(yǎng)出無數(shù)的忠實消費(fèi)群和收藏者，是全球普洱茶愛好者收藏家的首要選擇。大益茶業(yè)集團(tuán)的定位是要與世界共同書寫中國茶人的新文化，成為世界中國茶品牌的引領(lǐng)者。而就這一點(diǎn)來講，大益茶業(yè)集團(tuán)無疑邁出了最重要的一步，我們有理由相信，在不久的未來，大益茶業(yè)集團(tuán)將成為中國茶文化國際傳播的重要書寫者。

（作者為知名文化學(xué)者，大連外國語大學(xué)文化傳播學(xué)院院長，中華文化海外傳播研究中心主任，遼寧省經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展促進(jìn)會副會長，大連市創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長，教授）