ESP視域下中華優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化融入大學英語課堂教學的研究

魏晉科

（川南幼兒師范高等?？茖W校，四川內江 642150）

1 ESP視域下大學英語課堂教學現狀

ESP是應用語言學的重要分支，即English for Specific Purposes。ESP視域下的大學英語課堂教學分為三類，分別是學術英語課堂教學、專業(yè)英語課堂教學和職業(yè)英語課堂教學。

1.1 學術英語教學現狀

學術英語教學（English for Academic Purposes）是當前大學英語除英語本專業(yè)外的所有英語學習的總稱。包括四六級英語、托福雅思英語等等。ESP視域下的大學英語學術教學學術性濃厚，英語書本應用多，日常應用較少。一方面，大學學術英語教學以應試為主，課堂從讀寫著手，培養(yǎng)學生的英語考試能力。學生的思維和語言習慣多為書面語言習慣，在進行中外交流時，聊天語法太過程式化，并且對外國友人的口語、日常語都不甚了解；另一方面，大學英語考試側重于聽力和閱讀、作文等，口語考試較少。因此學生對于中英翻譯、英語論文等寫作水平較高，對于英語口語的應用水平較低。ESP作為英語應用語言學，對語言的實踐應用要求很高。因此大學英語課堂教學開始逐步更換教材，以新概念英語實用教材為主，鍛煉學生的口語表達能力和學術英語應用能力。

1.2 專業(yè)英語教學現狀

專業(yè)英語教學（English for Professional Purposes）是針對英語本專業(yè)學生的課堂教學，以英語專業(yè)四級、專業(yè)八級的應試考試為主。專業(yè)英語教學的難度比學術英語教學難度要大，ESP視域下對專業(yè)英語的口語實踐應用能力要求極高，包括同聲傳譯、英語論文演講等。因此大學專業(yè)英語教學課堂的內容及方法不同于學術英語教學，更側重學生的自主思維發(fā)散。由于英語專業(yè)教學的口語實踐性，在中國航空大學、中國地質大學等以《ESP視域專業(yè)理論》為踐行指導的課堂，就突破了以往是書本式教學，以“影視劇教學”為主，讓學生從美劇的語法特點中進行分析總結。甚至讓學生自主發(fā)揮臺詞模擬演戲，提高學生的臨場實踐能力，讓學生掌握英語的日?？谡Z技巧，培養(yǎng)學生的美式思維。

1.3 職業(yè)英語教學現狀

職業(yè)英語教學（English for Occupational Purposes）即針對各職業(yè)為主的群體進行系統(tǒng)化的分類教學。現《ESP視域專業(yè)理論》中已成熟的教學體系包括貿易、石油、航空、物理、護理等方向的職業(yè)英語。職業(yè)英語的詞匯特殊性及名詞、語句運用的專業(yè)性，是ESP視域下大學英語教學中最難的類別。在各個職業(yè)英語課堂教學前，教師需先根據每個職業(yè)的特性及背景進行備課，再針對性的講解。職業(yè)英語教學往往與本職業(yè)下專業(yè)課程相聯系。例如西南護理學院中臨床解刨、兒童護理等課程實踐中，要求專業(yè)教師全英語授課，學生的實驗交流也要全英文進行，培養(yǎng)學生的英語環(huán)境和習慣。茶文化的特殊歷史是中外交流的重要橋梁。而由于中外目前學術交流多以科學、歷史傳統(tǒng)為主，經濟貿易也日趨繁榮，因此職業(yè)英語教學中的主要應用方面在茶科學、茶歷史學及茶葉貿易學。

2 ESP視域下茶文化融入大學英語課堂教學分析

2.1 茶科學英語教學分析

因科學實驗英語也以理論英語詞匯和語法為基礎，因此ESP視域下的茶科學英語教學主要體現在理論科學英語教學?，F代茶葉出口量逐年上升，線上線下購買茶葉的外國用戶越來越多。而茶葉的出口英語介紹不能只單單的介紹茶種和沖泡方式。在人們注重身體健康的當下，茶學理論及各茶類特性也應標注在茶葉售賣區(qū)域，茶葉售賣人員必須熟知介紹茶種成分及特性的英語表達方式。例如，對于體質陽虛和陰虛的人，身體肥胖和消瘦的人要科學性的介紹茶種特性、茶葉成分以及為什么此茶種適合此類人群。因此，茶科學理論英語教學越發(fā)重要。大學的茶科學英語教學中，不僅注重英語詞匯的應用和語法表達，還需學生熟知茶葉的特性及組成元素。在考試中會對不同茶種特性進行英語測驗。

2.2 茶歷史英語教學分析

ESP視域下的茶歷史英語教學主要應用于中外學術交流。因此，如何將枯燥難懂的茶歷史名詞用簡明、口語化的方式進行表達，是大學英語課堂的首要教學目標。因茶文化自身歷史原因及從古文到英語的二次翻譯難度，茶歷史英語教學尚未有自身體系，許多詞匯翻譯教師群體都還沒有完全掌握。因此，茶歷史英語教學課堂具有特殊性。一方面，課堂教學從單向轉為雙向，學生和教師共同研究詞匯表達，全班自行創(chuàng)造班級教學體系脈絡和口語翻譯習慣。不僅彌補了當下沒有的教學體系和成熟詞匯，還提高了學生的課堂積極性，培養(yǎng)了學生的主動創(chuàng)造性；另一方面，茶歷史英語教學不僅要教學茶歷史詞匯及相關用語，還要教學茶文化背景，做到“歷史與英語相結合”的學術型課堂。綜上所述，茶歷史教學課堂體系在學生和教師的共同努力下逐步完善。

2.3 茶貿易英語教學分析

茶貿易英語教學是茶英語教學中最重要、應用最廣的部分。首先，茶貿易英語教學要對當今經濟名詞和茶葉名詞進行雙向教學，讓學生了解如何將茶葉與貿易結合在一起進行對外交流探討；其次，在茶貿易英語教學中要進行對學生的英語思維轉向教學。面對如今貿易壁壘、出口關卡等問題，學生在茶葉經貿英語的應用上，要學會靈活思維、嚴謹邏輯與對方打貿易戰(zhàn)，讓茶葉出口盡量保持在穩(wěn)定上漲且利潤不下跌的天秤上；最后，茶貿易英語應當與談判英語相結合，在出口銷售的過程中，對企業(yè)合作、貿易股份分成等進行合理談判，讓我國貿易方在國際經濟貿易中占據優(yōu)勢位置。因此，茶貿易英語教學要與當今時事政治、談判技巧及美式思維相結合，培養(yǎng)貿易經濟綜合型人才，為我國茶葉出口經濟的發(fā)展打下良好的基礎。

3 ESP視域下茶文化在大學英語課堂教學的應用

3.1 茶文化地域性英語課程

以ESP視域的應用語言學為基準，對于目前為主還未形成體系脈絡的茶英語教學，應當進行分類教學，再整合發(fā)展。一方面，對于不同地域的大學，以茶種區(qū)域為劃分，進行茶文化地域性英語課程教學。即只教學或者先教學本地區(qū)的茶種特性、成分及茶習俗文化。例如廣東地區(qū)的茶文化英語課堂教學可結合早茶習俗和嘆茶風氣進行教學；而撫順地區(qū)的高校可以以采茶戲為例進行教學。茶文化地域性分類教學，契合了茶文化龐雜的歷史文化及民族地域系統(tǒng)，針對性的進行英語教學，有利于提高本地區(qū)學生在本地區(qū)發(fā)展時的應用英語能力；另一方面，將各地的分類英語教學體系及方法進行整合歸納，形成全國性的茶文化英語教學體系。綜上所述，ESP視域下茶文化地域性分類教學法是讓茶文化英語教學體系循序漸進完善的一個過程。

3.2 國際茶生物學實驗課程

在我國“科教興國”政策指導下，ESP視域下的職業(yè)英語教學針對性的將茶科學及生物學融合，進行國際茶生物學實驗課程。國際茶生物學實驗課程應當先以“一對二”形式進行試點開設，即一個導師對兩個學生，兩個學生分別為英語母語學生和漢語母語學生。在生物實驗教學和課堂交流中，三人都要以英語為主，不僅鍛煉英語語言環(huán)境應用能力，還是為我國生物學人才在國外的研究留學打下基礎。在國際茶生物學實驗課程中，對于英語母語學生的加入，除配合漢語母語學生進行語境交流練習及美式思維培養(yǎng)外，還可從外國人身上學到美式科學思維，有利于我國科教人才的英語、科學兩方面共同進步。

3.3 ESP導向下的茶英語系統(tǒng)

ESP導向下的茶英語系統(tǒng)將會以“應用”取代“應試”。以《ESP專業(yè)英語理論》為主，茶英語系統(tǒng)的所有課堂教學都分為兩個部分來設置。其一，前半節(jié)課的教師集體講授和理論指導，即單向教學法；其二，后半節(jié)課的學生實踐演練和模擬應用，即雙向多元教學法。在ESP下的茶英語教學，以開展茶貿易辯論會、茶歷史文化演講等活動，提高學生的茶文化英語應用能力。在茶英語系統(tǒng)下，將學生的口語及邏輯思維能力的考核納入系統(tǒng)中，以演講、情景模擬等考試形式取代應試書面考試。

4 結論

ESP視域下茶文化融入大學英語課堂教學，不僅可以完善茶文化英語教學體系，還能增強高校學生的英語國際應用能力。通過茶文化地域性分類教學和國際茶生物學課程的開展，ESP導向下的英語課堂教學必將逐步發(fā)展，以“應用英語”取代“應試英語”，進而促進我國英語語言應用學的發(fā)展。

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