茶文化視角下我國職教集團(tuán)的社會學(xué)文化探究

周天松，林 震

（1.武漢理工大學(xué)管理學(xué)院，湖北武漢 430070；2.廣西經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣西南寧 530021）

我國職教集團(tuán)社會學(xué)文化發(fā)展的過程中，應(yīng)該積極融入茶文化思想，以此實現(xiàn)社會學(xué)的創(chuàng)新與完善，并促進(jìn)我國茶文化在當(dāng)代的傳承。茶文化本身的內(nèi)涵豐富，并且茶文化是在人類社會不斷發(fā)展的過程中形成的，是精神財富與物質(zhì)財富的結(jié)合。茶文化視角下社會學(xué)文化研究，是對社會學(xué)文化層次內(nèi)涵的挖掘和探索，對于促進(jìn)社會學(xué)文化可持續(xù)發(fā)展有著巨大的促進(jìn)。

1 傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代社會融合的美學(xué)特征

1.1 茶的飲用功效突出，廣泛用于健康學(xué)和醫(yī)藥學(xué)領(lǐng)域

隨著社會的快節(jié)奏發(fā)展，人們的生活腳步難以放緩，常處于高度緊張的工作狀態(tài)。長時間的快節(jié)奏生活，導(dǎo)致人們的生活常處于不健康的飲食結(jié)構(gòu)下，并受到社會生活中其他各項因素的影響，因此現(xiàn)代化生活中人們生理心理常表現(xiàn)為亞健康。自古以來，茶葉便有清心健脾的功效，在現(xiàn)代化的發(fā)展中，其已突破解渴功效的限制，與醫(yī)療科技相結(jié)合，不僅可以抗癌，甚至可以增強(qiáng)記憶力、美容養(yǎng)顏。此外，經(jīng)研究表明，茶葉因含有獨特的微量元素可以抗輻射、增強(qiáng)免疫力，改善抗壓能力，提升抗焦慮能力等。隨著人們對茶葉喜愛程度的增減，飲用日益頻繁，在正確科學(xué)的飲用原則下，可充分發(fā)揮茶葉的保健、藥用功效。不僅如此，隨著醫(yī)療科技的進(jìn)步，茶葉將在治病、保健、防御等方面進(jìn)行深入的研究，被應(yīng)用于醫(yī)療治療中取得更大收效。

1.2 應(yīng)用于現(xiàn)代設(shè)計中，集中體現(xiàn)“和”與“合”的思想

我國飲茶文化歷史悠久，在歷史長河的洗禮中融會貫通，與諸多優(yōu)秀傳統(tǒng)文化元素相結(jié)合，升華為獨具時代意義的文化代表。茶葉屬喬木灌木類革質(zhì)地植物，多為小巧的橢圓或長圓形，葉片下面有絨毛或無毛，葉片邊緣為鋸齒形，常見茶花為小巧白色形態(tài)。味道清新怡人，舒暢淡雅。常見種植于高山坡地處、對種植環(huán)境要求較高，與周圍之景形成和諧氛圍。茶葉作為天然的飲料，廣受人們追捧，不僅味道醇厚更促進(jìn)身體健康，在飲茶過程中常見“人天合一”的和諧寧靜思想。因此，茶以其精神內(nèi)涵的獨特性，形成了現(xiàn)代化獨具物像特點、指代意義獨特的茶文化，并在設(shè)計中充分體現(xiàn)。如常見廣告、建筑物等藝術(shù)設(shè)計中，均體現(xiàn)茶文化思想，表現(xiàn)出君子坦蕩的性情，更通過茶元素傳遞出淡雅寧靜。不僅如此，隨著飲茶習(xí)慣的生活化，人們在對茶形狀、氣味、習(xí)性了解的基礎(chǔ)上，逐漸受到茶文化“和、合”的影響，將其與藝術(shù)設(shè)計相融合，不僅體現(xiàn)出人與自然的和諧關(guān)系，更能緩解人們焦躁的情緒，凈化心靈、修養(yǎng)身心，為快節(jié)奏的生活注入一絲平和之感。

1.3 深諳茶道，促進(jìn)文化交流與和平

在中國古時，由于受到經(jīng)濟(jì)、認(rèn)識的限制，人們?nèi)狈Σ枭a(chǎn)制作工藝的全面認(rèn)識，因此茶葉的生產(chǎn)、銷售、運用尚未形成規(guī)范化的體系，但由于其清香淡雅之味大受好評，奉茶、祭茶盛行。最早之時，茶葉只能在官宦貴族尊重享用，因其物種稀貴，常被用于供奉、款待貴客等。隨著種植經(jīng)驗的積累、規(guī)模的擴(kuò)展，飲茶逐漸流向市井生活。從采摘烘制到烹煮沏茶，其禮儀細(xì)節(jié)都有獨特的講究、更包括嚴(yán)格的奉茶禮節(jié)。在古代常見日常生活中的專門茶室，有考究的烹茶茶具。一般不需對黃、白、綠、花茶進(jìn)行洗茶，而青茶、紅茶和黑茶在飲用前則需洗茶以保飲用的質(zhì)感；沖泡技巧多講究速快力輕，八分用力，若奉茶有力、則受賓客謝贊；品茶時禮儀多位左手拿茶蓋、右手握杯柄，輕撥茶表、細(xì)細(xì)品嘗。若為蓋碗、玻璃茶杯茶，可采用不同的飲茶動作。待客之禮中，奉茶獨具文化魅力，蘊意濃厚。如今歐洲、亞洲各國均有飲茶習(xí)慣，茶葉則不再是一種飲品更成為促進(jìn)國際經(jīng)濟(jì)文化交流的國際化連接紐帶。

2 茶文化視角下我國職教集團(tuán)的社會學(xué)文化分析

2.1 根深入土，基石堅穩(wěn)

茶葉根深入土，方得牢固，職教集團(tuán)穩(wěn)固根基，發(fā)展堅穩(wěn)。

近日，國際茶文化旅游節(jié)盛開，并隨之舉辦了“雅女采茶大賽”，通過活動的方式將雅女風(fēng)貌向全世界進(jìn)行全方面、多角度地展示，將茶園獨特的壯美特色展現(xiàn)給社會，由貿(mào)易校承辦此活動，將其獨特的茶文化內(nèi)涵在活動中滲透。

貿(mào)易校作為茶文化傳遞者，以蒙山派茶技為核心，自創(chuàng)特色茶藝，在全校課堂普及。效果頗豐已有學(xué)校茶專業(yè)師生走向世界、走進(jìn)劇院、走入世博，在文化交流中扮演重要角色。學(xué)校以挖掘、弘揚和發(fā)展特色茶文化為路線，堅持不懈傳播茶文化，使得文化與茶技相結(jié)合，走向世界進(jìn)行交流與傳播，效果豐碩。

但缺乏理念的特色是蒼白的，學(xué)校向品牌的過渡是艱辛的，是教育理念形成和實踐的復(fù)雜過程，此過程更是打造品牌化學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)階段。正如茶樹若要枝繁葉茂必然需要龐大且深入土壤根系，才可支持其汲取養(yǎng)分，堅穩(wěn)繁茂。

地區(qū)以茶和大熊貓聞名世界，其市域宣傳更以首只大熊貓發(fā)現(xiàn)地、世界茶文化盛地的蒙頂山為宣傳元素。茶產(chǎn)業(yè)以蒙頂山為依托，資源得天獨厚、發(fā)展前景廣闊。因此，貿(mào)易校在打造茶品牌學(xué)學(xué)校時，可跟隨茶產(chǎn)業(yè)步伐，利用地區(qū)資源優(yōu)勢，專業(yè)重點突出以茶元素為核心的加工、質(zhì)量檢驗、營銷和服務(wù)等，與企業(yè)聯(lián)合，培養(yǎng)指定型針對性不同級別人才，以地區(qū)經(jīng)濟(jì)需求為人才培養(yǎng)方向滿足茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)需求。同時，可以茶馬古道為契機(jī)點，深挖茶文化內(nèi)涵精神品格，用茶文化影響校園文化，構(gòu)建高質(zhì)量，重文化、開放化的特色學(xué)校。學(xué)校主動利用茶文化的積極效應(yīng)，強(qiáng)化德育教學(xué)，使茶精神深入人心。

2.2 蔓延茶枝沁香悠遠(yuǎn)

貿(mào)易校以地方特色為辦學(xué)特點，利用獨特的世界茶文化發(fā)源地優(yōu)勢，以茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展為引導(dǎo)，建立“茶”專業(yè)化特色教學(xué)模式。以專業(yè)的獨特性、教育質(zhì)量的品質(zhì)性，建造品牌學(xué)校，已初見成果，受到各界認(rèn)同。更是響應(yīng)國家號召，在教育部的支持下，制定茶專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，承辦茶技能工作室，與地方茶企業(yè)聯(lián)合構(gòu)建實踐基地。

此外，還重視學(xué)校間的合作與交流，與多所專業(yè)學(xué)進(jìn)行經(jīng)驗交流，學(xué)習(xí)探討，為建設(shè)困難出謀劃策。并積極舉辦技能大賽、主題發(fā)言會議、專題研討會議、教學(xué)研究會等多樣化的教學(xué)研究形式，促進(jìn)品牌校園的構(gòu)建，并帶動區(qū)域發(fā)展。

在此基礎(chǔ)上，以茶文化為核心的教育職業(yè)服務(wù)性品牌誕生，其充分滿足區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求，符合茶文化傳遞的需求，是時代的產(chǎn)物。其將區(qū)域內(nèi)職業(yè)教育資源全面整合，并建立資源共享體系與平臺，實現(xiàn)合作發(fā)展、優(yōu)勢互補、協(xié)調(diào)共贏。并利用“職教集團(tuán)”創(chuàng)建茶教品牌。培養(yǎng)高質(zhì)量的綜合型人才滿足茶產(chǎn)業(yè)需要，以”職教集團(tuán)“促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，帶動教育服務(wù)產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)化發(fā)展。

茶業(yè)職教集團(tuán)多以合作的形式，與學(xué)校、企業(yè)、工業(yè)形成校際合作，校企、校鄉(xiāng)合作、工學(xué)合作等發(fā)展形式。利用項目合作，開展針對性教學(xué)、專業(yè)化培訓(xùn)、實踐性科研實教學(xué)內(nèi)容，以此形成區(qū)域性、行業(yè)多元化發(fā)展的職業(yè)教育集團(tuán)。通過職教集團(tuán)平臺的構(gòu)建，將學(xué)校與行業(yè)、企業(yè)緊密相聯(lián)，在多方共同努力下培養(yǎng)多技能高素質(zhì)全方位人才，使得人才培養(yǎng)符合并滿足企業(yè)需求；通過共同制定培養(yǎng)計劃，實現(xiàn)對人才的素質(zhì)、技能教育相結(jié)合；利用合作構(gòu)建校內(nèi)教學(xué)校外對口的生產(chǎn)性實踐性基地，將理論教學(xué)內(nèi)容與生產(chǎn)實踐項目相結(jié)合；打造“雙師結(jié)構(gòu)”教師團(tuán)隊，利用將專業(yè)教師與能工巧匠的配合，加強(qiáng)人才的綜合培養(yǎng)；重視能力培養(yǎng)與技能鑒定的同等重要性，建立崗位培養(yǎng)制度；利用與企業(yè)結(jié)合構(gòu)建校園職場氛圍，教學(xué)與工作相結(jié)合等。通過種種措施提升培養(yǎng)質(zhì)量，構(gòu)建現(xiàn)代化職業(yè)人才培養(yǎng)模式，充分結(jié)合產(chǎn)、學(xué)、研，以茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)為核心，推動經(jīng)濟(jì)科學(xué)穩(wěn)定發(fā)展。

結(jié)束語

在現(xiàn)代化職業(yè)教育中，不能忽略特色的重要性，利用地域性特色職教集團(tuán)，推動地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展，應(yīng)以茶產(chǎn)業(yè)與高校聯(lián)合的模式促進(jìn)特色辦學(xué)模式的開展，利用茶文化促進(jìn)教育的發(fā)展。

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