橄欖油大打“健康牌”抬價(jià)

橄欖油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟有多高？它真的適合中國(guó)人的飲食習(xí)慣嗎？帶著問(wèn)題，記者采訪了多位業(yè)內(nèi)專家，得到的答案卻與各種節(jié)目中專家的“熱捧”截然不同，反而都對(duì)橄欖油過(guò)度炒作健康概念不太感冒。“從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，市場(chǎng)上的雙低菜籽油等比橄欖油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，只是宣傳得太少?！鞭r(nóng)業(yè)部油料市場(chǎng)預(yù)警分析首席分析師張?chǎng)愔毖浴?/p>

一位不愿具名的業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為，橄欖油所含的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)人體的確有些益處，但幫助并沒(méi)有宣傳中所表述的那么大?！斑@些橄欖油品牌最大的問(wèn)題是打著科普和大健康的幌子去虛高它的功能，從而抬高它的價(jià)格，達(dá)到高利潤(rùn)的最終目的。橄欖油雖然是一個(gè)比較高大上的品類，但是對(duì)于中餐的傳統(tǒng)烹飪習(xí)慣來(lái)說(shuō)橄欖油并不是非常適合，所以它主打更多的是健康牌。”

張?chǎng)愓f(shuō)：“消費(fèi)者并不了解壓榨工藝之間有何區(qū)別，而且初榨橄欖油適合冷烹?！贝饲?，曾有機(jī)構(gòu)對(duì)歐麗薇蘭特級(jí)初榨橄欖油在煎炸過(guò)程中的油煙濃度和油煙溫度、酸價(jià)、極性組分及有害物質(zhì)丙烯醛和丁二烯等指標(biāo)情況進(jìn)行測(cè)評(píng)，結(jié)果顯示，歐麗薇蘭特級(jí)初榨橄欖油并不適合煎炸。

對(duì)于橄欖油價(jià)格偏高的情況，在業(yè)內(nèi)看來(lái)橄欖油的確存在過(guò)度包裝抬高價(jià)格的情況。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，“目前橄欖油的毛利率是高于合理毛利率的”，從國(guó)外的價(jià)格來(lái)看，橄欖油的利潤(rùn)是非常豐厚的，在傳統(tǒng)歐美市場(chǎng)比較疲軟的情況下，大家都看中了中國(guó)巨大的市場(chǎng)空間和容量。

（摘自《北京商報(bào)》3.20方彬楠/文）