中國(guó)傳統(tǒng)茶文化對(duì)當(dāng)代大學(xué)生食品工程教育改革的影響及啟示

關(guān)統(tǒng)偉，劉 英

（西華大學(xué)，四川成都 610039）

我們歷來(lái)重視對(duì)文化的深厚認(rèn)知和品讀，尤其是對(duì)于整個(gè)教學(xué)活動(dòng)的具體實(shí)施來(lái)說(shuō)，其中更是圍繞文化所實(shí)施的活動(dòng)。尤其是在當(dāng)前我國(guó)食品安全戰(zhàn)略成熟構(gòu)建的重要背景下，食品工程專(zhuān)業(yè)教育活動(dòng)創(chuàng)新實(shí)施過(guò)程中，就需要在提升學(xué)生專(zhuān)業(yè)技術(shù)的同時(shí)，形成良好的食品安全意識(shí)與思維，從而實(shí)現(xiàn)食品工程教育活動(dòng)改革創(chuàng)新的理想效果。

1 當(dāng)代大學(xué)生食品工程教育改革的實(shí)施背景分析

在當(dāng)前高等教育機(jī)制完善構(gòu)建的今天，食品工程教育活動(dòng)作為食品科學(xué)的重要課程內(nèi)容，其中所包含的不僅僅是食品加工操作過(guò)程中的具體原理，同時(shí)也需要有良好的食品工程設(shè)計(jì)素養(yǎng)。就食品工程教育活動(dòng)本身來(lái)說(shuō)，其中內(nèi)容極為復(fù)雜多樣，且學(xué)習(xí)難度較大，所以在當(dāng)前食品安全進(jìn)程中，需要通過(guò)融入合適的教學(xué)內(nèi)容和素材，從而實(shí)現(xiàn)其整體改革發(fā)展的最佳效果。

對(duì)于食品工程教育活動(dòng)來(lái)說(shuō)，這一課程中主要包含和詮釋了整個(gè)食品行業(yè)中，各項(xiàng)食品將該設(shè)施的具體操作和科學(xué)使用的方法、實(shí)踐機(jī)制等等，在該教學(xué)活動(dòng)實(shí)施進(jìn)程中，需要學(xué)生具備扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，以及相關(guān)思維能力，同時(shí)也需要學(xué)生在參與該教育活動(dòng)時(shí)，不僅要理解具體教學(xué)內(nèi)容，同時(shí)更重要的是要在具體實(shí)踐過(guò)程中，豐富自身的理解與認(rèn)知，通過(guò)完善實(shí)踐色彩，從而滿足該教育活動(dòng)的最佳改革與創(chuàng)新。

就食品工程教育活動(dòng)的具體實(shí)施來(lái)說(shuō)，其中所涉及和包含的知識(shí)范圍和實(shí)踐訴求極其廣泛，只有充分注重把握該專(zhuān)業(yè)知識(shí)教學(xué)活動(dòng)中的章節(jié)內(nèi)容，尤其是對(duì)重要知識(shí)內(nèi)容進(jìn)行細(xì)致化把握，在結(jié)合現(xiàn)代教育技術(shù)的關(guān)鍵前提下，實(shí)現(xiàn)其教育改革的最佳創(chuàng)新。

2 中國(guó)傳統(tǒng)茶文化體系的價(jià)值內(nèi)涵理解

我國(guó)有著濃厚而成熟的傳統(tǒng)文化，這是基于長(zhǎng)期發(fā)展歷史所形成的整體創(chuàng)造，我們不可能忽略傳統(tǒng)文化的價(jià)值影響，畢竟諸多文化元素都是在大眾認(rèn)同、長(zhǎng)期應(yīng)用背景下所形成的文化元素，因此，在利用這些文化體系時(shí)，必須對(duì)其中所具體展現(xiàn)的優(yōu)秀文化內(nèi)涵和具體精神思維，進(jìn)行合理轉(zhuǎn)化和全新發(fā)展。

尤其是通過(guò)將我國(guó)優(yōu)秀茶文化機(jī)制中，所蘊(yùn)含的思想理念，以及人文精神，甚至是道德禮儀文化等諸多內(nèi)容與當(dāng)前整個(gè)時(shí)代發(fā)展的全面訴求深度融合，從而實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)文化感知和應(yīng)用下的全面繼承與學(xué)習(xí)融入，進(jìn)而使得茶文化能夠始終展現(xiàn)和詮釋其價(jià)值魅力和時(shí)代訴求。

當(dāng)然，真正意義上實(shí)現(xiàn)茶文化提升的關(guān)鍵則是其中所具體表達(dá)的情感和精神。精神是一種內(nèi)在基因，其前提是大眾認(rèn)同，關(guān)鍵是大眾傳遞，并且愿意通過(guò)自身的具體參與賦予整個(gè)文化體系更為深厚的內(nèi)涵。茶文化作為我國(guó)文化的核心之要，其中融入了成熟而全面的文化內(nèi)涵和交流機(jī)制，從而賦予了茶文化的深厚生命力。茶文化的本質(zhì)，就是發(fā)展精神推動(dòng)下的重要發(fā)展結(jié)果。

茶文化是一種人文精神，從文化交流角度看，茶文化是由社會(huì)大眾所具體創(chuàng)造出來(lái)的，因此，大眾認(rèn)知是重要前提，這一獨(dú)特的精神力量和文化背景賦予了茶文化的人文情感。茶文化是一種包容，乃至兼容的精神。我們能夠在茶文化中看到諸多內(nèi)容，其中既有基礎(chǔ)的應(yīng)用性文化，更有著深層次的延伸文化。

3 中國(guó)傳統(tǒng)茶文化對(duì)當(dāng)代大學(xué)生食品工程教育改革的本質(zhì)性影響

我國(guó)有著深厚的文化內(nèi)涵和外延，物質(zhì)素材是基礎(chǔ)所在，尤其是與茶相關(guān)的物質(zhì)元素讓我們豐富完善的感知到茶文化的形成背景，以及其濃厚的應(yīng)用價(jià)值。傳統(tǒng)茶文化內(nèi)涵的集中詮釋與表達(dá)，其闡述了茶文化的形成背景，尤其是在當(dāng)代大學(xué)生教育活動(dòng)創(chuàng)新過(guò)程中，利用傳統(tǒng)茶文化的具體內(nèi)涵，其將從根本上，滿足學(xué)生培養(yǎng)活動(dòng)的本質(zhì)化訴求，從而對(duì)當(dāng)代大學(xué)生培養(yǎng)教育體系優(yōu)化形成實(shí)質(zhì)性、關(guān)鍵性影響。

對(duì)于當(dāng)前食品工程教育改革活動(dòng)的推進(jìn)與實(shí)施來(lái)說(shuō)，必須充分注重認(rèn)識(shí)到該活動(dòng)具體改革進(jìn)程中，所具體需要的精神理念和人文思維，尤其是通過(guò)發(fā)揮和展現(xiàn)整個(gè)茶文化體系的豐富內(nèi)涵和多樣化內(nèi)容，從而激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造性及創(chuàng)新意識(shí)，并且優(yōu)化學(xué)生對(duì)復(fù)雜的食品工程教育知識(shí)內(nèi)容的理解與感知。

從我國(guó)傳統(tǒng)茶文化體系的發(fā)展歷程，不難看出發(fā)展特性，尤其是通過(guò)具體借助時(shí)代優(yōu)勢(shì)資源豐富自身體系，從而實(shí)現(xiàn)該文化機(jī)制的豐富發(fā)展，就大學(xué)生食品工程教育活動(dòng)的改革體育創(chuàng)新來(lái)說(shuō)，其在具體實(shí)施進(jìn)程中，也需要融入這一發(fā)展特性，通過(guò)合理利用多種教學(xué)技術(shù)和軟件設(shè)備，提供學(xué)生自身的學(xué)習(xí)理解與認(rèn)知。

4 中國(guó)傳統(tǒng)茶文化對(duì)當(dāng)代大學(xué)生食品工程教育改革的啟示策略

在整個(gè)茶文化體系中，我們看到其中所詮釋和包含的不僅僅是一種是精神理念、文化意識(shí)，更重要的是，這實(shí)際上還是社會(huì)大眾生活習(xí)慣的文化呈現(xiàn)，尤其是茶本身就是一種生活元素，而人們?cè)陲嫴柽^(guò)程中，所具體追求的就是健康養(yǎng)生的生活目標(biāo)，這客觀上看，也與當(dāng)前大學(xué)生食品工程教育改革之間有著本質(zhì)化的一致性，這恰恰是提升教學(xué)效果的關(guān)鍵所在。

在高校教學(xué)改革已經(jīng)發(fā)展成為社會(huì)一致共識(shí)的新時(shí)代背景下，如果想要滿足教學(xué)改革發(fā)展的整體訴求，就必須充分注重融合合適的文化元素，通過(guò)賦予整個(gè)教學(xué)活動(dòng)必要的文化思維，就發(fā)展成為當(dāng)前食品工程教學(xué)改革與創(chuàng)新的關(guān)鍵所在。

結(jié)合食品工程教學(xué)的本質(zhì)訴求看，引導(dǎo)學(xué)生在掌握專(zhuān)業(yè)食品工程技術(shù)的同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生形成生態(tài)、健康的心態(tài)“極為重要”?？梢哉f(shuō)，對(duì)于我們所推進(jìn)的食品過(guò)程教育教學(xué)創(chuàng)新時(shí)，無(wú)論是教學(xué)內(nèi)涵的理解、教學(xué)定位，甚至是具體的教學(xué)內(nèi)涵等等，都實(shí)現(xiàn)了豐富而全新的認(rèn)知。當(dāng)然，其文化價(jià)值和藝術(shù)功能。也提升了茶文化的應(yīng)用價(jià)值和本質(zhì)魅力。

對(duì)于當(dāng)前大學(xué)生食品工程教育改革活動(dòng)的具體實(shí)施來(lái)說(shuō)，其中所需要使用的不僅僅是該專(zhuān)業(yè)的知識(shí)內(nèi)容，同時(shí)也需要充分注重詮釋系統(tǒng)化的文化內(nèi)涵，尤其是對(duì)于食品工程教育來(lái)說(shuō)，其本身就是實(shí)踐內(nèi)涵與理論教育并重的教學(xué)活動(dòng)，因此，通過(guò)充分有效發(fā)揮我國(guó)傳統(tǒng)茶文化體系中所包含的精神理念和文化意識(shí)，從而在幫助學(xué)生充分理解教學(xué)內(nèi)容的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)食品工程教學(xué)內(nèi)容的時(shí)代化和創(chuàng)新化展現(xiàn)。

在整個(gè)食品工程教育改革中，其作為食品工業(yè)的具體教育活動(dòng)，如果想要實(shí)現(xiàn)最佳教學(xué)，就必須充分發(fā)揮學(xué)生自身的探索思維。就食品工程教育活動(dòng)的整體特點(diǎn)看，其最大的特色在于濃厚的實(shí)踐色彩和人文思維，尤其是結(jié)合當(dāng)前食品行業(yè)成熟發(fā)展的時(shí)代特性看，只有結(jié)合時(shí)代訴求，通過(guò)構(gòu)建激發(fā)學(xué)生創(chuàng)造性和參與度的教育機(jī)制，才能更好推進(jìn)該教育活動(dòng)的改革創(chuàng)新。

對(duì)于我國(guó)茶文化的具體理解與應(yīng)用來(lái)說(shuō)，必須通過(guò)對(duì)茶文化的精神內(nèi)涵以及其產(chǎn)生根源進(jìn)行全面認(rèn)知，從而使其成為我國(guó)傳統(tǒng)文化的“典范”。我們也需要從創(chuàng)造性和創(chuàng)新思維角度來(lái)理解和認(rèn)知食品工程教育改革活動(dòng)，無(wú)論是教學(xué)內(nèi)容，還是教育考核等等，都需要在結(jié)合時(shí)代熱點(diǎn)的關(guān)鍵前提下，通過(guò)構(gòu)建開(kāi)放式教學(xué)機(jī)制，從而適應(yīng)食品行業(yè)發(fā)展的整體趨勢(shì)。結(jié)合我國(guó)傳統(tǒng)茶文化體系的精神思維看，其中始終在融合的前提下，不斷創(chuàng)新與優(yōu)化，從而為食品過(guò)程教育活動(dòng)的改革優(yōu)化提供明確的目標(biāo)和方向。

5 結(jié)語(yǔ)

食品工程教育改革活動(dòng)的焦點(diǎn)，都是圍繞食品生產(chǎn)與加工這一科學(xué)活動(dòng)，所具體實(shí)施改革優(yōu)化活動(dòng)，在當(dāng)前教學(xué)體系全面優(yōu)化和食品行業(yè)優(yōu)化發(fā)展背景下，所需要注重的教學(xué)改革與創(chuàng)新。在我國(guó)茶文化中，其推崇的是“天人相融”的理念，這就使人們感知到茶文化與大眾生活習(xí)慣的具體關(guān)聯(lián)，這也是茶文化的重要“和諧”心態(tài)。我國(guó)茶文化的多樣性，以及其層次化，都使得該文化體系能夠廣泛融入和應(yīng)用于諸多體系之中，從而發(fā)揮其時(shí)代價(jià)值。

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