五常大米“神話”背后的供給側(cè)發(fā)力

200畝鴨稻田米拍得783.98萬元，平均每斤111.99元；2000畝歐盟認證大米最終成交價3737.60萬元。在近期黑龍江大米網(wǎng)舉行的新米拍賣會上，五常大米再次坐上全國“天價糧”寶座——這是一次讓主辦方和當事種植企業(yè)都“大呼意外”的拍賣。

強烈的市場認可，折射出的是五常大米作為“中國最好大米”在消費者和產(chǎn)業(yè)界中的地位。2016年，五常大米品牌價值達639.55億元，位居地標產(chǎn)品大米類全國第一位。

在當前國內(nèi)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)加快轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時期，五常通過構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系，讓大米開啟一個從種得好到賣得好，再倒逼種得更好的農(nóng)業(yè)循環(huán)。

這是一個傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)縣在變幻的市場格局中，緊抓市場導向，深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的實踐——以全國稀缺的五常大米資源為主導，逐步帶動上下游產(chǎn)業(yè)與外圍產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)多元化發(fā)展之路，走出一條區(qū)域發(fā)展的突圍之路。

以市場為導向，以科技為手段，突出生態(tài)有機，實現(xiàn)“種得好”，農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革不放過任何環(huán)節(jié)。

“最美田園”背后的生產(chǎn)之變

金黃色的稻田一望無際。在五常市營城子鄉(xiāng)南土村，小農(nóng)夫有機稻米種植專業(yè)合作社的農(nóng)民正忙著收割新稻。不同于往年，合作社成立9年來種植面積實現(xiàn)19倍擴增后，在今年戛然而止，穩(wěn)定在了1.8萬畝。“其實我們?nèi)ツ甑匿N售勢頭非常好，但要走出一條不重產(chǎn)量重效益的路子，就得把精力放在合作社細化管理上?！焙献魃缋硎麻L高峰計劃通過提升大米品質(zhì)，來拓展中高端供給。

高峰的目標，在五常很多地方已成為現(xiàn)實。比如，在65公里外的杜家鎮(zhèn)王家屯合作社。

王家屯合作社的水稻基地核心區(qū)，鴨舍分外顯眼?！傍喌咎飯?zhí)行有機種植標準，一點農(nóng)藥、化肥、除草劑都不會使用。”王家屯現(xiàn)代農(nóng)機專業(yè)合作社副理事長項文秀說，鴨稻田選用出生20天左右的雛鴨進駐稻田“服役”除蟲，這種新生態(tài)種植模式產(chǎn)出的大米色澤晶瑩，品質(zhì)優(yōu)越。此前合作社以鴨稻共作模式種植有機水稻畝產(chǎn)830斤，畝均收入1.5萬元，是普通種植方式的3至4倍。

事實上，通過與金福糧油公司合作，王家屯合作社開啟資本參股合作經(jīng)營道路，國內(nèi)領先的生產(chǎn)模式與理念快速落地。

王家屯合作社的3萬余畝稻田近年已全部實現(xiàn)有機化種植，均執(zhí)行五常市提出的“三用三不用”行動計劃——用生物肥、有機肥、農(nóng)家肥，不用化肥；用生物農(nóng)藥，不用化學藥劑；用紙膜覆蓋、田鴨以及人工除草，禁用除草劑。農(nóng)業(yè)部公布的“中國美麗田園”名單里，王家屯合作社的種植園區(qū)以迷人的夏季稻田景觀赫然在列。

田園風光的另一面，是現(xiàn)代科技的全面支撐——秋收結(jié)束地塊，平日“埋伏”在田間的自動澆灌網(wǎng)、實時監(jiān)控攝像頭等現(xiàn)代設備清晰顯露。而且，稻田視頻與后期水稻加工數(shù)據(jù)同五常市物聯(lián)網(wǎng)中心相連，消費者可對大米全程溯源查詢……這是一個清晰的放心農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營體系。

整體上，位于衛(wèi)國鄉(xiāng)的智慧農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)服務平臺，實時掌握五常轄區(qū)內(nèi)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)田間地頭的病蟲害、墑情及視頻信息，可及時向農(nóng)戶手機推送預警信息。農(nóng)戶在地頭上傳照片后，有農(nóng)技專家分析病因并及時回復。這個平臺還可及時發(fā)布周邊農(nóng)機租賃、土地流轉(zhuǎn)等信息……由此，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)以人力為中心的生產(chǎn)模式，被以現(xiàn)代技術(shù)為中心、人力為輔的生產(chǎn)方式取代。這就是五常正在有序推開的“互聯(lián)網(wǎng)+”精準農(nóng)業(yè)。

“以市場為導向，五常把提高特色主導產(chǎn)業(yè)水稻作為農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的主攻方向?！蔽宄Ｊ形瘯洀埾Ｇ逭f，手握全國僅此一家的稀缺資源，五常以科技為手段，突出生態(tài)有機，全面實施產(chǎn)業(yè)提升工程。這種全鏈條的生產(chǎn)變局不放過任何一個環(huán)節(jié)。

“在種源上，五常引進和培育種子育繁推一體化企業(yè)15家，今年起水稻原種培育由政府統(tǒng)一組織，全市良種覆蓋率已達100%?！蔽宄Ｊ修r(nóng)業(yè)局相關(guān)負責人介紹，在種植環(huán)節(jié)，今年高標準的有機種植面積達50萬畝，占五常水稻種植總面積的22%，今后200余萬畝水田將逐年全部實現(xiàn)有機種植。在加工環(huán)節(jié)，五常還推行嚴格的《地理標志產(chǎn)品五常大米》國家推薦性標準大米加工標準，目前五常293家大米加工企業(yè)已全部執(zhí)行該標準。

這一切的結(jié)果，使五常大米呈現(xiàn)出古法匠心的特質(zhì)：人工種植、田間自然晾曬，脫粒后存入恒溫庫，確保水稻的營養(yǎng)不流失，全面保證產(chǎn)區(qū)內(nèi)五常大米的純正品質(zhì)，帶來的是收益顛覆性提升。相關(guān)統(tǒng)計顯示，2016年五常稻農(nóng)進城買房的比例占到了四成，農(nóng)民購買小汽車的數(shù)量占據(jù)當?shù)?4%的份額。

“品質(zhì)+誠信”兩條腿逆襲，提升公信力影響力，把握市場話語權(quán)。

中國好米品牌的“進化”之路

11月，新一季稻米陸續(xù)上市。按慣例，兩種景象會在五常同時上演：中心層面，各大稻米加工企業(yè)大量收購農(nóng)戶手中的稻子；外圍層面，外地新稻運入五常，進入各家米企的加工生產(chǎn)線……但這兩年，五常境內(nèi)的稻米鏈條呈現(xiàn)明顯變化：外地稻米并未大量出現(xiàn)；一些企業(yè)違規(guī)使用“五常大米”標識也很少出現(xiàn)。

隨著民眾需求升級，國內(nèi)消費市場已進入從產(chǎn)品營銷到品牌營銷轉(zhuǎn)型期。對此，五常的實踐是：抓住時機力推品牌建設和產(chǎn)品保護，提升品牌“從源頭到餐桌”的公信力與影響力。

“五常搭建五常大米網(wǎng)作為唯一官方認證網(wǎng)站，將五常域內(nèi)符合資質(zhì)的大米企業(yè)進行公示，消費者可通過網(wǎng)站鑒定企業(yè)信息的真實性。以省、市、縣三級聯(lián)動開展五常大米品牌建設的機遇，全力開展五常大米域內(nèi)域外‘保真打假’行動。”張希清介紹，同時，依靠農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)服務中心建立水稻溯源防偽系統(tǒng)，消費者可直接通過手機APP終端查看所購買大米從田間到餐桌的全程信息。

在嚴格管控體系下，在源頭的稻農(nóng)賣稻需憑身份證登記，一旦發(fā)現(xiàn)大米加工企業(yè)有質(zhì)量問題，可以追溯到具體的種植戶進行處罰。五常市農(nóng)業(yè)局局長伊彥臣舉例：“農(nóng)戶家5畝地打了5000斤水稻，就不能賣5001斤。五常200余萬畝水稻，只有23億斤左右的稻谷，超過部分溯源防偽體系就不予確認?！?/p>

環(huán)環(huán)相扣的誠信體系構(gòu)筑，讓五常大米逐步擺脫了長期以來真假難辨的消費“痛點”，更為產(chǎn)業(yè)主體實現(xiàn)從經(jīng)營到銷售的創(chuàng)新逆襲提供了可能。

去年8月2日，五常大米官方旗艦店正式登錄天貓商城，五常市政府面向全國消費者承諾旗艦店大米“產(chǎn)地直供”“全國包郵”“假一賠十”等銷售保障。當天，五常共有45家企業(yè)147款大米產(chǎn)品開售，在線搶購高峰時段數(shù)量驚人，兩小時內(nèi)賣掉10萬斤大米。

全國市場對五常大米的品牌認知與認可急速攀升。目前，五常市在天貓、京東、一號店等電商平臺開設店鋪的電商主體達4000余家，年銷售量約13.2萬噸；各類經(jīng)銷商在全國各地開設銷售網(wǎng)點1700余個，年銷售量約52.8萬噸……在中國品牌建設促進會等發(fā)布的“2016年中國品牌價值評價信息”榜單中，五常大米品牌價值由2015年的425.92億元上升至639.55億元，位列地理標志產(chǎn)品全國第五、大米類全國第一。

“中國香米出五?！币焉钊肴诵?。

“我們通過市場建設激活品牌優(yōu)勢，推動種得好向賣得好轉(zhuǎn)變，進而靠賣得好倒逼種得更好?！睆埾Ｇ逋嘎?，今年五常市將建設中國五常大米交易中心，通過設立價格形成、綜合交易、信用管理等七大中心，采取拍賣交易、訂單交易等多種方式，使交易中心成為五常大米的定價中心，把握市場話語權(quán)，從而使有限的五常大米資源價值最大化。

聚焦“糧頭食尾”與“農(nóng)頭工尾”，挖掘潛力推動產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展。

創(chuàng)造產(chǎn)業(yè)鏈上的新商機

在做強稻米特色產(chǎn)業(yè)之外，五常市以“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”為抓手，推動一、二、三產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展。

五常北部的玉米產(chǎn)區(qū)資源開發(fā)便是其中之一。

在成功占據(jù)韓國仁川市、大丘市兩地速凍黏玉米已超四成市場份額后，五常市天野綠色食品有限公司通過產(chǎn)業(yè)鏈延伸讓大量玉米成功逆襲——前年公司推出深加工的玉米粽子，單個重約120克、零售價卻達18元的玉米粽子在南方市場火了，還沒到端午節(jié)，全部40萬個粽子銷售一空。

“一位杭州客戶‘見了就不撒手’，一口氣訂購14萬個粽子?！碧煲笆称饭究偨?jīng)理劉雪鳳粗略一算，這些因為外觀不佳而找不到銷路的玉米，在加工成玉米粽子后，利潤竟比出口速凍玉米高3倍。

深度推開的供給側(cè)改革，也形成產(chǎn)業(yè)鏈上的新商機。

在五常牛家經(jīng)開區(qū)的秸樂農(nóng)業(yè)科技發(fā)展公司廠區(qū)內(nèi)，巨大的膜卷機正在生產(chǎn)一種特殊地膜。企業(yè)總經(jīng)理王宏告訴記者，這個總投資1億元的項目生產(chǎn)的是全球首款以植物為原料的可降解環(huán)保地膜——農(nóng)戶在水田里鋪上地膜后插秧，抑制雜草生長、保墑，重要的是兩個月后秧苗長起來，地膜可自行降解，完全解決了使用傳統(tǒng)塑料地膜產(chǎn)生白色污染的難題。

“聚焦‘糧頭食尾’‘農(nóng)頭工尾’發(fā)力，更契合我們五常的實際。如何發(fā)揮潛力補齊短板？”張希清介紹，五常堅持精準招商，把綠色食品、生物制藥產(chǎn)業(yè)作為主導產(chǎn)業(yè)，重點發(fā)展米糠油、大米酒、燃料乙醇、秸稈綜合利用等項目，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展層次。

在大項目之外，很多扎根地頭的合作社也陸續(xù)走上產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展之路。

去年7月，五常市十萬人家農(nóng)民合作社在全國開設第27家五常大米直營店；王家屯合作社依托金福泰農(nóng)業(yè)股份公司，目前已成長為省內(nèi)集水稻種植、深加工、農(nóng)業(yè)觀光等于一體的現(xiàn)代化先進農(nóng)業(yè)合作團體……他們以“農(nóng)民土地入股、前店后廠”發(fā)展模式，穿起水稻種植、生產(chǎn)加工和市場銷售與衍生服務并舉的全產(chǎn)業(yè)鏈條。社員不僅在秋季得到水稻種植收益、年底以股東身份拿到合作社經(jīng)營分紅，工作方式也發(fā)生了奇妙變化——農(nóng)忙時在家種地，農(nóng)閑時進入全國各地直營店當銷售員、配送員。