“霞浦元宵茶”早春大棚栽培技術(shù)

雷榮森

（霞浦縣茶業(yè)管理局 355100）

近年來(lái)，隨著“霞浦元宵茶”知名度的不斷提升，早春茶青的收購(gòu)價(jià)格也水漲船高，2015年春季“霞浦元宵茶”茶青最高收購(gòu)價(jià)格達(dá)每500克175元，比當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)品種的最高收購(gòu)價(jià)格高出3-5倍，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。如何促使“霞浦元宵茶”早發(fā)芽、多發(fā)芽、發(fā)壯芽，讓茶區(qū)增產(chǎn)、茶農(nóng)增收，是擺在茶葉技術(shù)人員面前急需解決的問(wèn)題。近年來(lái)，隨著我縣山區(qū)晚熟葡萄大棚種植技術(shù)的日趨成熟，部分茶農(nóng)開(kāi)始嘗試著將塑料大棚技術(shù)運(yùn)用于元宵茶的生產(chǎn)上，通過(guò)綜合運(yùn)用各項(xiàng)田間管理技術(shù)，促使春季早期茶青的萌發(fā)，從而達(dá)到提升經(jīng)濟(jì)效益的目的。

1 塑料大棚的特點(diǎn)及溫室效應(yīng)

茶園塑料大棚建成后，將會(huì)形成一個(gè)獨(dú)立而封閉的園區(qū)小氣候。因大棚與外界空氣隔絕，使塑料大棚內(nèi)的溫度、濕度升高，溫室效應(yīng)十分明顯。由于塑料薄膜有較好的透光性，新薄膜的透光度為90%-93%，在一定光照條件下，有利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)和發(fā)育。光照可促使大棚內(nèi)溫度升高，促使早春茶芽的提前萌發(fā)。同時(shí)，由于塑料薄膜的密閉性好，可有效地阻隔大棚內(nèi)外空氣的流通，大棚內(nèi)地面蒸發(fā)和茶樹(shù)蒸騰的水氣大部分被保留在大棚內(nèi)，致使大棚內(nèi)濕度加大，形成了高濕的小氣候，日平均空氣相對(duì)濕度達(dá)98%，比露天茶園高出10個(gè)百分點(diǎn)以上，有效打破了茶樹(shù)的休眠，促使茶樹(shù)提前萌芽，提前開(kāi)采。

在冬春季大棚內(nèi)不加溫的情況下，根據(jù)搭棚的時(shí)間和地區(qū)、品種的差異，塑料大棚茶園的早春開(kāi)采期可比露地茶園提早10-40天。據(jù)觀測(cè)，在常溫狀態(tài)下，采用塑料大棚，“霞浦元宵茶”的開(kāi)采期可提前20余天。塑料大棚的增溫還能有效防止霜凍的危害。2014年2月26日，霞浦縣柏洋鄉(xiāng)洋里村受冷空氣侵襲，氣溫降到-3℃，春芽已萌動(dòng)的茶園基本上受到凍害，開(kāi)采期都推遲了，而搭建有塑料大棚的茶園則生長(zhǎng)正常，沒(méi)受到凍害危害，可見(jiàn)塑料大棚抗寒、抗凍的能力是比較明顯的。

2 塑料大棚的種類(lèi)與搭建注意事項(xiàng)

2.1 塑料大棚的種類(lèi)

目前生產(chǎn)上使用的大棚主要有兩種。一種是簡(jiǎn)易竹木結(jié)構(gòu)的大棚，這類(lèi)大棚的骨架材料是毛竹，在霞浦山區(qū)，這種大棚取材方便，成本低廉，應(yīng)用較多，但因其使用周期短，一般只能應(yīng)用于蔬菜生產(chǎn)上。

另一種是鋼架結(jié)構(gòu)的大棚，拱架主要以鋼筋、鋼管為材料，大棚內(nèi)無(wú)柱，室內(nèi)寬敞，作業(yè)方便，通風(fēng)透光性能好，比較適應(yīng)在茶樹(shù)、葡萄等作物生產(chǎn)上使用。

2.2 塑料大棚搭建應(yīng)注意事項(xiàng)

塑料大棚的搭建技術(shù)需要掌握好園地的選擇、搭棚的時(shí)間、搭棚技術(shù)等三個(gè)方面的要點(diǎn)。

園地選擇 茶園塑料大棚的搭建需選擇適宜的園地，不然即使有好的塑料大棚設(shè)施和田間管理技術(shù)，也難以取得預(yù)期的效果。首先，應(yīng)選避風(fēng)向陽(yáng)、地勢(shì)平坦的茶園，南門(mén)沒(méi)有遮光的障礙物，西、北面有防風(fēng)林或遮擋物。避風(fēng)向陽(yáng)對(duì)保溫、升溫有利，地勢(shì)平坦能保證大棚內(nèi)溫度分布基本一致，且有利于各項(xiàng)管理工作的進(jìn)行。其次，所選擇茶園的排灌要方便，交通要便利。大棚的茶園要經(jīng)常進(jìn)行灌水，故要求靠近水源，保證灌溉和根外追肥對(duì)水的需求；排水方便，有利于早春積水的及時(shí)排出，避免發(fā)生濕害。另外，由于大棚茶園的管理作業(yè)較多，選擇的園地交通便利，有利于生產(chǎn)材料和鮮葉的運(yùn)輸，減少生產(chǎn)成本。

搭棚時(shí)間 大棚建成時(shí)間的遲早對(duì)茶葉開(kāi)采期的影響較大，早搭棚，早采收，但是生產(chǎn)過(guò)程中管理的時(shí)間也相應(yīng)延長(zhǎng)。因此，只要沒(méi)有突然低溫天氣的發(fā)生，生產(chǎn)上建議適當(dāng)延遲搭棚的時(shí)間，以減少日常對(duì)大棚內(nèi)溫度、水分等的管理工作。針對(duì)“霞浦元宵茶”開(kāi)采期特早的特點(diǎn)，搭建大棚的時(shí)間應(yīng)較其他常規(guī)品種有所提前，建議在茶樹(shù)一進(jìn)入休眠期就搭建大棚，如遇到氣溫低的年份，可提前至元旦前后進(jìn)行搭棚，有效促使早春茶葉的提前發(fā)芽。

搭棚技術(shù) 搭建大棚的面積以所選茶園的現(xiàn)狀來(lái)決定。過(guò)長(zhǎng)、過(guò)寬的大棚通風(fēng)透光性能差，二氧化碳匱乏問(wèn)題突出，而且建造難度大；但是，如果搭建的面積太小，其保溫性能又不好。一般情況下，以大棚內(nèi)可容下6-8條茶行的寬度（約9-12m），長(zhǎng)約30-50m，不宜過(guò)長(zhǎng)、過(guò)寬。棚的中間高度約為2.5m，兩側(cè)高1.8-2.0m。每隔3*3米設(shè)一立柱，然后以0.6m的間隔鋪設(shè)鋼管，接頭焊接處包扎布條或薄膜條，以保護(hù)薄膜不被扎破。大棚頂部要求設(shè)置可移動(dòng)的通風(fēng)口，以便氣溫高時(shí)開(kāi)窗放氣。

3 塑料大棚的管理技術(shù)

塑料大棚的管理技術(shù)主要有：溫度調(diào)控、水肥管理、補(bǔ)充二氧化碳、修剪與采摘等內(nèi)容。

3.1 溫度調(diào)控

塑料大棚的日常管理主要是做好保溫、增溫和通風(fēng)散熱這三個(gè)方面的工作。我縣山區(qū)冬季氣溫一般在上午9時(shí)以后開(kāi)始上升，13時(shí)前后，棚內(nèi)溫度達(dá)到最高，14時(shí)以后，溫度開(kāi)始下降，凌晨降至最低。據(jù)觀察，冬季在晴天條件下，山區(qū)茶園上午9時(shí)以后，大棚內(nèi)的溫度可以上升至25℃左右，春季可達(dá)30℃左右，這時(shí)應(yīng)及時(shí)打開(kāi)天窗進(jìn)行通風(fēng)換氣，補(bǔ)充二氧化碳，并結(jié)合供水作業(yè)。我縣柏洋鄉(xiāng)由于地處海拔較高，空氣流通性強(qiáng)，大棚內(nèi)外的溫差較大，可在上午10時(shí)前后先將大棚南面的通風(fēng)口先開(kāi)啟，讓冷空氣緩慢進(jìn)入大棚，使萌發(fā)的春芽適應(yīng)溫度的變化，約在半小時(shí)以后再開(kāi)啟北面的通風(fēng)口，讓冷空氣在大棚內(nèi)對(duì)流。要注意避免前后通風(fēng)口同時(shí)開(kāi)啟，避免因冷空氣在棚內(nèi)急速對(duì)流造成室溫的急劇下降，從而引起新芽脫水的現(xiàn)象。下午3時(shí)以后及時(shí)關(guān)閉通風(fēng)口，使大棚內(nèi)溫度控制在25℃左右。

3.2 水肥管理

水肥管理是溫室栽培的一項(xiàng)重要工作。由于大棚內(nèi)的水蒸氣在塑料薄膜上凝結(jié)成水珠，夜間氣溫下降時(shí)又重新掉落在茶園內(nèi)，會(huì)造成茶樹(shù)葉面及土壤表層含水量較高，而深層土壤干燥的缺水現(xiàn)象。同時(shí)，經(jīng)常地開(kāi)門(mén)散熱也會(huì)使大棚內(nèi)的水分大量流失，特別是早春茶芽萌發(fā)，更是要消耗樹(shù)體大量的水分，若不及時(shí)灌水會(huì)影響茶樹(shù)的正常生育。為了保護(hù)大棚內(nèi)的濕度，一般情況下，室溫在25℃以下不進(jìn)行通風(fēng)散熱，每隔一周灌水一次；當(dāng)大棚內(nèi)溫度達(dá)25℃以上時(shí)，進(jìn)行通風(fēng)換氣，同時(shí)結(jié)合每3天灌水一次。灌水時(shí)間最好在晴天的上午9時(shí)前進(jìn)行，灌水后棚內(nèi)濕度加大，應(yīng)多開(kāi)通風(fēng)口，及時(shí)將多余的水分排出棚外。水分的調(diào)節(jié)總體把握一個(gè)原則：相對(duì)濕度保持在70%左右，這樣可以減少病害發(fā)生。

肥料管理方面，由于搭建大棚，使茶樹(shù)生活的環(huán)境發(fā)生了變化，茶樹(shù)休眠期縮短，造成茶樹(shù)在冬季、早春時(shí)就處于生長(zhǎng)狀態(tài)，整個(gè)生長(zhǎng)期變長(zhǎng)。因此，茶園的施肥措施也要相應(yīng)進(jìn)行調(diào)整。首先，施肥時(shí)間要提前至10月份，以有機(jī)肥為主，開(kāi)溝深施；其次，由于大棚內(nèi)溫度較高，不會(huì)造成低溫凍害，在施基肥時(shí)，可以考慮結(jié)合速效化肥的使用；其三，大棚內(nèi)的茶樹(shù)休眠期短，樹(shù)體內(nèi)積累養(yǎng)分的時(shí)間也短，為了改善茶葉品質(zhì)，應(yīng)適當(dāng)加大磷肥、鉀肥的使用量。以每畝產(chǎn)100kg干茶的茶園為例，建棚前作為基肥每畝用廄肥2000kg，同時(shí)加入尿素10千克或硫酸銨15kg，過(guò)磷酸鈣15kg，硫酸鉀10kg，混合均勻后施入。開(kāi)采前一個(gè)月和大棚薄膜拆除后再各施一次速效肥，每畝施用硫酸銨20kg或尿素10kg，開(kāi)10cm深溝，要求邊施肥邊覆土，提高肥料的利用率。作為追肥，氮肥的施用量不宜過(guò)多，以少量多次為好，對(duì)于已經(jīng)完成現(xiàn)代茶業(yè)建設(shè)項(xiàng)目的茶園，可以將化肥直接投入蓄水池中，結(jié)合供水進(jìn)行噴灌。

3.3 二氧化碳的補(bǔ)充

植物的生長(zhǎng)依靠的是光合作用，光照、水分、二氧化碳是光合作用必不可少的因素，只有二氧化碳含量適宜，植物的光合作用才能進(jìn)行。大氣中二氧化碳平均濃度為300-350ppm，波動(dòng)幅度是很小的。塑料大棚栽培在晴天不通風(fēng)透氣的情況下，由于大棚常處于密閉狀態(tài)，大棚內(nèi)二氧化碳的來(lái)源受到限制，隨著茶樹(shù)光合作用的進(jìn)行，大棚內(nèi)二氧化碳的含量越來(lái)越少，如果不給大棚補(bǔ)充二氧化碳，二氧化碳的含量會(huì)降低到100ppm以下，茶樹(shù)的光合作用就會(huì)停止，葉片就處于停工待料狀態(tài)，對(duì)整個(gè)茶園茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)造成極大的影響。通風(fēng)換氣是補(bǔ)充二氧化碳最常用的方法之一，但是在嚴(yán)冬時(shí)，為了保證大棚內(nèi)的溫度，經(jīng)常長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)行通風(fēng)換氣，這時(shí)大棚內(nèi)的二氧化碳的含量就滿足不了茶樹(shù)生長(zhǎng)的需要了。為了解決大棚內(nèi)二氧化碳匱乏問(wèn)題，生產(chǎn)上可以采用碳酸氫銨和稀硫酸化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳的原理來(lái)補(bǔ)充大棚內(nèi)的二氧化碳。具體方法是：在每畝茶園內(nèi)放置10個(gè)桶，桶內(nèi)裝3.5kg的稀硫酸（用濃硫酸與水按1:4的比例配制，注意是濃硫酸倒入水中），每天往桶內(nèi)加入0.3kg的碳酸氫銨，可連續(xù)投放5天。5天后將桶內(nèi)余下的殘液稀釋50倍以上，直接用來(lái)作追肥在茶園內(nèi)使用。這樣可使大棚內(nèi)的二氧化碳濃度保持在350ppm以上。

3.4 修剪與采摘

修剪與采摘方式可以起到調(diào)節(jié)茶芽早發(fā)的作用，大棚茶園可以通過(guò)調(diào)整修剪時(shí)間，達(dá)到促進(jìn)茶芽早發(fā)的目的.

我縣除柏洋山區(qū)外，大部分茶區(qū)冬季很少發(fā)生凍害，可以安排在秋茶之后進(jìn)行修剪，這樣可以促使春茶樹(shù)冠面萌芽整齊，利于采摘方便。此外，還可以通過(guò)修剪的程度來(lái)調(diào)控萌芽期的遲早，修剪程度輕，則萌芽期早。

名優(yōu)茶的采摘，“早”是關(guān)鍵。春茶早開(kāi)園，秋茶提前封園，通過(guò)延長(zhǎng)茶樹(shù)的休養(yǎng)時(shí)間，使第二年早春季茶樹(shù)的生長(zhǎng)更加旺盛。此外，進(jìn)行溫室茶葉栽培，只要萌發(fā)的新葉達(dá)到符合生產(chǎn)茶類(lèi)的要求，就要及時(shí)采摘，給樹(shù)體留下充足的養(yǎng)分供應(yīng)下一輪芽的萌發(fā)，通過(guò)縮短茶葉在樹(shù)體上生長(zhǎng)的時(shí)間，使春茶早期可采的嫩芽數(shù)量增加，達(dá)到早春茶葉增產(chǎn)增收的目的。

[1]劉民乾主編.優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)[M].中國(guó)農(nóng)業(yè)科技技術(shù)出版社,2011.