基于場(chǎng)所精神的中式茶館空間設(shè)計(jì)研究

翁威奇

（華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，廣東廣州 510000）

按照經(jīng)典的分析框架，“茶文化”作為一種體系化的理論產(chǎn)生于唐朝，發(fā)展于宋元時(shí)期，繁榮于明清時(shí)期，并且在實(shí)踐中衍生出了門類眾多、類型多元的茶文化形式，像是我們所熟知的茶道、茶藝、茶樂、茶文學(xué)作品等都是其重要表現(xiàn)。千余年來，我國(guó)茶文化的傳承具有多樣化的渠道，“茶館”也稱“茶肆”、“茶坊”、“茶樓”等，作為一種重要的茶文化集散地、創(chuàng)新地、交流地，為我國(guó)茶文化的傳承提供了重要的物質(zhì)載體。發(fā)展到現(xiàn)代，茶館已經(jīng)成為當(dāng)代人一個(gè)重要的商務(wù)交際、休閑娛樂、生活消遣、文化體驗(yàn)等場(chǎng)所空間，而在當(dāng)前圍繞著茶館場(chǎng)域展開的消費(fèi)情境中，基于場(chǎng)所精神的品牌感召力成為茶館招徠消費(fèi)者的一個(gè)核心法寶。因此，基于“場(chǎng)所精神”設(shè)計(jì)當(dāng)代中式茶館空間便成為茶館服務(wù)行業(yè)內(nèi)一個(gè)共同的、重要的創(chuàng)新趨勢(shì)。

1 基于“場(chǎng)所精神”的中式茶館空間設(shè)計(jì)的興起動(dòng)因

何為“場(chǎng)所精神”？從組織文化管理的角度來看，我們認(rèn)為“場(chǎng)所精神”的本質(zhì)是關(guān)于茶館空間內(nèi)形成的一種獨(dú)特的、特殊的文化氛圍和文化氣質(zhì)，在這種文化氣質(zhì)下人們會(huì)形成一種穩(wěn)定的心理歸屬感和消費(fèi)依賴感。作為現(xiàn)代中式茶館空間設(shè)計(jì)的一種柔性化的軟實(shí)力之表征，“場(chǎng)所精神”成為一種新的藝術(shù)設(shè)計(jì)時(shí)尚，其興起的深層次動(dòng)因包括這樣幾個(gè)方面：

1.1 消費(fèi)者對(duì)于茶文化體驗(yàn)式消費(fèi)的需求強(qiáng)烈

茶館服務(wù)業(yè)屬于典型的“消費(fèi)驅(qū)動(dòng)型”行業(yè)，因此現(xiàn)代中式茶館無論是從硬件的裝修、布局、設(shè)計(jì)上還是從軟性的“場(chǎng)所精神”的塑造、服務(wù)品質(zhì)的改善、管理水平的提升、營(yíng)銷傳播的創(chuàng)新等方面來看都必須善于捕捉到主流消費(fèi)者的消費(fèi)心理和消費(fèi)需求。從20世紀(jì)90年代中后期開始，在城市圈當(dāng)中我國(guó)的“文化消費(fèi)”開始興起，其重要的表現(xiàn)一方面是在傳統(tǒng)的文化消費(fèi)對(duì)象上“教育消費(fèi)比重增長(zhǎng)迅速、書報(bào)雜志消費(fèi)異軍突起、文娛消費(fèi)浪潮不斷高漲、旅游消費(fèi)持續(xù)升溫、休閑消費(fèi)成為時(shí)尚”，另一方面則是消費(fèi)者對(duì)于外在的文化氛圍的消費(fèi)情趣趨于高漲。茶館場(chǎng)域內(nèi)的消費(fèi)正是典型的“文化驅(qū)動(dòng)”型的消費(fèi)，尤其是隨著現(xiàn)代中式茶館紛紛走向高端競(jìng)爭(zhēng)路線，而高端消費(fèi)群體除了關(guān)注茶葉、茶水本身的品質(zhì)，更為關(guān)注“場(chǎng)所精神”這種帶有品牌號(hào)召力的文化消費(fèi)因素。

1.2 現(xiàn)代中式茶館的“供給側(cè)”改革更為趨向于文化創(chuàng)意

從整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)鏈條、茶價(jià)值鏈條角度來看，主要可以分為茶葉種植、茶葉生產(chǎn)、茶葉包裝與物流、茶葉營(yíng)銷與服務(wù)等幾個(gè)清晰的環(huán)節(jié)，茶館相對(duì)來講屬于價(jià)值鏈較為頂端的環(huán)節(jié)，但是相比較于傳統(tǒng)茶館的社會(huì)功能（文化功能、休閑功能等），現(xiàn)代茶館的社會(huì)功能更為多元化、更為突出消費(fèi)群體的個(gè)性化、商務(wù)化、私密化、高端化等消費(fèi)傾向，因此中式茶館走向現(xiàn)代化的一個(gè)核心要義就是在“供給側(cè)”上要趨于現(xiàn)代社會(huì)群體的消費(fèi)心理。而走向“文化創(chuàng)意”則是中式茶館現(xiàn)代化的一種嘗試，簡(jiǎn)單來說茶館的“文化創(chuàng)意”激活是茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的一個(gè)表現(xiàn)形式和實(shí)現(xiàn)方式，代表著人們對(duì)于“茶文化資源”的消費(fèi)，而非僅僅是對(duì)“茶葉茶水”本身的消費(fèi)。因此，現(xiàn)代中式茶館的“場(chǎng)所精神”便成為展現(xiàn)這種文化創(chuàng)意的一個(gè)窗口。

1.3 “場(chǎng)所精神”的復(fù)古化內(nèi)涵切中了現(xiàn)代人的返璞歸真情趣

當(dāng)代學(xué)術(shù)界探索現(xiàn)代茶館的“核心價(jià)值”和“精神要義”，絕大多數(shù)都是從我國(guó)傳統(tǒng)的茶文化及其承載的價(jià)值哲學(xué)入手的，在人們看來當(dāng)代我國(guó)快速變革的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超前于人們的社會(huì)心理的發(fā)展，因此，人們?cè)谶@種現(xiàn)代化的過程中紛紛陷入了情緒焦慮和心理上的不適應(yīng)，諸如職業(yè)焦慮、工作壓力、職業(yè)倦怠、“人的異化”、情感困惑、高離婚率、隱私泄露等等均屬此列。因此，人們渴望從傳統(tǒng)的、復(fù)古的文化氛圍（如禪宗提倡的“禪茶一味”、儒家思想提出的“天人合一”、道家的“道法自然”等）中尋找到心靈的棲息地和歸屬感。

2 基于“場(chǎng)所精神”的中式茶館空間設(shè)計(jì)應(yīng)遵循的原則

從企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)、企業(yè)管理的角度來看，每一個(gè)茶館只有形成了自身獨(dú)特的企業(yè)文化和組織氛圍，并且將自身的場(chǎng)所精神形成穩(wěn)定的消費(fèi)者依賴，才能將這種柔性的、軟性的精神轉(zhuǎn)化為自身的“軟實(shí)力”，否則便是失敗的設(shè)計(jì)?；凇皥?chǎng)所精神”的中式茶館空間設(shè)計(jì)應(yīng)主要遵循這樣兩個(gè)原則：

2.1 審美性與實(shí)用性相結(jié)合原則

現(xiàn)代茶館是典型的營(yíng)利性、市場(chǎng)性的組織，因此茶館的設(shè)計(jì)即便是圍繞著特定的“場(chǎng)所精神”（如禪文化、和文化、書法文化、中西結(jié)合文化等）展開，也必須將茶館設(shè)計(jì)的審美追求置于“實(shí)用性”的框架內(nèi)，將滿足茶館的營(yíng)業(yè)需求、利潤(rùn)需求、經(jīng)濟(jì)功能需求（歸根到底都是消費(fèi)者的主流需求）作為審美設(shè)計(jì)的首要原則。

2.2 可觀賞性與可體驗(yàn)性相結(jié)合原則

我國(guó)茶文化的一大特色就是可欣賞（如茶藝、茶道、茶曲、茶樂、采茶戲等）、可品味（如茶葉、茶畫、茶花等）、可審美（如茶園自然生態(tài)環(huán)境、茶哲學(xué)）、可頓悟（如儒家思想、禪宗思想、道家思想）、可體驗(yàn)（如采茶、制茶等）。對(duì)于當(dāng)代中式茶館的空間設(shè)計(jì)來講，在追求特定的場(chǎng)所精神的過程中，應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)前我國(guó)茶文化消費(fèi)的特點(diǎn)，在設(shè)計(jì)中增強(qiáng)人與茶館互動(dòng)的內(nèi)容，將消費(fèi)者與茶館從物理接觸到精神接觸結(jié)合起來考慮，而不是純粹追求一種“只可遠(yuǎn)觀而不可體驗(yàn)”的設(shè)計(jì)理念。比如說，在對(duì)待茶館內(nèi)的仿古家具方面，家具本身既要有一定的藝術(shù)觀賞性，又要允許消費(fèi)者可以坐下來體驗(yàn)，從而徹底將開放性、包容性的場(chǎng)所精神打入消費(fèi)者內(nèi)心，而不是那種拒消費(fèi)者于一米開外的設(shè)計(jì)思路。

3 基于“場(chǎng)所精神”的中式茶館空間設(shè)計(jì)策略例舉

本文認(rèn)為，“場(chǎng)所精神”代表的是現(xiàn)代中式茶館以傳統(tǒng)茶文化審美觀為核心、以茶館自身的組織文化為底蘊(yùn)、以體現(xiàn)當(dāng)代消費(fèi)者主流社會(huì)心理為內(nèi)涵的一種文化觀念及其氛圍表達(dá)元素的集合，基于“場(chǎng)所精神”的中式茶館空間設(shè)計(jì)策略可以嘗試這樣幾點(diǎn)：

3.1 多功能主題空間設(shè)計(jì)策略

與當(dāng)代茶館行業(yè)分化相適應(yīng)的一個(gè)現(xiàn)象是茶館消費(fèi)者消費(fèi)傾向的多元化、市場(chǎng)細(xì)分化、消費(fèi)的個(gè)性化等。因此，我們建議現(xiàn)代茶館的空間設(shè)計(jì)和布局要采用多功能主題的空間設(shè)計(jì)策略，按照茶館的承載力和場(chǎng)所精神的基本定位，相對(duì)靈活地設(shè)計(jì)多個(gè)功能空間，每個(gè)空間設(shè)定不同的場(chǎng)所精神主題（如和諧主題、自然審美主題、市井文化主題等等），從而借助于這種多元化的場(chǎng)所精神來吸引盡可能不同消費(fèi)偏好和價(jià)值審美的消費(fèi)者群體來消費(fèi)。

3.2 情感化設(shè)計(jì)策略

在藝術(shù)設(shè)計(jì)、工藝美術(shù)等的理論當(dāng)中，“情感化設(shè)計(jì)”本身是從“賣方市場(chǎng)”向“買方市場(chǎng)”轉(zhuǎn)型的產(chǎn)物，代表的是茶館空間設(shè)計(jì)朝著消費(fèi)者驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)變的一種產(chǎn)物。在這里，情感化設(shè)計(jì)的核心要義在于通過激發(fā)人的本能層次、行為層次和反思層次的情感體驗(yàn)來增加產(chǎn)品設(shè)計(jì)的生命力。對(duì)于講究“場(chǎng)所精神”的茶館空間設(shè)計(jì)來講，情感化設(shè)計(jì)可以從物質(zhì)器物層面上的茶文化符號(hào)（如歷朝歷代的茶具、知名的茶畫、經(jīng)典的茶文學(xué)作品或茶語、茶詞等）進(jìn)行布局，致力于營(yíng)造出一種賓至如歸、恍如隔世、返璞歸真的文化意境。

3.3 綠色化設(shè)計(jì)策略

現(xiàn)代茶館的“場(chǎng)所精神”應(yīng)有的一個(gè)內(nèi)涵即是“綠色設(shè)計(jì)”，即一種尋求人與茶館良性互動(dòng)、潛行修為的設(shè)計(jì)思想，因?yàn)楝F(xiàn)代人對(duì)于茶文化養(yǎng)生更為注重、更為關(guān)心生命的健康和質(zhì)量。因此，茶館的設(shè)計(jì)從硬件設(shè)施（如家具、茶具等）角度看，應(yīng)當(dāng)采用節(jié)能化、生態(tài)化、無污染化的材料進(jìn)行布局和裝修；在軟件方面，更應(yīng)當(dāng)通過多媒體植入的綠色養(yǎng)生理念、健康生活理念等向消費(fèi)者宣傳現(xiàn)代綠色養(yǎng)生理念，致力于給消費(fèi)者提供一個(gè)不錯(cuò)的養(yǎng)生平臺(tái)，進(jìn)而也就拓展了現(xiàn)代茶館的社會(huì)功能。

[1]姜天喜.論中國(guó)茶文化的形成與發(fā)展[J].西北大學(xué)學(xué)報(bào):哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版,2006,36（6）:30-32.

[2]張?zhí)?20世紀(jì)90年代中國(guó)城市居民的文化消費(fèi)——以北京為例[J].當(dāng)代中國(guó)史研究,2007（1）:102-110.

[3]龔永新.茶文化產(chǎn)業(yè)是這樣提出來的——對(duì)茶文化產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵的揭示[J].廣東茶業(yè),2010（3）:36-38.

[4]龔永新.略論新時(shí)期茶文化產(chǎn)業(yè)化趨勢(shì)——由以虛為主向以實(shí)為主的茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展[J].三峽大學(xué)學(xué)報(bào)（人文社會(huì)科學(xué)版）,2006,28（2）:61-63.

[5]吳琨.情感化設(shè)計(jì)與品牌情感識(shí)別[D].湖南大學(xué)碩士學(xué)位論文，2007:30－31.