果樹認(rèn)養(yǎng)運(yùn)營(yíng)模式分析

郝相會(huì)，曹永強(qiáng)

（1.山東省齊河縣祝阿鎮(zhèn)政府林業(yè)站，山東齊河251100；2.山東省齊河縣林業(yè)局，山東齊河251100）

現(xiàn)代生活中，越來(lái)越多的都市人向往回歸自然，體驗(yàn)綠色生活。都市周邊管理、采摘作為一種新模式正逐漸流行。果樹認(rèn)養(yǎng)不僅能讓人回歸田園，還能嘗到從田頭到餐桌的新鮮水果，領(lǐng)略田園氣息，感受郊游樂趣，享受勞動(dòng)果實(shí)，是現(xiàn)代人享受自然、回歸自然的一種方式[1]。

近年來(lái)，各地采摘園積極發(fā)展生態(tài)型、科技型、教育型、觀光型、休閑型、娛樂型、高效型現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)，努力打造集觀光、休閑、娛樂、生產(chǎn)、采摘于一體的采摘園，在運(yùn)營(yíng)中和相關(guān)組織合作，探索果樹認(rèn)養(yǎng)營(yíng)銷模式，取得了共贏的效果[2]。

1 果樹認(rèn)養(yǎng)是現(xiàn)代人健康生活方式的選擇

1.1 現(xiàn)代養(yǎng)生的新方式

隨著中國(guó)城市化的推進(jìn)，交通堵塞、空氣污染、生活節(jié)奏加快，導(dǎo)致人們不再滿足于普通的娛樂方式，而需要走出家門、跑出城市，去鄉(xiāng)村野外踏青、賞花、摘果，放松心情，進(jìn)行養(yǎng)生、健康的生態(tài)觀光旅游。

1.2 尋找精神的撫慰

現(xiàn)代人們?cè)絹?lái)越追求自然、生態(tài)生活，到郊外、果園、大自然中去享受天然，體驗(yàn)農(nóng)耕，進(jìn)行親子活動(dòng)，尋找自然樂趣。

1.3 親子教育投資的好課堂

兒童天性愛玩，把孩子帶到果園中游玩，那里有花、果、土、水，絕不亞于現(xiàn)代化的公園。果園是親子教育的好課堂，給孩子講解果實(shí)的生長(zhǎng)過程，讓他們認(rèn)養(yǎng)、管理果樹，經(jīng)常來(lái)勞動(dòng)，看著果實(shí)長(zhǎng)大、成熟。一方面讓他們懂得“桃子好吃樹難栽”的道理，另一方面也讓孩子感受到大自然的樂趣和體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂。

1.4 專屬果樹（園）更安全

隨著人們生活水平的提高，對(duì)食品安全越來(lái)越重視，期盼著有自己的專屬果樹（園），看著果樹開花結(jié)果，果實(shí)長(zhǎng)大、成熟，不但體驗(yàn)豐收的喜悅和成就感，而且能吃到安全、放心的果實(shí)。

2 果樹認(rèn)養(yǎng)模式的探索

各地都在積極探索果樹認(rèn)養(yǎng)的發(fā)展模式。有些地區(qū)，如德州齊河縣依托豐富的果樹資源，打造生態(tài)果品景區(qū)，發(fā)展都市近郊果業(yè)，建設(shè)果樹采摘園、生態(tài)園，打造集休閑、生態(tài)、觀光、旅游于一體的生態(tài)觀光基地，并以果樹采摘園為平臺(tái)，成功舉辦梨花、桃花、杏花、櫻桃花等賞花節(jié)，葡萄、油桃采摘節(jié)等旅游觀光果品采摘活動(dòng)，并形成固定的采摘節(jié)，吸引城鄉(xiāng)居民，實(shí)現(xiàn)果品生產(chǎn)的多樣化、娛樂化、優(yōu)質(zhì)化，提高了經(jīng)濟(jì)效益[3]。

2.1 設(shè)計(jì)和建設(shè)

2.1.1 發(fā)揮地方優(yōu)勢(shì)

各地采摘園的認(rèn)養(yǎng)運(yùn)作模式應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶厣?，充分利用本地資源，發(fā)揮地方優(yōu)勢(shì)。如齊河縣和樂采摘園距離泉城極地世界、泉城歐樂堡夢(mèng)幻世界5km，倪倫河是采摘園的界河，突出地方特色，使用具有農(nóng)村鄉(xiāng)土氣息的垂柳樹下掛秋千、沙土丘、手壓井、小水溝養(yǎng)魚蝦、淺水灣蓮藕池等，賦予黃河沿岸地方性的主題元素。

2.1.2 提倡生態(tài)建園

在果蔬高效采摘園區(qū)建設(shè)中，突出有機(jī)、綠色、富硒、反季節(jié)、四季有果有菜的園區(qū)特色，將生態(tài)、安全、優(yōu)質(zhì)、高效、高新技術(shù)應(yīng)用、示范融于一體，注重發(fā)展生態(tài)型、科技型、教育型、觀光型、休閑型、娛樂型、高效型現(xiàn)代都市（果）農(nóng)業(yè)。采摘園實(shí)行生草制，建有大型沼氣池，肥料全部采用牛糞、農(nóng)作物秸稈和采摘園所產(chǎn)生的果樹枝、葉等有機(jī)物進(jìn)行粉碎、發(fā)酵做果樹的肥料，循環(huán)利用，用沼液做葉面肥，防蟲采用殺蟲燈、粘蟲板、性誘劑誘殺等綜合措施防治病蟲害，讓認(rèn)養(yǎng)者看到實(shí)實(shí)在在的綠色，以及好吃、好看、安全的優(yōu)質(zhì)果品。

2.1.3 注入新鮮元素

采摘園與民俗活動(dòng)結(jié)合起來(lái)，設(shè)立休閑區(qū)，讓認(rèn)養(yǎng)、采摘的客人在果園內(nèi)挖野菜、飼養(yǎng)家禽，設(shè)立兒童游樂場(chǎng)、田園沙堡、健身區(qū)、打靶區(qū)、射箭區(qū)、真人CS大戰(zhàn)區(qū)等，以便吸引認(rèn)養(yǎng)者和采摘者。

2.1.4 認(rèn)養(yǎng)范圍設(shè)定

認(rèn)養(yǎng)果樹劃出區(qū)域，以一棵或幾棵、十幾棵果樹連成一小片形成獨(dú)立的小專屬果園，把認(rèn)養(yǎng)的范圍用竹片等簡(jiǎn)易的小籬笆形成相對(duì)獨(dú)立的空間，盡量不讓外人進(jìn)入，并且掛上牌子，寫上認(rèn)養(yǎng)單位或個(gè)人的姓名。蘋果、梨等果樹行距較大，實(shí)行上下結(jié)合，樹上結(jié)果，樹下可種植矮干蔬菜，果實(shí)、蔬菜收獲歸認(rèn)養(yǎng)人。

2.2 管理

果樹“以采摘園管理專員為主，認(rèn)養(yǎng)者管理為輔”的管理方法，按照生產(chǎn)規(guī)?；?、技術(shù)科學(xué)化、操作規(guī)范化、產(chǎn)品商品化的要求，及早制定果樹管理技術(shù)實(shí)施方案，建檔立卡，努力提高采摘園現(xiàn)代化管理水平。提供果樹管理所需的有機(jī)肥、中微量元素等肥料、農(nóng)藥、管理農(nóng)具等，供認(rèn)養(yǎng)者勞動(dòng)、體驗(yàn)使用，讓認(rèn)養(yǎng)者放心、滿意。管理專員隨時(shí)拍攝果樹生長(zhǎng)、管理過程的照片、小視頻等，通過微信傳給認(rèn)養(yǎng)者，并切實(shí)服務(wù)好認(rèn)養(yǎng)客戶。有的專屬小果園安裝遠(yuǎn)程監(jiān)控設(shè)備，讓認(rèn)養(yǎng)者通過手機(jī)就能看到自己認(rèn)養(yǎng)果樹的管理、生長(zhǎng)狀況。

2.3 認(rèn)養(yǎng)價(jià)格合理

認(rèn)養(yǎng)者享受專屬認(rèn)養(yǎng)服務(wù)，每年的認(rèn)養(yǎng)費(fèi)一般按預(yù)計(jì)果品產(chǎn)量和價(jià)格來(lái)確定。果樹的品種、產(chǎn)量、質(zhì)量會(huì)有差異，但要有基本保障，制定最低產(chǎn)量和質(zhì)量，如果達(dá)不到預(yù)期的產(chǎn)量和質(zhì)量，由采摘園用同等質(zhì)量的果品補(bǔ)夠預(yù)計(jì)的產(chǎn)量。果品價(jià)格一般比市場(chǎng)零售價(jià)稍高，要比采摘價(jià)低的多。

2.4 果樹認(rèn)養(yǎng)的營(yíng)銷模式

現(xiàn)在是共享時(shí)代，應(yīng)充分利用現(xiàn)代營(yíng)銷手段，資源整合，合作共贏，共享資源，共享經(jīng)濟(jì)，探討果樹認(rèn)養(yǎng)營(yíng)銷模式。

2.4.1 尋找第三方

采摘園可推廣果樹認(rèn)養(yǎng)，限于人脈、宣傳、費(fèi)用等，快速推廣起來(lái)有一定的困難，需要有宣傳、策劃、組織、客源的第三方（如協(xié)會(huì)、俱樂部）進(jìn)行推廣、操作。

2.4.2 給予第三方優(yōu)惠的價(jià)格

采摘園區(qū)既要考慮土地流轉(zhuǎn)、管理等成本、利潤(rùn)等，也要充分考慮第三方的營(yíng)銷成本，給予其合理的果品打包價(jià)格。果品打包價(jià)是按面積或按果品產(chǎn)量和價(jià)值，比果品市場(chǎng)批發(fā)價(jià)稍高，比零售價(jià)稍低，等于把果樹認(rèn)養(yǎng)批發(fā)出去。

第三方服務(wù)于認(rèn)養(yǎng)會(huì)員，進(jìn)行組織、操作。設(shè)立認(rèn)養(yǎng)客服專員，負(fù)責(zé)營(yíng)銷活動(dòng)、策劃、考察、踩點(diǎn)、組織會(huì)員前來(lái)認(rèn)養(yǎng)、管理，有一定的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。因此要給予第三方操作、組織留出合理的操作空間、利潤(rùn)。

2.4.3 第三方負(fù)責(zé)推廣運(yùn)作

第三方營(yíng)銷果樹認(rèn)養(yǎng)不以盈利為目的，主要是為了維護(hù)團(tuán)體活動(dòng)，增加凝聚力，維護(hù)果園的可持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，達(dá)到雙贏的目的。因此第三方運(yùn)作單位應(yīng)精心策劃，積極做營(yíng)銷宣傳活動(dòng)、規(guī)劃，進(jìn)行考察、踩點(diǎn)，認(rèn)養(yǎng)者實(shí)地查看和選擇規(guī)劃好的園子，簽訂協(xié)議，并領(lǐng)取“園主證”。以后進(jìn)園、管理憑“園主證”進(jìn)入。如果園主沒有時(shí)間打理果樹，可以委托采摘園員工進(jìn)行免費(fèi)管理。設(shè)立認(rèn)養(yǎng)客服專員進(jìn)行溝通交流，定期派人拍照、察看、制作樹體生長(zhǎng)的信息、圖片上傳到空間，果樹生長(zhǎng)情況每月更新一次，認(rèn)養(yǎng)者手機(jī)一查一目了然。如果果品成熟時(shí)，認(rèn)養(yǎng)者不能親自前來(lái)采摘果品，還可以委托采摘園員工、負(fù)責(zé)采摘、包裝后用快遞給認(rèn)養(yǎng)者配送到家。

對(duì)采摘園來(lái)說(shuō)，雖然果樹沒有帶來(lái)太多收益，但通過認(rèn)養(yǎng)可以帶來(lái)較多的客戶，增加了采摘園的客流量。通過認(rèn)養(yǎng)者對(duì)自己認(rèn)養(yǎng)果樹的關(guān)注，也會(huì)吸引其他人實(shí)地觀賞認(rèn)養(yǎng)果樹生長(zhǎng)結(jié)果，同時(shí)可以捎帶采摘、購(gòu)買其它果品、蔬菜、雞、鴨、鵝及禽蛋、醬牛肉等當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)品，還有消暑食品、農(nóng)家樂等收益，既增加了果蔬采摘園的人氣，又帶動(dòng)其它產(chǎn)品的銷售、服務(wù)的收入。