蔣明健 劉艷春
金色的秋天,層林盡染,丹桂飄香,碩果累累。在群山環(huán)抱、風(fēng)景如畫(huà)的鞍子鎮(zhèn)干田村7組,一張張白色的防護(hù)網(wǎng)罩在稻田上,村民任昌奎正手端小盆,將一碗碗飼料撒向田間。一群群黑黝黝的泥鰍不時(shí)探出頭來(lái)?yè)屖常忠詷O快的速度鉆入水中,一派祥和、靜謐、豐收、天人合一的美麗鄉(xiāng)村自然景象。
任昌奎今年30多歲,是土生土長(zhǎng)的彭水土家族自治縣干田村人,大學(xué)畢業(yè)后,雖然一直在外經(jīng)商,但家鄉(xiāng)一直是他魂?duì)繅?mèng)縈的地方;做生意積累起一定的資本后,就義無(wú)反顧地返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)來(lái)實(shí)現(xiàn)小時(shí)候的夢(mèng)想。故鄉(xiāng)的時(shí)刻召喚,竭盡全力改變她的落后面貌,是候鳥(niǎo)式返鄉(xiāng)人才的家國(guó)情懷。
2017年,任昌奎回到使他日思?jí)粝氲拿利惣亦l(xiāng),那里山清水秀,碧空如洗,空氣清新,人杰地靈。在對(duì)水質(zhì)、土壤、氣候等自然條件進(jìn)行了綜合考察后,結(jié)合持有的資金額,稻鰍綜合種養(yǎng)納入了他的投資項(xiàng)目。當(dāng)?shù)乩习傩樟鱾鳌疤焐习啉F,地上泥鰍”,泥鰍不僅味道鮮美,又因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值頗高,被稱(chēng)為“水中的人參”,有較好的市場(chǎng)前景。
任昌奎小時(shí)候經(jīng)常在稻田里捉泥鰍,現(xiàn)在稻田里基本沒(méi)有自然生長(zhǎng)的泥鰍了,他要重新打造兒時(shí)記憶中原生態(tài)的稻田環(huán)境,在那里尋找生機(jī)和挖掘致富的潛力。通過(guò)查閱資料和專(zhuān)家咨詢(xún),發(fā)現(xiàn)“稻鰍綜合種養(yǎng)”有成熟的技術(shù)和成功的經(jīng)驗(yàn),泥鰍易活好養(yǎng)殖,而品種“臺(tái)灣泥鰍”不僅品質(zhì)比普通泥鰍好,而且養(yǎng)殖管護(hù)成本低,產(chǎn)量高,很有發(fā)展前景,因此堅(jiān)定了他在稻田里養(yǎng)殖泥鰍的想法。說(shuō)干就干,任昌奎流轉(zhuǎn)了20畝稻田進(jìn)行試養(yǎng),并在湖北找到了“臺(tái)灣泥鰍”幼苗,引進(jìn)了400萬(wàn)尾,經(jīng)過(guò)3天的運(yùn)輸,400萬(wàn)尾幼苗全部投入到了稻田中。然而,創(chuàng)業(yè)的第一步卻并不順利,由于幼苗運(yùn)輸時(shí)間太長(zhǎng),400萬(wàn)尾幼苗的成活率只有50%,這讓任昌奎備受打擊。“吃一塹長(zhǎng)一智”,雖然成活率只有一半,但經(jīng)過(guò)自己后期的精心飼養(yǎng)來(lái)彌補(bǔ),收獲也相當(dāng)不錯(cuò)。
經(jīng)過(guò)4個(gè)月的養(yǎng)殖,任昌奎的泥鰍可以銷(xiāo)售了,然而銷(xiāo)路卻成為了擺在他面前的難題。經(jīng)過(guò)思考,任昌奎想:如果能把養(yǎng)殖和農(nóng)家樂(lè)結(jié)合起來(lái),豈不是兩全其美?“辦一個(gè)主打泥鰍菜的農(nóng)家樂(lè),既提高泥鰍的附加值,又可以促進(jìn)養(yǎng)殖基地的發(fā)展?!庇谑?,任昌奎在養(yǎng)殖泥鰍的同時(shí),開(kāi)始研究泥鰍的吃法。他考察、琢磨、獨(dú)創(chuàng)、改進(jìn)開(kāi)發(fā)出了火燒泥鰍、燒烤泥鰍、油炸泥鰍、麻辣泥鰍、水煮泥鰍、粉蒸泥鰍、干燒泥鰍、爆炒泥鰍等“一鰍多吃”的菜品。很快,“柒號(hào)農(nóng)家樂(lè)”開(kāi)張了。白天,游客既可以釣?zāi)圉q,也可以下田捉泥鰍,還可以在農(nóng)家樂(lè)享用自己的勞動(dòng)成果;晚上,又將土家簇、苗族、仡佬族等多民簇融合寄居干田村的古老的傳統(tǒng)民俗和文化回復(fù)、開(kāi)發(fā)出來(lái),篝火、鍋莊、哭(爹娘)歌會(huì)、抬花轎、出秧門(mén)、祈下雨、祭天地、敬鬼神、拜灶王,甚至還有跳端公、看水碗、觀花鏡(婆)、驅(qū)邪魔、喚魂魄、觀儺戲等表演活動(dòng),使城里人聞所未聞、見(jiàn)所未見(jiàn);多姿多彩、奇特民俗、特立獨(dú)行的詭異的表演,使人匪夷所思、目瞪口呆、耳目一新,猶如進(jìn)入了時(shí)空隧道;再加上處于原生態(tài)的干田村自然環(huán)境優(yōu)美,民風(fēng)古老淳樸,不少游客聞風(fēng)而動(dòng)、人們慕名而來(lái)感受田園風(fēng)光、體驗(yàn)農(nóng)家活動(dòng)、觀看民俗表演,有時(shí)來(lái)人較多,接待安排不過(guò)來(lái),需要提前預(yù)定。這樣一來(lái),讓他基地養(yǎng)殖的一半泥鰍,還沒(méi)出村就被就地“消化”了。泥鰍也從40元/kg的價(jià)格提升到了70元/kg。他因泥鰍養(yǎng)殖和烹飪出了名,帶動(dòng)提升了鄉(xiāng)村農(nóng)家老臘肉、香腸、土雞、山珍等菜品的知名度,周邊農(nóng)戶(hù)的土特產(chǎn)銷(xiāo)售也成倍增長(zhǎng),使村民切切實(shí)實(shí)感受到了依靠農(nóng)旅增收的實(shí)惠。倍受游客歡迎的農(nóng)家樂(lè),開(kāi)張第一個(gè)月就獲利2萬(wàn)元,農(nóng)家樂(lè)的生意越來(lái)越好,任昌奎進(jìn)一步完善農(nóng)家樂(lè)的設(shè)施。如今,“柒號(hào)農(nóng)家樂(lè)”成為了村里遠(yuǎn)近聞名的“網(wǎng)紅”,這更加堅(jiān)定了他擴(kuò)大水稻種植+泥鰍養(yǎng)殖+農(nóng)家樂(lè)結(jié)合的信心。
經(jīng)過(guò)第一年的養(yǎng)殖,默默觀察任昌奎的村民們眼見(jiàn)為實(shí)看到了在不影響水稻收成的情況下養(yǎng)殖泥鰍帶來(lái)的巨大的額外利潤(rùn)。貧困戶(hù)任昌橋是第一個(gè)提出想和任昌奎合作的人。“雖然資金、時(shí)間和精力投入要多一些,可后期的利潤(rùn)非??捎^,我當(dāng)時(shí)就想能不能和任昌奎一起養(yǎng),沒(méi)想到他很爽快同意了?!比尾龢蛘f(shuō)。任昌奎便順勢(shì)而為,成立了柒號(hào)種養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社,合作社與農(nóng)戶(hù)以土地、資金、勞動(dòng)力等方式入股。2018年擴(kuò)大養(yǎng)殖面積,與26戶(hù)農(nóng)民簽訂了土地流轉(zhuǎn)合同,流轉(zhuǎn)土地310畝,全部農(nóng)戶(hù)以土地、勞力等多種方式入股,其中貧困戶(hù)占5戶(hù)。
2018年干田村稻鰍綜合種養(yǎng)畝平純收入達(dá)到2600元以上,是單純種水稻的近10倍左右。2019年準(zhǔn)備進(jìn)一步擴(kuò)大面積發(fā)展稻漁、稻蛙、稻蝦等綜合種養(yǎng),政府看到村民的參與性、積極性和干田村的示范帶頭作用,決定把該村打造成振興鄉(xiāng)村發(fā)展的典型,進(jìn)行全面規(guī)劃,并納入農(nóng)發(fā)、農(nóng)綜、扶貧資金重點(diǎn)支持對(duì)象,加大基礎(chǔ)設(shè)施投入,幫助村民脫貧致富,協(xié)助政府扶貧攻堅(jiān),助推美麗鄉(xiāng)村建設(shè)。
1.稻田選擇及整治
要選擇排灌方便,水質(zhì)清新無(wú)污染,土質(zhì)疏松肥沃,保水保肥性好的土地,面積選擇5畝以下的稻田比較合適。田埂要加固加高到40~60cm,四周設(shè)置高70cm的防護(hù)板(網(wǎng)),進(jìn)排水口設(shè)置防逃網(wǎng)。田間開(kāi)挖“田”“十”或“井”字狀溝,溝寬30cm,深30~50cm,田溜(施用化肥農(nóng)藥時(shí),泥鰍暫棲場(chǎng)所)設(shè)在進(jìn)排水口附近或田中,深40~60cm,溝溜相通,溝、溜面積占總面積15%左右。種苗放養(yǎng)前,施足有機(jī)肥,并用生石灰對(duì)稻田進(jìn)行全面消毒,殺死有害生物。
2.謹(jǐn)慎施肥和用藥
施用腐熟的農(nóng)家肥作底肥為主,不施碳銨、磷銨等刺激性強(qiáng)的化肥,避免傷害泥鰍,每畝施有機(jī)肥約500kg,水稻專(zhuān)用復(fù)合肥30~40kg,水稻移植后7~10天,每畝追尿素8~10kg,在孕穗期酌情施肥,肥料不撒在溝內(nèi)。病蟲(chóng)防治要選用高效低毒、低殘留對(duì)口農(nóng)藥,如氯蟲(chóng)苯甲酰胺、苯甲·丙環(huán)唑、烯啶·吡蚜酮等,噴藥時(shí)保持深水。禁用毒殺酚、五氯酚鈉、呋喃丹、敵百蟲(chóng)、菊酯類(lèi)及生石灰、茶籽餅等。
3.適時(shí)投放良種鰍苗
應(yīng)該選擇生長(zhǎng)快、繁殖力強(qiáng)、抗病性好的泥鰍苗種。按照“早插秧,早放養(yǎng)”原則進(jìn)行放苗,一般在早稻、中稻田插秧或拋秧后15天左右,保持田水深5cm,每畝放養(yǎng)規(guī)格為5~10cm的泥鰍苗約2萬(wàn)尾。種苗放養(yǎng)前用4%食鹽液浸泡5~10分鐘,水溫差不超過(guò)3℃。
4.加強(qiáng)管理
日常巡查:經(jīng)常檢查防逃設(shè)施是否完好,及時(shí)堵塞漏洞注意防逃。嚴(yán)防家禽下田吞食泥鰍,控制青蛙、白鷺、蛇等其它天敵危害。
水質(zhì)管理:田間水層始終不能低于溝面。高溫季節(jié),適當(dāng)灌水調(diào)水溫,避免燙死泥鰍。若水質(zhì)較差,選用水質(zhì)改良劑和微生物制劑調(diào)水、改水。
病蟲(chóng)防治:寄生蟲(chóng)主要危害種苗,用0.6mg/L硫酸銅與硫酸亞鐵溶液(5∶2)防治車(chē)輪蟲(chóng)和舌杯蟲(chóng)等;用0.3mg/L晶體敵百蟲(chóng)液殺滅指環(huán)蟲(chóng)、三代蟲(chóng)等。防治赤皮病、腐鰭病、爛尾病等,用0.3mg/L二氧化氯或0.8~1mg/L漂白粉全池潑灑,結(jié)合用10mg/L土霉素浸泡消毒。防治水霉病,在苗種放養(yǎng)時(shí),用3%~4%食鹽浸泡5~10分鐘。
5.飼料投喂
餌料一般由魚(yú)粉、豆餅粉、玉米粉、麥麩、米糠、畜禽加工下腳料等組成,或者使用專(zhuān)用泥鰍飼料,當(dāng)水溫在25℃以上時(shí),動(dòng)植物飼料組成比例為7∶3,水溫25℃以下時(shí),飼料組成比例為1∶1。鰍種放養(yǎng)7天后,按照泥鰍重量3%~5%的飼料量,加水捏成團(tuán)投喂,間隔3~4天喂1次。首次投喂餌料全田撒,然后逐漸縮小范圍至撒在魚(yú)溝內(nèi)。30天后,泥鰍正常取食時(shí),每天上午(占比40%)、下午(占比60%)各喂1 次。
6.捕撈
根據(jù)泥鰍在不同季節(jié)的生活習(xí)性,將潛伏泥中、具商品性的泥鰍進(jìn)行捕撈。春季時(shí),將進(jìn)出水口裝上竹簍,泥鰍隨水流進(jìn)入其中進(jìn)行捕撈。秋季時(shí),先排干田水,重曬至田面硬皮,然后灌一層薄水,待泥鰍從泥中大量出來(lái)后進(jìn)行網(wǎng)捕。冬季時(shí),在泥層較深處,事先堆放數(shù)堆豬牛糞作堆肥,引誘泥鰍集中到糞堆內(nèi),然后分次捕撈。
泥鰍起捕后,在運(yùn)輸或食用前都必須清水暫養(yǎng)幾天,以排除泥鰍體內(nèi)污物,去掉泥腥味,提高運(yùn)輸成活率,并改善食用口味??刹捎?m×4m×0.8 m的水泥池,每立方米暫養(yǎng)6~9kg,若增氧條件好,每立方米暫養(yǎng)約50kg。
干田村稻田泥鰍養(yǎng)殖已積累了技術(shù)、經(jīng)驗(yàn),加上擁有良好水源的廣闊稻田,開(kāi)拓了廣闊的銷(xiāo)售途徑,良好的效益使農(nóng)民有了參與養(yǎng)殖和發(fā)展農(nóng)旅的積極性,加上政策支持,種養(yǎng)殖業(yè)結(jié)合有較好的發(fā)展前景。經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)效益凸顯,柒號(hào)種養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社將采取“公司+農(nóng)戶(hù)”方式,低價(jià)提供種苗,免費(fèi)提供技術(shù),并負(fù)責(zé)向市場(chǎng)推銷(xiāo),帶領(lǐng)村民抱團(tuán)發(fā)展,共同打造科學(xué)種養(yǎng)殖泥鰍和稻米品牌。