山東省果樹種植產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展方向

周楠楠，王海霞，王繼飛，李代村，曹玉翠

（1.新泰市林業(yè)局，山東新泰271200；2.龍廷鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府，山東新泰271200；3.新泰市國有土門林場，山東新泰271200）

山東是我國的主要果樹產(chǎn)區(qū)之一，栽培歷史悠久，種質(zhì)資源豐富。山東省也是國家果品主要供應(yīng)基地（每年全省水果產(chǎn)量約1400萬t）和加工出口基地（每年果品出口量占全國總量的40%～45%）。同時(shí)，山東省果樹資源多樣，果園管理水平和單位面積產(chǎn)量較高。文章介紹了山東省果樹種植產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，并在此基礎(chǔ)上提出了果樹種植業(yè)今后的發(fā)展方向，為果樹產(chǎn)業(yè)的持續(xù)性發(fā)展提供理論依據(jù)。

1 果樹種植產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 果園種植規(guī)模小

分戶分散經(jīng)營是多年來山東省果樹種植產(chǎn)業(yè)的主要方式。隨著農(nóng)業(yè)發(fā)展，分散經(jīng)營模式的局限性和低效性越來越突出，小戶經(jīng)營與大市場的矛盾愈發(fā)凸顯，在一定程度上影響了果品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前山東省果園大部分是以種養(yǎng)初級原材料為主，且與散戶種植相結(jié)合，規(guī)?；潭炔桓摺Ｖ車恋卮蠖嗖皇峭粦艏彝ニ?，想要成片種植，或者中小范圍種植需要協(xié)商土地租賃問題或者股份問題。當(dāng)前的分散果樹栽培經(jīng)營已經(jīng)不能適應(yīng)發(fā)展要求，跟不上市場變化步伐，難以滿足不斷提高的質(zhì)量要求，經(jīng)營效益低下。

1.2 果園架構(gòu)不合理

目前國外的果樹主干都有立柱或鐵絲靠扶，主干直、樹體結(jié)構(gòu)好，果園的透風(fēng)透光條件好，這是水果最高產(chǎn)的基礎(chǔ)條件。而山東省的果樹（蘋果、梨、桃、大櫻桃等）本身的樹體骨架基本是靠自身的調(diào)整發(fā)展起來的，由于果樹的前期生產(chǎn)主要以建造樹體結(jié)構(gòu)為主，這在很大程度上影響了早結(jié)果和早豐產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用，也限制了果園生產(chǎn)力的及時(shí)恢復(fù)。山東省蘋果園樹體結(jié)構(gòu)當(dāng)前存在的主要問題有兩個(gè)方面：一是群體光照仍然沒有得到根本改善，樹體過密，行間沒有打開，缺乏足夠的透風(fēng)透光空間。二是，個(gè)體光照的處理不到位。有的果園按要求“提干、壓冠、培養(yǎng)下垂性結(jié)果枝組”的原則，樹干是提高了，但要求結(jié)果枝下垂，結(jié)果部位沒提起來。因此，亟需創(chuàng)造新的栽培技術(shù)體系，在全國領(lǐng)先的標(biāo)準(zhǔn)示范園建立一批新的架構(gòu)模式，帶動(dòng)全省果樹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1.3 果園管理技術(shù)不規(guī)范

通過多年的探索與實(shí)踐，山東省的果園管理技術(shù)有了很大提高，但仍存在很多問題。一是果園管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)混亂，不成體系；二是管理技術(shù)老化，修剪技術(shù)、嫁接優(yōu)化技術(shù)等創(chuàng)新性差；三是技術(shù)服務(wù)體系不健全，果業(yè)技術(shù)人才缺乏。雖然經(jīng)過多年的發(fā)展，山東省目前已建立了龐大的果業(yè)技術(shù)隊(duì)伍，但技術(shù)人員整體水平不高，缺乏技術(shù)過硬的人才。

1.4 果園機(jī)械化水平低、基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

目前全球農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平發(fā)展迅速，各國都在降低勞動(dòng)強(qiáng)度和勞動(dòng)力成本，這也是保證果樹產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的先決條件。而我國現(xiàn)行果園生產(chǎn)基本以人工操作為主，勞動(dòng)強(qiáng)度大，效率低，以人工手工操作為主的果園治理模式已不能適應(yīng)日益變化的果業(yè)發(fā)展的形勢和規(guī)?；a(chǎn)的需要。

與發(fā)達(dá)國家的果樹生產(chǎn)相比，缺乏最基本的果園基礎(chǔ)，如噴灌設(shè)施、道路鋪設(shè)等。近年來山東省果園的基礎(chǔ)設(shè)施有所改善，如梨園基本設(shè)施的投入有所加大，包括樹體管架、噴灌設(shè)施的推廣等，但在蘋果上基本沒有改善，包括果園防霜、澆灌、果園道路的建設(shè)等。果園的機(jī)械化操作目前在山東省的果園應(yīng)用很少，今后要加大開發(fā)力度，增加機(jī)械化投入的比重，讓廣大果農(nóng)從繁重的勞動(dòng)中解放出來，盡快縮少與發(fā)達(dá)國家在果園基礎(chǔ)條件的差別，這是提升果品質(zhì)量和競爭力的必要條件。

2 種植技術(shù)發(fā)展方向

隨著科學(xué)發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步，人們對果品需求量的增加和質(zhì)量要求的提高，以及適應(yīng)國際發(fā)展形勢和增強(qiáng)市場競爭力的需要，山東省果樹栽培和果品生產(chǎn)不斷出現(xiàn)新的趨勢，引導(dǎo)果品產(chǎn)業(yè)逐漸向規(guī)模化、現(xiàn)代化和多樣化方向發(fā)展。

2.1 設(shè)施化栽培的推進(jìn)

設(shè)施化栽培是利用日光溫室、塑料大棚等，對室內(nèi)的溫度、濕度和光照進(jìn)行控制，實(shí)現(xiàn)對果品成熟期的提前或延后，即春天提早出果，秋天延遲成熟。設(shè)施化栽培果樹是為了滿足人們在不同季節(jié)和不同時(shí)期，能夠不受時(shí)令限制享受到所需要的果品；從生產(chǎn)者角度來講是為了能夠提前上市，搶得市場，賣得好價(jià)，提高效益。設(shè)施化栽培的果樹要滿足矮化、短枝和緊湊等形態(tài)要求，需要引進(jìn)和培育新的品種。隨著科學(xué)的進(jìn)步、科研的深入，果樹的新品種不斷引進(jìn)和培育，果樹設(shè)施化品種更新的速度逐漸加快。山東省設(shè)施果品的種類不僅包括北方常見的櫻桃、桃、草莓、葡萄、杏、李、西瓜等，而且香蕉、榴蓮、木瓜、柚子、菠蘿等南方熱帶果樹也扎了根。設(shè)施果樹產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，得益于技術(shù)創(chuàng)新的支撐。繼設(shè)施蔬菜之后，設(shè)施果樹已成為山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收的新亮點(diǎn)。

2.2 果園的更新

果園的及時(shí)更新，可以在盡可能短的時(shí)間內(nèi)解決果園的樹齡老化問題。良好的果園生產(chǎn)力和果園抗性（土壤抗性、樹體的抗性及果園天氣的緩沖能力等）是安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)。成年期的果樹是取得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)果品的最好時(shí)期，因此技術(shù)重點(diǎn)是要盡可能地使果樹維持較長時(shí)間的成年期，保證果樹的持續(xù)結(jié)果。

果園土壤肥力對不良條件的緩沖能力也有差別。老果園積累病源多、對不良條件的緩沖能力差、果園的治理成本就要增加，所以，果樹的及時(shí)更新可以帶動(dòng)果園的及時(shí)改良和果園土壤肥力的及時(shí)恢復(fù)，從而保證果品的優(yōu)質(zhì)安全栽培。

2.3 建立并推廣優(yōu)秀果品品牌

山東省是果品生產(chǎn)大省，歷史悠久資源多，有很多歷史品牌，如煙臺(tái)蘋果、萊陽梨、肥城桃、樂陵小棗，這些品牌如何保護(hù)推廣和提升是今后要做的主要任務(wù)。首先，應(yīng)抓緊普查全省的果樹資源，繼續(xù)開展群體選優(yōu)工作，煙富系列的選育就是山東省優(yōu)勢品種選育成功的范例。品牌帶動(dòng)市場，品牌促進(jìn)產(chǎn)業(yè)，這個(gè)方面外省有好多典型，江蘇無錫的“陽山蜜桃”、北京的“平谷大桃”、四川成都“龍泉桃花節(jié)”等都是成功的例子。其次，還要注意建立優(yōu)質(zhì)品牌，如綠色無公害果品。綠色無公害果品指的是果品無污染、食用安全、品質(zhì)優(yōu)良和營養(yǎng)豐富，是人們對果品生產(chǎn)品質(zhì)的更高要求，也是將來果品進(jìn)入市場的準(zhǔn)入標(biāo)簽。因此，果品綠色無公害化生產(chǎn)是一種果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢和客觀要求。

2.4 現(xiàn)有栽培技術(shù)的改革和完善

目前，山東省發(fā)展的果樹品種與國外差別不大，重要的是新建果園要有一個(gè)新的發(fā)展模式，要學(xué)習(xí)和大膽引進(jìn)和推行先進(jìn)栽培模式。由于保證果樹足夠的枝葉量是保證樹體健康生長和生產(chǎn)的基礎(chǔ)，假如僅考慮透光而忽略了生物產(chǎn)量的形成，就會(huì)加快樹體的朽邁，還會(huì)導(dǎo)致套袋蘋果果實(shí)的日燒病加重，果園出現(xiàn)的日燒現(xiàn)象，原因與枝條太少有直接關(guān)系。

2.5 加強(qiáng)機(jī)械化水平

機(jī)械化栽培和自動(dòng)化管理能夠提高果樹栽培和管理的效果，實(shí)現(xiàn)栽培和管理的科學(xué)化和數(shù)字化，是將來果蔬栽培和管理的發(fā)展趨勢。果園實(shí)行機(jī)械化管理還能夠大大提高生產(chǎn)效率和管理質(zhì)量。